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第1頁共8頁大慶市讓胡路區(qū)消防救援大隊食堂食材服務采購項目采購需求項目概述：為保證大慶市讓胡路區(qū)消防救援大隊相關單位的食堂食品安全和衛(wèi)生，規(guī)范食堂食材采購工作，確定1家供應商根據采購計劃為喇嘛甸消防救援站、開元大街消防救援站食堂提供食材的采購、供應、配送、初加工等服務，包括但不限于米面雜糧、食用油、肉禽蛋、蔬菜水果、凍貨水產、副食調料等，具體以采購人提供的《食品采購計劃單》為準。一、項目基本信息1項目名稱：大慶市讓胡路區(qū)消防救援大隊食堂食材服務采購項目2采購單位：大慶市讓胡路區(qū)消防救援大隊3采購方式：□公開招標?競爭性磋商□競爭性談判（中國政府采購網）4采購預算：300000元包含本項目服務期間所發(fā)生的一切費用，包括但不限于人工費、設備、材料費用、包裝運輸費、各類保障費、采取補救和整改措施服務的差額費用、檢測驗收、利潤、稅費、全額含稅發(fā)票等在內的全部費用。5報價方式：（1）本項目以折扣率報價，保留兩位小數點。（2）最高限價：本項目按固定費率報價，報價上限為≤100%，不能為負數或0，報價超過上限或為負數或為0的作無效響應處理。（3）報價需包括但不限于完成合同約定所需的所有食材材料價款、裝卸車費、途中損耗費、包裝費、運輸費、人工費、配送費、專家費、保險、管理費、檢查費、質保期服務費、因供應商原因導致換貨和退貨費用、利潤、稅費以及服務期內的所有相關食品采購、檢驗費用在內的全包價，包括供應商履行合同義務承擔合同責任和風險的全部對價。供應商漏報或不報，采購人將視為該漏報或不報部分的費用已包括在已報的報價中而不予支付。供應商報價折扣率不得高于最高限價，否則作無效報價處理。（4）每月結算金額=∑（食材結算基準價×實際收貨數量）×成交折扣率舉例：如一斤豬肉基準價格為10元，成交折扣率為98%，則每月結算價=10×1×98%=98元（即：一斤豬肉折后供應給采購人的價格為98元）6服務期限：合同簽訂后至2025年12月31日。7供貨地點：[喇嘛甸消防救援站、開元大街消防救援站]8供貨頻率：[每周2-3次，上午7:30前送達]9是否專門面向中小企業(yè)采購：是?中型?小型?微型【批發(fā)業(yè)】10質量要求：(1)基礎通用要求：所有食材須符合《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718）及對應品類國標，提供生產廠家營業(yè)執(zhí)照、食品生產許可證、每批次產品檢驗合格證明；禁止采買過期、變質、感官異常（異味、霉變、蟲蛀等）、來源不明及臨期（距保質期不足1/3）食材。(2)分類食材專項要求-生鮮肉類：豬肉、牛肉等須為正規(guī)屠宰場檢疫合格產品，附帶“兩證一報告”（動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明、非洲豬瘟等專項檢測報告）；肉第2頁共8頁質緊密有彈性，無血水、異味，表皮無瘀斑、毛發(fā)殘留。-蔬菜類：當日新鮮采摘或冷鏈運輸，葉片鮮嫩無黃葉、腐爛，根莖類無發(fā)芽、空心；農殘指標符合《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB2763），每月須配合抽檢1次。-糧油類：大米、面粉需為近期生產（距生產日期不超過3個月），無結塊、霉變、異味；食用油須為正規(guī)品牌預包裝產品，等級明確（如一級大豆油），酸價、過氧化值等指標符合對應油品國標。