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第五章采購需求第五章采購需求第一節(jié)采購清單一覽表包號(hào)包名稱簡(jiǎn)要技術(shù)要求數(shù)量采購項(xiàng)目預(yù)算（元人民幣）采購項(xiàng)目最高限價(jià)（元人民幣）代理服務(wù)收費(fèi)最高限價(jià)01學(xué)校二、三食堂勞務(wù)用工外包服務(wù)詳見采購需求*320000002684800注：1、“包”為最小合同單位（最小投標(biāo)單位）。服務(wù)中有貨物的每“包”內(nèi)容應(yīng)細(xì)化到“品目”（如果分品目的）。2、投標(biāo)人必須對(duì)一個(gè)完整、獨(dú)立的包進(jìn)行投標(biāo)，不得僅對(duì)一個(gè)包中的部分品目投標(biāo)，否則投標(biāo)無效。3、貨物的主要技術(shù)參數(shù)或規(guī)格：詳見“技術(shù)要求”中的具體技術(shù)參數(shù)。4、服務(wù)中有貨物的投標(biāo)人應(yīng)在投標(biāo)文件《分項(xiàng)報(bào)價(jià)明細(xì)表》中按分項(xiàng)項(xiàng)目名稱（包括條目號(hào)/品目名稱）順序逐項(xiàng)填寫，且每個(gè)品目中的條目均需按招標(biāo)文件規(guī)定報(bào)價(jià)。如有缺項(xiàng)、漏項(xiàng)，其投標(biāo)無效。第二節(jié)技術(shù)要求一、項(xiàng)目概況1、項(xiàng)目名稱：學(xué)校二、三食堂及教工食堂經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)2、采購預(yù)算：本項(xiàng)目總預(yù)算為332萬元3、項(xiàng)目位置：湖南勞動(dòng)人事職業(yè)學(xué)院4、服務(wù)期限：暫定2025年9月1日至2026年8月31日，以合同約定時(shí)間為準(zhǔn)。5、中標(biāo)人在中標(biāo)公示發(fā)布之日起的5個(gè)自然日內(nèi)需達(dá)到正常開餐標(biāo)準(zhǔn)。二、服務(wù)要求★中標(biāo)人根據(jù)采購人伙食標(biāo)準(zhǔn)和組伙要求，提供基本大伙、風(fēng)味小吃、特色檔口食品加工（清洗、切配、加工、烹飪、衛(wèi)生消毒）、售賣及管理服務(wù)。承擔(dān)食品經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證等相關(guān)營(yíng)業(yè)證照的辦理，負(fù)責(zé)與消防、食安、燃?xì)獾认嚓P(guān)部門的溝通銜接。（一）用餐要求1、食堂用餐服務(wù)早餐：提供營(yíng)養(yǎng)可口的食品、保證20個(gè)品種以上（面點(diǎn)、粉面、稀飯、豆?jié){、油條等）。中餐：提供不少于20個(gè)葷、素、湯及米飯基本大伙餐食，以及采購人要求的其他特色供餐。晚餐：提供不少于20個(gè)葷、素、湯及米飯基本大伙餐食，以及采購人要求的其他特色供餐。2、中標(biāo)人在經(jīng)過采購人同意后，可設(shè)置張十三麻辣燙、塔斯汀、蜜雪冰城、麻辣香鍋等特色檔口(特色檔口如需特色裝修、特殊技術(shù)員及特殊設(shè)施、用具等由特色檔口自行添置，人員按3人每檔口在餐飲公司總?cè)藛T配置中核減，并按54000元/年/人相應(yīng)核減采購方應(yīng)支付的費(fèi)用。此類特色檔口經(jīng)營(yíng)模式一事一議，在合同中另行規(guī)定)，并承擔(dān)對(duì)特色檔口的管理。3、中標(biāo)人應(yīng)根據(jù)季節(jié)不同提供適時(shí)菜品，定期推出特色菜和新菜，按采購人經(jīng)濟(jì)目標(biāo)要求核算并幫助采購人控制好用餐成本。