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1政府采購(gòu)項(xiàng)目采購(gòu)需求項(xiàng)目名稱(chēng)：職工餐廳食材供應(yīng)商選定采購(gòu)單位：煙臺(tái)市萊山經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)管理委員會(huì)編制單位：煙臺(tái)市萊山經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)管理委員會(huì)編制時(shí)間：2025年12月2一、需求調(diào)查情況職工餐廳食材供應(yīng)商選定項(xiàng)目屬于《政府采購(gòu)需求管理辦法》第十一條（四）主管預(yù)算單位或者采購(gòu)人認(rèn)為需要開(kāi)展需求調(diào)查的其他采購(gòu)項(xiàng)目。（一）是否開(kāi)展需求調(diào)查按照法律法規(guī)的規(guī)定，本項(xiàng)目按照《政府采購(gòu)需求管理辦法》的規(guī)定開(kāi)展需求調(diào)查。采購(gòu)人組織確定采購(gòu)需求和編制采購(gòu)實(shí)施計(jì)劃，并實(shí)施相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)控制管理的活動(dòng)。（二）需求調(diào)查方式需求調(diào)查方式采用論證方式。（三）需求調(diào)查對(duì)象近3年內(nèi)煙臺(tái)市各區(qū)域食堂食材采購(gòu)項(xiàng)目不少于三個(gè)。（四）需求調(diào)查結(jié)果1相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況本項(xiàng)目為煙臺(tái)市萊山經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)管理委員會(huì)的職工餐廳食材供應(yīng)商選定，共一個(gè)包。2市場(chǎng)供給情況市場(chǎng)情況可以充分滿足項(xiàng)目需求。3同類(lèi)采購(gòu)項(xiàng)目歷史中標(biāo)信息（1）森林防火巡查大隊(duì)食材項(xiàng)目http://ggzyjyyantaigovcn/jyxx/003002/003002004/20241227/759d1387-7c39-4c6d-87c7-8bf8820f3758html（2）煙臺(tái)市港航公安局食材配送服務(wù)http://ggzyjyyantaigovcn/jyxx/003002/003002004/20240516/623360html（3）煙臺(tái)射擊射箭運(yùn)動(dòng)中心運(yùn)動(dòng)員餐廳食材采購(gòu)http://ggzyjyyantaigovcn/jyxx/003002/003002004/20220519/446515html4可能涉及的運(yùn)行維護(hù)、升級(jí)更新、備品備件、耗材等后續(xù)采購(gòu)情況無(wú)。5其他相關(guān)情況無(wú)。二、需求清單（一）項(xiàng)目概況3本項(xiàng)目為煙臺(tái)市萊山經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)管理委員會(huì)的職工餐廳食材供應(yīng)商選定項(xiàng)目，共一個(gè)包。（二）采購(gòu)項(xiàng)目預(yù)算本次采購(gòu)的政府采購(gòu)預(yù)算為人民幣壹佰伍拾陸萬(wàn)元整（￥156000000元），服務(wù)期限：自合同簽訂之日起至2026年12月31日。（三）采購(gòu)標(biāo)的匯總表包號(hào)序號(hào)標(biāo)的名稱(chēng)品目分類(lèi)編碼計(jì)量單位數(shù)量是否進(jìn)口11職工餐廳食材供應(yīng)商選定項(xiàng)目C22040000餐飲服務(wù)宗1否（四）技術(shù)商務(wù)要求一、項(xiàng)目概述本項(xiàng)目為煙臺(tái)市萊山經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)管理委員會(huì)職工餐廳食材供應(yīng)商選定，共劃分為一個(gè)包。供應(yīng)商須對(duì)采購(gòu)內(nèi)容全部響應(yīng)，報(bào)價(jià)若有遺漏，視為對(duì)本項(xiàng)目讓利，應(yīng)免費(fèi)提供。