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第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購(gòu)人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購(gòu)內(nèi)容采購(gòu)包1：采購(gòu)包預(yù)算金額（元）:800,00000采購(gòu)包最高限價(jià)（元）:800,00000序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務(wù)食材采購(gòu)配送服務(wù)100（項(xiàng)）800,00000餐飲業(yè)否否否否否報(bào)價(jià)要求采購(gòu)包1：序號(hào)報(bào)價(jià)內(nèi)容計(jì)量單位報(bào)價(jià)單位最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說(shuō)明1食材采購(gòu)配送服務(wù)項(xiàng)%10000百分比無(wú)★注：本采購(gòu)包涉及采購(gòu)貨物的，供應(yīng)商響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號(hào)并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過(guò)報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說(shuō)明欄補(bǔ)充說(shuō)明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評(píng)審規(guī)定見(jiàn)第五章。本項(xiàng)目涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及★注：不涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，供應(yīng)商不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品滿(mǎn)足采購(gòu)需求，也可提供國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)-第15頁(yè)-不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中政府強(qiáng)制采購(gòu)的產(chǎn)品，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無(wú)效響應(yīng)處理。具體要求詳見(jiàn)第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中優(yōu)先采購(gòu)的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見(jiàn)第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見(jiàn)第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購(gòu)包1：標(biāo)的名稱(chēng)：食材采購(gòu)配送服務(wù)序號(hào)符號(hào)標(biāo)識(shí)技術(shù)要求名稱(chēng)技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)★（一）總體要求1供應(yīng)商應(yīng)指派專(zhuān)業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)為采購(gòu)人提供食材配送服務(wù)，提交團(tuán)隊(duì)成員的健康證、工作證、身份證明等資料報(bào)采購(gòu)人備案，且相關(guān)人員不得具有刑事犯罪記錄。如需調(diào)整服務(wù)團(tuán)隊(duì)成員，須書(shū)面向采購(gòu)人提出申請(qǐng)，并說(shuō)明理由，經(jīng)采購(gòu)人書(shū)面同意后方可調(diào)整服務(wù)團(tuán)隊(duì)成員。2供應(yīng)商應(yīng)自行承擔(dān)所供產(chǎn)品及配送服務(wù)的全部安全責(zé)任，因食材原因引起的食品安全責(zé)任事故，由供應(yīng)商承擔(dān)全部的民事責(zé)任和法律責(zé)任。3供應(yīng)商必須自主經(jīng)營(yíng)管理，不得將配送項(xiàng)目進(jìn)行任何方式的轉(zhuǎn)包、分包、變相轉(zhuǎn)包或以他人身份掛靠，如發(fā)現(xiàn)存在上述情況，采購(gòu)人有權(quán)解除合同，同時(shí)要求中標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān)由此產(chǎn)生的法律責(zé)任、經(jīng)濟(jì)責(zé)任及民事責(zé)任。4由于采購(gòu)人工作的特殊性，供應(yīng)商應(yīng)做好相關(guān)工作人員的教育培訓(xùn)工作，嚴(yán)格遵守采購(gòu)人的規(guī)章制度如內(nèi)部安全、保密等各項(xiàng)規(guī)定。5如供應(yīng)商在送貨管理、質(zhì)量控制等各個(gè)方面不能滿(mǎn)足招標(biāo)文件、投標(biāo)文件以及供貨合同的相關(guān)要求，采購(gòu)人有權(quán)單方面解除合同，不予續(xù)簽，并保留追究其法律責(zé)任的權(quán)利。-第16頁(yè)-6食材溯源要求。供應(yīng)商對(duì)食材供應(yīng)鏈進(jìn)行明確，所有食材的來(lái)源必須清晰，供應(yīng)的食材能夠索票索證和溯源，包裝類(lèi)食材要有食品生產(chǎn)許可證。