4、中標(biāo)人負(fù)責(zé)食堂食材采購計(jì)劃的申報(bào)、物料領(lǐng)用及保管，配合采購人驗(yàn)收食材，負(fù)責(zé)食堂所有菜式加工、制作和打餐、送餐等食堂服務(wù)工作。5、采購人提供廚房、餐廳等用餐場(chǎng)所及用具（特色檔口的特殊設(shè)施及用具除外），負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)期間的維修。中標(biāo)人根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要協(xié)助采購人完成食堂內(nèi)部?jī)?yōu)化改造及冰箱冰柜、留樣柜、消毒柜、儲(chǔ)藏柜等餐飲器具用具、三防設(shè)施、衛(wèi)生工具、一次性用品等物件購置、更新和添置。6、中標(biāo)人在服務(wù)期內(nèi)應(yīng)妥善使用并保管各類設(shè)施及用具，如有遺失、人為損壞，中標(biāo)人負(fù)責(zé)賠償（屬自然損耗、采購人職工損壞、來賓損壞等情況，中標(biāo)人應(yīng)在第二天內(nèi)對(duì)上述損壞物品如實(shí)申報(bào)采購人審批）。（二）項(xiàng)目人員配置要求中標(biāo)人負(fù)責(zé)項(xiàng)目服務(wù)員工配置、工資、福利待遇、服裝及人事、勞資、社保等所有關(guān)系及相關(guān)業(yè)務(wù)的辦理。服務(wù)團(tuán)隊(duì)配置人數(shù)總計(jì)不得少于60人，經(jīng)過采購人認(rèn)可，可以根據(jù)實(shí)際工作需要進(jìn)行窗口設(shè)置和崗位人員適當(dāng)調(diào)整。1、學(xué)生食堂★（1）中標(biāo)人提供基本大伙、風(fēng)味小吃、特色檔口共計(jì)14個(gè)，服務(wù)隊(duì)伍配置人數(shù)不得少于55人，含項(xiàng)目經(jīng)理1人、食堂主管2人、食品安全員2人、倉庫管理員2人、行政總廚2人、副廚4人、其他工作人員42人。（2）所有工作人員持有有效期內(nèi)健康證。（3）以上人員的駐場(chǎng)工作地點(diǎn)必須服從采購人的分配并滿足項(xiàng)目的整體服務(wù)要求，如確因工作原因中標(biāo)人建議進(jìn)行人員崗位調(diào)整，需經(jīng)采購人同意認(rèn)可。（4）中標(biāo)人所聘員工要求女職工法定年齡55周歲以下，男職工法定年齡60周歲以下。（5）中標(biāo)人配備本項(xiàng)目專職項(xiàng)目經(jīng)理需與招標(biāo)文件一致，在本輪招標(biāo)服務(wù)期限內(nèi)中標(biāo)人不得單方面做出調(diào)整。如若服務(wù)過程中，專職項(xiàng)目經(jīng)理不能達(dá)到采購人需求，中標(biāo)人應(yīng)在收到采購人書面通知后10個(gè)工作日內(nèi)按采購人要求重新配置到位。★（6）具體崗位要求項(xiàng)目經(jīng)理（1人）：年齡45周歲以下，具有同類高校類似項(xiàng)目3年以上（含3年）管理經(jīng)驗(yàn)。需提供團(tuán)隊(duì)派出單位工資及社保證明（最近半年連續(xù)三個(gè)月）、受服務(wù)方出具的項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)證明、有效的身份證、健康證復(fù)印件。食堂主管（2人）：年齡45周歲以下，具有同類高校類似項(xiàng)目3年以上（含3年）管理經(jīng)驗(yàn)。需提供團(tuán)隊(duì)派出單位工資及社保證明（最近半年連續(xù)三個(gè)月）、受服務(wù)方出具的項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)證明、有效的身份證、健康證復(fù)印件。食品安全員（2人）年齡45周歲以下，具有同類高校類似項(xiàng)目3年以上（含3年）管理經(jīng)驗(yàn)和食品安全質(zhì)檢員證。