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洋浦消防救援支隊食堂菜品采購及配送服務(wù)需求一、項目概況（一）項目名稱：洋浦經(jīng)濟開發(fā)區(qū)消防救援支隊2025年度食堂菜品采購及配送服務(wù)項目（二）項目預(yù)算：按工作日平均在位人數(shù)95%測算每年預(yù)算約為4210963元。(具體結(jié)算金額以用餐人員數(shù)量、伙食標(biāo)準(zhǔn)及配送核算為準(zhǔn))超過采購預(yù)算金額(最高限價)的投標(biāo)，按無效投標(biāo)處理。（三）基本概況：共有消防救援支隊新英灣消防救援站、高山特勤站、海陸特勤站、保稅港區(qū)消防救援站、小鏟灘消防救援站、戰(zhàn)勤保障6個食堂。（四）服務(wù)地點：消防救援支隊新英灣消防救援站食堂位于洋浦經(jīng)濟開發(fā)區(qū)公安局對面、高山特勤站食堂位于海南煉化石化功能區(qū)周邊、海陸特勤站食堂位于原油碼頭周邊、保稅港區(qū)消防救援站食堂位于開發(fā)區(qū)保稅港內(nèi)、小鏟灘消防救援站食堂位于國際集裝箱碼頭對面、戰(zhàn)勤保障食堂位于洋浦迎賓館周邊。（五）服務(wù)期限:自合同簽訂生效之日起一年。（六）服務(wù)方式:按采購人提供的采購清單供應(yīng)并免費運送至采購人指定地點。二、項目預(yù)算明細(xì)測算人數(shù)以支隊工資發(fā)放人數(shù)為依據(jù)，其中機關(guān)干部28人，特勤站105人，普通站103人，船員8人，機關(guān)文員36人，專職消防員37人。支隊實際人數(shù)隨調(diào)動、退出、招錄、辭職等變動。根據(jù)《國家綜合性消防救援隊伍人員伙食費管理實施細(xì)則（試行）》的通知要求，海南省屬于三類區(qū)，普通站屬于一類灶，按43元/人/天執(zhí)行，特勤站屬于二類灶，按53元/人/天執(zhí)行。專職消防員和消防文員按細(xì)則要求，同餐時，按細(xì)則適用人員的伙食費執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)《人力資源社會保障部關(guān)于職工全年月平均工作時間和工資折算問題的通知》的規(guī)定，年工作日按照248天，年休息日（含法定節(jié)假日）按照117天執(zhí)行。三、采購內(nèi)容及服務(wù)要求（一）采購內(nèi)容序號采購需求品類質(zhì)量要求1肉類新鮮豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉等（包括但不限于上述提及的品種）。斤稱產(chǎn)品保證新鮮無變質(zhì)，成件產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良包裝過關(guān)，符合國家相關(guān)部門的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。所供鮮肉應(yīng)保持較好的外觀和質(zhì)量等級，符合國家品部門的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證無異味、無霉?fàn)€變質(zhì)、不注水，肉類保證來源于市定點屠宰廠，鮮肉確保每日新鮮(當(dāng)日屠宰)，肉質(zhì)緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手。對于鮮豬手腳等，必須去除一切雜毛污物，交貨以干凈、新鮮為標(biāo)準(zhǔn)。2水產(chǎn)品所供物資符合國家相關(guān)部門的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。新鮮、肉質(zhì)有彈性，肌肉結(jié)實、有彈性，體表無病灶，無霉?fàn)€變質(zhì)；色澤正常；鰓淡紅色或暗紅色，無黏液或有少量透明黏液；眼微凸透明、黑白清晰、且在正常位置；膚色保有魚體本身特有的色澤，鱗片完整、不易脫落；腹內(nèi)臟完整、腹部堅實；氣味略帶海藻味、無明顯腥味與臭味。3禽蛋類蛋殼表面應(yīng)光澤、完整、堅實，殼外膜色白呈霜狀；蛋白濃厚、透明、無雜質(zhì)異味；系帶粗而明顯；蛋黃完整，呈半球形，位居蛋的中央；整個蛋微生物污染少，無細(xì)菌、霉菌生長發(fā)育。4凍品類無添加保鮮劑、防腐劑，外包裝應(yīng)完整，無破損，無不封口現(xiàn)象，有生產(chǎn)日期。凍品在解凍后，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題需退貨。符合國家綠色批發(fā)市場標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)具備滿足交易需要的冷凍貯藏設(shè)施。5蔬菜類非轉(zhuǎn)基因，當(dāng)季各類新鮮蔬菜以及大棚種植蔬菜，蔬菜類必須保證無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質(zhì)、無農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象，須24小時內(nèi)采摘供應(yīng)，原菜須保證菜面干凈、無明顯泥土、碼放捆扎整齊、無破損、大小基本統(tǒng)一、不得過熟或欠熟；凈菜須保證菜面完全干凈、無泥土、按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工、碼放捆扎整齊、無須二次處理可以直接進(jìn)行熟加工。瓜果、根莖類蔬菜無空心、鮮嫩、口感好。6水果類非轉(zhuǎn)基因，當(dāng)季時令水果；水分充足、無空殼、皺皮、干澀現(xiàn)象；色澤新艷、光亮無變色；硬度飽滿、充實、軟硬適中；無外力造成的傷害，如擠壓、壓傷、碰傷、切口、裂傷等，無不良病害；表面、中間無蟲卵遺留，無蟲眼；熟度適中、無過熟、未成熟現(xiàn)象，無催熟或防腐劑；果面干凈、無明顯泥土、無拋光打蠟、無污染殘留農(nóng)藥、碼放整齊、大小基本統(tǒng)一。7大米、雜糧非轉(zhuǎn)基因，達(dá)到國家1354—86特二級標(biāo)準(zhǔn)，符合國家糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；無腐爛、變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢、無摻雜、無沙石、無拋光。具有固有的色澤和香味，無異味或霉味(變)，無蟲蛀結(jié)塊掛絲或雜質(zhì)異物；碎米粒、黃粒米、雜質(zhì)不能超標(biāo)。外包裝完好，印有注冊商標(biāo)、QS標(biāo)注、產(chǎn)品名稱、等級、凈含量、生產(chǎn)者名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、質(zhì)量等級、生產(chǎn)許可證號、產(chǎn)品批號等內(nèi)容。剩余保質(zhì)時間應(yīng)達(dá)到該食品保質(zhì)期明確的保質(zhì)時間2/3以上。雜糧含但不限于紅豆、綠豆、玉米、紅米、小米。8面粉（含面粉配料）非轉(zhuǎn)基因，高筋面粉達(dá)GB8607國家標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量等級一級；低筋面粉達(dá)Q/JHMF01標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量等級一級；色澤正常，干爽無異味；包裝袋上有注冊商標(biāo)及QS標(biāo)注，有檢驗合格證、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。9米線面條非轉(zhuǎn)基因，米線、鮮米粉、鮮面條、干面條等（包括但不限于上述提及的品種），要求原材料不含非食品用化學(xué)物質(zhì)、不摻假、不過期、不變質(zhì)、不變味、無雜質(zhì)、