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技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購(gòu)人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購(gòu)內(nèi)容采購(gòu)包1：采購(gòu)包預(yù)算金額（元）:4,888,80000采購(gòu)包最高限價(jià)（元）:3,259,20000序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1餐飲服務(wù)機(jī)關(guān)餐飲服務(wù)100（項(xiàng)）3,259,20000餐飲業(yè)否否否否否報(bào)價(jià)要求采購(gòu)包1：序號(hào)報(bào)價(jià)內(nèi)容數(shù)量（計(jì)量單位）最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說(shuō)明1機(jī)關(guān)餐飲服務(wù)100（項(xiàng)）3,259,20000總價(jià)無(wú)★注：采購(gòu)包涉及采購(gòu)貨物的，投標(biāo)人響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號(hào)并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過(guò)報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說(shuō)明欄補(bǔ)充說(shuō)明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評(píng)審規(guī)定見(jiàn)第五章。本項(xiàng)目涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及★注：不涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，投標(biāo)人不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品滿(mǎn)足采購(gòu)需求，也可提供國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中政府強(qiáng)制采購(gòu)的產(chǎn)品，投標(biāo)人應(yīng)當(dāng)提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無(wú)效投標(biāo)處理。具體要求詳見(jiàn)第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中優(yōu)先采購(gòu)的產(chǎn)品，投標(biāo)人提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見(jiàn)第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中的產(chǎn)品，投標(biāo)人提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見(jiàn)第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購(gòu)包1：標(biāo)的名稱(chēng)：機(jī)關(guān)餐飲服務(wù)序號(hào)符號(hào)標(biāo)識(shí)技術(shù)要求名稱(chēng)技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)1技術(shù)要求一、項(xiàng)目概述機(jī)關(guān)餐飲服務(wù)項(xiàng)目主要針對(duì)四川省公安廳和中國(guó)共產(chǎn)黨四川省委員會(huì)政法委員會(huì)機(jī)關(guān)食堂餐飲服務(wù)進(jìn)行采購(gòu)。實(shí)際運(yùn)行中涉及到四川省公安廳一辦公區(qū)（文廟后街36號(hào)）、四川省公安廳二辦公區(qū)（七道堰街8號(hào)）、中國(guó)共產(chǎn)黨四川省委員會(huì)政法委員會(huì)一辦公區(qū)（文廟后街36號(hào)）、二辦公區(qū)（商業(yè)后街3號(hào)）四個(gè)辦公區(qū)服務(wù)期限內(nèi)全天候提供餐飲保障及應(yīng)急餐飲保障服務(wù)和公務(wù)接待餐飲服務(wù)。