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第三章采購需求一、服務(wù)要求1需執(zhí)行的國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或者其他標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范：有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，無的統(tǒng)一執(zhí)行最新相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范；2需實(shí)現(xiàn)的功能或者目標(biāo)及需滿足的服務(wù)要求：21招標(biāo)貨物一覽表：貨物名稱報(bào)價(jià)形式《固定單價(jià)貨物清單》內(nèi)的物資，詳見附件1《固定單價(jià)貨物清單》所示最高限價(jià)作為基準(zhǔn)價(jià)，以讓利率形式報(bào)價(jià)蔬菜類、冷鮮禽肉類、冷鮮畜肉類、水產(chǎn)類、凍品類、禽蛋類等在《浙江大學(xué)飲食服務(wù)中心定價(jià)表》內(nèi)的物資《浙江大學(xué)飲食服務(wù)中心定價(jià)表》所示價(jià)格作為基準(zhǔn)價(jià)，以讓利率（或上?。┬问綀?bào)價(jià)《固定單價(jià)貨物清單》、《浙江大學(xué)飲食服務(wù)中心定價(jià)表》外，可在義烏市教育局后勤食堂采購管理平臺(tái)獲取的物資以義烏市教育局后勤食堂采購管理平臺(tái)子入口指數(shù)所示價(jià)格作為基準(zhǔn)價(jià)（保留兩位小數(shù)點(diǎn)），以讓利率形式報(bào)價(jià)《固定單價(jià)貨物清單》、《浙江大學(xué)飲食服務(wù)中心定價(jià)表》外，且無法在義烏市教育局后勤食堂采購管理平臺(tái)獲取的物資采購人每月詢價(jià)，以每月浙中農(nóng)副產(chǎn)品市場或義烏副食品市場的至少三個(gè)商家前一個(gè)月25日當(dāng)日調(diào)研零售價(jià)作為基準(zhǔn)價(jià)（保留兩位小數(shù)點(diǎn)），以讓利率形式報(bào)價(jià)注：按需供應(yīng)，按實(shí)結(jié)算。22結(jié)算基準(zhǔn)價(jià)及讓利服務(wù)范圍（1）在《固定單價(jià)貨物清單》內(nèi)的物資（詳見附件1），以清單內(nèi)所示的最高限價(jià)作為基準(zhǔn)價(jià)，▲下浮率≥0%（投標(biāo)人讓利幅度自行確定，保留小數(shù)點(diǎn)后兩位），采購價(jià)=基準(zhǔn)價(jià)*（1-下浮率）。（2）蔬菜類、冷鮮禽肉類、冷鮮畜肉類、水產(chǎn)類、凍品類、禽蛋類等在《浙江大學(xué)飲食服務(wù)中心定價(jià)表》內(nèi)的物資，按照《浙江大學(xué)飲食服務(wù)中心定價(jià)表》（詳見附件2《浙江大學(xué)飲食服務(wù)中心定價(jià)表》，定時(shí)更新，供貨時(shí)按最新的定價(jià)表價(jià)格執(zhí)行，附件僅供參考）的配送價(jià)為基準(zhǔn)價(jià)，▲上浮率≤2%（或下浮率≥0%）（投標(biāo)人讓利幅度自行確定，保留小數(shù)點(diǎn)后兩位），采購價(jià)=基準(zhǔn)價(jià)*（1+上浮率）或采購價(jià)=基準(zhǔn)價(jià)*（1-下浮率）。（3）《固定單價(jià)貨物清單》、《浙江大學(xué)飲食服務(wù)中心定價(jià)表》外，可在義烏市教育局后勤食堂采購管理平臺(tái)獲取的物資，以義烏市教育局后勤食堂采購管理平臺(tái)子入口指數(shù)所示價(jià)格（每周更新一次）作為基準(zhǔn)價(jià)（保留兩位小數(shù)點(diǎn)）：▲下浮率≥3%（投標(biāo)人讓利幅度自行確定，保留小數(shù)點(diǎn)后兩位），采購價(jià)=基準(zhǔn)價(jià)*（1-下浮率）。