-調味品：預包裝調味品標簽信息完整（含生產日期、保質期、成分表、生產廠家等），不得使用散裝或“三無”產品；鹽、醬油等須符合國家加碘/無碘標準及食品安全相關規(guī)定。（3)運輸與交付質量：運輸車輛須清潔、無異味，生鮮食材須采用冷鏈運輸（溫度≤8℃），冷凍食材全程保持-18℃以下；交付時包裝完好無破損、泄漏，到貨時間與約定時間誤差不超過1小時，到場后須配合收貨方現場感官檢驗。(4）質量責任約定：若食材經檢驗不符合質量要求，供方須在24小時內無條件退換貨，并承擔由此產生的檢驗費、誤工費等損失；若因食材質量問題引發(fā)食品安全事故，供方須承擔全部法律責任及經濟賠償。11付款方式：（1）每月結算金額=∑（食材結算基準價×實際收貨數量）×成交折扣率，采購人按得出的每月結算金額與供應商進行結算，雙方在每月上旬完成前一個月的結算金額核對、確認，在雙方確認后，供應商按每月結算金額開具發(fā)票，采購人在收到發(fā)票并確認后的10個工作日內以銀行轉賬方式結清貨款。結算時，必須憑采購人驗貨后簽字確認的送貨清單方可辦理相關結算手續(xù)。（2）供應商憑以下有效文件與采購人結算：1）合同，供應商開具的真實有效的增值稅發(fā)票，驗收報告單（加蓋采購人公章）。2）供應商與采購人每一個月確定一次結算基準價。供應商于每月25日前提供下個月食材零售價給采購人，采購人收到所提交的食材零售價后五個工作日內隨機選定（大商集團超市、慶購超市、比優(yōu)特超市、大潤發(fā)超市）詢價核實，供應商對核價有異議的，可以隨機抽取其中一個市場雙方共同核實，相關的食材零售價須經采購人相關管理人員核實后簽字確認才可確定為結算基準價。如有價格變動應及時通知采購人并經同意后方可執(zhí)行。若在調整期間，雙方對貨品價格有疑問的，可協商解決。3）如遇臺風暴雨、暴雪、大霧等極端天氣、供求關系、宏觀調控等原因造成的市場價格上漲或下降需臨時調整時，供應商應提前書面通知采購人，由采購人和供應商以協調形式解決，征得采購人同意后方可調整。若在調整期間，雙方對食材結算基準價有疑問的，可協商解決。報價內容包括但不限于：米面雜糧、食用油、肉禽蛋類、蔬菜水果、凍貨水產、副食調料等其他食品、原材料。每月結算基準價一經確定，任何一方不得擅自更改，如需變動，則需雙方簽字確認，并詳細注明變動原因。二、采購標的清單及技術參數（一）核心采購品類及質量要求（可根據采購人實際需求增減）品類具體名稱質量要求米面雜糧大米、面粉、雜糧（蕎麥、質量標準:大米符合（GB/T1354-2018），小麥粉符合（GB/T1355-2021）,蕎麥符合（GB/T10458-2008）。第3頁共8頁燕麥、薏仁、綠豆、小豆、黑豆等）標簽標識符合《食品安全國家標準—預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB7718-2025）；包裝完好，表面無污漬，商標、廠址、重量等齊全；具有固有色澤，無異味或霉味（變），無蟲蛀結塊掛絲或雜質異物；剩余保存期不少于保質期的三分之二。食用油菜油、大豆油、花生油等植物油符合《食品安全國家標準植物油》（GB2716-2018）,菜籽油符合（GB/T1536-2021），大豆油符合（GB/T1535-2017），花生油符合（GB/T1534-2017）。非轉基因產品；標簽標識符合《食品安全國家標準—預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB7718-2025）；具有產品合格證，標明品名、廠名、生產日期、保質期、質量等級及加工工藝（即用浸出法生產，還是用壓榨法生產）：正常的植物油色澤、透明度、氣味，無焦臭、酸敗及其他異味；剩余保存期不少于保質期的三分之二。