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第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實質(zhì)性要求。采購人、代理機構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項目實際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預(yù)算金額（元）:800,00000采購包最高限價（元）:800,00000序號采購品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進口產(chǎn)品是否涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務(wù)食材采購配送服務(wù)100（項）800,00000餐飲業(yè)否否否否否報價要求采購包1：序號報價內(nèi)容計量單位報價單位最高限價價款形式報價說明1食材采購配送服務(wù)項%10000百分比無★注：本采購包涉及采購貨物的，供應(yīng)商響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過報價表唯一產(chǎn)品說明欄補充說明。本項目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評審規(guī)定見第五章。本項目涉及采購進口產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購進口產(chǎn)品時，供應(yīng)商不得提供進口產(chǎn)品進行響應(yīng)；涉及采購進口產(chǎn)品時，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進行響應(yīng)。本項目涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱-第15頁-不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強制采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，否則作無效響應(yīng)處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購包1：標(biāo)的名稱：食材采購配送服務(wù)序號符號標(biāo)識技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)★（一）總體要求1供應(yīng)商應(yīng)指派專業(yè)服務(wù)團隊為采購人提供食材配送服務(wù)，提交團隊成員的健康證、工作證、身份證明等資料報采購人備案，且相關(guān)人員不得具有刑事犯罪記錄。如需調(diào)整服務(wù)團隊成員，須書面向采購人提出申請，并說明理由，經(jīng)采購人書面同意后方可調(diào)整服務(wù)團隊成員。2供應(yīng)商應(yīng)自行承擔(dān)所供產(chǎn)品及配送服務(wù)的全部安全責(zé)任，因食材原因引起的食品安全責(zé)任事故，由供應(yīng)商承擔(dān)全部的民事責(zé)任和法律責(zé)任。3供應(yīng)商必須自主經(jīng)營管理，不得將配送項目進行任何方式的轉(zhuǎn)包、分包、變相轉(zhuǎn)包或以他人身份掛靠，如發(fā)現(xiàn)存在上述情況，采購人有權(quán)解除合同，同時要求中標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān)由此產(chǎn)生的法律責(zé)任、經(jīng)濟責(zé)任及民事責(zé)任。4由于采購人工作的特殊性，供應(yīng)商應(yīng)做好相關(guān)工作人員的教育培訓(xùn)工作，嚴格遵守采購人的規(guī)章制度如內(nèi)部安全、保密等各項規(guī)定。5如供應(yīng)商在送貨管理、質(zhì)量控制等各個方面不能滿足招標(biāo)文件、投標(biāo)文件以及供貨合同的相關(guān)要求，采購人有權(quán)單方面解除合同，不予續(xù)簽，并保留追究其法律責(zé)任的權(quán)利。-第16頁-6食材溯源要求。供應(yīng)商對食材供應(yīng)鏈進行明確，所有食材的來源必須清晰，供應(yīng)的食材能夠索票索證和溯源，包裝類食材要有食品生產(chǎn)許可證。生產(chǎn)食材的源頭與中標(biāo)供應(yīng)商要有固定的合法的供應(yīng)關(guān)系，嚴禁收購非標(biāo)準(zhǔn)食材供應(yīng)。★（二）質(zhì)量要求必須符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和強制性規(guī)定要求，為質(zhì)量合格產(chǎn)品。所列產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)如國家有調(diào)整的，應(yīng)以調(diào)整后的最新標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。產(chǎn)品生產(chǎn)（包括原料采購、加工、運輸、貯存等）應(yīng)滿足《GB14881-2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》或國家最新標(biāo)準(zhǔn)要求及相應(yīng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)要求。1蔬菜類11按需求配送當(dāng)季各類新鮮無公害蔬菜，蔬菜符合成都市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測溯源體系的要求。12葉菜類：鮮嫩，無枯黃葉，無花斑葉，無爛葉；葉莖完整無折斷，基部不老化，干爽無水；無裂口損傷，表面無泥土及其它雜物，無明顯機械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無抽薹（菜心除外），無畸形、異味，結(jié)球葉菜要結(jié)球適度，花椰菜應(yīng)新鮮潔白，不帶葉麩，無畸形花，農(nóng)藥殘留達標(biāo)。13根莖類：個體均勻，根形完整，無畸形，無泥土，無蟲蛀和機械傷，無腐爛，無斷折斷裂，不萎蔫變軟，不發(fā)芽，不變綠，不空心，不糠心，不黑心，彈擊有實心感，農(nóng)藥殘留達標(biāo)。14芽苗類：鮮嫩、無老葉、無花斑黃葉，根部切口新鮮，莖葉完整，無腐爛現(xiàn)象，農(nóng)藥殘留達標(biāo)。15菌類：色澤與其品種相適應(yīng)，氣味正常；無腐爛及蟲蛀株，無毒、無發(fā)霉，無失水枯萎，朵片完整，手輕捏不能有水滲出為宜。