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第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購(gòu)人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購(gòu)內(nèi)容采購(gòu)包1：采購(gòu)包預(yù)算金額（元）:721,90000采購(gòu)包最高限價(jià)（元）:721,80000序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務(wù)新南路勝利新村辦公區(qū)餐飲服務(wù)100（項(xiàng)）721,80000餐飲業(yè)否否否否否報(bào)價(jià)要求采購(gòu)包1：序號(hào)報(bào)價(jià)內(nèi)容數(shù)量（計(jì)量單位）最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說(shuō)明1新南路勝利村辦公區(qū)餐飲服務(wù)100（項(xiàng)）721,80000總價(jià)無(wú)★注：采購(gòu)包涉及采購(gòu)貨物的，投標(biāo)人響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號(hào)并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過(guò)報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說(shuō)明欄補(bǔ)充說(shuō)明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評(píng)審規(guī)定見(jiàn)第五章。本項(xiàng)目涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及★注：不涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，投標(biāo)人不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購(gòu)需求，也可提供國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中政府強(qiáng)制采購(gòu)的產(chǎn)品，投標(biāo)人應(yīng)當(dāng)提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無(wú)效投標(biāo)處理。具體要求詳見(jiàn)第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中優(yōu)先采購(gòu)的產(chǎn)品，投標(biāo)人提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見(jiàn)第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中的產(chǎn)品，投標(biāo)人提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見(jiàn)第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購(gòu)包1：標(biāo)的名稱(chēng)：新南路勝利新村辦公區(qū)餐飲服務(wù)序號(hào)符號(hào)標(biāo)識(shí)技術(shù)要求名稱(chēng)技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)1★項(xiàng)目要求負(fù)責(zé)服務(wù)范圍內(nèi)的廚房、食堂餐廳的運(yùn)行和管理，負(fù)責(zé)全體民警、職工365日三餐餐食保障、臨時(shí)用餐（包含工作接待及應(yīng)急餐食）保障。做好四川省公安廳新南路勝利新村辦公區(qū)食堂餐廳的清潔衛(wèi)生和安全生產(chǎn)工作，確保服務(wù)質(zhì)量。負(fù)責(zé)食堂、廚房低值易耗品提供。2★餐飲服務(wù)總體在餐飲服務(wù)合同期內(nèi)，投標(biāo)人依據(jù)四川省公安廳的具體要求對(duì)四要求川省公安廳新南路勝利新村辦公區(qū)食堂、廚房進(jìn)行服務(wù)與管理，按要求提供應(yīng)急保障服務(wù)，保證食堂及廚房設(shè)施設(shè)備時(shí)刻處于良好狀態(tài)，為新南路勝利新村辦公區(qū)全體工作人員營(yíng)造一個(gè)舒適的就餐環(huán)境，從餐食服務(wù)的層面，切實(shí)保障四川省公安廳新南路勝利新村辦公區(qū)工作的正常進(jìn)行。3★餐飲服務(wù)職責(zé)1、負(fù)責(zé)服務(wù)范圍內(nèi)的服務(wù)管理工作，負(fù)責(zé)廚房、餐廳的運(yùn)行和管理。2、做好四川省公安廳新南路勝利新村辦公區(qū)食堂餐廳的清潔衛(wèi)生、就餐人員使用后的餐具清潔消毒、標(biāo)識(shí)標(biāo)牌設(shè)置工作，確保服務(wù)質(zhì)量。3、抽油yan機(jī)清洗。負(fù)責(zé)四川省公安廳新南路勝利新村辦公區(qū)食堂廚房抽排yan罩內(nèi)外、橫yan管道、抽排yan風(fēng)柜及油yan凈化器清洗。全年4次，清洗時(shí)間為每季度最后一個(gè)月，提供清洗前后對(duì)比圖片和驗(yàn)收?qǐng)?bào)告。4、廚房?jī)?nèi)至室外排污管道及隔油池定期清洗與保養(yǎng)。全年4次，清洗時(shí)間為每季度最后一個(gè)月，提供清洗前后對(duì)比圖片和驗(yàn)收?qǐng)?bào)告。5、滅四害，負(fù)責(zé)四川省公安廳新南路勝利新村辦公區(qū)食堂、餐廳、廚房全域滅四害消殺，主要消殺蟑螂、老鼠、蒼蠅、蚊蟲(chóng)，每月2次消殺，根據(jù)實(shí)際情況和采購(gòu)人要求進(jìn)行應(yīng)急消殺。