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采購需求說明：“★”號標(biāo)注的內(nèi)容為實(shí)質(zhì)性要求，必須滿足或優(yōu)于該要求，否則按照無效投標(biāo)處理。一、采購清單序號類別品目1蔬菜類包菜、菠菜、蠶豆米、大白菜、冬瓜、番茄、篙芭、廣東菜心、紅椒、紅薯、胡蘿卜、葫蘆、瓠子、花菜、黃豆芽、黃瓜、金針菇、板栗、韭菜、韭黃、韭菜花、苦瓜、籬蒿、綠豆芽、毛豆米、嫩南瓜、藕、平菇、茄子、豆角、山藥、玉米粒、生菜、絲瓜、蒜苗、筍瓜、土豆、芹菜、豌豆米、萵苣葉、西芹、莧菜、香菜、小白菜、小紅番茄、芋頭、杏鮑菇、洋蔥、油麥菜、竹葉菜、竹葉菜梗、白蘿卜、蕪湖椒、螺絲椒、杭椒、小米辣等2水果類橙子、桃子、蘋果、橘子、香蕉、西瓜、哈密瓜、圣女果、葡萄、獼猴桃、龍眼、李子、梨子等3肉類牛肉、牛肚、牛腩、牛尾、牛排、肉丁、肉絲、肉片、筒子骨、五花肉、鴨塊、鴨腿、羊肉、豬肚、豬肝、豬蹄、豬蹄膀、豬腸、豬心、豬血、土雞、雞爪、雞塊、雞腿、雞翅、豬排、肉絲、肉餡等。4冷凍類凍雞塊、凍鴨塊、凍剝皮魚、凍帶魚凍、小黃魚、凍牛肉、海帶等。5水產(chǎn)類鳊魚、財魚、刁子魚、桂魚、河蝦、鯽魚、凈魚塊、鰱子魚、鱸魚、鯰魚、牛蛙、胖頭魚、鱔魚、帶魚、泥鰍、黃菇魚、鮰魚等。6禽蛋類皮蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、咸鴨蛋等。7豆制品類柴火豆腐、臭干子、豆腐泡、豆油皮、腐竹、干子、老豆腐、霉千張筒、素雞、蓑衣干子、香干、豆絲、千張等。8糧油類黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、糯米、花生米、薏仁米、橋米王、晚雜大米、東北大米、國寶橋米、香米、小米、面粉、大豆油、調(diào)和油、花生油、菜籽油、玉米油、純芝麻油等。9調(diào)料類八角、白果、白扣、陳皮、孜然、花椒、干辣椒、火鍋底料、桂皮、泡椒、豆豉、山楂、十三香、剁椒、五香粉、孜然粉、香果、香葉、小茴香、玉果、云鶴碘鹽、無碘食鹽、芝麻醬、生粉、生抽、老抽、白醋、陳醋、料酒、二鍋頭、花椒油、蠔油、蒸魚豉油等。10干貨類白木耳、白芝麻、干豆角、干腐竹、香菇、枸杞、黑木耳、紅棗、梅干菜、花生米、堅(jiān)果等。11主食類熱干面、寬粉、細(xì)粉、湯面、手工面、糍粑、餃子皮、餛飩皮、春卷皮、包子、饅頭、花卷等12飲品、副食品類瓶裝純凈水、礦泉水、牛奶、飲料、酸奶、方便面、面包、餅干、糕點(diǎn)等★注：在合同履約期間，應(yīng)采購人需要或市場變動等情況，配送清單可適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整。尚未列入配送清單的由采購人后期根據(jù)實(shí)際需求，對應(yīng)以上相應(yīng)品類進(jìn)行確定，投標(biāo)人應(yīng)確保食材物資供應(yīng)。（提供承諾書，格式自擬）二、采購需求執(zhí)行的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范采購內(nèi)容需執(zhí)行的國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或者其他標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范如有不足之處或未能達(dá)到國際最新標(biāo)準(zhǔn)時，投標(biāo)人應(yīng)使提供的貨物符合最新版本的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，并提供所采用的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范以及所采用版本的有關(guān)技術(shù)資料?！吨腥A人民共和國食品安全法》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2014《農(nóng)產(chǎn)品追溯要求果蔬》GB/T29373-2012《食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范》GB/T29372-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范》GB31605-2020《小麥粉》GB/T1355-2021《大米》GB/T1354-2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》GB2716-2018《面粉紙袋》GB/T28120-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》GB19298-2014《鮮、凍分割牛肉》GB/T17238-2008《鮮、凍胴體羊肉》GB/T9961-2008《大豆》GB1352-2009《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)豆制品》GB2712-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動物性水產(chǎn)品》GB2733-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)合調(diào)味料》GB31644-2018《草魚》GB/T17715-1999《青魚》GB/T17716-1999《花生》GB/T1532-2008《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)醬油》GB2717-2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品》GB2749-2015三、技術(shù)要求31食材質(zhì)量要求投標(biāo)人供應(yīng)的各類食材必須符合《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求》、《食品中污染限量》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（食品中農(nóng)藥最大殘留限量）》、《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)和管理辦法，確保所供食材符合衛(wèi)生防疫部門、檢驗(yàn)檢疫部門的各項(xiàng)合格指標(biāo)，并按要求提供相應(yīng)的檢測報告及合格證書。投標(biāo)人所提供食材應(yīng)保證無污染，確保食材來源、批次、數(shù)量、規(guī)格、銷售主體等關(guān)鍵數(shù)據(jù)可追溯。禁止提供非正規(guī)渠道、來歷不明的冷鏈?zhǔn)称?、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰＞唧w要求如下：311蔬菜、水果類3111供應(yīng)食材的質(zhì)量要求：蔬菜、瓜果必須是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，農(nóng)藥殘留符合GB184061-2001、GB184062-2001標(biāo)準(zhǔn)。中標(biāo)人必須保證所供應(yīng)的蔬果符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，同時承擔(dān)因所供蔬果質(zhì)量問題造成的一切后果。3112具體感觀要求：①從蔬菜色澤看，各種蔬菜都應(yīng)具有本品種固有的顏色，大多數(shù)有發(fā)亮的光澤，以此顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度；②從蔬菜氣味看，多數(shù)蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等氣味，可憑嗅覺識別不同品種的質(zhì)量，不允許有腐爛變質(zhì)的亞硝酸鹽味和其他異常氣味；③從蔬菜滋味看，因品種不同而各異，多數(shù)蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽、鮮美，少數(shù)具有辛酸、苦澀等特殊風(fēng)味以刺激食欲，如失去本品種原有的滋味即為異常；④從蔬菜形態(tài)看，應(yīng)盡量避免由于客觀因素而造成的各種非正常、不新鮮的蔬菜，例如萎薦、枯塌、損傷、病變、蟲害侵蝕等引起的形態(tài)異常等。⑤葉菜類：大白菜、小白菜、菠菜、甘藍(lán)、葬菜、空心菜、茴蒿、茄菜、芹菜等葉菜類。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機(jī)械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無抽苔（菜心除外），無畸形、異味，結(jié)球葉菜要結(jié)球適度，花椰菜應(yīng)新鮮潔白，不帶葉埶，無畸形花。⑥茄果類：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬同一品種規(guī)格，果實(shí)整潔，成熟度適中，番茄花蒂不明顯，無裂果及空洞現(xiàn)象。茄果無腐爛、畸形、異味，無明顯機(jī)械傷，不能有裂蒂及果皮變硬現(xiàn)象。⑦瓜果類：黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、毛節(jié)瓜等。屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤基本一致，瓜條均勻，無腐爛、畸形、異味，不帶泥土、無明顯機(jī)械傷。⑧水果類：要求新鮮、整齊、均勻、無碎屑、無霉變、無病蟲害、無雜質(zhì)，與水果應(yīng)有色澤一致，具有水果原有的氣味，無異味，感官不合格率不能超過3%。農(nóng)藥殘留符合GB184062-2001標(biāo)準(zhǔn)。312肉類（含冷凍類）等所供食材應(yīng)保持較好的外觀和質(zhì)量等級，符合國家食品部門的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證無異味、無霉?fàn)€變質(zhì)，肉類保證來源于正規(guī)肉類加工企業(yè)，必須是規(guī)范統(tǒng)一定點(diǎn)屠宰的畜、禽，新鮮、無異味、無化學(xué)保鮮。必須經(jīng)檢驗(yàn)檢疫部門檢驗(yàn)合格并蓋章。每次供貨必須向甲方提供該批次食材經(jīng)檢疫部門檢驗(yàn)合格證書復(fù)印件（原件備查）。鮮肉確保每日新鮮，肉質(zhì)緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手；冷凍肉要求肉體凍實(shí)而堅(jiān)硬，無化凍及復(fù)凍現(xiàn)象，交貨時干凈、新鮮、無異味，符合禽肉類相關(guān)國標(biāo)。