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第三章技術(shù)、服務及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務及其他要求中，帶“★”的要求為實質(zhì)性要求。采購人、代理機構(gòu)應當根據(jù)項目實際要求合理設定，并在第五章符合性審查中明確響應要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預算金額（元）:721,90000采購包最高限價（元）:721,80000序號采購品目名稱標的名稱數(shù)量(計量單位)標的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進口產(chǎn)品是否涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務新南路勝利新村辦公區(qū)餐飲服務100（項）721,80000餐飲業(yè)否否否否否報價要求采購包1：序號報價內(nèi)容數(shù)量（計量單位）最高限價價款形式報價說明1新南路勝利新村辦公區(qū)餐飲服務100（項）721,80000總價無★注：采購包涉及采購貨物的，投標人響應產(chǎn)品應當明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應通過報價表唯一產(chǎn)品說明欄補充說明。本項目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評審規(guī)定見第五章。本項目涉及采購進口產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購進口產(chǎn)品時，投標人不得提供進口產(chǎn)品進行響應；涉及采購進口產(chǎn)品時，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進行響應。本項目涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品：-第15頁-采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強制采購的產(chǎn)品，投標人應當提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，否則作無效投標處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，投標人提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應產(chǎn)品屬于《環(huán)境標志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，投標人提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標志產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購包1：標的名稱：新南路勝利新村辦公區(qū)餐飲服務序號符號標識技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標1★項目要求負責服務范圍內(nèi)的廚房、食堂餐廳的運行和管理，負責全體民警、職工服務期內(nèi)三餐餐食保障、臨時用餐（包含工作接待及應急餐食）保障。做好四川省公安廳新南路勝利新村辦公區(qū)食堂餐廳的清潔衛(wèi)生和安全生產(chǎn)工作，確保服務質(zhì)量。負責食堂、廚房低值易耗品提供。2★餐飲服務總體要求在餐飲服務合同期內(nèi)，投標人依據(jù)四川省公安廳的具體要求對四川省公安廳新南路勝利新村辦公區(qū)食堂、廚房進行服務與管理，按要求提供應急保障服務，保證食堂及廚房設施設備時刻處于良好狀態(tài)，為新南路勝利新村辦公區(qū)全體工作人員營造一個舒適的就餐環(huán)境，從餐食服務的層面，切實保障四川省公安廳新南路勝利新村辦公區(qū)工作的正常進行。-第16頁-3★餐飲服務職責1、負責服務范圍內(nèi)的服務管理工作，負責廚房、餐廳的運行和管理。2、做好四川省公安廳新南路勝利新村辦公區(qū)食堂餐廳的清潔衛(wèi)生、就餐人員使用后的餐具清潔消毒、標識標牌設置工作，確保服務質(zhì)量。3、抽油yan機清洗。負責四川省公安廳新南路勝利新村辦公區(qū)食堂廚房抽排yan罩內(nèi)外、橫yan管道、抽排yan風柜及油yan凈化器清洗。全年4次，清洗時間為每季度最后一個月，提供清洗前后對比圖片和驗收報告。4、廚房內(nèi)至室外排污管道及隔油池定期清洗與保養(yǎng)。全年4次，清洗時間為每季度最后一個月，提供清洗前后對比圖片和驗收報告。5、滅四害，負責四川省公安廳新南路勝利新村辦公區(qū)食堂、餐廳、廚房全域滅四害消殺，主要消殺蟑螂、老鼠、蒼蠅、蚊蟲，每月2次消殺，根據(jù)實際情況和采購人要求進行應急消殺。