6、依據(jù)《成都市餐廚垃圾管理辦法》，定點(diǎn)收集、存放、處置餐廚垃圾，清掃消毒餐廚垃圾存放地，保持整潔。7、負(fù)責(zé)采購(gòu)人食堂售飯系統(tǒng)、明廚亮灶系統(tǒng)維護(hù)保養(yǎng)。每月定期對(duì)使用的設(shè)備進(jìn)行例行檢查，每季度進(jìn)行一次所有設(shè)備的檢查，如遇緊急情況，應(yīng)在30分鐘內(nèi)到場(chǎng)處理保障系統(tǒng)正常使用。如系統(tǒng)出現(xiàn)問(wèn)題，經(jīng)采購(gòu)人審批同意后維修，不再收取人工費(fèi)。8、負(fù)責(zé)四川省公安廳新南路勝利新村辦公區(qū)食堂臺(tái)布、口布、窗簾、毛巾的布草洗滌。保證服務(wù)期間采購(gòu)人食堂布草干凈、整潔，臺(tái)布、口布、毛巾每月清洗2-3次，窗簾每年清洗2-3次，根據(jù)采購(gòu)人要求提供應(yīng)急清洗，為采購(gòu)人提供布草織補(bǔ)服務(wù)（如yan頭燙壞，線縫開(kāi)裂）。如采購(gòu)人布草出現(xiàn)遺失或人為損壞應(yīng)照價(jià)賠償。9、負(fù)責(zé)四川省公安廳新南路勝利新村辦公區(qū)所有廚房設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維修保養(yǎng)。每周一次例行檢查，每月一次所有廚房設(shè)施設(shè)備檢查、保養(yǎng)，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行處理，如需更換、維修配件，單個(gè)零配件300元以下（不含人工費(fèi)）的由投標(biāo)人負(fù)責(zé)。如遇緊急情況，應(yīng)在30分鐘內(nèi)到場(chǎng)處理保障設(shè)備正常使用。10、負(fù)責(zé)四川省公安廳新南路勝利新村辦公區(qū)食堂低值易耗品（包括但不限于雨靴、布鞋、地刷、拖帕、掃把、撮箕、垃圾桶、排拖、刮玻器、毛巾、頭花、一次性口罩、手套、紗布、圍腰、筒靴、膠手套、線手套、鋼絲球、洗潔精、毛巾、垃圾袋、不銹鋼光亮劑、洗潔精、工作服、餐巾紙）購(gòu)買(mǎi)和倉(cāng)庫(kù)的管理。11、負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)人采購(gòu)的食材進(jìn)行驗(yàn)收。12、負(fù)責(zé)制定各崗位的管理制度、服務(wù)規(guī)范和工作流程。13、負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)和管理。14、負(fù)責(zé)提供餐廳物資（含易耗品）和食材的使用計(jì)劃。15、負(fù)責(zé)提供餐飲設(shè)備用品采購(gòu)的甄選意見(jiàn)。16、做好食堂各項(xiàng)工作記錄、檔案、資料的收集整理和管理。17、配合相關(guān)業(yè)務(wù)主管部門(mén)的監(jiān)督和檢查。18、接收并落實(shí)采購(gòu)人下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，并接受采購(gòu)人的監(jiān)督和檢查。19、完成采購(gòu)人臨時(shí)交辦的其他相關(guān)工作任務(wù)。4餐飲服務(wù)的內(nèi)容、范圍及要求★（一）服務(wù)地點(diǎn)四川省公安廳新南路勝利新村辦公區(qū)（成都市武侯區(qū)勝利新村一號(hào)）廚房、食堂餐廳。★（二）服務(wù)內(nèi)容1四川省公安廳新南路勝利新村辦公區(qū)全體民警、職工全年365日三餐自助餐餐飲保障、臨時(shí)用餐保障服務(wù)。2就餐人數(shù)：四川省公安廳新南路勝利新村辦公區(qū)60人左右（具體就餐人數(shù)，以實(shí)際核算為準(zhǔn)）。3就餐時(shí)間：早餐（07：20—08：20）、午餐（11：40—12：50）、晚餐（17：50—18：50）。（三）服務(wù)要求1崗位設(shè)置職責(zé)需明確到具體工作人員。2按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，做好工作人員健康檢查和培訓(xùn)工作。3按時(shí)開(kāi)餐。31制定菜譜且營(yíng)養(yǎng)搭配。廚師應(yīng)提高烹調(diào)技術(shù)，擬投入的團(tuán)隊(duì)成員中需專(zhuān)人制定科學(xué)膳食方案，提供營(yíng)養(yǎng)配餐確保菜品品種多樣化?！?2無(wú)食物中毒或因食物引起的其他不良反應(yīng)。不得以外送的形式供應(yīng)食品或預(yù)制食品，投標(biāo)人嚴(yán)禁使用非食用其他添加劑和制劑。4服務(wù)人員用語(yǔ)規(guī)范，態(tài)度和藹，文明禮貌，堅(jiān)持嘴勤、手勤、眼勤。5食堂管理：投標(biāo)人在中標(biāo)后，合同履行期間應(yīng)對(duì)食堂的日常生產(chǎn)、人員做好管理工作；負(fù)責(zé)食品質(zhì)量、消防衛(wèi)生、食品安全、操作安全和人身安全的食品衛(wèi)生和食品安全工作；制定食堂的管理流程及應(yīng)急預(yù)案，建立健全標(biāo)準(zhǔn)化管理方案、團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)方案、后廚運(yùn)行管理方案、食堂設(shè)施設(shè)備維護(hù)方案、“三安全”（食品安全、操作安全、人身安全）保障方案、原材料驗(yàn)收管理、節(jié)能減排及成本控制方案的餐飲管理各項(xiàng)管理制度；配合采購(gòu)人進(jìn)行食堂物資、設(shè)備管理，并做好食堂各項(xiàng)登、統(tǒng)計(jì)工作。6投標(biāo)人需在用餐時(shí)間前準(zhǔn)備好所有供餐，根據(jù)膳食營(yíng)養(yǎng)搭配，提供全年供餐服務(wù)，且每周將食譜報(bào)采購(gòu)人，由采購(gòu)人審核后實(shí)施（每周更新菜譜并公示），嚴(yán)格按照菜譜進(jìn)行制作，保證菜品的可口和多樣化，合理安排菜品數(shù)量，厲行節(jié)約不浪費(fèi)，菜