16所配送的食材農(nóng)藥殘留須符合《GB2763-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、《GB2762-2022食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》或國家最新標(biāo)準(zhǔn)要求。為確保食品安全，嚴禁配送使用劇毒農(nóng)藥的蔬菜，不得配送藥性和肥氣未脫的蔬菜，必須保證其新鮮度，由蔬菜引發(fā)的食物中毒等安全事故，由供應(yīng)商負全責(zé)。2肉類21按需求配送鮮肉或冷鮮肉（含畜肉類、禽肉類等），凍雞腿等冷凍肉類。（特殊情況下須取得采購人認可后方可用凍肉替代鮮肉）。22生鮮畜肉類：應(yīng)無槽頭肉和血刀肉；甲狀腺、腎上腺、淋巴摘除干凈；無殘留毛絨，不準(zhǔn)帶長短毛；不帶浮毛、凝血塊、膽污、糞污及其他污染物；肌肉應(yīng)有光澤，不粘手，有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)原狀，并具有鮮肉的正常氣味。豬肉應(yīng)符合成都市生豬溯源體系的要求并有動物產(chǎn)品檢疫（或檢測）合格驗訖印章以及生豬定點屠宰場肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章。23生鮮禽肉類：家禽鮮活原料應(yīng)體壯，色澤正常，無病，無內(nèi)臟，無異物，符合規(guī)格要求，達到使用標(biāo)準(zhǔn)。生鮮禽肉類必須保證新鮮，應(yīng)符合食品安全溯源管理要求。24冷凍肉類：肉要求肉體凍實而堅硬，無化凍現(xiàn)象，肉質(zhì)緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時干凈、新鮮、無異味，冷凍禽類食品解凍后凈重量不少于90%，冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于92%，冷凍魚類要求魚眼睛清亮，角膜透明，鱗-第17頁-片上覆有凍結(jié)的透明黏液層，皮膚天然色澤明顯。冷凍水產(chǎn)品解凍后凈重量不少于85%，解凍時間為4小時以內(nèi)（室溫20度）。所有冷凍食品均清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關(guān)參數(shù)，且包裝箱上必須貼有“SC編碼”。25水產(chǎn)類：須保證鮮活、大小基本統(tǒng)一。水產(chǎn)品的淡水魚類、海水藻類的食品安全指標(biāo)應(yīng)分別符合《GB2733-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動物性水產(chǎn)品》《GB19643-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)藻類及其制品》的規(guī)定或國家衛(wèi)生、食品安全最新標(biāo)準(zhǔn)。26熟肉制品、腌臘肉制品類：熟肉制品包括不限于醬鹵肉制品類、熏肉類、肉灌腸類；具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤；具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味、無異味、無異嗅；具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài)，無正常視力可見外來異物，無焦斑和霉斑；質(zhì)量須符合GB2726-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品》有關(guān)要求。腌臘肉制品包括不限于火腿、臘肉、香腸；具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、無黏液、無霉點；具有產(chǎn)品應(yīng)有的氣味、無異味、無酸敗味；具有產(chǎn)品應(yīng)有的組織性狀，無正常視力可見外來異物；質(zhì)量須符合GB2730-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)腌臘肉制品》有關(guān)要求。3節(jié)氣食品類包含不限于月餅、粽子等，符合GB/T19855-2023《月餅質(zhì)量通則》有關(guān)要求及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB29921-2021）。4水果類果形完整端正，大小均勻，新鮮整潔，無畸形果，果面新鮮潔凈，無刺劃傷，無壓痕，無病蟲害，正常色澤且色澤均勻，外形美觀，果質(zhì)優(yōu)良，氣味正常；無機械傷或大面積碰撞傷，無腐爛及蟲蛀，無發(fā)霉，無干疤，無失水枯萎。成熟度適中，無未成熟，無老化，水果應(yīng)具有該品種特定的成熟度特征色澤和風(fēng)味。5干雜類干雜類食品均需提供預(yù)包裝食品，不得提供散裝食品及臨期產(chǎn)品。51大米：須符合GB/T1354-2018標(biāo)準(zhǔn)或國家最新標(biāo)準(zhǔn)要求。色澤清白，有光澤，呈半透明狀，米粒大小均勻、豐滿光滑，很少有碎米、爆腰、腹白情況，無結(jié)塊、無受潮、無霉變、無蟲害，不含雜質(zhì)。包裝袋應(yīng)堅固結(jié)實，用纖維袋或塑料袋定量包裝，封口或縫口應(yīng)嚴密。包裝、標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)符合現(xiàn)行有效的國家標(biāo)準(zhǔn)，包裝標(biāo)識清楚。大米應(yīng)為當(dāng)年產(chǎn)稻谷加工產(chǎn)品，達到國家一級及以上標(biāo)準(zhǔn)。52食用油：非轉(zhuǎn)基因壓榨，符合食用植物油國家標(biāo)準(zhǔn)（如GB2716-2018、GB/T1536-2021、GB19641-2015等）要求或國家最新標(biāo)準(zhǔn)要求和國家衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)要求。色澤均勻，顏色清澈，透明度高，無沉淀物，無分層現(xiàn)象；具有食用油固有的氣味和滋味，無異味；不得檢出溶劑殘留量；用塑料桶定量包裝，包裝上須帶有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及國家生產(chǎn)許可信息標(biāo)識。53面粉：色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團。無異味。用手摸取時，手心有較大的涼爽感，握緊時成團。味道淡而微甜。無結(jié)塊、無受潮、無霉變、無蟲害，不含雜質(zhì)。包裝袋應(yīng)堅固結(jié)實，用纖維袋或塑料袋定量包裝，封口或縫口應(yīng)嚴密。包裝、標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)符合現(xiàn)行有效的國家標(biāo)準(zhǔn)，包裝標(biāo)-第18頁-