二、采購(gòu)內(nèi)容及項(xiàng)目概況：（一）采購(gòu)內(nèi)容：1、調(diào)味品（1）種類(lèi)：調(diào)料類(lèi)（鹽、糖、味精、醋、味極鮮、各類(lèi)醬等調(diào)味品；粉絲（條）、腐竹、各類(lèi)輔料加工產(chǎn)品）；添加劑；干料雜品類(lèi)（八角、花椒、辣椒段、十三香、黑木耳、鹽漬海帶等）；雜糧類(lèi)（玉米面、黑米面、黃豆、紅豆、綠豆等）。（2）標(biāo)準(zhǔn)：食用鹽：《食用鹽》GB/T5461-2016、標(biāo)識(shí)（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）齊全，密封正規(guī)包裝；執(zhí)行相應(yīng)生產(chǎn)許可標(biāo)準(zhǔn)。釀造醋：總酸〉35g/100ml。散裝醬油、醋需密封包裝。添加劑：標(biāo)識(shí)（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）齊全，密封正規(guī)包裝。黑木耳：朵形完整，表面青色，底灰褐色，無(wú)泥雜，無(wú)蟲(chóng)蛀。海帶：滑整無(wú)霉相。雜糧類(lèi)：黃曲霉毒素不得超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)5ug/kg，密封正規(guī)包裝。4（3）質(zhì)量要求：剩余保存期不少于原有保質(zhì)期的三分之二。2、肉（肉制品）（1）鮮（凍）豬肉類(lèi)（牛肉、羊肉）、禽肉（雞鴨肉凍品）類(lèi)（2）質(zhì)量要求：鮮（凍）豬肉類(lèi)（牛肉、羊肉）供應(yīng)商須嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定提供合格肉制品，具有“三章一證”優(yōu)質(zhì)生鮮豬肉（動(dòng)檢部門(mén)的藍(lán)紫色“檢疫合格驗(yàn)訖條形印章”、商務(wù)部門(mén)的藍(lán)紫色“定點(diǎn)屠宰條形印章”、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格圓形印章”和動(dòng)檢部門(mén)出具的“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證”），所供肉制品質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題，成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)包退、包換，費(fèi)用由成交供應(yīng)商承擔(dān)。禽肉（雞鴨肉凍品）類(lèi)：眼球飽滿平坦或稍凹陷；皮膚有光澤，肌肉切面有光澤，并有該禽固有色澤；外表微干或微濕潤(rùn)、不粘手；有彈性，肌肉指壓后的凹陷立即恢復(fù)；具有該禽固有的氣味，無(wú)腐敗異味；動(dòng)物防疫條件合格，定點(diǎn)宰殺并經(jīng)過(guò)檢疫部門(mén)檢驗(yàn)合格。符合《鮮、凍禽產(chǎn)品》GB16869-2005要求。3、蔬菜、水果類(lèi)（1）蔬菜：白菜、蘿卜、西紅柿、黃瓜、豆芽、豆角、韭菜、絲瓜、小油菜、芹菜、茄子、土豆、胡蘿卜、蒜苗、蒜薹、紅薯、冬瓜、大蔥、洋蔥、茴香、薺菜、西葫蘆、香菇等。（2）水果：蘋(píng)果、香蕉、橘子、梨等。（3）標(biāo)準(zhǔn)：大小均勻，鮮嫩，形正，無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)腐爛，農(nóng)藥殘留達(dá)標(biāo)。4、禽蛋類(lèi)禽蛋類(lèi)：新鮮、完整無(wú)裂痕，表面清潔，有光澤，手搖無(wú)響聲，破碎率不超過(guò)2%；符合國(guó)家現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。5、水產(chǎn)品類(lèi)（1）魚(yú)類(lèi)感官標(biāo)準(zhǔn)：1）鰓蓋緊閉，不易揭開(kāi)，鰓絲清晰，呈鮮紅色，無(wú)異味。眼球飽滿突出，清晰晶亮，角膜透明，眼里會(huì)有一定光澤，如黃魚(yú)呈黃色，帶魚(yú)呈銀白色等，形態(tài)完整。2）魚(yú)體清亮，具有各種魚(yú)類(lèi)的固有光澤，魚(yú)鱗緊貼魚(yú)體，腹部呈乳白、青白、黃或銀白色。3）肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，彈性強(qiáng)，指壓后立即復(fù)原，肌肉組織致密，有韌性，骨與肉不易剝離。