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1食堂食材采購項目采購需求采購人：中共武漢市洪山區(qū)紀律檢查委員會聯(lián)系人：靖玲聯(lián)系電話：027-87678532地址：武漢市洪山區(qū)珞獅南路300號預算：817萬元采購方式：公開招標第一部分：供應商資格要求1、滿足《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定，即；（1）具有獨立承擔民事責任的能力；（2）具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務會計制度；（3）具有履行合同所必需的設備和專業(yè)技術能力；（4）有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄；（5）參加政府采購活動前三年內(nèi)，在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄；（6）法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。2、單位負責人為同一人或者存在直接控股、管理關系的不同投標人，不得參加本項目同一合同項下的政府采購活動。3、為本采購項目提供整體設計、規(guī)范編制或者項目管理、監(jiān)理、檢測等服務的，不得再參加本項目的其他招標采購活動。4、未被列入失信被執(zhí)行人、重大稅收違法失信主體，未被列入政府采購嚴重違法失信行為記錄名單。5、落實政府采購政策需滿足的資格要求：本項目專門面向中小微企業(yè)采購；投標人為符合《政府采購促進中小企業(yè)發(fā)展管理辦法》（財庫〔2020〕46號）規(guī)定的中小微企業(yè)，否則將視為無效投標（監(jiān)獄企業(yè)、殘疾人福利單位視同小微企業(yè)）。6、針對本項目的其他資格要求：投標人應具有合格有效的《食品經(jīng)營許可證》。2第二部分：采購清單與技術要求一、采購清單二、項目概況1、功能與目標按要求每天向中共武漢市洪山區(qū)紀律檢查委員會食堂提供所需食材和相關用品（餐盤、碗筷及清潔消毒用品）等，保障單位職工（約85人）每日早、中餐食材的物美價廉、優(yōu)質(zhì)安全。2、食材配送品類（種）按采購人要求配送菜品，每天配送所需(早、中餐)的食材、調(diào)料、主食(含成品)及半成品，包含但不限于以下內(nèi)容：序號類別品類(種)1蔬菜類包菜、菠菜、蠶豆米、大白菜、冬瓜、番茄、篙芭、廣東菜心、紅椒、紅薯、胡蘿卜、葫蘆、瓠子、花菜、黃豆芽、黃瓜、金針菇、板栗、韭菜、韭黃、韭菜花、苦瓜、籬蒿、綠豆芽、毛豆米、嫩南瓜、藕、平菇、茄子、豆角、山藥、玉米粒、生菜、絲瓜、蒜苗、筍瓜、土豆、芹菜、豌豆米、萵苣葉、西芹、莧菜、香菜、小白菜、小紅番茄、芋頭、杏鮑菇、洋蔥、油麥菜、竹葉菜、竹葉菜梗等2禽蛋類皮蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、咸鴨蛋等。3水產(chǎn)類鳊魚、財魚、刁子魚、桂魚、河蝦、鯽魚、凈魚塊、鰱子魚、鱸魚、鯰魚、牛蛙、胖頭魚、鱔魚、帶魚、泥鰍等。4生鮮肉類牛肉、牛肚、牛腩、肉丁、肉絲、肉片、筒子骨、五花肉、鴨塊、鴨腿、羊肉、豬肚、豬肝、豬心、豬血、土雞、雞爪、雞塊、雞腿、雞翅、豬排等。5凍品類凍雞塊、凍鴨塊、凍剝皮魚、凍帶魚凍、小黃魚、凍牛肉、海帶等。序號名稱數(shù)量備注1食堂食材采購服務≥4人擬派服務人員至少包括項目負責人1名、食材配送人員（含司機）2名、補貨員1名。服務期限合同簽訂后一年是否專門面向中小企業(yè)、監(jiān)獄企業(yè)、殘疾人福利性單位是（專門面向中小企業(yè)）中小企業(yè)劃型標準所屬行業(yè)根據(jù)《關于印發(fā)中小企業(yè)劃型標準規(guī)定的通知》（工信部聯(lián)企業(yè)〔2011〕300號），本項目采購標的對應的中小企業(yè)劃分標準所屬行業(yè)為：批發(fā)業(yè)。3序號類別品類(種)6豆制品柴火豆腐、臭干子、豆腐泡、豆油皮、腐竹、干子、老豆腐、霉千張筒、素雞、蓑衣干子、香干、豆絲等。7調(diào)味品白糖、白醋、冰糖、生粉、雞精、味精、番茄醬、醬油、黃豆醬、耗油、生抽、老抽王、豆鼓、花椒粉、花椒油、辣椒醬、甜面醬、陳醋、料酒等。8調(diào)料類八角、白果、白扣、陳皮、孜然、豆豉鯪魚、山楂、十三香、壇壇鄉(xiāng)剁椒、五香粉、細孜然、香果、香葉、小茴香、玉果、云鶴碘鹽、無碘食鹽、芝麻醬、生粉等。9干貨類白木耳、白芝麻、干豆角、干腐竹、香菇、枸杞、黑木耳、紅棗、梅干菜、花生米等。10主食類奶粉、寬粉、熱干面、細粉、小米、小麥仁、玉米渣、面粉、黃豆、綠豆等。11主食成品類大米、饅頭、花卷、面窩、包子類、餃子類等12半成品類肉絲、肉餡等13糧油類米、油、面粉等14奶制品酸奶、牛奶等15其他類餐盤、碗筷及清潔消毒用品注：①以上類別、品類(種)、規(guī)格僅為初步制定，具體以采購人提供每日采購計劃為準。