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名稱：麗水市蓮都區(qū)人民政府辦公室辦事中心食堂、機關(guān)第三食堂餐飲服務(wù)采購項目采購人：麗水市蓮都區(qū)機關(guān)事務(wù)保障中心2一、招標(biāo)范圍麗水市蓮都區(qū)人民政府辦公室辦事中心食堂、機關(guān)第三食堂餐飲服務(wù)二、項目概況為麗水市蓮都區(qū)人民政府辦公室辦事中心食堂、機關(guān)第三食堂提供餐飲服務(wù)，具體位于麗水市蓮都區(qū)麗青路25號、中山街613號。三、采購內(nèi)容及清單四、人員最低配置要求人員最低配置：要求服務(wù)人員（含管理人員）原則上不得少于23人41服務(wù)人員素質(zhì)要求所配備的相關(guān)人員，需獲得相關(guān)主管部門認證的，均須配證并持證上崗。所有人員要求政治上可靠，身體素質(zhì)好，無不良行為記錄。服務(wù)團隊管理層以上和涉及資金票據(jù)管理等人員需經(jīng)采購人監(jiān)管部門的考核、政審?fù)ㄟ^后，方可錄用。以上人員的調(diào)離、更換，須事先征得采購人同意，并在采購人監(jiān)督下完成所有交接手續(xù)后方可調(diào)動、更換。42服務(wù)人員（包括管理人員）年齡要求除特定崗位員工年齡要求外，團隊男員工年齡控制在63周歲以下，女員工原則上控制在55周歲以下。五、人員配備要求以下為供應(yīng)商本項目服務(wù)團隊人員配備的建議數(shù)量，供應(yīng)商可在確保滿足項目服務(wù)需求的前提下，結(jié)合實際情況，在服務(wù)方案中進行調(diào)整優(yōu)化。51物業(yè)人員崗位配備需求序號名稱采購內(nèi)容及清單服務(wù)期限年度預(yù)算金額年度最高限價備注1麗水市蓮都區(qū)人民政府辦公室辦事中心食堂、機關(guān)第三食堂服務(wù)麗水市蓮都區(qū)人民政府辦公室辦事中心食堂、機關(guān)第三食堂服務(wù)3年3900000元3900000元3食堂服務(wù)部1主管1大專以上學(xué)歷，具有三年以上酒店或食堂管理工作經(jīng)驗，責(zé)任心強，熟練使用電腦，工作細致，反應(yīng)敏捷，有較強的組織和溝通協(xié)調(diào)能力，女50周歲以下，男60周歲以下。負責(zé)食堂日常管理和對接工作2廚師長2持有國家頒發(fā)中式烹調(diào)師一級及以上職業(yè)證書，三年以上酒店或餐廳廚師長工作經(jīng)驗，責(zé)任心強，具備較高的業(yè)務(wù)水準和管理能力。負責(zé)食堂每周的菜單制定，每天食品原料采購清單的制作及上報，并要做好成本控制。3廚師2持有相關(guān)專業(yè)證書，從事爐臺工作三年以上，嚴格遵守（食品衛(wèi)生法）及各項制度，能熟練運用各種烹調(diào)方法。負責(zé)食堂早、中餐各類菜品的加工制作，保證菜品質(zhì)量。輔助打餐及灶臺區(qū)域衛(wèi)生工作等。4面點師2持有相關(guān)專業(yè)證書，熟練掌握中式、西式面點制作技能，吃苦勞，責(zé)任心強。能熟練制做中點和西點。有三年同類崗位工作經(jīng)驗。負責(zé)早餐各種面類食品加工制作。負責(zé)外賣面類食品的加工制作。輔助售餐及面點房衛(wèi)生工作等。5切配工4吃苦耐勞，責(zé)任心強，有一定的刀工基礎(chǔ)并從事過相關(guān)工作1年以上，熟悉各種食品原料。負責(zé)對食品原料的二次檢驗。負責(zé)早、中餐的食品原料切配工作。負責(zé)售餐及分工區(qū)域衛(wèi)生工作等。4所有人員要求熟悉工作內(nèi)容、工作性質(zhì)、服務(wù)要求，配置的人員要求思想政治可靠，形象良好，身體健康，無不良嗜好及不良記錄。如特殊崗位年齡和其他條件另有需求，均須無條件接受采購人的要求。六、項目管理服務(wù)總體目標(biāo)要求61服務(wù)管理目標(biāo)611服務(wù)管理理念：服務(wù)委托管理應(yīng)堅持從后勤服務(wù)保障實際出發(fā)，把“規(guī)范化、精細化、人性化”貫穿于服務(wù)全過程，實行全面質(zhì)量管理體系，樹立宗旨意識，強化節(jié)約理念，以干部滿意為宗旨，營造文明、大氣、溫馨、和諧的環(huán)境，為采購人提供優(yōu)質(zhì)的后勤運營管理服務(wù)保障。612服務(wù)管理目標(biāo)：通過服務(wù)委托管理，后勤運營管理服務(wù)保障繼續(xù)保持一流水平，適應(yīng)機關(guān)干部的要求。62服務(wù)管理要求621服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準要求三星級以上服務(wù)水準和現(xiàn)代設(shè)備管理標(biāo)準訂立服務(wù)規(guī)程。在對兩大食堂環(huán)境全面了解的情況下編制科學(xué)合理、切實可行的組織實施計劃以及具體的保障措施、工作程序。為兩大食堂提供全方位、一體化的專業(yè)服務(wù)保障，確保大院處于正常、有序、高效的狀態(tài)，運轉(zhuǎn)正常，各項活動順利完成。622建立并完善各種管理制度和工作流程，明確分工職責(zé)和工作質(zhì)量標(biāo)準，強化工作的計劃性、可操作性和實效性，確保設(shè)備維運的及時性和準確性，確保設(shè)備安全和維保質(zhì)量，為兩大食堂提供優(yōu)良的后勤保障。垃圾分類、衛(wèi)生保潔及生活服務(wù)的工作質(zhì)量按國家衛(wèi)生城市管理的有關(guān)標(biāo)準。制訂具體的質(zhì)量保證措施和相關(guān)服務(wù)承諾。如因質(zhì)6洗碗工6吃苦耐勞，責(zé)任心強，從事過相關(guān)工作1年以上，了解食品原料的粗加工，餐具清洗的流程。負責(zé)食品原料的粗加工。負責(zé)餐具的清洗和消毒。負責(zé)洗碗間區(qū)域的日常衛(wèi)生工作等。7前廳服務(wù)員6五官端正，吃苦耐勞，責(zé)任心強，工作細致，反應(yīng)敏捷，有較強的應(yīng)變和溝通協(xié)調(diào)能力。負責(zé)售菜間和餐廳的衛(wèi)生清潔。負責(zé)開餐期間的收銀、售餐及物品添加。預(yù)訂產(chǎn)品的統(tǒng)計工作。合計：23人，總金額3900000元。