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技術、服務及其他要求（注：本章的技術、服務及其他要求中，帶“★”的要求為實質(zhì)性要求。采購人、代理機構應當根據(jù)項目實際要求合理設定，并在第五章符合性審查中明確響應要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預算金額（元）:4,888,80000采購包最高限價（元）:3,259,20000序號采購品目名稱標的名稱數(shù)量(計量單位)標的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進口產(chǎn)品是否涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品1餐飲服務機關餐飲服務100（項）3,259,20000餐飲業(yè)否否否否否報價要求采購包1：序號報價內(nèi)容數(shù)量（計量單位）最高限價價款形式報價說明1機關餐飲服務100（項）3,259,20000總價無★注：采購包涉及采購貨物的，投標人響應產(chǎn)品應當明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應通過報價表唯一產(chǎn)品說明欄補充說明。本項目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評審規(guī)定見第五章。本項目涉及采購進口產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購進口產(chǎn)品時，投標人不得提供進口產(chǎn)品進行響應；涉及采購進口產(chǎn)品時，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進行響應。本項目涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強制采購的產(chǎn)品，投標人應當提供由國家確定的認證機構出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，否則作無效投標處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，投標人提供由國家確定的認證機構出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應產(chǎn)品屬于《環(huán)境標志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，投標人提供由國家確定的認證機構出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標志產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術要求采購包1：標的名稱：機關餐飲服務序號符號標識技術要求名稱技術參數(shù)與性能指標1技術要求一、項目概述機關餐飲服務項目主要針對四川省公安廳和中國共產(chǎn)黨四川省委員會政法委員會機關食堂餐飲服務進行采購。實際運行中涉及到四川省公安廳一辦公區(qū)（文廟后街36號）、四川省公安廳二辦公區(qū)（七道堰街8號）、中國共產(chǎn)黨四川省委員會政法委員會一辦公區(qū)（文廟后街36號）、二辦公區(qū)（商業(yè)后街3號）四個辦公區(qū)服務期限內(nèi)全天候提供餐飲保障及應急餐飲保障服務和公務接待餐飲服務?！锒?、服務內(nèi)容、范圍1服務內(nèi)容包含：負責四川省公安廳一辦公區(qū)（文廟后街36號）、四川省公安廳二辦公區(qū)（七道堰街8號）、中國共產(chǎn)黨四川省委員會政法委員會一辦公區(qū)（文廟后街36號）、二辦公區(qū)（商業(yè)后街3號）的廚房、食堂餐廳的運行和管理。做好食堂餐廳的清潔衛(wèi)生和安全生產(chǎn)工作，確保服務質(zhì)量。負責食堂、廚房低值易耗品提供。2餐飲服務總體要求在餐飲服務合同期內(nèi)，中標供應商依據(jù)采購人的具體要求對采購人的食堂、廚房進行服務與管理，按要求提供疫情消殺等應急保障服務，保證食堂及廚房設施設備時刻處于工作狀態(tài)，為采購人全體工作人員營造一個就餐環(huán)境，從餐食服務的層面，切實保障采購人工作的正常進行。3餐飲服務職責31負責服務范圍內(nèi)的服務管理工作，負責廚房、餐廳的運行和管理。32做好采購人食堂餐廳的清潔衛(wèi)生、就餐人員使用后的餐具清潔消毒、標識標牌設置工作，確保服務質(zhì)量。33抽油yān機（1臺）清洗。