肉禽蛋類豬肉符合《食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產品》（GB2707-2016）。表面呈均勻紅色，脂肪潔白，有光澤，肉質緊密有彈性，外表微濕潤或微干；無粘液，不粘手，無異味，無注水，冷凍食品解凍時間為4小時以內（室溫20C），解凍后凈重量不少于85%;無種豬，無病、死豬，無瘦肉精殘留。牛肉符合《食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產品》（GB2707-2016），鮮、凍分割牛肉符合（GB/T17238-2022）。表面呈鮮紅狀或暗紅狀，脂肪白色或淡黃色，有光澤，有正常油脂分泌，肌肉結構緊密，肌纖維韌性強，外表微干或有風干膜；切面濕潤不黏手，擠壓無水溢出，無寄生蟲，無注水，冷凍食品解凍時間為4小時以內（室溫20C），解凍后凈重量不少于85%;無發(fā)酸發(fā)臭氣味，無腐壞變色。羊肉符合《食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產品》（GB2707-2016）。表面呈鮮紅或深紅色，脂肪白色或淡黃色，有光澤，肉質緊密細膩，有彈性，外表微干或有風干膜；切面濕潤不黏手，擠壓無水溢出，無注水，冷凍食品解凍時間為4小時以內（室溫20C），解凍后凈重量不少于85%;無異味，無腐壞變色。禽類符合《食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產品》第4頁共8頁（GB2707-2016）。表面呈固有顏色，有光澤，有彈性，無殘羽；眼球無干縮凹陷或晶體狀渾濁；切面濕潤不發(fā)粘，冷凍食品解凍時間為4小時以內（室溫20C），解凍后凈重量不少于85%;無異味，無異常顏色，無破損，無殘缺。蛋類符合《食品安全國家標準蛋與蛋制品》（GB2749-2015）表面顏色正常，大小均勻完整；打破后蛋黃凸起完整，有韌性，蛋白澄清透明，稀稠分明；無破損，無殘留土、泥、糞污物，無異味。蔬菜水果蔬菜葉菜類：肉質鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現象，無抽苔（菜心除外），無異味，結球葉菜要結球適度，花椰菜應新鮮潔白，不帶葉麩，無畸形花。茄果類：果實整潔，成熟度適中，無裂果及空洞現象，茄果不能有裂蒂及果皮變硬現象，無腐爛、異味，無明顯機械傷。瓜果類：色澤一致，無疤點，無斷裂，無腐爛、異味、明顯機械傷，不帶泥土。根菜類：皮細光滑，肉質脆嫩致密新鮮，無腐爛、裂痕、糠心、異味，不帶泥沙，不帶莖葉和須根。蔥蒜類：允許蔥、青蒜類保留干凈須根，蔥、蒜、韭菜不帶老葉，蒜頭、洋蔥去根去枯葉，可食部分新鮮幼嫩，無腐爛、異味。芽苗類：芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質，新鮮，不浸水，無腐爛、異味。水果外觀飽滿，無空殼，皺皮，干澀；色澤鮮亮，無變色；軟硬適中；無外力造成的機械傷（擠傷、壓傷、碰傷、切口，裂傷等）；無病蟲害，表面無蟲眼，中間無蟲卵遺留；成熟度適中，無過熟，未熟情況；無污染殘留農藥；包裝完整干凈。凍貨水產凍貨包裝列出食品名稱、配料清單、配料的定量標示、凈含量和瀝干物（固形物）含量、生產廠商名稱和地址、日期標示和貯藏說明、產品標準號、質量（品質）等級等。剩余保存期不少于保質期的三分之二。水產符合《食品安全國家標準動物性水產制品》（GB10136-2015）。《鮮、凍動物性水產品》（GB2733-2015）鮮活水產體表粘液清潔、透明；眼睛澄清、明亮、飽滿，眼球黑白界限分明；魚鱗或外殼有光澤，緊貼魚體，輪