（4）《固定單價(jià)貨物清單》、《浙江大學(xué)飲食服務(wù)中心定價(jià)表》外，且無法在義烏市教育局后勤食堂采購管理平臺(tái)獲取的物資，以每月浙中農(nóng)副產(chǎn)品市場或義烏副食品市場的至少三個(gè)商家前一個(gè)月25日當(dāng)日調(diào)研零售價(jià)作為基準(zhǔn)價(jià)（保留兩位小數(shù)點(diǎn)）：▲下浮率≥8%（投標(biāo)人讓利幅度自行確定，保留小數(shù)點(diǎn)后兩位），采購價(jià)=基準(zhǔn)價(jià)*（1-下浮率）。23產(chǎn)品質(zhì)量要求231投標(biāo)人所供原材料必須符合國家有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，必須保證無腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他異常現(xiàn)象，必須無毒、無害，符合采購人食堂的要求。232投標(biāo)人所供原材料不得摻雜、摻假、以假充真、仿造或假冒，不得以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品，不得以次充好，不得短斤缺兩。233新鮮蔬菜，每批蔬菜附有農(nóng)藥殘留檢測證明。234投標(biāo)人在每次供貨時(shí)，必須出具該批調(diào)味品、鮮肉、冷鮮禽類的檢驗(yàn)合格證，并應(yīng)嚴(yán)格按照國家食品衛(wèi)生安全要求包裝。包裝內(nèi)附上出廠合格證，要求注明生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，并承諾向甲方供應(yīng)的以上貨物不過期、不變質(zhì)、不變味、無毒無害，符合國家食品衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定。否則，由此產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)損失由投標(biāo)人負(fù)責(zé)承擔(dān)，并負(fù)相應(yīng)的法律責(zé)任。235蔬菜按植物的產(chǎn)品器官分根、莖、葉、花、果等5類。（1）根菜類：肉質(zhì)根類菜：蘿卜、胡蘿卜、大頭菜等要求不空心，不干煸，不泡水。（2）莖菜類：a）地下莖類：馬鈴薯、蓮藕、姜、芋等要求馬鈴薯不發(fā)青發(fā)芽，蓮藕等物資新鮮、批次來的要均勻，不去皮泡水，沒有多余莖塊、泥塊。b）地上莖類：茭白、竹筍等要求不發(fā)青，不得過老。（3）葉萊類：a）普通葉菜類：小白菜、菠菜、芹菜、莧菜、青菜等要求新鮮不腐爛，沒有黃葉。b）接球葉萊類：白菜、包菜等要求新鮮不腐爛、沒有黃葉，菜心不開花崩裂。c）辛番葉菜類：蔥、韭菜等要求新鮮不腐爛，沒有黃葉。（4）鱗莖菜類：洋蔥、大蒜、百合等要求批次送貨尺寸均勻，新鮮不腐爛干煸。（5）果菜類：a）茄果類：茄子、番茄和辣椒等要求批次送貨尺寸均勻，新鮮不干煸腐爛，不空心。b）莢果類、豆類菜：豌豆、毛豆、蠶豆等要求批次送貨尺寸均勻，新鮮不干煸腐爛，可食用部分不少于95%。3）瓠果類：黃瓜、南瓜、絲瓜等要求不過老（食用纖維過粗），不過嫩（食用部分如棉絮），新鮮不腐爛，不殘斷。注：蔬菜類若經(jīng)碰撞、壓傷后已受污染或影響食用、成品成色的，需作退換貨處理。236禽肉類、畜肉類：必須保證冷鏈運(yùn)輸，不得敞運(yùn)，運(yùn)輸環(huán)境必須清潔、衛(wèi)生；各類肉制品必須使用專門的容器盛裝，搬運(yùn)時(shí)，不得觸地；各肉禽類應(yīng)新鮮、有彈性、無淤血、無黑斑、無污物色澤均勻。237干貨類、糧油類、凍品類不能受潮發(fā)霉，冰貨按公斤計(jì)算，計(jì)算方式：采購價(jià)/件的重量=單價(jià)。238水產(chǎn)類：蝦類死亡率不得超5%，魚類要求殺凈（內(nèi)臟和魚鱗去除干凈），去除后按照總重量的20%補(bǔ)給供貨商，按照采購價(jià)核算費(fèi)用。蝦的大小不得小于中號(hào)。239調(diào)味料：投標(biāo)人在每次供貨時(shí)，調(diào)味品應(yīng)嚴(yán)格按照國家食品衛(wèi)生安全要求包裝。