生產(chǎn)食材的源頭與中標(biāo)供應(yīng)商要有固定的合法的供應(yīng)關(guān)系，嚴(yán)禁收購(gòu)非標(biāo)準(zhǔn)食材供應(yīng)?！铮ǘ┵|(zhì)量要求必須符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和強(qiáng)制性規(guī)定要求，為質(zhì)量合格產(chǎn)品。所列產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)如國(guó)家有調(diào)整的，應(yīng)以調(diào)整后的最新標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。產(chǎn)品生產(chǎn)（包括原料采購(gòu)、加工、運(yùn)輸、貯存等）應(yīng)滿(mǎn)足《GB14881-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》或國(guó)家最新標(biāo)準(zhǔn)要求及相應(yīng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)要求。1蔬菜類(lèi)11按需求配送當(dāng)季各類(lèi)新鮮無(wú)公害蔬菜，蔬菜符合成都市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)溯源體系的要求。12葉菜類(lèi)：鮮嫩，無(wú)枯黃葉，無(wú)花斑葉，無(wú)爛葉；葉莖完整無(wú)折斷，基部不老化，干爽無(wú)水；無(wú)裂口損傷，表面無(wú)泥土及其它雜物，無(wú)明顯機(jī)械傷和病蟲(chóng)害傷，無(wú)燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無(wú)抽薹（菜心除外），無(wú)畸形、異味，結(jié)球葉菜要結(jié)球適度，花椰菜應(yīng)新鮮潔白，不帶葉麩，無(wú)畸形花，農(nóng)藥殘留達(dá)標(biāo)。13根莖類(lèi)：個(gè)體均勻，根形完整，無(wú)畸形，無(wú)泥土，無(wú)蟲(chóng)蛀和機(jī)械傷，無(wú)腐爛，無(wú)斷折斷裂，不萎蔫變軟，不發(fā)芽，不變綠，不空心，不糠心，不黑心，彈擊有實(shí)心感，農(nóng)藥殘留達(dá)標(biāo)。14芽苗類(lèi)：鮮嫩、無(wú)老葉、無(wú)花斑黃葉，根部切口新鮮，莖葉完整，無(wú)腐爛現(xiàn)象，農(nóng)藥殘留達(dá)標(biāo)。15菌類(lèi)：色澤與其品種相適應(yīng)，氣味正常；無(wú)腐爛及蟲(chóng)蛀株，無(wú)毒、無(wú)發(fā)霉，無(wú)失水枯萎，朵片完整，手輕捏不能有水滲出為宜。16所配送的食材農(nóng)藥殘留須符合《GB2763-2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、《GB2762-2022食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》或國(guó)家最新標(biāo)準(zhǔn)要求。為確保食品安全，嚴(yán)禁配送使用劇毒農(nóng)藥的蔬菜，不得配送藥性和肥氣未脫的蔬菜，必須保證其新鮮度，由蔬菜引發(fā)的食物中毒等安全事故，由供應(yīng)商負(fù)全責(zé)。2肉類(lèi)21按需求配送鮮肉或冷鮮肉（含畜肉類(lèi)、禽肉類(lèi)等），凍雞腿等冷凍肉類(lèi)。（特殊情況下須取得采購(gòu)人認(rèn)可后方可用凍肉替代鮮肉）。22生鮮畜肉類(lèi)：應(yīng)無(wú)槽頭肉和血刀肉；甲狀腺、腎上腺、淋巴摘除干凈；無(wú)殘留毛絨，不準(zhǔn)帶長(zhǎng)短毛；不帶浮毛、凝血塊、膽污、糞污及其他污染物；肌肉應(yīng)有光澤，不粘手，有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)原狀，并具有鮮肉的正常氣味。豬肉應(yīng)符合成都市生豬溯源體系的要求并有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫（或檢測(cè)）合格驗(yàn)訖印章以及生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章。23生鮮禽肉類(lèi)：家禽鮮活原料應(yīng)體壯，色澤正常，無(wú)病，無(wú)內(nèi)臟，無(wú)異物，符合規(guī)格要求，達(dá)到使用標(biāo)準(zhǔn)。生鮮禽肉類(lèi)必須保證新鮮，應(yīng)符合食品安全溯源管理要求。24冷凍肉類(lèi)：肉要求肉體凍實(shí)而堅(jiān)硬，無(wú)化凍現(xiàn)象，肉質(zhì)緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時(shí)干凈、新鮮、無(wú)異味，冷凍禽類(lèi)食品解凍后凈重量不少于90%，冷凍肉類(lèi)食品解凍后凈重量不少于92%，冷凍魚(yú)類(lèi)要求魚(yú)眼睛清亮，角膜透明，鱗-第17頁(yè)-片上覆有凍結(jié)的透明黏液層，皮膚天然色澤明顯。冷凍水產(chǎn)品解凍后凈重量不少于85%，解凍時(shí)間為4小時(shí)以?xún)?nèi)（室溫20度）。所有冷凍食品均清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類(lèi)型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關(guān)參數(shù)，且包裝箱上必須貼有“SC編碼”。25水產(chǎn)類(lèi)：須保證鮮活、大小基本統(tǒng)一。