②采購人將需要采購的食材通知中標人，中標人根據(jù)采購計劃所列明的物資品名、數(shù)量、質(zhì)量及包裝要求組織籌措供應。3、產(chǎn)品質(zhì)量標準中標人供應的各類副食品必須符合國家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品安全法》等相關法律法規(guī)的要求，確保所供副食品優(yōu)質(zhì)新鮮，符合衛(wèi)生防疫部門、檢驗檢疫部門的各項合格指標，并有完整的銷售合格標注或證書。中標人供應的蔬菜食品，必須符合國家《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《食品中污染物限量》、《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》等規(guī)定和采購人有關的質(zhì)量要求，供應質(zhì)量必須經(jīng)過粗加工，食用率達95%以上。中標人供應的肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類食品，必須符合相關環(huán)境保護等方面的法律要求，必須符合采購人提出的有關特殊要求和質(zhì)量標準。中標人供應的干調(diào)、凍品、奶類等食品，必須按照商超供應的品牌和規(guī)格如實供應，不得擅自調(diào)整更換。中標人所供食品有外包裝的，在食品外包裝上必須有明確的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及國家標準的食品生產(chǎn)許可標志及生產(chǎn)許可證編號，嚴禁供應“三無”食品；沒有外包裝的，中標人必須提供食品檢驗檢疫證明資料。送達的干調(diào)、奶類、凍品等食4品的剩余保質(zhì)期不少于總有效期的三分之二。(1)鮮活肉類魚類1)所供貨物應保持較好的外觀和質(zhì)量等級，符合國家食品部門的有關標準，保證無異味、無霉爛變質(zhì)，肉類保證來源于正規(guī)肉類加工企業(yè)，供貨時須提交肉聯(lián)廠的驗收單及當批次有效的動物檢疫合格證復印件(原件備查),鮮肉確保每日新鮮，肉質(zhì)緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，冷凍肉要求肉體凍實而堅硬，無化凍及復凍現(xiàn)象，交貨時干凈、新鮮、無異味，符合禽肉類相關國標，冷凍魚類要求魚眼睛清亮，角膜透明，鱗片上覆有凍結的透明黏液層，皮膚天然色澤明顯。2)所有貨物規(guī)格符合采購人提交的日采購計劃中明確的具體需求。3)冷凍禽類食品解凍后凈重量不少于90%,冷凍肉畜類食品解凍后凈重量不少于92%,冷凍水產(chǎn)類食品解凍后凈重量不少于82%,解凍時間為4小時以內(nèi)(室溫20℃)。所有冷凍食品要求清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關參數(shù)。4)必須是規(guī)范統(tǒng)一定點屠宰的畜、禽，新鮮、無異味、無化學保鮮。5)必須經(jīng)檢驗檢疫部門檢驗合格并蓋章。6)每次供貨必須向甲方提供該批經(jīng)檢疫部門檢驗合格證書及樣品。7)按具體食堂采購需求能將肉類分解成片、丁、絲、塊狀，鮮魚加工成塊、蓉狀。(2)蔬菜類1)質(zhì)量標準：新鮮，色澤良好，形態(tài)正常，個體均勻，清洗干凈，符合“八無六有”要求?！鞍藷o”:即無農(nóng)藥殘留超標、無重金屬殘留超標，無亞硝酸鹽殘留超標、無青幫老葉、莖葉類蔬菜無根須、無泥沙、無雜物、無其他污染；“六有”:有生產(chǎn)標準，有質(zhì)量檢測、有產(chǎn)品包裝，有采摘日期、有產(chǎn)地標示、有冷鏈儲運。2)具體感觀要求：從蔬菜色澤看，各種蔬菜都應具有本品種固有的顏色，大多數(shù)有發(fā)亮的光澤，以此顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度；從蔬菜氣味看，多數(shù)蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等氣味，可憑嗅覺識別不同品種的質(zhì)量，不允許有腐爛變質(zhì)的亞硝酸鹽味和其他異常氣味；從蔬菜滋味看，因品種不同而各異，多數(shù)蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數(shù)具有辛酸、苦澀等特殊風味以刺激食欲，如失去本品種原有的滋即為異常；從蔬菜形態(tài)看，應盡量避免由于客觀因素而造成的各種非正常、不新鮮的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害侵蝕等引起的形態(tài)異常等。葉菜類：包菜、大白菜、小白菜、菠菜、甘藍、薺菜、空心菜、茼蒿、莧菜、芹菜等綠葉菜類。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土、