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項目需求書一、服務(wù)區(qū)域共計1個配送點位，每天三餐。二、采購食材明細此表格中所列內(nèi)容僅為參考，不作為本次采購的實際需求，具體供貨品種及數(shù)量須根據(jù)采購人要求進行配送。（一）材料分類：食堂所需食材（果蔬類、肉類、糧油類、調(diào)料類等等）的供應(yīng)及相關(guān)服務(wù)。如下（包括但不限于）：1、果蔬類：鮮香菇、洋白菜、大白菜、大蔥、黃瓜、香菜、尖椒、胡蘿卜、姜、長茄子、綠豆菜、黃豆菜、去皮蒜、西葫、冬瓜、蒜苗、帶皮蒜、土豆、藕、長豆角、豆角、茄子、西紅柿、洋蔥、油麥菜、香蔥、茼蒿、青椒、球生菜、金針菇、有機菜花、杏鮑菇、白玉菇、苦菊、紅尖椒、菠菜、西芹、苦瓜、芹菜、娃娃菜、小白菜、油菜、金瓜、山藥、紫薯、紅薯、花生、毛豆、蒜薹、韭菜、香菇、荷蘭瓜、西瓜、蘋果、橘子、香蕉、桃、梨等等。2、肉類：牛肉、羊肉、豬蹄、肘子、帶皮五花肉、培根、雞翅、琵琶腿、雞腿、魚丸、蟹棒、蝦仁、魷魚、豬腰、雞軟骨、排骨、肥腸、鴨胸、龍利魚、三黃雞、帶魚、養(yǎng)殖蝦、花蛤、羊肉片、豬肉餡、火腿、豬肝、豬棒骨、肥瘦肉片、豬里脊、雞肉片、雞肉絲、雞胗、雞柳、雞米花、半片鴨、鴨胸、鴨胗、鴨脖、鴨腿、羊肉餡、羊蝎子、羊雜、羊骨頭、肥牛片、牛肉餡、牛骨頭、鱈魚、鯽魚、平魚、黃花魚、蝦丸等等。3、糧油類：大米、面粉、玉米面、玉米渣、小米、八寶米、綠豆、黃豆、紅小豆、薏米、掛面、油、切面、云吞皮、鍋巴菜、餅絲、黑米面、江米、綠豆面、黃豆面、小米面、果仁、黑米、方便面等等。4、調(diào)料類：醋、生抽、醬油、料酒、白醋、蠔油、豆瓣醬、麻醬、香油、面醬、番茄醬、老干媽、麻油、排骨醬、柱候醬、海鮮醬、黃豆醬、老抽、豉油、干鍋醬、胡椒粉、白糖、五香粉、火鍋底料、十三香、泡打粉、孜然粉、內(nèi)脂、小蘇打、雞精、味精、鹽、堿面、沙司醬、生粉、淀粉、芥末油、木耳、干香菇、干黃花菜、花椒、大料、蝦皮、辣椒段、辣椒面等等。三、質(zhì)量要求（一）果蔬類：1、果蔬類外觀色澤正常、無變暗、表皮無褶皺、無斑點、無水銹、無蟲眼、無病害及腐爛、無水分丟失、無不正常外來水分、無刺傷、無碰壓傷、形態(tài)正常、果梗完整。色澤正常指成熟時應(yīng)具有的色澤。并且安全衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)新鮮，不得檢出違禁藥物殘留物；產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)規(guī)定，保證食用安全。農(nóng)藥殘留應(yīng)符合國家食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準。（二）糧油類：糧油類產(chǎn)品必須是品牌產(chǎn)品并具有注冊商標，符合現(xiàn)行國家有關(guān)技術(shù)質(zhì)量標準，并取得食品安全生產(chǎn)許可。清真類產(chǎn)品須具有清真標志。1、大米要求色澤正常，富有光澤，米粒飽滿均勻，顆粒沒有生霉，無蟲，無其他雜質(zhì)、爆腰（米粒上有裂紋）、腹白（米粒上乳白色不透明部分叫腹白）等，應(yīng)具有新鮮糧食香味。具體品質(zhì)指標如下：水分≤155%；碎米總量≤75%；小碎米≤05%不完善?！?0%；最大限量雜質(zhì)≤025%；糠粉≤020%；礦物質(zhì)≤002%；帶殼顆粒≤3（粒/Kg）；稻谷?！?（粒/Kg）；黃曲霉素B1≤10ug∕㎏；黃粒米≤10%；色澤、氣味、口味正常。2、包裝及標志：包裝應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生要求；采用包裝袋，包裝袋應(yīng)堅固結(jié)實，封口或縫口應(yīng)嚴密，無破損。包裝袋應(yīng)有產(chǎn)品名稱、注冊商標、QS標識及編號、凈含量、執(zhí)行標準、質(zhì)量等級、廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期標志。3、大米必須是正規(guī)廠家生產(chǎn)的質(zhì)量等級為一級大米的合格產(chǎn)品，要符合國家一級大米安全標準等有關(guān)規(guī)定，并確保供貨時離產(chǎn)品保質(zhì)期截止日期不得少于70天。4、成交供應(yīng)商供貨時每批次大米應(yīng)隨貨同行產(chǎn)品檢驗報告單。（三）調(diào)料類：包裝及標志：包裝應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生要求；采用包裝袋，包裝袋應(yīng)堅固結(jié)實，封口或縫口應(yīng)嚴密，無破損。包裝袋應(yīng)有產(chǎn)品名稱、注冊商標、QS標識及編號、凈含量、執(zhí)行標準、質(zhì)量等級、廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期標志。（四）冷凍品類：包裝及標志：包裝應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生要求；采用包裝袋，包裝袋應(yīng)堅固結(jié)實，封口或縫口應(yīng)嚴密，無破損。