第1頁新安街道網(wǎng)格綜合管理中心食堂廚房外包服務項目采購合同甲方:統(tǒng)一社會信用代碼:住所地:法定代表人:聯(lián)系人:電話:傳真:/乙方:統(tǒng)一社會信用代碼:住所地:法定代表人:聯(lián)系人:電話:傳真:/第2頁依據(jù)《中華人民共和國民法典》及有關法律法規(guī)的規(guī)定,本著誠實信用、平等互利的原則,甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商,就乙方為甲方提供服務外包項目事項達成一致意見,簽訂本合同。第3頁第一條:項目基本情況一、項目概況(一)項目名稱:新安街道網(wǎng)格綜合管理中心食堂廚房外包服務(二)項目編號:BADL2025000217(三)飯?zhí)萌粘2惋嫻ぷ鞣?,僅限勞務,不涉及食品原材料采購(四)新安街道網(wǎng)格綜合管理中心食堂500人左右就餐。第二條合同標的范圍、內(nèi)容與要求A、服務內(nèi)容食材的采購由甲方負責,乙方負責飯?zhí)?、廚房、大廳、小餐廳所有日常工作。具體如下:(一)負責街道早午晚餐、日常餐具清潔、廚房及就餐環(huán)境的清潔衛(wèi)生等工作。1個人衛(wèi)生要求11乙方所有派往本項目的廚工須具備有效期內(nèi)的餐飲從業(yè)人員健康證;12禁止穿工作服離開食堂做與餐飲服務無關的工作;13做好個人衛(wèi)生,不留長指甲,工作前或工作中接觸臟物后必須洗手,不得對著食物咳嗽、打噴嚏,不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或廚具等,不能隨地吐痰;14工作期間不得佩戴戒指等易脫落的首飾、飾品等;15廚工搬送菜肴和餐具前必須洗手。2廚房環(huán)境衛(wèi)生要求第4頁21乙方要明確廚房作業(yè)分區(qū),標注明晰,物品歸類有序;食品原料新鮮,分類、分架在衛(wèi)生許可的條件下貯藏、存放,離墻隔地;22做好防塵、防鼠、防蚊蠅、防蟑螂,定期組織消殺及清理;加工食品生與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離存放;23配菜與出菜盤專用,標志明顯;生、熟食物的盛用容器、刀具等嚴格區(qū)分,不得混用;24刀具無銹,每日開餐前徹底清洗刀具、炒鍋、手勺、笊籬、抹布等,工用具保持清潔、定位存放;25檢查調(diào)味罐內(nèi)的調(diào)料是否變質。油缽要每日過濾一次,新油、老油(使用時間較長油色發(fā)深黃或發(fā)黑的油)要分開存放;醬油、醋、料酒等調(diào)味罐不可一次投放過多,常用常添,以防變質及揮發(fā)。精鹽、食糖、食品添加劑等要注意防潮,防污染,開餐結束后調(diào)味容器都應加蓋;26每餐后清潔用具,歸位擺放,清洗湯鍋,清理調(diào)料。臺面地面要及時擦掃干凈,廚具每天用專用的消毒劑進行消毒處理,再用高溫消毒柜進行全面消毒;27保持廚房操作間排水暢通,不積存臟水污物,廚房地面、墻壁、門窗、桌椅清潔無油污,無灰塵,無雜物,干凈整齊;餐廚垃圾要按規(guī)定及時處理。3就餐區(qū)衛(wèi)生環(huán)境要求31乙方要保證餐廳餐桌椅擺放整齊、桌上物品擺放有序;32餐廳地面、墻壁無污物;
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