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項(xiàng)目需求書本項(xiàng)目所屬行業(yè)：批發(fā)業(yè)。（一）基本情況天津市濱海新區(qū)政府專職消防隊(duì)現(xiàn)有2個(gè)伙食單位需進(jìn)行食材配送服務(wù)，分別為中港消防站和石化小區(qū)消防站?？?cè)藬?shù)約為35人，其中政府專職消防員20名及國家消防員15名。每天三餐，法定節(jié)日進(jìn)行會(huì)餐。為了更好的滿足指戰(zhàn)員的用餐需求，現(xiàn)需要為各伙食單位提供食材配送服務(wù)。配送地址：中港消防站：天津市濱海新區(qū)新港二號路1457號石化小區(qū)消防站：天津市濱海新區(qū)南一路70號（二）服務(wù)要求（1）在合同履行過程中嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等國家及地方食品安全部門的要求做到食品采購和配送的衛(wèi)生、服務(wù)人員做到身體健康，持證上崗，按時(shí)按點(diǎn)提供食材采購及配送服務(wù)，以保證采購人的就餐需求及安全。（2）供應(yīng)商應(yīng)定期與采購人聯(lián)系，聽取和接受采購人對食材配送情況的意見和建議。（3）供應(yīng)期內(nèi)各批次的產(chǎn)品物品具體需求量及品種以采購人的通知為準(zhǔn)。（4）每天配送各伙食單位所需副食品，送貨日按照采購人要求時(shí)間將所需食材送到采購人指定地點(diǎn)，特殊情況以采購人指定時(shí)間為準(zhǔn)。（5）合同期內(nèi)，食品、農(nóng)副產(chǎn)品等貨品日常情況下每天上午9點(diǎn)前供貨一次，采購人提前一天通知供應(yīng)商所需貨品，供應(yīng)商收到供貨通知后的1日內(nèi)免費(fèi)送貨至天津市濱海新區(qū)專職消防隊(duì)2個(gè)伙食單位，經(jīng)驗(yàn)收合格簽單后交付使用，若發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的貨物，供應(yīng)商應(yīng)在2個(gè)小時(shí)內(nèi)予以免費(fèi)更換。（6）合同期內(nèi)，當(dāng)采購人出現(xiàn)食品、農(nóng)副產(chǎn)品等用品緊急需要時(shí)，供應(yīng)商要根據(jù)應(yīng)急供應(yīng)服務(wù)承諾來進(jìn)行應(yīng)急供貨，緊急情況下2個(gè)小時(shí)內(nèi)供貨（包含夜間情況）。（7）不得轉(zhuǎn)讓或分包本項(xiàng)目。（8）供應(yīng)商須提供詳細(xì)的服務(wù)方案。（9）其他服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及違約責(zé)任按合同執(zhí)行。（三）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（1）所配送副食品必須符合國家檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)并提供相應(yīng)證件。所配送副食品必須質(zhì)量完好、衛(wèi)生，包裝符合國家標(biāo)準(zhǔn)，確保員工食品安全。（配送的肉類均應(yīng)提供由具有屠宰加工資質(zhì)企業(yè)和動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的該批次肉類檢驗(yàn)檢疫合格證明材料）（2）伙食單位管理員和配送人員做好交接的記錄工作，交接工作無疏漏，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)做好記錄并上報(bào)。（3）配送伙食單位所需副食品的計(jì)量以送到食堂時(shí)的復(fù)秤為標(biāo)準(zhǔn)。（4）供應(yīng)商保證每天按照采購人要求的時(shí)間將副食品配送達(dá)采購方指定地點(diǎn)，無特殊情況不得延誤配送時(shí)間，不能及時(shí)送達(dá)要當(dāng)即與采購人聯(lián)系，說明原因；并能完成采購人交辦的臨時(shí)性任務(wù)。（四）對供應(yīng)商基本要求（1）供應(yīng)商需每天按采購人要求提供所需米、面、油、肉、蛋、禽、蔬菜等各類副食品（以上所有食品為非轉(zhuǎn)基因食品）。（2）供應(yīng)商所提供副食品必須保證質(zhì)量應(yīng)符合國家食品衛(wèi)生法要求。（3）副食品選用要求：采購副食品必須與正規(guī)、有安全保證的供應(yīng)商簽訂有效的供貨協(xié)議。查驗(yàn)并留存供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。供應(yīng)商應(yīng)按采購人要求提供所供商品的相應(yīng)證明，如食品生產(chǎn)許可證、食品生產(chǎn)許可品種明細(xì)、動(dòng)物防疫條件合格證等；每次采購的副食、果蔬、牛羊肉、大肉類、水產(chǎn)品、蛋、分割雞系列產(chǎn)品等食材須具有國家有權(quán)檢驗(yàn)部門出具的合格證，同時(shí)須每次按照采購人要求進(jìn)行索票的整理。