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第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購(gòu)人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購(gòu)內(nèi)容采購(gòu)包1：采購(gòu)包預(yù)算金額（元）:800,00000采購(gòu)包最高限價(jià)（元）:800,00000序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務(wù)成都市成華區(qū)萬年社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心職工午餐供應(yīng)服務(wù)項(xiàng)目100（項(xiàng)）800,00000餐飲業(yè)否否否否否報(bào)價(jià)要求采購(gòu)包1：序號(hào)報(bào)價(jià)內(nèi)容計(jì)量單位報(bào)價(jià)單位最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說明1成都市成華區(qū)萬年社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心職工午餐供應(yīng)服務(wù)元/餐/人元2200單價(jià)供應(yīng)商在未提高響應(yīng)文件中承諾的標(biāo)準(zhǔn)情況下，其最后報(bào)價(jià)不得高于對(duì)該項(xiàng)目之前的報(bào)價(jià)，否則，磋商小組將對(duì)其響應(yīng)文件作無效處理?！镒ⅲ罕静少?gòu)包涉及采購(gòu)貨物的，供應(yīng)商響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號(hào)并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說明欄補(bǔ)充說明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及-第15頁(yè)-注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評(píng)審規(guī)定見第五章。本項(xiàng)目涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，供應(yīng)商不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購(gòu)需求，也可提供國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中政府強(qiáng)制采購(gòu)的產(chǎn)品，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無效響應(yīng)處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中優(yōu)先采購(gòu)的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購(gòu)包1：標(biāo)的名稱：成都市成華區(qū)萬年社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心職工午餐供應(yīng)服務(wù)項(xiàng)目序號(hào)符號(hào)標(biāo)識(shí)技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)（一）服務(wù)要求1工作餐標(biāo)準(zhǔn)及就餐人數(shù)：▲11供餐時(shí)間：需在每日11點(diǎn)40～50分送達(dá)。12就餐人數(shù)：工作日每日約100人，周末節(jié)假日每日約20人。-第16頁(yè)-13周食譜：每周五制定次一周（周一至周日）菜譜。▲14主食品：白米飯或粗糧米飯（總量＞250g/份，白米為近一年內(nèi)生產(chǎn)珍珠米，獨(dú)立包裝）?！?5菜品：兩葷兩素（菜品總量＞900g/份，其中肉類總量＞200g/份，蔬菜＞700g）?！?6湯：（總量＞200g/份，肉類總量＞35g/份或蔬菜總量＞40g/份）。▲17每人配一份/個(gè)水果（＞150克/餐）。★18分季節(jié)根據(jù)采購(gòu)人需求提供部分健康營(yíng)養(yǎng)輕食簡(jiǎn)餐?！?9就餐形式：每份獨(dú)立包裝盒飯。★110節(jié)假日：供應(yīng)商需按照采購(gòu)單位要求保證供餐?！?11飯盒：可降解環(huán)保飯盒（供餐階段應(yīng)提供產(chǎn)品生產(chǎn)合格證及質(zhì)檢報(bào)告）或重復(fù)性使用不銹鋼餐盤（如使用不銹鋼餐盤需由供應(yīng)商每日進(jìn)行清洗消毒處理）。2根據(jù)工作需要，用餐人數(shù)可能在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上有所增、減，每日用餐人數(shù)由采購(gòu)人前一日?qǐng)?bào)送給供應(yīng)商（具體報(bào)送方式在合同中約定）。3每天的菜品根據(jù)季節(jié)和實(shí)際需求予以調(diào)整安排，原則重復(fù)菜品不連續(xù)使用超過兩周。4供應(yīng)商需要固定在一個(gè)地點(diǎn)采購(gòu)主副食品、食用油、干貨、調(diào)料、肉類、水產(chǎn)類等食材，若需更換采購(gòu)地點(diǎn)，需經(jīng)采購(gòu)人同意。5供應(yīng)商需提供原材料溯源材料。6食材要求★61所使用的食品原料應(yīng)符合正在實(shí)施的國(guó)家衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)要求。米面應(yīng)符合GB2715-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（糧食）》要求；食用油應(yīng)符合GB2716-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油》要求；豬肉應(yīng)符合GB/T99592-2008《分割鮮、凍豬瘦肉》執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品應(yīng)符合GB2707-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》要求。