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（一）項(xiàng)目概況1項(xiàng)目?jī)?nèi)容：食堂包廚、保潔、綠化養(yǎng)護(hù)和招標(biāo)單位交辦的其他工作。2項(xiàng)目面積：辦公樓建筑面積39193㎡；公寓樓總建筑面積175643㎡，特勤站建筑面積2112505㎡。其中綠化養(yǎng)護(hù)面積為支隊(duì)機(jī)關(guān)5000㎡，特勤站約35000㎡。（二）人員配置及服務(wù)要求1、服務(wù)人員崗位安排序號(hào)崗位人數(shù)職責(zé)備注1項(xiàng)目經(jīng)理11、全面統(tǒng)籌項(xiàng)目管理工作；2、負(fù)責(zé)與支隊(duì)對(duì)接各項(xiàng)工作；3、負(fù)責(zé)召集員工每月例會(huì)，落實(shí)工作日檢查制度，布置工作任務(wù)，協(xié)調(diào)員工關(guān)系，就項(xiàng)目管理執(zhí)行中的問(wèn)題提出解決方案；4、每天掌握服務(wù)管理運(yùn)行情況，檢查各個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。有類(lèi)似項(xiàng)目工作經(jīng)驗(yàn)；年齡在45周歲（含）以下，大專(zhuān)及以上學(xué)歷。2支隊(duì)機(jī)關(guān)食堂廚師11、合理搭配編制每周菜單，計(jì)算每天食材用量，合理提供營(yíng)養(yǎng)膳食，計(jì)劃安排廚房工作，監(jiān)督并狠抓菜品質(zhì)量問(wèn)題，確保能按時(shí)按量按質(zhì)用膳，并具備單獨(dú)提供工作接待的保障能力。55歲以下，有二年以上工作經(jīng)驗(yàn)。執(zhí)證上崗。面點(diǎn)師11、根據(jù)采購(gòu)人要求結(jié)合每周營(yíng)養(yǎng)食譜，面點(diǎn)餐需要按時(shí)確保正常供應(yīng)；2、會(huì)制作中式傳統(tǒng)面點(diǎn)如包子、餃子、饅頭、花卷，以及西式面點(diǎn)如面包、蛋糕、蛋撻、曲奇等。55歲以下，半天工作制。幫廚31、根據(jù)用膳人員數(shù)量，保障餐廳食材清洗，餐具清洗，餐廳衛(wèi)生工作。55歲以下，身體健康。特勤站食堂廚師11、合理搭配編制每周菜單，計(jì)算每天食材用量，合理提供營(yíng)養(yǎng)膳食，計(jì)劃安排廚房工作，監(jiān)督并狠抓菜品質(zhì)量問(wèn)題，確保能按時(shí)按量按質(zhì)用膳，并具備單獨(dú)提供工作接待的保障能力。55歲以下，有二年以上工作經(jīng)驗(yàn)。執(zhí)證上崗。幫廚11、根據(jù)用膳人員數(shù)量，保障餐廳食材清洗，餐具清洗，餐廳衛(wèi)生工作。55歲以下，身體健康。3保潔、綠化養(yǎng)護(hù)環(huán)境保潔11、負(fù)責(zé)辦公樓公共區(qū)域及其他支隊(duì)指定地點(diǎn)的保潔工作。55歲以下，身體健康，品德良好。綠化養(yǎng)護(hù)11、負(fù)責(zé)支隊(duì)機(jī)關(guān)及特勤站內(nèi)所有綠化養(yǎng)護(hù)工作。55歲以下，身體健康。合計(jì)10人注：需提供以上擬派人員的身份證復(fù)印件加蓋投標(biāo)人公章。項(xiàng)目經(jīng)理需提供學(xué)歷證書(shū)復(fù)印件價(jià)格投標(biāo)人公章。廚師需提供由人社部門(mén)或人社部門(mén)備案的第三方機(jī)構(gòu)發(fā)放的廚師證或中式烹調(diào)師證書(shū)復(fù)印件加蓋投標(biāo)人公章。以上資料未提供或提供不全的按無(wú)效標(biāo)處理！2、服務(wù)總體要求①人員基本要求11有完善的服務(wù)管理方案，質(zhì)量管理、財(cái)務(wù)管理、檔案管理制度健全。12為保證服務(wù)質(zhì)量，本項(xiàng)目服務(wù)團(tuán)隊(duì)最低不得少于以上表格內(nèi)的10名人員，管理和服務(wù)人員要求統(tǒng)一著裝、佩戴工作標(biāo)識(shí)、行為規(guī)范，服務(wù)主動(dòng)熱情。13加強(qiáng)對(duì)員工的管理，嚴(yán)格遵守采購(gòu)人相關(guān)管理規(guī)定，做好安全保密教育。對(duì)違反采購(gòu)人相關(guān)管理規(guī)定的行為，采購(gòu)人有權(quán)進(jìn)行處罰。15食堂如有加餐或接待，需要加配人員的，加配廚師費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)為每人每日300元，單天只做單餐的情況費(fèi)用為200元/人，加配幫廚費(fèi)用每人每日150元，按實(shí)際發(fā)生額計(jì)算。