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第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預(yù)算金額（元）:1,872,63200采購包最高限價(jià)（元）:1,872,63200序號采購品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務(wù)醫(yī)院工作餐服務(wù)100（項(xiàng)）1,872,63200餐飲業(yè)否否否否否報(bào)價(jià)要求采購包1：序號報(bào)價(jià)內(nèi)容計(jì)量單位報(bào)價(jià)單位最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說明1早餐元/餐/人次元750單價(jià)無2午餐元/餐/人次元2050單價(jià)無3晚餐元/餐/人次元2050單價(jià)無★注：采購包涉及采購貨物的，投標(biāo)人響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說明欄補(bǔ)充說明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評審規(guī)定見第五章。本項(xiàng)目涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，投標(biāo)人不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：-第15頁-序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強(qiáng)制采購的產(chǎn)品，投標(biāo)人應(yīng)當(dāng)提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無效投標(biāo)處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，投標(biāo)人提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，投標(biāo)人提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購包1：標(biāo)的名稱：醫(yī)院工作餐服務(wù)序號符號標(biāo)識技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)（一）服務(wù)范圍覆蓋全院在職職工、志愿者等工作用餐，包含正常工作日早餐、午餐供應(yīng)，以及急診、夜班等特殊崗位的晚餐服務(wù)（具體時(shí)段與人數(shù)根據(jù)科室排班動態(tài)調(diào)整）。具體明細(xì)見下表，最終以實(shí)際就餐人數(shù)據(jù)實(shí)結(jié)算。序號配餐類型就餐時(shí)間★單價(jià)限價(jià)（元/餐/人次）預(yù)估人數(shù)（人次）1早餐早餐：07:30-08:3075361182午餐午餐：11:30-13:00205781343晚餐晚餐：17:00-19:00205-第16頁-1技術(shù)服務(wù)要求注：1服務(wù)數(shù)量為年度預(yù)估數(shù)量，費(fèi)用支付以實(shí)際產(chǎn)生數(shù)量為依據(jù)。2供應(yīng)商報(bào)價(jià)不得超過單價(jià)限價(jià)，否則作無效投標(biāo)處理?！铮ǘ┡洳蛢?nèi)容1早餐：提供稀飯、雞蛋、饅頭、包子、油條等，職工自行選擇。2午餐、晚餐：實(shí)行葷素湯搭配比例3:1:1，餐食包括但不限于：葷菜中精瘦肉或其他肉品如豬、牛肉、魚、雞、鴨等占比≥70%，素菜需是時(shí)令蔬菜；湯品每天供應(yīng)一種（蔬菜占比≥30%），并提供時(shí)令水果一種（≥150克/餐）。（三）服務(wù)要求★1服務(wù)方式（1）供應(yīng)商應(yīng)在就餐點(diǎn)醒目位置提前一天公布菜譜，以便職工了解，每天菜譜計(jì)劃達(dá)標(biāo)率不低于90%。（2）供應(yīng)商應(yīng)制定供餐計(jì)劃，按計(jì)劃采購食材及調(diào)料，做好食材的索證索票等溯源管理，精心制作主食（米飯、面食）、菜品、湯或小炒讓職工自行選擇。（3）實(shí)行飯菜價(jià)格公開，設(shè)置專屬公示欄，接受醫(yī)院的監(jiān)督?！?人員配備要求（1）供應(yīng)商須按照烹飪工作要求，配備身心健康、品行端正、作風(fēng)正派的餐廳工作人員，人員配置不得低于5人（包含項(xiàng)目負(fù)責(zé)人1人、廚師1人、配餐員1人，勤雜服務(wù)人員2人），所有上崗人員均須具備有效的健康合格證明。（提供人員清單及身份證復(fù)印件）（2）供應(yīng)商需將人員配備方案報(bào)采購人審核后方可實(shí)施，成交供應(yīng)商擬委派的人員經(jīng)采購人核準(zhǔn)后方可上崗。若成交供應(yīng)商在崗服務(wù)人員不符合采購人要求，采購人可要求成交供應(yīng)商更換，成交供應(yīng)商需無條件接受并在采購人要求的時(shí)間內(nèi)完成人員更換。（3）供應(yīng)商須承諾本項(xiàng)目工作人員無吸毒史及犯罪記錄，并嚴(yán)格管理工作人員，不得有違法亂紀(jì)行為。（單獨(dú)提供承諾函，格式自擬）（4）本項(xiàng)目的工作人員不得隨意更換，如出現(xiàn)不可抗力原因需更換的，供應(yīng)商必須向采購人提交書面申請，并詳細(xì)說明更換的原因、替代人員的簡歷等，經(jīng)采購人同意后，方可更換。（單獨(dú)提供承諾函，格式自擬）（5）供應(yīng)商應(yīng)負(fù)責(zé)組織工作人員的崗位培訓(xùn)，所有工作人員均需經(jīng)過崗位培訓(xùn)，經(jīng)采購人核準(zhǔn)后方可上崗。