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一、貨物服務清單及技術要求11貨物服務清單及技術要求（1包）（一）采購貨物需求項目覆蓋靈璧縣農(nóng)村19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的學生，就餐學生約80000人；實際配送食材種類和數(shù)量，以采購人要求為準。本項目蔬菜采購包含根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類等，配送清單(包括但不限于)詳見下表：序號商品名稱材質/品牌大類名稱1青菜植株大小均勻，新鮮、無老黃葉、腐爛葉，外表清潔干爽、不帶根蒂，根部削平、無蟲蛀病斑、無折斷損傷、不抽苔開花。蔬菜2花菜花球充分發(fā)育長大，半圓球形，表面清潔園正，色澤潔白，花球橫勁20~30㎝，縱徑10~20㎝，單球重500~1500g，松花菜，梗青，花球表面充分松散，從表面能見到少許綠莖；傳統(tǒng)花菜，花球緊實致密，而不松散?；ㄇ蛳聨в?~4片葉子，無病蟲斑和機械損傷，無腐爛、異味和凍傷，并用軟質紙張包裹花球，裝箱運輸。蔬菜3菠菜植株大小均勻，新鮮、無老黃葉、腐爛葉，外表清潔干爽、不帶根蒂，根部削平、無蟲蛀病斑、無折斷損傷、不抽苔開花。蔬菜4苞菜要求整修干凈，不帶黃葉、爛葉、老幫、不裂球、不抽薹、不帶根，球堅實，大小均勻,球重05~15kg。中熟和晚熟種的單球重分別為15~20kg及30~35kg。蔬菜5白菜球緊實，葉色綠色，葉柄青白色，有光澤，新鮮脆嫩，球面整齊、完整，無雜物污染，葉面無病蟲斑和機械損傷，無腐爛葉、無異味，葉球無抽薹開花。要整修干凈，不過水，不帶老幫和黃葉，根部不帶泥土，不燒心，無蟲咬，大小均勻，每棵1~2kg。蔬菜6芹菜要求鮮嫩，洗凈，粗細均勻，無病斑、無蟲害、不起薹、削根，長度35~60cm，每棵重250~300g。春季要求高30~50cm，冬季40~60cm，每棵15~20g?？梢岳睚R扎成小把蔬菜7蒜黃色澤鮮黃均勻，葉片鮮嫩無黃葉、爛葉，無機械損傷，莖稈粗細均勻，無病蟲害痕跡。單株長度不低于20厘米，單捆重量不低于500克。蔬菜8蒜薹蒜薹長度應在40-60厘米之間，呈現(xiàn)鮮綠色，表面無明顯黃斑、黑斑或其他異蔬菜常變色。捆扎需緊實整齊，每捆數(shù)量控制在50-100根。捆扎繩不得過緊導致勒傷，或過松導致松散。9豆角要求鮮嫩，粗細均勻，籽粒飽滿，豆莢較實且有彈力無病斑、無蟲害、長度為40公分左右，可以理齊扎成小把。蔬菜10萵苣萵苣莖稈長度需控制在20-25厘米范圍內，單重250-300克，表面光滑無機械損傷。色澤鮮綠，無黃葉、腐爛或斑點，葉片完整且無病蟲害痕跡。莖部粗細均勻，無空心、老化或纖維化現(xiàn)象。蔬菜11茄子皮色鮮艷、有光澤，果形均勻周正、果實成熟、鮮嫩、水分飽滿、無發(fā)硬、無皺縮、無蟲蛀和病變斑、無腐爛、無裂口和銹皮、匣蒂挺拔、皮薄籽少。蔬菜（二）執(zhí)行的標準、規(guī)范1、食品安全國家標準蔬菜采購需符合《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2021）、《食品中污染物限量》（GB2762-2022）等通用標準，確保農(nóng)藥殘留、重金屬等指標達標。2、質量安全法要求符合《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》文件要求，蔬菜采購需滿足國家農(nóng)產(chǎn)品質量安全標準，包括生產(chǎn)、包裝、儲存等環(huán)節(jié)的規(guī)范。符合《預包裝食品標簽通則》GB7718-2011的要求，蔬菜的包裝或標識應當包含產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者（或銷售者）名稱、生產(chǎn)日期、保質期等信息。這些標識要求有助于產(chǎn)品追溯，在發(fā)生質量安全問題時能夠及時鎖定問題源頭，采取有效措施。符合《食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品》GB48067-2023等相關國家標準，保證蔬菜的運輸安全。3、行業(yè)標準行業(yè)通用的《蔬菜采購驗收標準》要求蔬菜新鮮、無病蟲害、無腐爛，并明確外觀和品質的具體指標（如色澤、硬度等）。（三）質量要求中標供應商應嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、相關規(guī)定，確保食品質量符合國家相關產(chǎn)品質量標準，符合國家強制性規(guī)范要求，所供產(chǎn)品質量為同類產(chǎn)品中一類以上產(chǎn)品，必須確保每批次提供的食材經(jīng)過相關檢驗檢疫。