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—1—采購需求項目名稱：山東煙臺干部學(xué)院物業(yè)、餐飲、客房服務(wù)項目采購單位：山東煙臺干部學(xué)院2一、招標(biāo)項目說明本次招標(biāo)為山東煙臺干部學(xué)院物業(yè)、餐飲、客房服務(wù)項目；投標(biāo)人須對所投內(nèi)容進(jìn)行全部響應(yīng)，報價若有遺漏，均應(yīng)免費(fèi)提供。二、招標(biāo)內(nèi)容及要求（一）餐飲服務(wù)要求1、按招標(biāo)人需求采購主副食品、調(diào)味料、食用油、面粉等食材；投標(biāo)報價中不包含食材費(fèi)用。2、中標(biāo)人須負(fù)責(zé)擬定詳細(xì)的菜譜方案，明確各菜品的種類與菜量，并提供科學(xué)的膳食配餐方案及營養(yǎng)搭配建議；經(jīng)招標(biāo)人確認(rèn)同意后，方可實施。3、對餐具、餐品發(fā)放、回收與清洗消毒。4、保證食品衛(wèi)生、安全。5、對餐廳用餐區(qū)域、廚房等進(jìn)行保潔、洗滌、消毒。6、餐卡辦理和充值，熟練使用所需管理系統(tǒng)軟件。7、至少350餐位的兩個自助餐廳服務(wù)、4個宴會包間及茶室服務(wù)。8、對餐廳廚房設(shè)施設(shè)備、桌椅等進(jìn)行維修、養(yǎng)護(hù)。9、餐廳24小時開放，隨時準(zhǔn)備供餐。10、完成臨時性接待任務(wù)。11、遵循厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。12、接受招標(biāo)人意見建議并及時整改。13、食材采購要求：（1）肉制品的采購必須實行定點采購，中標(biāo)人簽訂合同時須向招標(biāo)人提供定點采購點的營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、檢驗檢疫合格證等證明材料。（2）蔬菜類材料采購必須從正規(guī)市場購入并符合國家有關(guān)食品安全方面的規(guī)定。（3）各種主食材料（米面等）、輔料、調(diào)味品、消耗品（消毒用具等）等必須從正規(guī)廠商購入；中標(biāo)人簽訂合同時須向招標(biāo)人提供上述材料等品牌和定點采購點的營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營許可證、食品流通許可證、檢驗檢疫合格證等材料。（4）每次購入食品，如實登記食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期；供貨人員姓名及聯(lián)系方式，進(jìn)貨日期等內(nèi)容。保證質(zhì)量、嚴(yán)禁三無產(chǎn)品、假冒偽劣、過期產(chǎn)品。14、須按照四星級（含）以上標(biāo)準(zhǔn)提供餐飲服務(wù)；做到服務(wù)熱情周到，保證餐廳餐飲需求。餐飲質(zhì)量良好，面食、菜品常換常新，每三個月對菜品口味進(jìn)行大調(diào)整，確保做到合理膳食，均衡營養(yǎng)。制作的餐品應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)食品安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。保持廚房、餐廳達(dá)到國家、省、市及行業(yè)主管部門要求的環(huán)境、餐具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對服務(wù)范圍內(nèi)的食品安全負(fù)全部責(zé)任，對食材保管、加工和使用依法依規(guī)管理，建立食品安全相關(guān)制度和記錄，如發(fā)生食品安全問題，由中標(biāo)人負(fù)全部法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任。314、配備人員需具有有效期內(nèi)的健康證（每年更新）。15、嚴(yán)格遵守國家《中華人民共和國食品安全法》和招標(biāo)人的各項規(guī)章制度，做到守法經(jīng)營，確保餐飲經(jīng)營中的衛(wèi)生、質(zhì)量和安全。中標(biāo)人隨時接受招標(biāo)人對飯菜、飲食質(zhì)量的檢查，一旦發(fā)生安全事故，中標(biāo)人須承擔(dān)法律和賠償責(zé)任。?（二）客房服務(wù)要求1、總臺賓客接待服務(wù)，提供24小時服務(wù)，熟練使用所需管理系統(tǒng)軟件。2、150間或以上客房日常清掃、保潔、整理服務(wù)。3、客房及大堂公共區(qū)域保潔、消毒服務(wù)，其中玻璃每季度至少擦洗一次。4、客房內(nèi)家具打蠟養(yǎng)護(hù)工作。