包裝內(nèi)附上出廠合格證，要求注明生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。包裝質(zhì)量要求封口平整、無破包、夾包、漏包，無污染，色澤正常。食品添加劑應(yīng)符合GB2760的規(guī)定要求。2310廚房易耗用品：投標(biāo)人在每次供貨時(shí)，易耗用品應(yīng)嚴(yán)格按照國家食品衛(wèi)生安全要求。包裝上附上出廠合格證，要求注明生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。2311點(diǎn)心類：投標(biāo)人在每次供貨時(shí)，食品應(yīng)按照GB7718、GB13432和《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢查。2312豆制品：豆制品要求新鮮，保證當(dāng)天貨品，干凈，無異味，外形完整，無破損，顏色正常。2313飲品類：投標(biāo)人在每次供貨時(shí)，飲品應(yīng)嚴(yán)格按照國家食品衛(wèi)生安全要求。包裝上附上出廠合格證，要求注明生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。24供貨時(shí)間及地點(diǎn)供貨時(shí)間：供貨方式為中標(biāo)人送貨上門，每批食堂貨物采購時(shí)，采購人提前1天通知中標(biāo)人，中標(biāo)人送貨前提供樣品，經(jīng)采購人檢驗(yàn)認(rèn)可后，按期按質(zhì)按量供應(yīng)（須與提供的樣品一致）；緊急情況下，中標(biāo)人隨叫隨到配送食堂貨物。供貨地點(diǎn)：浙江大學(xué)“一帶一路”國際醫(yī)學(xué)院食堂。附件配送企業(yè)考核評價(jià)表配送企業(yè)：評價(jià)單位：日期：評價(jià)項(xiàng)目相關(guān)要求扣分項(xiàng)目扣分理由質(zhì)量保證（40分）1、所有產(chǎn)品按規(guī)定進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，提供質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告（規(guī)范、齊全、按時(shí)）。每發(fā)現(xiàn)未進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)扣5分/次，不提供檢驗(yàn)報(bào)告扣2分/次，不按時(shí)扣1分/次。2、要求食材新鮮、質(zhì)量好，沒有腐爛、變質(zhì)問題。發(fā)現(xiàn)不新鮮、質(zhì)量欠佳扣2分/次，出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)問題扣5分/次，此項(xiàng)扣分上不封頂。3、數(shù)量符合，不缺斤短兩。發(fā)現(xiàn)缺斤短兩扣2分/次4、提供食材要清理干凈，無雜質(zhì)。含有雜質(zhì)扣2分/次配送能力（30分）1、每天按規(guī)定時(shí)間配送到位，正常情況下每天送貨一次（包括節(jié)假日）。配送及時(shí)性：未執(zhí)行配送要求扣2分/次，配送不及時(shí)扣1分/次。2、低溫保存產(chǎn)品冷鏈配送。夏天配送冷凍產(chǎn)品，配送不符合要求扣1分/次。3、滿足各單位固定時(shí)間之外的臨時(shí)緊急配送要求，一般產(chǎn)品市區(qū)2小時(shí)之內(nèi)，鎮(zhèn)街（包括社區(qū)村）4小時(shí)之內(nèi)；急需品種市區(qū)1小時(shí)內(nèi)，街鎮(zhèn)2小時(shí)之內(nèi)。不能滿足固定時(shí)間以外的送貨要求的扣2分/次。4、配送率98%以上。配送率達(dá)不到98%的，每降1%扣1分服務(wù)保證（30分）1、做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)，文明禮貌。發(fā)生爭吵扣2分/次，服務(wù)態(tài)度不好扣1分/次。2、虛心接受意見和建議，及時(shí)整改。意見和建議不整改扣1分/次。總計(jì)得分