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第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購(gòu)人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購(gòu)內(nèi)容采購(gòu)包1：采購(gòu)包預(yù)算金額（元）:1,278,70000采購(gòu)包最高限價(jià)（元）:1,171,81400序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務(wù)四川省看守所餐飲服務(wù)100（項(xiàng)）1,171,81400餐飲業(yè)否否否否否報(bào)價(jià)要求采購(gòu)包1：序號(hào)報(bào)價(jià)內(nèi)容數(shù)量（計(jì)量單位）最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說(shuō)明1四川省看守所餐飲服務(wù)100（項(xiàng)）1,171,81400總價(jià)無(wú)★注：采購(gòu)包涉及采購(gòu)貨物的，投標(biāo)人響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號(hào)并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過(guò)報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說(shuō)明欄補(bǔ)充說(shuō)明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評(píng)審規(guī)定見(jiàn)第五章。本項(xiàng)目涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，投標(biāo)人不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購(gòu)需求，也可提供國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：-第15頁(yè)-序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中政府強(qiáng)制采購(gòu)的產(chǎn)品，投標(biāo)人應(yīng)當(dāng)提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無(wú)效投標(biāo)處理。具體要求詳見(jiàn)第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中優(yōu)先采購(gòu)的產(chǎn)品，投標(biāo)人提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見(jiàn)第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中的產(chǎn)品，投標(biāo)人提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見(jiàn)第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購(gòu)包1：標(biāo)的名稱：四川省看守所餐飲服務(wù)序號(hào)符號(hào)標(biāo)識(shí)技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)一、項(xiàng)目概述四川省看守所餐飲服務(wù)項(xiàng)目主要針對(duì)廳監(jiān)管總隊(duì)（省看守所）辦公區(qū)民警（輔警）食堂，以及省看守所在押人員食堂餐飲服務(wù)進(jìn)行采購(gòu)。實(shí)際運(yùn)行中涉及到四川省公安廳監(jiān)管總隊(duì)（省看守所）辦公區(qū)（溫江區(qū)八一路北段666號(hào)）服務(wù)期限內(nèi)全天候提供餐飲保障及應(yīng)急餐飲保障服務(wù)。★二、服務(wù)內(nèi)容、范圍1服務(wù)內(nèi)容包含：負(fù)責(zé)四川省看守所餐飲服務(wù)項(xiàng)目主要針對(duì)廳監(jiān)管總隊(duì)（省看守所）辦公區(qū)民警（輔警）食堂，以及省看守所在押人員廚房、食堂餐廳的運(yùn)行和管理。做好食堂餐廳的清潔衛(wèi)生和安全生產(chǎn)工作，確保服務(wù)質(zhì)量。