水產(chǎn)品的淡水魚(yú)類(lèi)、海水藻類(lèi)的食品安全指標(biāo)應(yīng)分別符合《GB2733-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品》《GB19643-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)藻類(lèi)及其制品》的規(guī)定或國(guó)家衛(wèi)生、食品安全最新標(biāo)準(zhǔn)。26熟肉制品、腌臘肉制品類(lèi)：熟肉制品包括不限于醬鹵肉制品類(lèi)、熏肉類(lèi)、肉灌腸類(lèi)；具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤；具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味、無(wú)異味、無(wú)異嗅；具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài)，無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物，無(wú)焦斑和霉斑；質(zhì)量須符合GB2726-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品》有關(guān)要求。腌臘肉制品包括不限于火腿、臘肉、香腸；具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、無(wú)黏液、無(wú)霉點(diǎn)；具有產(chǎn)品應(yīng)有的氣味、無(wú)異味、無(wú)酸敗味；具有產(chǎn)品應(yīng)有的組織性狀，無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物；質(zhì)量須符合GB2730-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)腌臘肉制品》有關(guān)要求。3節(jié)氣食品類(lèi)包含不限于月餅、粽子等，符合GB/T19855-2023《月餅質(zhì)量通則》有關(guān)要求及《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB29921-2021）。4水果類(lèi)果形完整端正，大小均勻，新鮮整潔，無(wú)畸形果，果面新鮮潔凈，無(wú)刺劃傷，無(wú)壓痕，無(wú)病蟲(chóng)害，正常色澤且色澤均勻，外形美觀(guān)，果質(zhì)優(yōu)良，氣味正常；無(wú)機(jī)械傷或大面積碰撞傷，無(wú)腐爛及蟲(chóng)蛀，無(wú)發(fā)霉，無(wú)干疤，無(wú)失水枯萎。成熟度適中，無(wú)未成熟，無(wú)老化，水果應(yīng)具有該品種特定的成熟度特征色澤和風(fēng)味。5干雜類(lèi)干雜類(lèi)食品均需提供預(yù)包裝食品，不得提供散裝食品及臨期產(chǎn)品。51大米：須符合GB/T1354-2018標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)家最新標(biāo)準(zhǔn)要求。色澤清白，有光澤，呈半透明狀，米粒大小均勻、豐滿(mǎn)光滑，很少有碎米、爆腰、腹白情況，無(wú)結(jié)塊、無(wú)受潮、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)害，不含雜質(zhì)。包裝袋應(yīng)堅(jiān)固結(jié)實(shí)，用纖維袋或塑料袋定量包裝，封口或縫口應(yīng)嚴(yán)密。包裝、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合現(xiàn)行有效的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，包裝標(biāo)識(shí)清楚。大米應(yīng)為當(dāng)年產(chǎn)稻谷加工產(chǎn)品，達(dá)到國(guó)家一級(jí)及以上標(biāo)準(zhǔn)。52食用油：非轉(zhuǎn)基因壓榨，符合食用植物油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（如GB2716-2018、GB/T1536-2021、GB19641-2015等）要求或國(guó)家最新標(biāo)準(zhǔn)要求和國(guó)家衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)要求。色澤均勻，顏色清澈，透明度高，無(wú)沉淀物，無(wú)分層現(xiàn)象；具有食用油固有的氣味和滋味，無(wú)異味；不得檢出溶劑殘留量；用塑料桶定量包裝，包裝上須帶有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及國(guó)家生產(chǎn)許可信息標(biāo)識(shí)。53面粉：色澤呈白色或微黃色，手捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，置于手中緊捏后放開(kāi)不成團(tuán)。無(wú)異味。用手摸取時(shí)，手心有較大的涼爽感，握緊時(shí)成團(tuán)。味道淡而微甜。無(wú)結(jié)塊、無(wú)受潮、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)害，不含雜質(zhì)。包裝袋應(yīng)堅(jiān)固結(jié)實(shí)，用纖維袋或塑料袋定量包裝，封口或縫口應(yīng)嚴(yán)密。包裝、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合現(xiàn)行有效的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，包裝標(biāo)-第18頁(yè)-