添加劑應(yīng)滿足《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2024、食品污染物應(yīng)滿足《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》GB2762-2022。在本項(xiàng)目合同履行過程中如遇標(biāo)準(zhǔn)更新，請(qǐng)以最新標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)?！?2所使用的米為一級(jí)米；面粉為特級(jí)面粉；食用油必須是具有定型包裝的非轉(zhuǎn)基因壓榨油；★63所使用的豬肉須為冷鮮肉，根據(jù)需要進(jìn)行相應(yīng)加工，豬肉應(yīng)符合成都市生豬溯源體系的要求，并有產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢疫（或檢測(cè)）合格證明和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫（或檢測(cè)）合格驗(yàn)訖印章，以及生豬定點(diǎn)屠宰廠肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章或肉證一碼通?！?4所使用的牛、羊、兔、禽等其它家畜家禽應(yīng)當(dāng)天屠宰，所供應(yīng)牛、羊、兔、禽等其它家畜家禽白條肉應(yīng)有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫（或檢測(cè)）合格證明或出具動(dòng)物產(chǎn)品檢疫（或檢測(cè)）合格證明?！?5所使用的散裝生鮮禽蛋應(yīng)有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫（或檢測(cè)）合格證明或出具動(dòng)物產(chǎn)品檢疫（或檢測(cè)）合格證明，外地生鮮禽蛋應(yīng)有其所在地農(nóng)業(yè)部門的檢疫（或檢測(cè)）合格證明或檢疫（或檢測(cè)）驗(yàn)訖標(biāo)識(shí)，禽蛋必須保證新鮮?！?6嚴(yán)禁使用轉(zhuǎn)基因食品或利用轉(zhuǎn)基因食品原料加工成品?！?7嚴(yán)禁使用預(yù)制菜。-第17頁(yè)-1技術(shù)服務(wù)要求（二）人員配備要求▲1人員配備要求：根據(jù)服務(wù)內(nèi)容及實(shí)際情況合理配備服務(wù)人員總體≥5人，至少配備項(xiàng)目負(fù)責(zé)人1人，廚師2人，服務(wù)員2人。★2餐飲服務(wù)公共衛(wèi)生通則GB31654-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》?！?供應(yīng)商配備的炊廚人員及工作人員，必須身體健康，無任何傳染性病史，并在響應(yīng)文件中承諾本項(xiàng)目配備的炊廚人員及其他所有涉及食品的人員具備有效期內(nèi)健康證，簽訂合同后提供給采購(gòu)人原件核查?！?供應(yīng)商全權(quán)負(fù)責(zé)支付投入本項(xiàng)目全部服務(wù)人員的工資、社會(huì)保險(xiǎn)、服裝及其他費(fèi)用，并對(duì)其疾病、意外殘疾、意外傷亡和人身安全等完全負(fù)責(zé)，采購(gòu)單位對(duì)此不承擔(dān)任何的法律責(zé)任和義務(wù)，以及不再支付其他任何費(fèi)用。（單獨(dú)提供承諾函并加蓋公章，格式自擬）★（三）考核辦法1工作餐滿意度11當(dāng)某份盒飯里有異物或出現(xiàn)菜品變質(zhì)過期，結(jié)算時(shí)扣除此份盒飯費(fèi)用，1個(gè)月內(nèi)累計(jì)超過10份，扣除當(dāng)月餐費(fèi)總費(fèi)用的10%。同時(shí)作為一次滿意度不合格處理。12供應(yīng)商每季度接受采購(gòu)單位組織的餐飲服務(wù)職工滿意度調(diào)查。考核內(nèi)容為職工對(duì)工作餐的滿意度，40%以上員工不滿意的為不合格，采購(gòu)單位將以書面形式告知供應(yīng)商并要求限期整改，兩次整改不合格，扣除當(dāng)季度餐費(fèi)總費(fèi)用的10%，采購(gòu)單位根據(jù)情況可單方面終止合同，為此造成的后果采購(gòu)單位不承擔(dān)任何違約責(zé)任及違約賠償。2行為規(guī)范21食堂工作人員凡患有瘡癤、化膿性創(chuàng)傷（特別是手指被切破）、流行性感冒以及可能引起食物中毒的腸道疾病、呼吸道疾病或其他傳染性帶病者，一律不準(zhǔn)從事食堂食品的加工和制作，供應(yīng)商應(yīng)建立傷病即時(shí)報(bào)告制度和清退制度。22食堂管理人員的姓名、照片、職務(wù)公示，員工健康證原件及各項(xiàng)規(guī)章制度、應(yīng)急預(yù)案等均應(yīng)張貼于食堂顯眼的位置。23服務(wù)人員應(yīng)做到佩戴標(biāo)志，儀容儀表端莊，言行舉止規(guī)范，熱情大方、服務(wù)主動(dòng)、細(xì)致周到。24廚房工作人員嚴(yán)禁上班期間吸煙、嬉鬧、聊天，嚴(yán)禁酒后上崗，嚴(yán)禁做與工作無關(guān)的事情。25上班必須按規(guī)定著裝，佩戴工號(hào)牌。上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲（鏈)、戒指、耳環(huán)等飾物，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油。女職工不準(zhǔn)長(zhǎng)發(fā)披肩，男職工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)和胡須。26食堂工作人員不能當(dāng)面做不雅觀的動(dòng)作（如：抓癢，摳鼻，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，打呵欠等），打噴嚏時(shí)應(yīng)適當(dāng)遮掩并遠(yuǎn)離食材。食堂工作人員應(yīng)勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。工作服不得有油漬、皺痕且每周清洗不得少于一到兩次。27合同期間供應(yīng)商因工作原因調(diào)整變動(dòng)相關(guān)炊廚人員必須征得采購(gòu)單位主管部-第18頁(yè)-