★二、服務(wù)內(nèi)容、范圍1服務(wù)內(nèi)容包含：負(fù)責(zé)四川省公安廳一辦公區(qū)（文廟后街36號(hào)）、四川省公安廳二辦公區(qū)（七道堰街8號(hào)）、中國(guó)共產(chǎn)黨四川省委員會(huì)政法委員會(huì)一辦公區(qū)（文廟后街36號(hào)）、二辦公區(qū)（商業(yè)后街3號(hào)）的廚房、食堂餐廳的運(yùn)行和管理。做好食堂餐廳的清潔衛(wèi)生和安全生產(chǎn)工作，確保服務(wù)質(zhì)量。負(fù)責(zé)食堂、廚房低值易耗品提供。2餐飲服務(wù)總體要求在餐飲服務(wù)合同期內(nèi)，中標(biāo)供應(yīng)商依據(jù)采購(gòu)人的具體要求對(duì)采購(gòu)人的食堂、廚房進(jìn)行服務(wù)與管理，按要求提供疫情消殺等應(yīng)急保障服務(wù)，保證食堂及廚房設(shè)施設(shè)備時(shí)刻處于工作狀態(tài)，為采購(gòu)人全體工作人員營(yíng)造一個(gè)就餐環(huán)境，從餐食服務(wù)的層面，切實(shí)保障采購(gòu)人工作的正常進(jìn)行。3餐飲服務(wù)職責(zé)31負(fù)責(zé)服務(wù)范圍內(nèi)的服務(wù)管理工作，負(fù)責(zé)廚房、餐廳的運(yùn)行和管理。32做好采購(gòu)人食堂餐廳的清潔衛(wèi)生、就餐人員使用后的餐具清潔消毒、標(biāo)識(shí)標(biāo)牌設(shè)置工作，確保服務(wù)質(zhì)量。33抽油yān機(jī)（1臺(tái)）清洗。負(fù)責(zé)采購(gòu)人食堂廚房抽油yān機(jī)內(nèi)外、橫yān道、風(fēng)機(jī)內(nèi)心（4臺(tái)）、油yān凈化器（4臺(tái)）清洗，清洗時(shí)間為每季度至少一次，每次清洗完成后需提供清洗前后對(duì)比圖片和清洗報(bào)告。34中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)開(kāi)展滅四害，負(fù)責(zé)采購(gòu)人食堂、餐廳全域滅四害消殺，消殺蟑螂、老鼠、蒼蠅、蚊蟲(chóng)，每月≥2次消殺，此外需根據(jù)實(shí)際情況和采購(gòu)人要求進(jìn)行應(yīng)急消殺。35根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)開(kāi)展餐廚廢棄物無(wú)害化利用處理，負(fù)責(zé)采購(gòu)人廚房、食堂餐廚廢棄物無(wú)害化利用服務(wù)項(xiàng)目的全部設(shè)備的提供和搭建，包含監(jiān)管系統(tǒng)搭建，先期預(yù)處理設(shè)備（油、水、渣分離器）建設(shè)。對(duì)餐廚廢棄物進(jìn)行收運(yùn)進(jìn)行無(wú)害化處理，做到日產(chǎn)日清并建立餐廚垃圾無(wú)害化處理臺(tái)賬，記錄餐廚垃圾去向，并配合采購(gòu)人在四川省公共機(jī)構(gòu)管理一體化平臺(tái)中填報(bào)相關(guān)數(shù)據(jù)。（投標(biāo)文件中提供承諾函并進(jìn)行電子簽章，承諾函格式自擬。以分包履行合同的，由接受分包合同的企業(yè)提供）36負(fù)責(zé)采購(gòu)人食堂售飯系統(tǒng)、明廚亮灶系統(tǒng)維護(hù)保養(yǎng)。每月對(duì)使用的設(shè)備進(jìn)行例行檢查，每季度進(jìn)行至少一次大型檢查，如遇緊急情況，應(yīng)2小時(shí)內(nèi)到場(chǎng)處理保障系統(tǒng)正常使用。如系統(tǒng)出現(xiàn)問(wèn)題，3分鐘內(nèi)向采購(gòu)人報(bào)告，經(jīng)采購(gòu)人審批同意后維修，保證系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。37負(fù)責(zé)采購(gòu)人食堂臺(tái)布、口布、窗簾、毛巾等布草洗滌。保證服務(wù)期間采購(gòu)人食堂布草干凈、整潔，臺(tái)布、口布、毛巾等每月清洗不少于2次，窗簾每年清洗2-3次，根據(jù)采購(gòu)人要求提供應(yīng)急清洗，為采購(gòu)人提供布草織補(bǔ)服務(wù)（如yān頭燙壞，線(xiàn)縫開(kāi)裂。