（4）供應(yīng)商在服務(wù)上必須做到日常準(zhǔn)時(shí)供貨、特殊情況隨叫隨到、及時(shí)補(bǔ)貨，對于不滿意的副食品能夠及時(shí)調(diào)換，不合格副食品及時(shí)退回。（5）供應(yīng)商為采購人所提供的各類食材在價(jià)格上：米、面、油、肉、蛋、禽、水果類不得高于采購當(dāng)日市場批發(fā)價(jià)的18%-20%，水產(chǎn)品類不得高于采購當(dāng)日市場批發(fā)價(jià)的18%-20%。（目前以濱海新區(qū)金元寶農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場當(dāng)日交易價(jià)格作為批發(fā)價(jià)格參考）（6）供應(yīng)商每次送貨必須向管理人員提供當(dāng)天的采購明細(xì)，并由管理人員核對明細(xì)，品種、數(shù)量、重量等并驗(yàn)收簽字。（7）供應(yīng)商在送貨運(yùn)輸過程中要保護(hù)好副食品，不能造成損壞和二次污染，對損壞和污染食材無條件退回，同時(shí)要愛護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，對運(yùn)輸中造成的垃圾要及時(shí)清理，保持卸貨區(qū)干凈整潔，否則追繳清理費(fèi)。（8）為保證所供副食品安全與保鮮，供應(yīng)商應(yīng)具有食品冷凍與冷藏庫，自建或租賃的均可。（9）所有工作人員必須定期進(jìn)行健康檢查，證明身體健康才能上崗，并經(jīng)過衛(wèi)生知識培訓(xùn)，懂得基本衛(wèi)生知識，并辦理有效健康證。（10）供應(yīng)商必須建立應(yīng)急機(jī)制，預(yù)先做好應(yīng)急預(yù)案，增強(qiáng)處理能力。對因交通、衛(wèi)生、天氣等原因影響食品采購及配送的緊急情況進(jìn)行妥善處置。遇突發(fā)狀況，如停水、停電、停氣等情況，供應(yīng)商應(yīng)保證按照原食材采購配送標(biāo)準(zhǔn)按時(shí)提供服務(wù)。如果確實(shí)不能按時(shí)提供服務(wù)，則應(yīng)提前三日書面告知采購人。（11）供應(yīng)的商品剩余保質(zhì)期天數(shù)不得低于總保質(zhì)期的二分之一。（12）米、面、油、豆、日常所需的調(diào)料，供應(yīng)商須到大型超市進(jìn)行采購，并按采購人要求進(jìn)行免費(fèi)配送，須按采購人要求提供相應(yīng)購買票據(jù)等證明文件。（五）供應(yīng)商需要擔(dān)負(fù)的職責(zé)（1）所需原材料、食材均由供應(yīng)商負(fù)責(zé)。（2）負(fù)責(zé)所有從業(yè)人員的體檢并辦理有效健康證，同時(shí)必須配有專門的食品衛(wèi)生管理人員，承擔(dān)本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)衛(wèi)生管理的職能，做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗(yàn)工作。須保證每日對上崗人員健康狀況進(jìn)行晨檢（提供晨檢記錄），所聘用員工須相對穩(wěn)定，持有效健康證，定期進(jìn)行相關(guān)體檢，確保從業(yè)人員身體健康。（3）供應(yīng)商應(yīng)恪守經(jīng)營項(xiàng)目，嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營，利潤合理適度。供應(yīng)商的各種主副原料采購必須從國家工商部門認(rèn)可的經(jīng)銷企業(yè)進(jìn)貨，供應(yīng)商應(yīng)索證備查，并建立主、副食品臺賬。嚴(yán)禁采購三無、變質(zhì)過期、有害物質(zhì)污染等其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品及調(diào)味品。如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商違約，采購人有權(quán)責(zé)令供應(yīng)商作出檢查或停業(yè)整頓，停業(yè)整頓期間造成的一切損失由供應(yīng)商承擔(dān)。如供應(yīng)商違約次數(shù)達(dá)到三次以上，采購人有權(quán)強(qiáng)制終止服務(wù)合同，且期間造成的一切損失由供應(yīng)商承擔(dān)。（4）副食品采購及配送定點(diǎn)供應(yīng)商必須嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)和相關(guān)規(guī)范性文件的要求，認(rèn)真履行各項(xiàng)法定義務(wù)，建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度和崗位責(zé)任制，確保食材配送的衛(wèi)生與安全，由于配送副食品造成的安全事故，由供應(yīng)商承擔(dān)全部責(zé)任。