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1三、采購項(xiàng)目需求一、項(xiàng)目概況1服務(wù)對象：本單位干部職工85人（以實(shí)際每日點(diǎn)餐人數(shù)為準(zhǔn)）。2服務(wù)內(nèi)容：每日午餐配送，每餐備選菜譜中葷菜、花葷、素菜、湯品均不少于2種，水果不少于1種。職工通過小程序提前一日點(diǎn)選菜品，原則上每個(gè)職工按三菜一湯一水果配餐，有個(gè)性化需求的結(jié)合小程序點(diǎn)單情況配送。3服務(wù)期限：1年（自合同簽訂之日起計(jì)算）。4預(yù)算控制：餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：660元/人/月（含稅），全年總費(fèi)用不超過673200元（660元×85人×12月），結(jié)算金額以實(shí)際用餐人數(shù)為準(zhǔn)。費(fèi)用覆蓋：食材成本、加工、配送、小程序運(yùn)維、耗材、稅費(fèi)等全包。二、服務(wù)內(nèi)容與要求（一）餐品標(biāo)準(zhǔn)與點(diǎn)餐流程1菜品配置每日提供菜、湯備選：葷菜≥2種（純?nèi)忸悺?0%）、花葷≥2種、素菜≥2種、湯品≥2種、主食≥2種、水果1種。份量標(biāo)準(zhǔn)：葷菜≥150g/人、素菜≥120g/人、主食≥200g/人（可要求減半份飯或加半份飯）、湯品≥200ml/人、每餐配1種水果。價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)：投標(biāo)人按20元/餐標(biāo)準(zhǔn)，提供豐富的菜品、主食、水果、湯（飲）品等。如：葷菜≤7元/份、花葷≤5元/份，素菜≤2元/份、湯品≤5元/份、主食≤05元/份，水果≤05元/份。搭配要求：每周菜單不重復(fù)，做到品種豐富、營養(yǎng)均衡、做工衛(wèi)生，標(biāo)書提供14天菜品、主食（米飯、粗糧、粉、面、餃子、包子等）、水果清單。2點(diǎn)餐系統(tǒng)（1）小程序功能：支持菜品瀏覽、自由點(diǎn)選（單選/多選組合）、點(diǎn)餐提交2截止時(shí)間（前一日14:00前）、訂單查詢、用餐評價(jià)。中標(biāo)后，供應(yīng)商須按照采購人要求在2025年11月27日前完成小程序功能設(shè)計(jì)并投入使用。（提供《小程序承諾函》并加蓋供應(yīng)商公章，格式自擬，未提供或提供不符合要求的的作無效響應(yīng)處理。）（2）數(shù)據(jù)安全：用戶信息加密存儲，符合《網(wǎng)絡(luò)安全法》要求。（3）兼容性：支持微信端/企業(yè)微信集成，響應(yīng)時(shí)間≤1秒。3食材要求禽肉類：只能選用鮮肉，不得采用凍品，鮮肉應(yīng)經(jīng)定點(diǎn)屠宰，檢疫檢驗(yàn)合格，符合GB2707-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，所含有毒有害物質(zhì)不超過國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，表皮白凈、毛少或無毛，脂肪潔白有光澤，肉呈鮮紅色或玫紅色，彈性好，按之速度恢復(fù)，表面不粘手，有正常的肉味。達(dá)到一級鮮度，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白，揮發(fā)性鹽基氮≤20mg/100g。必須經(jīng)正規(guī)的檢驗(yàn)檢疫部門檢驗(yàn)，并具有檢驗(yàn)合格證明。蛋類：符合衛(wèi)生部規(guī)定GB27409-2015《鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，雞蛋的質(zhì)量等級不低于二級大雞蛋標(biāo)準(zhǔn)，出廠時(shí)間在3天內(nèi)，蛋殼表面干凈、完整、堅(jiān)實(shí)，附有一層無光澤的膠質(zhì)薄膜，手中振搖無聲響，包裝為定量包裝，并有防碎墊板，雞蛋中不得檢出氯霉素，沙門氏菌等物質(zhì)，其中無機(jī)甲、鉛、汞等指標(biāo)按照食品行業(yè)中的系列標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009。畜肉：只能選用鮮肉，不得采用凍品，符合國家制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到一級鮮度，肌肉有光澤、紅色均勻、脂肪潔白，揮發(fā)性鹽基氮≤15mg/100g。水產(chǎn)類：海水魚蝦揮發(fā)性鹽基氮≤30mg/100g、淡水魚蝦（只能選用鮮魚蝦，不得采用凍品）揮發(fā)性鹽基氮≤20mg/100g（GB2733-2015），體表鱗片完整或較完整，不易脫落。體表粘液透明無臭味，具有固有色澤，鰓絲較清晰，色鮮紅或暗紅，粘液不混濁，無異臭味，眼球飽滿，角膜透明或稍混濁，組織有彈性，切面有光澤，肌纖維清晰。蝦片、蝦皮、銀魚、海米為干貨。3蔬菜類：不能低于“無公害蔬菜”等級標(biāo)準(zhǔn)。外觀要求：成熟度適中，新鮮，色澤良好，形態(tài)正常，個(gè)體均勻，外觀清潔，無腐爛、無霉變、無異味，無影響食用的病蟲害及機(jī)械損傷。調(diào)味品類：符合GB/T20903-2007調(diào)味品分類國家標(biāo)準(zhǔn)。