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采購需求說明：“★”號標(biāo)注的內(nèi)容為實質(zhì)性要求，必須滿足或優(yōu)于該要求，否則按照無效投標(biāo)處理。一、項目概述1、采購標(biāo)的需實現(xiàn)的功能或者目標(biāo)：為武漢市公安局青山區(qū)分局（鋼城分局）看守所、拘留所在押人員食堂提供食材及必要的物資,保證日常用餐需求，保障食品安全。2、為落實政府采購政策需滿足的要求：本項目專門面向中小微企業(yè)采購。供應(yīng)商可根據(jù)實際情況提供相應(yīng)承諾函或證明材料（包括但不限于：中小企業(yè)、殘疾人福利性單位、監(jiān)獄企業(yè)等）。二、采購清單（一）配送清單包括但不限于以下：（1）食材類：序號類別品目1蔬菜類大白菜、大白菜秧、上海青、包菜、娃娃菜、白蘿卜、山藥、菜芯、蠶豆米、茶樹菇、土豆、冬瓜、豆角、黃豆芽、黃瓜、油麥菜、凈萵苣、凈芋頭、韭菜、蓮藕、四季豆、蕪湖椒、西紅柿、西芹、鮮冬筍、香菇、蒜苗、紅皮洋蔥、有機花菜、秋葵、西蘭花、篙巴、豆芽、老南瓜、角瓜、瓠子、紅薯、大蔥、小蔥、青大蒜、去皮蒜米、生姜、紅辣椒等2肉類牛肉、牛肚、牛腩、筒子骨、五花肉、鴨、鴨腿、羊肉、豬肚、豬肝、豬心、豬血、土雞、雞爪、雞塊、雞腿、雞翅、豬排、肉絲、肉餡等。3水產(chǎn)類草魚、草魚塊、鰱子魚、基尾蝦、龍蝦、基尾蝦、小鯽魚、凈牛蛙、鳊魚、胖頭魚頭、黃骨魚、黃菇魚、鱔魚、刁子魚、魚籽、帶魚、小黃魚、鱸魚、小龍蝦等4凍品類凍三黃雞、雞全翅、雞翅根、雞翅中、雞翅尖、琵琶腿、雞邊腿、雞脯肉、雞肫、鳳爪、半片鴨、鴨邊腿、鴨肫、凍鴨腿、凍鴨二節(jié)翅、白條鴨、凍鴨全翅、凍鴨鎖骨、凍蝦仁、剝皮魚等5禽類老鴨、鮮麻鴨、三黃雞、老母雞、烏雞等6蛋類雞蛋、鴨蛋、皮蛋、咸鴨蛋、鵪鶉蛋等7豆制品類老豆腐、格子豆腐、厚油干、薄茶干、白干子、手工千張、千張結(jié)、雞蛋干、素雞等8干鮮調(diào)料陳醋、白醋、蠔油、老抽、蒸魚豉油、生抽、醬油、香油、白胡椒、黑胡椒粉、味精、料酒、花生醬、番茄醬、苕粉、清水筍絲、干香菇、黑木耳、銀耳、干朝天椒、豆瓣醬、辣椒段、龍口粉絲、腐竹、蒸肉粉、八角、白果、白扣、陳皮、孜然、豆豉鯪魚、山楂、十三香、壇壇鄉(xiāng)剁椒、五香粉、細(xì)孜然、香果、香葉、小茴香、玉果、云鶴碘鹽、無碘食鹽、芝麻醬、生粉等9米、油類秈米、粳米、糯米、食用油、純芝麻油、麻油等10主食類面粉、寬粉、熱干面、湯面、細(xì)粉、小米、大米、小麥仁、玉米渣、黃豆、綠豆、饅頭、包子類、餃子等（2）飲品類：序號類別品目1飲品鮮牛奶、酸奶、豆奶、瓶裝純凈水、礦泉水等（3）水果類：序號類別品目1水果類蘋果、香蕉、香梨、黃花梨、雪梨、水晶梨、西瓜、冰糖橙、臍橙、毛桃、葡萄、棗子、桔子等（4）副食品類：序號類別品目1副食品方便面、面包、餅干、糕點等（5）低值易耗品類：序號類別品目1食堂用品類一次性碗筷、一次性桌布、洗潔精等注：在合同履約期間，應(yīng)采購人需要或市場變動等情況，配送清單可適當(dāng)調(diào)整。尚未列入配送清單的由采購人后期根據(jù)實際需求，對應(yīng)以上相應(yīng)品類進(jìn)行確定，投標(biāo)人應(yīng)確保物資供應(yīng)。（二）配送要求1、采購人提前一天將確定好點物資供應(yīng)清單發(fā)送給中標(biāo)人，由中標(biāo)人根據(jù)供貨清單的種類、數(shù)量、規(guī)格，統(tǒng)一配送。2、中標(biāo)人必須保證在規(guī)定時間前將物資送到采購人指定地點（包括臨時配送）。如中標(biāo)人不按時送到采購人指定地點，并影響采購人工作的，采購人可根據(jù)實際情況扣罰當(dāng)天總貨款的5%。3、中標(biāo)人將物資配送到采購人各所屬單位后，由采購人所屬單位組織驗收，驗收合格后，由所屬單位負(fù)責(zé)人簽字蓋章確認(rèn)；4、物資送達(dá)采購人指定地點后，如有達(dá)不到驗收標(biāo)準(zhǔn)的，采購人對不合格的物資不予驗收和結(jié)算；5、中標(biāo)人除不可抗力，不得因其他任何理由延遲送貨。采購人如遇特殊情況需推遲送貨，提前1天通知中標(biāo)人。