負責采購人食堂廚房抽油yān機內(nèi)外、橫yān道、風機內(nèi)心（4臺）、油yān凈化器（4臺）清洗，清洗時間為每季度至少一次，每次清洗完成后需提供清洗前后對比圖片和清洗報告。34中標供應商應開展滅四害，負責采購人食堂、餐廳全域滅四害消殺，消殺蟑螂、老鼠、蒼蠅、蚊蟲，每月≥2次消殺，此外需根據(jù)實際情況和采購人要求進行應急消殺。35根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，中標供應商應開展餐廚廢棄物無害化利用處理，負責采購人廚房、食堂餐廚廢棄物無害化利用服務項目的全部設備的提供和搭建，包含監(jiān)管系統(tǒng)搭建，先期預處理設備（油、水、渣分離器）建設。對餐廚廢棄物進行收運進行無害化處理，做到日產(chǎn)日清并建立餐廚垃圾無害化處理臺賬，記錄餐廚垃圾去向，并配合采購人在四川省公共機構管理一體化平臺中填報相關數(shù)據(jù)。（投標文件中提供承諾函并進行電子簽章，承諾函格式自擬。以分包履行合同的，由接受分包合同的企業(yè)提供）36負責采購人食堂售飯系統(tǒng)、明廚亮灶系統(tǒng)維護保養(yǎng)。每月對使用的設備進行例行檢查，每季度進行至少一次大型檢查，如遇緊急情況，應2小時內(nèi)到場處理保障系統(tǒng)正常使用。如系統(tǒng)出現(xiàn)問題，3分鐘內(nèi)向采購人報告，經(jīng)采購人審批同意后維修，保證系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)。37負責采購人食堂臺布、口布、窗簾、毛巾等布草洗滌。保證服務期間采購人食堂布草干凈、整潔，臺布、口布、毛巾等每月清洗不少于2次，窗簾每年清洗2-3次，根據(jù)采購人要求提供應急清洗，為采購人提供布草織補服務（如yān頭燙壞，線縫開裂。費用包含在本次報價內(nèi)），如因中標供應商原因?qū)е虏疾葸z失或損壞應進行賠償。38負責對采購人所有廚房設施設備、抽排yān系統(tǒng)進行維修保養(yǎng)。每周至少一次例行檢查，每月至少一次大型檢查和保養(yǎng)，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題5分鐘內(nèi)進行處理，如需更換、維修配件，單個零配件300元以下（不含人工費）的由中標供應商負責。如遇緊急情況，應2小時內(nèi)到場處理保障設備正常使用。39負責采購人食堂低值易耗品購買和倉庫的管理。310負責對采購人采購的食材進行清點入庫。311負責制定各崗位的管理制度、服務規(guī)范和工作流程。312負責餐飲服務人員的培訓和管理。313負責提供餐廳物資（含易耗品）和食材使用計劃。314負責提供餐飲設備用品采購意見。315做好食堂各項工作記錄、檔案、資料的收集整理和管理。316配合相關業(yè)務主管部門的監(jiān)督和檢查。317接收并落實采購人下達的各項工作任務，并接受采購人的監(jiān)督和檢查。318完成采購人臨時交辦的其他工作任務。4服務時間：在服務期限內(nèi)全天候提供餐飲保障及應急餐飲保障服務和公務接待餐飲服務?！锶?、餐飲要求（一）就餐人數(shù)1采購人食堂自助餐就餐人數(shù)：早餐不少于940人（四川省公安廳不少于800人、中國共產(chǎn)黨四川省委員會政法委員會不少于140人）、午餐不少于1280人（四川省公安廳不少于1100人、中國共產(chǎn)黨四川省委員會政法委員會不少于180人）、晚餐不少于700人（四川省公安廳不少于600人、中國共產(chǎn)黨四川省委員會政法委員會不少于100人）；具體人數(shù)以實際為準。另根據(jù)采購人需求，早中晚及夜宵（夜宵僅四川省公安廳需要提供）各餐需從食堂送餐至采購人正在值班的部門。因會務、特殊勤務、新進人員、駐場服務人員、各種勤務等原因?qū)е戮筒腿藛T增加或工作量增加的，按實際就餐人員提供餐飲服務，中標供應商不得增加費用。2按照采購人要求提供5人應急廚師團隊在野外炊事車作業(yè)，保障不少于200人的用餐需求。3按照采購人要求提供一日三餐的窗口售賣服務。4菜品數(shù)量有變化或增加的以采購人通知為準，勤務期間菜品及數(shù)量有變化的以采購人通知為準，中標供應商不得拒絕并不得增加費用。5接待用餐根據(jù)就餐人數(shù)、用餐標準制定菜譜經(jīng)采購人同意后計劃食材，開展接待服務工作。6所有菜品均為自制，且每個炒菜需分多次制作，菜品一周內(nèi)無重復，每日有主推菜，每月有不少于兩個創(chuàng)新菜品推出。7每周五（如遇節(jié)假日在放假前一天）前制定下周菜單報采購人審核同意。（二）用餐時間1早餐（07：20—08：20）、午餐（11：40—12：50）、晚餐（17：50—18：50）。2因采購人工作時間調(diào)整或臨時任務的需要，以采購人通