由供應(yīng)商根據(jù)本項(xiàng)目特點(diǎn)制定培訓(xùn)內(nèi)容，包括但不限于崗前培訓(xùn)、食品衛(wèi)生安全知識、傳染病防控知識、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等。★（四）食材及調(diào)味品要求★1所使用的食品原料應(yīng)符合正在實(shí)施的國家衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)要求。米面應(yīng)符合GB2715-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食》要求；食用油應(yīng)符合GB2716-2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》要求；豬肉應(yīng)符合GB/T99592-2008《分割鮮、凍豬瘦肉》執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品應(yīng)符合GB2707-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》要求。添加劑應(yīng)滿足《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2024、食品污染物應(yīng)滿足《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》GB2762-2022。在本項(xiàng)目合同履行過程中如遇標(biāo)準(zhǔn)更新，請以最新標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)?！?所使用的米為一級米；面粉為特級面粉；食用油必須是具有定型包裝的非轉(zhuǎn)基-第17頁-因壓榨油；★3所使用的豬肉須為冷鮮肉，根據(jù)需要進(jìn)行相應(yīng)加工，豬肉應(yīng)符合成都市生豬溯源體系的要求，并有產(chǎn)地動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢疫（或檢測）合格證明和動物產(chǎn)品檢疫（或檢測）合格驗(yàn)訖印章，以及生豬定點(diǎn)屠宰廠肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章或肉證一碼通?！?所使用的牛、羊、兔、禽等其它家畜家禽應(yīng)當(dāng)天屠宰，所供應(yīng)牛、羊、兔、禽等其它家畜家禽白條肉應(yīng)有動物產(chǎn)品檢疫（或檢測）合格證明或出具動物產(chǎn)品檢疫（或檢測）合格證明?！?所使用的散裝生鮮禽蛋應(yīng)有動物產(chǎn)品檢疫（或檢測）合格證明或出具動物產(chǎn)品檢疫（或檢測）合格證明，外地生鮮禽蛋應(yīng)有其所在地農(nóng)業(yè)部門的檢疫（或檢測）合格證明或檢疫（或檢測）驗(yàn)訖標(biāo)識，禽蛋必須保證新鮮?！?嚴(yán)禁使用轉(zhuǎn)基因食品或利用轉(zhuǎn)基因食品原料加工成品。（五）其他要求★1投標(biāo)人根據(jù)營養(yǎng)搭配和口感調(diào)劑制定不少于30套菜單，提供給采購人選擇，采購人每周五選定下一周菜單，投標(biāo)人應(yīng)按選定菜單進(jìn)行配餐。★2投標(biāo)人全權(quán)負(fù)責(zé)支付投入本項(xiàng)目全部工作人員的工資、社會保險(xiǎn)、服裝及其他費(fèi)用等，并對其疾病、意外殘疾、意外傷亡和人身安全等完全負(fù)責(zé)，采購人對此不承擔(dān)任何的法律責(zé)任和義務(wù)，以及不再支付其他任何費(fèi)用。（單獨(dú)提供承諾函，格式自擬）★3必須嚴(yán)格執(zhí)行好每餐食物留驗(yàn)記錄制度，留驗(yàn)食品每份必須按125克要求留足，且必須完整的保存在冰箱內(nèi)冷藏時(shí)間須不少于48小時(shí)以上，若發(fā)生食品安全責(zé)任事故，后果由投標(biāo)人全部承擔(dān)。（單獨(dú)提供承諾函，格式自擬）★4投標(biāo)人因自身原因出現(xiàn)以下情況的，采購人有權(quán)中止采購服務(wù)合同，并依法追究相應(yīng)刑事或民事等責(zé)任：提供工作餐配送服務(wù)時(shí)，出現(xiàn)5人及以上食品安全事件或重大食品安全事故的。（單獨(dú)提供承諾函，格式自擬）★5投標(biāo)人需為本項(xiàng)目購買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)?！?為保證就餐員工的餐食安全、衛(wèi)生，本項(xiàng)目不接受投標(biāo)人以預(yù)制菜方式提供工作餐（早餐、午餐、晚餐），供應(yīng)商應(yīng)遵守GB31654-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》相關(guān)要求，確保餐飲服務(wù)全過程符合國家食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?！?供應(yīng)商須接受采購人對食品安全進(jìn)行日常監(jiān)督與考核?！?供應(yīng)商中標(biāo)后，須提供容納不少于70人的就餐場所，且與醫(yī)院的直線距離≤500米，自行配置相關(guān)支付設(shè)備并確保設(shè)備正常使用。（單獨(dú)提供承諾函，格式自擬）★9服務(wù)期內(nèi)如遇醫(yī)院搬遷或不可抗力等因素導(dǎo)致合同無法繼續(xù)履行，采購人將提前60日告知供應(yīng)商，本項(xiàng)目自搬遷之日自行終止，采購人不承擔(dān)任何違約責(zé)任。10供應(yīng)商應(yīng)針對本項(xiàng)目提供服務(wù)方案、綜合實(shí)力、履約經(jīng)驗(yàn)證明材料，具體詳見綜合評分表。-第18頁-