②保潔服務(wù)要求21保潔范圍211保潔范圍:公共區(qū)域內(nèi)的保潔，包括但不限于支隊(duì)辦公樓、公寓樓、體能訓(xùn)練館。212建筑物地上所有公共部分，包含大廳、走廊、衛(wèi)生間、公共設(shè)備房、部分辦公室等，涉及地面、墻身、樓梯、吊頂、門(mén)窗、標(biāo)牌、臺(tái)面、擺件、壁畫(huà)等。22保潔要求221相關(guān)指示牌、垃圾筒等無(wú)污物、無(wú)污痕。222特殊天氣情況下(如雨、雪天)，大樓進(jìn)出口等重點(diǎn)區(qū)域衛(wèi)生保持無(wú)常留水跡，不打滑。223大理石地面清潔光亮無(wú)塵土污跡、水漬，地面無(wú)煙蒂，保持整潔。224大門(mén)玻璃、門(mén)把無(wú)手印、灰塵等印跡。225垃圾筒、書(shū)報(bào)箱、沙發(fā)、茶幾等保持干凈、整潔，垃圾及時(shí)處理。226電梯按鍵清潔無(wú)污，電梯間天花板、燈具、不銹鋼墻面清潔光亮，全天保潔、定期消毒。227樓梯、過(guò)道、走廊無(wú)堆放雜物，干凈整潔。23公共衛(wèi)生間保潔(全天保潔):231天花板無(wú)積灰、蜘蛛網(wǎng)。232鏡子明亮無(wú)積塵、水跡及污潰。233洗手臺(tái)、水頭龍等表面清潔光亮。234墻面、隔斷干凈，無(wú)污跡。235廁所無(wú)異味，地面無(wú)積水，無(wú)煙灰。236便池內(nèi)大小便及時(shí)沖凈，無(wú)尿堿或污237抹布、拖把、掃把及時(shí)清洗，擺放整齊。238污物桶內(nèi)外保持清凈，垃圾袋按標(biāo)準(zhǔn)套放。239定期藥物消毒，如遇突發(fā)疫情無(wú)條件配合采購(gòu)人各項(xiàng)消殺防疫任務(wù)。24保持地面無(wú)垃圾雜物、無(wú)積水、無(wú)明顯泥土。241定期打掃道閘、消火栓、防撞標(biāo)志、天花板、垃圾桶、風(fēng)口等設(shè)施的灰塵，保持干凈無(wú)污跡、無(wú)泥砂、無(wú)灰塵。25垃圾清運(yùn):251每天將垃圾清運(yùn)到單位的垃圾儲(chǔ)存點(diǎn)。③食堂服務(wù)要求1、總體要求11應(yīng)做到按時(shí)、按量、保質(zhì)、保溫供餐，負(fù)責(zé)食譜原材料從接收到上餐臺(tái)之間的全部操作過(guò)程（包括：食譜原材料的接收入庫(kù)、出庫(kù)、加工、制作、裝餐槽以及新余市消防救援支隊(duì)指戰(zhàn)員用餐過(guò)程中菜量不多時(shí)補(bǔ)充菜量）。12食堂（包廂）消防、安全、衛(wèi)生等由成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)。如因成交供應(yīng)商責(zé)任發(fā)生火災(zāi)、食物中毒、環(huán)境污染、安全等事故，所有損失由成交供應(yīng)商承擔(dān)，并依照相關(guān)法律法規(guī)追究責(zé)任。13要做到環(huán)境優(yōu)雅、食品衛(wèi)生，質(zhì)量精，秩序好，并注意做好勤儉節(jié)約工作，確保就餐環(huán)境好。餐后認(rèn)真清洗餐具做好消毒工作，做到每餐一消，并協(xié)助做好消除蚊、蠅、鼠害等工作。14健立健全各項(xiàng)規(guī)章制度及有關(guān)崗位責(zé)任制和操作規(guī)程，并嚴(yán)格按制度和操作規(guī)程工作。制度建立主要包括：工作時(shí)間、工作職責(zé)、防火、防盜、衛(wèi)生管理等各個(gè)方面。15負(fù)責(zé)油煙管道清洗、消殺、生活垃圾清理等費(fèi)用的支出。2、食品安全管理21環(huán)境衛(wèi)生要定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，做到保持清潔，無(wú)垃圾污物。生熟用具分開(kāi)，不得混用，保持炊具、灶具清潔衛(wèi)生。22食堂倉(cāng)庫(kù)要專(zhuān)庫(kù)專(zhuān)用。原料分類(lèi)存放，食品生熟分開(kāi)保管，并協(xié)助做好四防（防蠅、防塵、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。23食堂工作人員須保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作前要徹底洗手消毒，頭發(fā)應(yīng)梳洗整齊并置于帽內(nèi)。24制作肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)應(yīng)當(dāng)餐用完，剩余尚無(wú)需使用的須存放專(zhuān)用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。冰箱不得存入變質(zhì)、有味、污染不潔的食品。3、餐具、炊具和設(shè)備管理：