因中標(biāo)人原因延誤交貨時間的（采購人要求推遲的除外），采購人有權(quán)自行采購，并由中標(biāo)人承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切損失和費用；6、生鮮類物資應(yīng)根據(jù)保質(zhì)期限配送，供貨數(shù)量和次數(shù)須由中標(biāo)人自行核算后運送，需要冷藏的貨品應(yīng)采用冷鏈運送；7、食品冷鏈運輸過程中的溫度應(yīng)實時連續(xù)監(jiān)控，且應(yīng)真實準(zhǔn)確。當(dāng)運輸設(shè)備溫度超出設(shè)定范圍時，應(yīng)立即采取糾正行動和應(yīng)急措施。需冷凍的食品在運輸過程中溫度不應(yīng)高于﹣18℃；需冷藏的食品在運輸過程中溫度應(yīng)為0℃?10℃。裝卸時應(yīng)行動迅速、輕拿輕放，并盡量減少車廂開門次數(shù)和時間。（三）質(zhì)量要求供應(yīng)商供應(yīng)的各類物資必須符合相關(guān)法律、法規(guī)和管理辦法，確保所供物資符合衛(wèi)生防疫部門、檢驗檢疫部門的各項合格指標(biāo)。采購人將要求不定期提供由第三方檢測機構(gòu)出具的對所有配送物品的檢測報告或食品檢驗合格證。投標(biāo)人所提供食材應(yīng)保證無污染，確保食材來源、批次、數(shù)量、規(guī)格、銷售主體等關(guān)鍵數(shù)據(jù)可追溯。禁止提供非正規(guī)渠道、來歷不明的冷鏈?zhǔn)称?、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?。具體要求如下：1、蔬菜類（1）質(zhì)量要求：符合國家《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB2762-2022）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2021)等規(guī)定和采購人有關(guān)的質(zhì)量要求，并提供農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告（CATL），配送食物的食用率達(dá)90%以上。（2）具體感觀要求：①從蔬菜色澤看，各種蔬菜都應(yīng)具有本品種固有的顏色，大多數(shù)有發(fā)亮的光澤，以此顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度；②從蔬菜氣味看，多數(shù)蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等氣味，可憑嗅覺識別不同品種的質(zhì)量，不允許有腐爛變質(zhì)的亞硝酸鹽味和其他異常氣味；③從蔬菜滋味看，因品種不同而各異，多數(shù)蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽、鮮美，少數(shù)具有辛酸、苦澀等特殊風(fēng)味以刺激食欲，如失去本品種原有的滋味即為異常；④從蔬菜形態(tài)看，應(yīng)盡量避免由于客觀因素而造成的各種非正常、不新鮮的蔬菜，例如萎薦、枯塌、損傷、病變、蟲害侵蝕等引起的形態(tài)異常等。⑤葉菜類：大白菜、小白菜、菠菜、甘藍(lán)、葬菜、空心菜、茴蒿、茄菜、芹菜等葉菜類。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無抽苔（菜心除外），無畸形、異味，結(jié)球葉菜要結(jié)球適度，花椰菜應(yīng)新鮮潔白，不帶葉埶，無畸形花。⑥茄果類：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬同一品種規(guī)格，果實整潔，成熟度適中，番茄花蒂不明顯，無裂果及空洞現(xiàn)象。茄果無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷，不能有裂蒂及果皮變硬現(xiàn)象。⑦瓜果類：黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、毛節(jié)瓜等。屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤基本一致，瓜條均勻，無腐爛、畸形、異味，不帶泥土、無明顯機械