所提供商品必須具備其所具有的顏色、味道、狀態(tài)、必須干爽，不得出現(xiàn)霉?fàn)€變質(zhì)、有異味產(chǎn)品。水果飲料類：果形周正，發(fā)育正常，大小均勻，不得有畸形果，皮色正常，網(wǎng)紋清晰，果皮光滑，茸毛正常，具有本品種應(yīng)有的特征，成熟時(shí)應(yīng)有的顏色，果實(shí)成熟、質(zhì)脆、汁多、甜度高、口感好、無生果、過熟果，無明顯嚴(yán)重傷害。食用油產(chǎn)品質(zhì)量要求：需符合基礎(chǔ)安全標(biāo)準(zhǔn)GB2716-2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》。不同植物油需符合對應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：花生油：GB/T1534-2017大豆油：GB/T1535-2017食用調(diào)和油：GB/T40851（需標(biāo)注各油種比例）。奶制品產(chǎn)品質(zhì)量要求：牛奶純牛奶必須完全達(dá)到或者優(yōu)于GB25190-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳，并且為非復(fù)原乳，調(diào)制品必須完全達(dá)到或者優(yōu)于GB25191-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制乳，并且為非復(fù)原乳，供貨日期在生產(chǎn)日期7日內(nèi)。必須經(jīng)地方正規(guī)的檢驗(yàn)檢疫部門檢驗(yàn)，并具有驗(yàn)收合格證明。大米必須符合GB/T1354-2018標(biāo)準(zhǔn)，并擁有食品生產(chǎn)許可證編號，包裝潔凈，無破損，生產(chǎn)日期符合要求；產(chǎn)品標(biāo)簽完好，并標(biāo)注應(yīng)有內(nèi)容；顆粒完整飽滿，無雜質(zhì)、無沙土、無霉變、無米蟲，干燥，并具有檢測報(bào)告。高筋小麥粉必須符合GB/T8607-1988標(biāo)準(zhǔn)，低筋小麥粉標(biāo)準(zhǔn)符合GB/T8608-1988,2025年12月1日以后專用小麥粉符合GB/T8607-2024,并擁有食品生產(chǎn)許可證編號，包裝潔凈，無破損，生產(chǎn)日期符合要求；產(chǎn)品標(biāo)簽完好，并標(biāo)注應(yīng)有的內(nèi)容；松散不結(jié)團(tuán)，粉粒細(xì)軟滑均勻，有正常光澤，無異味、無結(jié)塊，并具有檢測報(bào)告。禁止采購、使用下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：(1)超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；4(2)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；(3)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的肉類制品；(4)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑以及消毒劑、洗滌劑等食品相關(guān)產(chǎn)品；(5)法律法規(guī)規(guī)章規(guī)定的其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營或者不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑等產(chǎn)品；(6)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑；(7)無標(biāo)簽或者標(biāo)簽、說明書不符合要求的預(yù)包裝食品、食品添加劑；(8)亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀);(9)野生動物或野生動物制品等；(10)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；(11)不得選用轉(zhuǎn)基因糧油；(12)其他不符合法律、法規(guī)或食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。(13)中標(biāo)人食材采購須保留相關(guān)正規(guī)票據(jù)，每月交采購人核查；供餐單位在選用食材時(shí)，應(yīng)滿足以上要求，若國家及相關(guān)部門出具了最新執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的，按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。響應(yīng)文件中無需提供上述證明資料，如有違反上述規(guī)定，每發(fā)現(xiàn)一次采購人有權(quán)對中標(biāo)人處以3000元違約金。（二）配送與時(shí)效要求1每日11:30-12:15送達(dá)（誤差≤10分鐘），超時(shí)30分鐘按當(dāng)日餐費(fèi)30%賠付。2包裝：按菜品種類分裝，符合食品安全要求。配備適量打包盒，供有需求的職工打包飯菜。