6、依據(jù)《成都市餐廚垃圾管理辦法》，定點收集、存放、處置餐廚垃圾，清掃消毒餐廚垃圾存放地，保持整潔。7、負責采購人食堂售飯系統(tǒng)、明廚亮灶系統(tǒng)維護保養(yǎng)。每月定期對使用的設備進行例行檢查，每季度進行一次所有設備的檢查，如遇緊急情況，應在30分鐘內(nèi)到場處理保障系統(tǒng)正常使用。如系統(tǒng)出現(xiàn)問題，經(jīng)采購人審批同意后維修，不再收取人工費。8、負責四川省公安廳新南路勝利新村辦公區(qū)食堂臺布、口布、窗簾、毛巾的布草洗滌。保證服務期間采購人食堂布草干凈、整潔，臺布、口布、毛巾每月清洗2-3次，窗簾每年清洗2-3次，根據(jù)采購人要求提供應急清洗，為采購人提供布草織補服務（如yan頭燙壞，線縫開裂）。如采購人布草出現(xiàn)遺失或人為損壞應照價賠償。9、負責四川省公安廳新南路勝利新村辦公區(qū)所有廚房設施設備進行維修保養(yǎng)。每周一次例行檢查，每月一次所有廚房設施設備檢查、保養(yǎng)，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題進行處理，如需更換、維修配件，單個零配件300元以下（不含人工費）的由投標人負責。如遇緊急情況，應在30分鐘內(nèi)到場處理保障設備正常使用。10、負責四川省公安廳新南路勝利新村辦公區(qū)食堂低值易耗品（包括但不限于雨靴、布鞋、地刷、拖帕、掃把、撮箕、垃圾桶、排拖、刮玻器、毛巾、頭花、一次性口罩、手套、紗布、圍腰、筒靴、膠手套、線手套、鋼絲球、洗潔精、毛巾、垃圾袋、不銹鋼光亮劑、洗潔精、工作服、餐巾紙）購買和倉庫的管理。11、負責對采購人采購的食材進行驗收。12、負責制定各崗位的管理制度、服務規(guī)范和工作流程。13、負責餐飲服務人員的培訓和管理。14、負責提供餐廳物資（含易耗品）和食材的使用計劃。15、負責提供餐飲設備用品采購的甄選意見。16、做好食堂各項工作記錄、檔案、資料的收集整理和管理。17、配合相關業(yè)務主管部門的監(jiān)督和檢查。18、接收并落實采購人下達的各項工作任務，并接受采購人的監(jiān)督和檢查。19、完成采購人臨時交辦的其他相關工作任務。★（一）服務地點四川省公安廳新南路勝利新村辦公區(qū)（成都市武侯區(qū)勝利新村一號）廚房、食堂-第17頁-餐廳?！铮ǘ┓諆?nèi)容1四川省公安廳新南路勝利新村辦公區(qū)全體民警、職工全年三餐自助餐餐飲保障、臨時用餐保障服務。2就餐人數(shù)：四川省公安廳新南路勝利新村辦公區(qū)60人左右（具體就餐人數(shù)，以實際核算為準）。3就餐時間：早餐（07：20—08：20）、午餐（11：40—12：50）、晚餐（17：50—18：50）。（三）服務要求1崗位設置職責需明確到具體工作人員。2按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，做好工作人員健康檢查和培訓工作。3按時開餐。31制定菜譜且營養(yǎng)搭配。廚師應提高烹調(diào)技術(shù)，擬投入的團隊成員中需專人制定科學膳食方案，提供營養(yǎng)配餐確保菜品品種多樣化?！?2無食物中毒或因食物引起的其他不良反應。不得以外送的形式供應食品或預制食品，投標人嚴禁使用非食用其他添加劑和制劑。4服務人員用語規(guī)范，態(tài)度和藹，文明禮貌，堅持嘴勤、手勤、眼勤。5食堂管理：投標人在中標后，合同履行期間應對食堂的日常生產(chǎn)、人員做好管理工作；負責食品質(zhì)量、消防衛(wèi)生、食品安全、操作安全和人身安全的食品衛(wèi)生和食品安全工作；制定食堂的管理流程及應急預案，建立健全標準化管理方案、團隊培訓方案、后廚運行管理方案、食堂設施設備維護方案、“三安全”（食品安全、操作安全、人身安全）保障方案、原材料驗收管理、節(jié)能減排及成本控制方案的餐飲管理各項管理制度；配合采購人進行食堂物資、設備管理，并做好食堂各項登、統(tǒng)計工作。6投標人需在用餐時間前準備好所有供餐，根據(jù)膳食營養(yǎng)搭配，提供全年供餐服務，且每周將食譜報采購人，由采購人審核后實施（每周更新菜譜并公示），嚴格按照菜譜進行制作，保證菜品的可口和多樣化，合理安排菜品數(shù)量，厲行節(jié)約不浪費，菜品以實際菜單為準。序號餐種菜品制作能力（至少包含以下內(nèi)容）備注1早餐飲品、小菜、面點參考菜品以采購人要求為準2午餐4葷4素、湯、水果、面食3晚餐4葷4素、湯、水果、面食根據(jù)采購人需要，如遇工作人員臨時用餐（不限于工作接待用餐或應急餐飲保障）的事項（菜品制作能力參照午餐），投標人應提供相關就餐服務工作。7按照采購人工作接待餐的要求和規(guī)格，提供桌餐服務。投標人根據(jù)采購需求配備食堂工作人員，遇到采購人臨時緊急工作接待用餐和應急餐飲保障時，能抽調(diào)供應商單位其他廚師和食堂服務人員到場支持，滿足采購人用餐需求。8食堂食材供給、食堂水電費用、公共區(qū)域維修改造、300元（不含）以上的設備設施更換費用由采購人負責，投標人應注意節(jié)能降耗?！?投標報價為包干價，包含早餐、午餐、晚餐及臨時用餐服務費（含工作接待-第18頁-