需提供團(tuán)隊(duì)派出單位工資及社保證明（最近半年連續(xù)三個(gè)月）、受服務(wù)方出具的項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)證明、有效的身份證、健康證復(fù)印件。倉庫管理員（2人）：年齡45周歲以下，能熟練使用office等辦公軟件，具有同類高校類似項(xiàng)目3年以上（含3年）管理經(jīng)驗(yàn)。需提供團(tuán)隊(duì)派出單位工資及社保證明（最近半年連續(xù)三個(gè)月）、受服務(wù)方出具的項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)證明、有效的身份證、健康證復(fù)印件。行政總廚(2人):年齡45周歲以下，具有3年以上（含3年）從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。需提供工資及社保證明（最近半年連續(xù)三個(gè)月）、有效的工作經(jīng)歷證明、有效的身份證、健康證復(fù)印件。副廚(4人):年齡45周歲以下，具有3年以上(含3年)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。需提供工資及社保證明(最近半年連續(xù)三個(gè)月)、有效的工作經(jīng)歷證明、有效的身份證、健康證復(fù)印件。其他工作人員(42人)：年齡55周歲（女）或60周歲（男）以下，需提供有效的身份證、健康證復(fù)印件。2、教工食堂（1）服務(wù)隊(duì)伍配置人數(shù)不得少于5人，含原教工食堂工作人員4人（具體詳見本章三、其他相關(guān)事項(xiàng)），新增副廚1人。（2）教工食堂人員配置要求參照學(xué)生食堂執(zhí)行。（三）項(xiàng)目管理要求1、中標(biāo)人作為獨(dú)立法人嚴(yán)格按照勞動(dòng)法規(guī)招聘和管理食堂員工，涉及食堂員工的工資、保險(xiǎn)、衛(wèi)生檢疫、人員體檢、傷亡疾病等一切費(fèi)用均由中標(biāo)人負(fù)責(zé)，如發(fā)生相關(guān)糾紛與采購人無關(guān)，且均不享受采購人有關(guān)福利待遇。2、中標(biāo)人必須制定食堂管理安全措施，對(duì)食堂員工進(jìn)行安全教育，員工必須遵紀(jì)守法，且經(jīng)培訓(xùn)合格后持證上崗，以良好的精神風(fēng)貌為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。中標(biāo)人全權(quán)負(fù)責(zé)食堂員工的安全工作，并對(duì)全體員工的生命、疾病等負(fù)責(zé)。中標(biāo)人員工在校園內(nèi)發(fā)生的人身及財(cái)產(chǎn)安全損失由中標(biāo)人負(fù)連帶責(zé)任，采購人概不負(fù)責(zé)。3、中標(biāo)人根據(jù)采購人的服務(wù)要求設(shè)定工作崗位，分配工作任務(wù)，并對(duì)人員工作情況實(shí)行監(jiān)督、檢查、考核管理。中標(biāo)人員工應(yīng)遵守采購人的規(guī)章制度，接受采購人食堂日常檢查中提出的意見并及時(shí)整改。4、中標(biāo)人所招聘員工均必須持有無犯罪記錄證明和健康證，并承擔(dān)“服務(wù)育人”工作責(zé)任。人員隊(duì)伍應(yīng)保持相對(duì)穩(wěn)定，遵守餐飲法規(guī)、校紀(jì)校規(guī)以及餐飲從業(yè)人員行為規(guī)范，不能與師生發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者，采購人有權(quán)視情節(jié)進(jìn)行處理。5、中標(biāo)人員工的居住（含寢具、住宿等）、交通等生活事宜，原則上由中標(biāo)人自行解決，采購人可視情況予以適當(dāng)支持，中標(biāo)人該項(xiàng)目員工日常工作餐由中標(biāo)人自行安排。