包裝袋應(yīng)有產(chǎn)品名稱、注冊商標、QS標識及編號、凈含量、執(zhí)行標準、質(zhì)量等級、廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期標志，色澤均勻、形態(tài)完整、具有冷凍產(chǎn)品應(yīng)有的滋味喝氣味。（五）肉類：色澤鮮亮、無異味，無雜物；有產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、檢驗證明。（六）鮮活水產(chǎn)品：產(chǎn)品規(guī)格、產(chǎn)地與使用部門的要求相一致。產(chǎn)品保持鮮活、體態(tài)完整、色澤明亮、花紋清晰、無異味。產(chǎn)品有正規(guī)渠道和來源。（七）雜糧、豆制品類：色澤明亮均勻、形態(tài)完整、無異味、無霉變、無蛀蟲、無水份、無雜質(zhì)、每批送貨的質(zhì)量保持一致。有正規(guī)的渠道和檢驗證明。（八）雞蛋要求：所供雞蛋是產(chǎn)出不超過一周的新鮮雞蛋；質(zhì)量符合國家有關(guān)規(guī)定,并執(zhí)行國家鮮雞蛋衛(wèi)生標準要求，保證新鮮，食用安全；雞蛋感官指標及標準：蛋殼外觀清潔完整且色澤正常（具有禽蛋固有的色澤）、無破裂、無異味、無雜質(zhì)、內(nèi)容物不得有血塊及其他雞組織異物、并符合國家鮮雞蛋衛(wèi)生標準；每500克雞蛋平均控制在8-9顆；雞蛋生產(chǎn)廠家應(yīng)具有動物防疫條件合格證。（九）所供食材杜絕一切轉(zhuǎn)基因食品。四、配送要求（一）食材配送單位對所提供的商品質(zhì)量負有全部責(zé)任。供應(yīng)商需提供送貨單并加蓋公章，將當天配送單據(jù)送至采購人審查備案，供應(yīng)商建好采購臺賬，包括時間、數(shù)量、地址、經(jīng)辦人等，實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯；（二）供貨同時要提供國家認可的合格證明；檢驗、檢疫證明等相關(guān)文件。定型包裝類必須具有國家認可的QS標志。不得以任何理由或方式提供假冒偽劣、侵權(quán)、三無產(chǎn)品以及未經(jīng)國家有關(guān)部門認證和檢驗檢疫的產(chǎn)品。（三）保證及時免費退換國家發(fā)布某種產(chǎn)品發(fā)生質(zhì)量檢驗問題的有關(guān)規(guī)定的食品。*（四）供應(yīng)商在響應(yīng)文件中提供“如發(fā)生因商品質(zhì)量問題導(dǎo)致被服務(wù)單位人員出現(xiàn)食物中毒等情況，保證賠償被服務(wù)單位及其員工的損失并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，同時采購人有權(quán)無條件解除合同?！钡某兄Z書，承諾書須有法人簽字并加蓋公章。（五）食材配送單位負責(zé)每天按照采購人規(guī)定時間完成全部配送，遇特殊情況按照需方要求的時間隨時準時配送(限30分鐘內(nèi))。運送過程中發(fā)生的運輸、裝卸等費用由供應(yīng)商承擔(dān)。如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不符合衛(wèi)生質(zhì)量要求（包括破損、超出保質(zhì)期等）和產(chǎn)品發(fā)生變質(zhì)情況，及時予以免費退換。（六）遇特殊情況（如：天氣突變，送貨車發(fā)生故障等），食材配送單位應(yīng)及時通知被服務(wù)單位，并在30分鐘內(nèi)更換配送工具保證及時配送。（七）食材配送單位接到訂單后，如果沒有所需的產(chǎn)品時，應(yīng)當立即通知被服務(wù)單位，以便采取其他方式彌補。（八）食材配送單位報價單上所記載價格即為采購商品應(yīng)支付金額（實際支付金額=應(yīng)支付金額×折扣率），被服務(wù)單位無需額外向食材配送單位支付運費、過路費、儲藏費、稅費等其他費用。（九）主副食材、冷鮮食材及調(diào)料由被服務(wù)單位提供所需品牌、規(guī)格，食材配送單位提供所有食材、調(diào)料單價，被服務(wù)單位擇優(yōu)選取食材配送單位商品。（十）食材配送單位提供的產(chǎn)品要保證質(zhì)量。不以次充好。產(chǎn)品價格合理隨市場浮動。符合各項國家法律、法規(guī)的規(guī)定。（十一）食材配送單位在供應(yīng)保障全過程中，不得冠以或提及被服務(wù)單位名稱，不準向外泄露被服務(wù)單位供應(yīng)保障情況，對外不得談及被服務(wù)單位任何情況。（十二）配送食品單價應(yīng)低于市場零售價(含稅)。（十三）配送人員及車輛要求1、食材配送單位配送人員須為公司固定員工，不得外聘員工進行配送。員工應(yīng)持有健康證等各類相關(guān)證件。2、配送車輛符合配送標準。在配送過程中，供應(yīng)商如果是配送蔬菜、水果、雜糧等，須提供車、筐等運輸工具，如果是半成品配送，如生肉之類，須提供冷藏或者冷凍設(shè)備保存，如果是水產(chǎn)活物配送，須提供制氧設(shè)備。3、對配送車輛定期進行消毒。