負(fù)責(zé)食堂、廚房低值易耗品提供。2餐飲服務(wù)總體要求在餐飲服務(wù)合同期內(nèi)，中標(biāo)人依據(jù)采購(gòu)人的具體要求對(duì)采購(gòu)人的食堂、廚房進(jìn)行服務(wù)與管理，按要求提供消殺的應(yīng)急保障服務(wù)，保證食堂及廚房設(shè)施設(shè)備時(shí)刻處于工作狀態(tài)，為采購(gòu)人全體工作人員營(yíng)造一個(gè)就餐環(huán)境，從餐食服務(wù)的層面，切實(shí)保障采-第16頁(yè)-購(gòu)人工作的正常進(jìn)行。3餐飲服務(wù)職責(zé)31負(fù)責(zé)服務(wù)范圍內(nèi)的服務(wù)管理工作，負(fù)責(zé)廚房、餐廳的運(yùn)行和管理。32做好采購(gòu)人食堂餐廳的清潔衛(wèi)生、就餐人員使用后的餐具清潔消毒、標(biāo)識(shí)標(biāo)牌設(shè)置的工作，確保服務(wù)質(zhì)量。33抽油yan機(jī)清洗。負(fù)責(zé)采購(gòu)人食堂廚房抽油yan機(jī)內(nèi)外、橫yan道、風(fēng)機(jī)內(nèi)心（3臺(tái)）、油yan凈化器（3臺(tái)）清洗，全年≥4次，清洗時(shí)間為每季度最后一個(gè)月，每次清洗完成后需提供清洗前后對(duì)比圖片和驗(yàn)收?qǐng)?bào)告。34中標(biāo)人應(yīng)開(kāi)展滅四害，負(fù)責(zé)采購(gòu)人食堂、餐廳全域滅四害消殺，消殺蟑螂、老鼠、蒼蠅、蚊蟲(chóng)，每月≥2次消殺，此外需根據(jù)實(shí)際情況和采購(gòu)人要求進(jìn)行應(yīng)急消殺。（投標(biāo)文件中提供承諾函并進(jìn)行電子簽章，承諾函格式自擬。以分包履行合同的，由接受分包合同的企業(yè)提供）35根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，中標(biāo)人應(yīng)開(kāi)展餐廚廢棄物無(wú)害化利用處理，負(fù)責(zé)采購(gòu)人廚房、食堂餐廚廢棄物無(wú)害化利用服務(wù)項(xiàng)目的全部設(shè)備的提供和搭建，包含監(jiān)管系統(tǒng)搭建，先期預(yù)處理設(shè)備（油、水、渣分離器）建設(shè)。對(duì)餐廚廢棄物進(jìn)行收運(yùn)進(jìn)行無(wú)害化處理，做到日產(chǎn)日清并建立餐廚垃圾無(wú)害化處理臺(tái)賬，記錄餐廚垃圾去向，并配合采購(gòu)人在四川省公共機(jī)構(gòu)管理一體化平臺(tái)中填報(bào)相關(guān)數(shù)據(jù)。（投標(biāo)文件中提供承諾函并進(jìn)行電子簽章，承諾函格式自擬。以分包履行合同的，由接受分包合同的企業(yè)提供）36負(fù)責(zé)采購(gòu)人食堂售飯系統(tǒng)、明廚亮灶系統(tǒng)維護(hù)保養(yǎng)。每月對(duì)使用的設(shè)備進(jìn)行例行檢查，每季度進(jìn)行至少一次全面檢查，如遇緊急情況，應(yīng)到場(chǎng)處理保障系統(tǒng)正常使用。如系統(tǒng)出現(xiàn)問(wèn)題，立即向采購(gòu)人報(bào)告，經(jīng)采購(gòu)人審批同意后維修，保證系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。37負(fù)責(zé)采購(gòu)人食堂臺(tái)布、口布、窗簾、毛巾的布草洗滌。保證服務(wù)期間采購(gòu)人食堂布草干凈、整潔，臺(tái)布、口布、毛巾每月清洗不少于2次，窗簾每年清洗2-3次，根據(jù)采購(gòu)人要求提供應(yīng)急清洗，為采購(gòu)人提供布草織補(bǔ)服務(wù)（如yan頭燙壞，線縫開(kāi)裂。費(fèi)用包含在本次報(bào)價(jià)內(nèi)），如因中標(biāo)人原因?qū)е虏疾葸z失或損壞應(yīng)進(jìn)行賠償。38負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)人所有廚房設(shè)施設(shè)備、抽排yan系統(tǒng)進(jìn)行維修保養(yǎng)。每周至少一次例行檢查，每月至少一次全面檢查和保養(yǎng)，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題立刻處理，如需更換、維修配件，單個(gè)零配件300元以下（不另行收取人工費(fèi)）的由中標(biāo)人負(fù)責(zé)。如遇緊急情況，應(yīng)到場(chǎng)處理保障設(shè)備正常使用。