如出現(xiàn)因食用其提供的食材導致食物安全事故發(fā)生，中標供應商承擔一切經(jīng)濟、法律責任。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供應以下食品，采購人除全部退貨外，有權立即停止中標供應商供貨并解除合同，中標供應商承擔由此造成的經(jīng)濟責任和法律責任。1、腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康有害的。2、含有毒、有害物質或者被有害物質污染，對人體健康有害的。3、含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標準的。4、摻假、摻雜、偽造、影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的含有未經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準使用的添加劑，農(nóng)藥（殘留）的。5、超過保質期限的食材。6、其他可能存在導致出現(xiàn)食品安全隱患的食材。（四）驗收要求1、食品應清潔，無損傷、腐爛現(xiàn)象，無寄生蟲或已受蟲害現(xiàn)象；對溫度有要求的食品應確定食品的溫度與包裝上標示的一致。2、中標供應商須委派一名專職人員負責送貨，負責貨物的運輸、過秤，并協(xié)助采購人驗收貨品，貨品的品種和重量以采購人驗收的結果為準。3、采購人將聯(lián)合檢測機構不定期地對供貨商所供貨物的質量進行抽檢，若發(fā)現(xiàn)貨物質量檢測結果不符合標準要求，采購人有權追究違約責任，給采購人造成其他損失的，中標供應商承擔全部賠償責任。4、蔬菜類：需滿足新鮮、青嫩、干凈、無腐爛、無雜質、無雜草、無黃葉、無老葉、無浸水泡水或注水要求，具體如下：（1）供應時令新鮮蔬菜，符合本品種的典型特征，具備該品種應有的形狀、色澤和質地，整體品質均勻一致，無明顯差異，外觀和食用品質良好，經(jīng)過分揀、清理，保持新鮮；（2）水量：水分充足，葉片、果實飽滿，無萎蔫、皺皮現(xiàn)象；（3）色澤：具有本品種正常生長應有的色澤，無變色、褪色、枯黃等異常；（4）硬度：葉菜葉片挺立，葉柄硬挺；瓜菜果實飽滿、結實，無空心；根菜質地硬實，無軟化現(xiàn)象；（5）機械傷：無外力導致的擠傷、碰傷、切口、裂傷等損傷，表皮完整；（6）病蟲害：無蟲害侵蝕痕跡，無蟲嗑、蟲洞，無殘蟲卵附著；（7）形狀：枝葉生長豐滿，蔬菜個體大小符合該品種適中標準，無畸形；（8）成熟度：成熟度適中，無過熟腐爛、未熟發(fā)硬等情況；（9）包裝：采用符合食品衛(wèi)生安全標準的塑料周轉筐進行包裝，周轉筐材質為無毒無害的食品級塑料，符合GB48067-2023《食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品》等相關國家標準；結構設計合理，具有良好的通風性和排水性，避免蔬菜在運輸存儲過程中因水汽積聚導致腐爛；規(guī)格統(tǒng)一，便于碼放和搬運，且筐體完整無破損、無裂縫，表面光滑無毛刺，防止刮傷蔬菜；使用前需經(jīng)過嚴格清洗和消毒，確保干凈衛(wèi)生，無污漬、無異味。（10）批次貨物驗收標準如下：項目驗收標準水量充足、無過份萎蔫、皺皮。色澤正常、無變色、光澤、色澤鮮艷。硬度葉菜挺立、爪菜飽滿、結實、無空心、根菜略硬。機械傷相同新鮮條件下無外力造成傷害：擠傷、壓傷、碰傷切口、裂傷等。病蟲害無蟲害、蟲嗑、無殘蟲卵。形狀枝葉豐滿、大小適中、曲線諧調。成熟度適中、無未熟過熟、腐爛。污染無污染、殘留農(nóng)藥、運輸造成的污染。有包裝的菜應完整、干凈。重量供菜重量須達到采購人的供貨需求重量。（五）供貨配送要求1、供貨地址：會昌縣喜洋洋食品有限公司、靈璧縣愛春苗食品貿易有限公司，兩家公司的食品站點，根據(jù)采購人要求配送至固定站點。2、蔬菜在運輸、裝卸環(huán)節(jié)中因自然水分流失、輕微機械損傷等因素導致的重量減少的損耗，在供貨驗收時按損耗率（詳見下表）從供貨的蔬菜凈重量中扣除，以扣除后的供貨重量作為結算重量。供應商供貨時保證結算重量不低于采購人實際需要采購的貨物重量，如采購人實際需要采購1000kg的蔬菜，該蔬菜損耗率為5%，則供應商供貨的貨物凈重量應不低于1000kg/（100%-5%），即供應商供貨的該蔬菜凈重量應不低于1053kg。序號商品名稱損耗率（%）備注1青菜1以上數(shù)據(jù)為基本參考，食材的實際損耗率根據(jù)供應商供應食材的實際品質來確認2花菜15-253菠菜14苞菜8-125白菜8-15