費(fèi)用包含在本次報(bào)價(jià)內(nèi)），如因中標(biāo)供應(yīng)商原因?qū)е虏疾葸z失或損壞應(yīng)進(jìn)行賠償。38負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)人所有廚房設(shè)施設(shè)備、抽排yān系統(tǒng)進(jìn)行維修保養(yǎng)。每周至少一次例行檢查，每月至少一次大型檢查和保養(yǎng)，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題5分鐘內(nèi)進(jìn)行處理，如需更換、維修配件，單個(gè)零配件300元以下（不含人工費(fèi)）的由中標(biāo)供應(yīng)商負(fù)責(zé)。如遇緊急情況，應(yīng)2小時(shí)內(nèi)到場(chǎng)處理保障設(shè)備正常使用。39負(fù)責(zé)采購(gòu)人食堂低值易耗品購(gòu)買(mǎi)和倉(cāng)庫(kù)的管理。310負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)人采購(gòu)的食材進(jìn)行清點(diǎn)入庫(kù)。311負(fù)責(zé)制定各崗位的管理制度、服務(wù)規(guī)范和工作流程。312負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)和管理。313負(fù)責(zé)提供餐廳物資（含易耗品）和食材使用計(jì)劃。314負(fù)責(zé)提供餐飲設(shè)備用品采購(gòu)意見(jiàn)。315做好食堂各項(xiàng)工作記錄、檔案、資料的收集整理和管理。316配合相關(guān)業(yè)務(wù)主管部門(mén)的監(jiān)督和檢查。317接收并落實(shí)采購(gòu)人下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，并接受采購(gòu)人的監(jiān)督和檢查。318完成采購(gòu)人臨時(shí)交辦的其他工作任務(wù)。4服務(wù)時(shí)間：在服務(wù)期限內(nèi)全天候提供餐飲保障及應(yīng)急餐飲保障服務(wù)和公務(wù)接待餐飲服務(wù)?！锶?、餐飲要求（一）就餐人數(shù)1采購(gòu)人食堂自助餐就餐人數(shù)：早餐不少于940人（四川省公安廳不少于800人、中國(guó)共產(chǎn)黨四川省委員會(huì)政法委員會(huì)不少于140人）、午餐不少于1280人（四川省公安廳不少于1100人、中國(guó)共產(chǎn)黨四川省委員會(huì)政法委員會(huì)不少于180人）、晚餐不少于700人（四川省公安廳不少于600人、中國(guó)共產(chǎn)黨四川省委員會(huì)政法委員會(huì)不少于100人）；具體人數(shù)以實(shí)際為準(zhǔn)。另根據(jù)采購(gòu)人需求，早中晚及夜宵（夜宵僅四川省公安廳需要提供）各餐需從食堂送餐至采購(gòu)人正在值班的部門(mén)。因會(huì)務(wù)、特殊勤務(wù)、新進(jìn)人員、駐場(chǎng)服務(wù)人員、各種勤務(wù)等原因?qū)е戮筒腿藛T增加或工作量增加的，按實(shí)際就餐人員提供餐飲服務(wù)，中標(biāo)供應(yīng)商不得增加費(fèi)用。2按照采購(gòu)人要求提供5人應(yīng)急廚師團(tuán)隊(duì)在野外炊事車(chē)作業(yè)，保障不少于200人的用餐需求。3按照采購(gòu)人要求提供一日三餐的窗口售賣(mài)服務(wù)。4菜品數(shù)量有變化或增加的以采購(gòu)人通知為準(zhǔn)，勤務(wù)期間菜品及數(shù)量有變化的以采購(gòu)人通知為準(zhǔn)，中標(biāo)供應(yīng)商不得拒絕并不得增加費(fèi)用。5接待用餐根據(jù)就餐人數(shù)、用餐標(biāo)準(zhǔn)制定菜譜經(jīng)采購(gòu)人同意后計(jì)劃食材，開(kāi)展接待服務(wù)工作。6所有菜品均為自制，且每個(gè)炒菜需分多次制作，菜品一周內(nèi)無(wú)重復(fù)，每日有主推菜，每月有不少于兩個(gè)創(chuàng)新菜品推出。7每周五（如遇節(jié)假日在放假前一天）前制定下周菜單報(bào)采購(gòu)人審核同意。（二）用餐時(shí)間1早餐（07：20—08：20）、午餐（11：40—12：50）、晚餐（17：50—18：50）。2因采購(gòu)人工作時(shí)間調(diào)整或臨時(shí)任務(wù)的需要，以采購(gòu)人通