39負(fù)責(zé)采購(gòu)人食堂低值易耗品購(gòu)買和倉(cāng)庫(kù)的管理。310負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)人采購(gòu)的食材進(jìn)行驗(yàn)收。在押人員與監(jiān)管總隊(duì)及看守所全體民警、輔警食材分別采購(gòu)、儲(chǔ)存、制作。311負(fù)責(zé)制定各崗位的管理制度、服務(wù)規(guī)范和工作流程。312負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)和管理。313負(fù)責(zé)提供餐廳物資（含易耗品）和食材使用計(jì)劃。314負(fù)責(zé)提供餐飲設(shè)備用品采購(gòu)意見(jiàn)。315做好食堂各項(xiàng)工作記錄、檔案、資料的收集整理和管理。316配合相關(guān)業(yè)務(wù)主管部門的監(jiān)督和檢查。317接收并落實(shí)采購(gòu)人下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，并接受采購(gòu)人的監(jiān)督和檢查。-第17頁(yè)-318完成采購(gòu)人臨時(shí)交辦的其他工作任務(wù)。4服務(wù)時(shí)間：服務(wù)期限內(nèi)全天候提供餐飲保障及應(yīng)急餐飲保障服務(wù)。三、餐飲要求★（一）就餐人數(shù)1采購(gòu)人食堂自助餐就餐人數(shù)：（1）行政班期間就餐人數(shù)約200人，節(jié)假日就餐人數(shù)約150人。（具體就餐人數(shù)，以實(shí)際核算為準(zhǔn)）。因會(huì)務(wù)、特殊勤務(wù)、新進(jìn)人員、駐場(chǎng)服務(wù)人員、各種勤務(wù)的原因?qū)е戮筒腿藛T增加或工作量增加的，按實(shí)際就餐人員提供餐飲服務(wù)，中標(biāo)人不得增加費(fèi)用。（2）看守所夜間值班人員夜餐服務(wù)（凌晨2:00-3:00）。在押人員服務(wù)期限內(nèi)三餐餐飲服務(wù)保障，三餐用餐餐標(biāo)（早中晚菜品標(biāo)準(zhǔn)及配餐數(shù)量由四川省看守所按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)際情況給出標(biāo)準(zhǔn)）。另根據(jù)采購(gòu)人需求，早中晚及夜宵各餐需從食堂送餐至采購(gòu)人正在值班的部門。2菜品數(shù)量有變化或增加的以采購(gòu)人通知為準(zhǔn)，勤務(wù)期間菜品及數(shù)量有變化的以采購(gòu)人通知為準(zhǔn)，中標(biāo)人不得拒絕并不得增加費(fèi)用。3臨時(shí)用餐根據(jù)就餐人數(shù)、用餐標(biāo)準(zhǔn)制定菜譜經(jīng)采購(gòu)人同意后計(jì)劃食材，高質(zhì)量開(kāi)展餐飲保障服務(wù)工作。4所有菜品均為自制，且每個(gè)炒菜需分多次制作，菜品一周內(nèi)無(wú)重復(fù)，每日有主推菜，每月有不少于兩個(gè)創(chuàng)新菜品推出，根據(jù)膳食營(yíng)養(yǎng)搭配。5每周五（如遇節(jié)假日在放假前一天）前制定下周菜單報(bào)采購(gòu)人審核同意。（二）用餐時(shí)間1早餐（07：30—09：00）、午餐（11：50—12：50）、晚餐（17：30—18：30）。2因采購(gòu)人工作時(shí)間調(diào)整或臨時(shí)任務(wù)的需要，以采購(gòu)人通知，安排7×24小時(shí)開(kāi)餐、送餐。（三）其他1中標(biāo)人負(fù)責(zé)日常管理費(fèi)用、人工費(fèi)及所有低耗品費(fèi)用（餐廚具、碗筷、桌布除外）的相關(guān)費(fèi)用（低耗品主要明細(xì)見(jiàn)表1），塑料制品要達(dá)到四川省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局《關(guān)于全省公共機(jī)構(gòu)禁止使用不可降解一次性塑料制品工作的通知》禁塑標(biāo)準(zhǔn)。春節(jié)、國(guó)慶傳統(tǒng)節(jié)日食堂燈籠、窗花的裝飾由中標(biāo)人采購(gòu)并懸掛。表1低值易耗品目錄主要耗材選用標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)品名適用范圍備注（以商品外包裝或合格證標(biāo)注為“合格”或“優(yōu)等品”為準(zhǔn)）1洗手液小瓶公共區(qū)域使用合格-第18頁(yè)-