5、客房內(nèi)工具及用品清潔消毒，床單、被單及枕套等布草洗滌。6、提供24小時會客服務(wù)，對重要賓客提供一對一定向服務(wù)。7、對客房內(nèi)及公共區(qū)域設(shè)施設(shè)備維修、養(yǎng)護(hù)。8、安排專人負(fù)責(zé)提供打印、生活用品購買等服務(wù)保障。9、完成臨時性接待任務(wù)。10、須按照四星級（含）以上標(biāo)準(zhǔn)對客房進(jìn)行管理及服務(wù)。做到服務(wù)熱情周到，保證客戶需求。11、客房設(shè)施設(shè)備運(yùn)行良好，房間空氣質(zhì)量優(yōu)良。對客房及衛(wèi)生間每日全面整理至少2次，每日或應(yīng)客人要求更換床單、被單及枕套，并應(yīng)客人要求隨時進(jìn)房清掃整理，補(bǔ)充客用品和消耗品?？偱_及客房服務(wù)人員須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)。12、配備人員需具有有效期內(nèi)的健康證（每年更新）。（三）會議服務(wù)要求1、20個大中小型會議室、研討室、報告廳的會議服務(wù)。2、熟練使用會議室設(shè)施設(shè)備。3、根據(jù)會議需求制作橫幅、座簽及準(zhǔn)備會議所需材料。4、會議工作人員提供24小時服務(wù)。5、會議室內(nèi)保潔、消毒等。6、設(shè)施設(shè)備及家具的維護(hù)保養(yǎng)。7、對閱覽室的刊物按照要求進(jìn)行擺放整理工作。8、須按照四星級（含）以上標(biāo)準(zhǔn)提供會議服務(wù)；應(yīng)保證在舉行會議時，安排管理人員負(fù)責(zé)會議的對接工作，并實時跟進(jìn)，及時解決會議中出現(xiàn)的問題及需求。做到服務(wù)熱情周到，保證會議需求。會議設(shè)施設(shè)備良好，會議室內(nèi)空氣質(zhì)量優(yōu)良，會議室衛(wèi)生每日全面整理，并應(yīng)客人要求隨時清掃整理，補(bǔ)充會議用品和消耗品，會議服務(wù)人員須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，形象氣質(zhì)良好。4（四）保潔總體要求1、公共區(qū)域室內(nèi)保潔要求（1）室內(nèi)保潔時間要求：每日8點30分前完成全面保潔；每日至少兩次。（2）每日保持地面潔凈、光亮，無腳印、無污漬、無痰漬、無紙屑及其他雜物，地邊死角無頑漬。（3）柱面、墻面、臺面、欄桿、椅子等，保持光亮、整潔、無灰塵。（4）亞麻地板每日保潔，至少一次專業(yè)打蠟拋光處理；大理石每日使用靜電除塵液進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，地面至少一次專業(yè)養(yǎng)護(hù)處理。（5）室內(nèi)玻璃門窗、旋轉(zhuǎn)門要做到每周內(nèi)擦拭至少2次，日常保持干凈、光亮、無痕、無手印及灰塵，雨雪后要求全面擦拭1遍。（6）地毯、腳踏墊要防止積聚灰塵，隨時清掃，按期洗滌。（7）垃圾桶每日及時清倒，定時擦拭外表，保持干凈，筒內(nèi)垃圾不得超過垃圾筒的2/3。2、衛(wèi)生間、洗手間保潔要求（1）衛(wèi)生潔具做到清潔、無水跡、無頭發(fā)、無異味、無便痕。（2）墻面、四角保持干燥、無蛛網(wǎng)，地面無腳印、無雜物。（3）鏡子保持明凈、無灰塵、無污痕、無水跡。（4）金屬器具保持光亮、無浮灰、無水跡、無銹斑。（5）提供衛(wèi)生用品（衛(wèi)生卷紙、擦手紙、洗手液、香薰等必需品），保證齊全、無丟損。（6）保持衛(wèi)生間內(nèi)空氣清新。3、公共區(qū)域室外的保潔（1）院內(nèi)道路、廣場、停車場和綠地等每日清掃至少2次，保持地面清潔，無煙蒂、樹葉、紙屑、雜草、沙土、油漬等。公用雨、污水管管道至少疏通1次；污水井每季度檢查和清掏至少1次；化糞池保持日常暢通，每月檢查至少1次，每年清掏至少2次。（2）冬季及時清雪。在降雪期間，要根據(jù)天氣預(yù)報提前檢修清雪機(jī)械工具；如遇夜間降雪時，第二天上午8時前，須完成坡道、臺階積雪的清除及院內(nèi)道路、行車路積雪的清除。白天降雪時，雪停即清掃。不得將灑有融雪劑的雪堆至綠化帶內(nèi)。不得在綠化帶內(nèi)大量堆放積雪，以免破壞綠植。（3）定期對蚊蠅、蟑螂等滋生地進(jìn)行專業(yè)預(yù)防性殺滅工作，按照實際情況進(jìn)行鼠害預(yù)防性消除工作。（五）建筑、設(shè)備、設(shè)施管理與維修維護(hù)（提供24小時服務(wù)）1、高低壓配電系統(tǒng)（1）實行24小時值班巡檢制度。（2）配備專業(yè)人員需具有電工證，投標(biāo)文件中需提供相關(guān)人員證書原件彩色掃描件。（3）嚴(yán)格執(zhí)行《煙臺市電氣設(shè)備運(yùn)行管理規(guī)程》和《煙臺市電氣安全操作規(guī)程》。