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政府采購項目需求方案采購單位:濱州職業(yè)學(xué)院采購代理機構(gòu):山東正平信德項目管理有限公司項目名稱：山東省濱州市濱州職業(yè)學(xué)院餐廳食品原材料供應(yīng)商采購第一批2一、項目概況1、本項目為山東省濱州市濱州職業(yè)學(xué)院餐廳食品原材料供應(yīng)商采購第一批，共分為4個包。A01包為面粉、大米、食用油、大宗調(diào)料類（包括干貨、方便面、朝鮮面）采購。A02包為凍制品及火腿腸類采購。A03包為面食類（饅頭、燒餅、鮮面條、面包、餛飩皮等）采購。A04包為易耗品類（廚房清潔用品、勞保用品、食品包裝及辦公用品等）采購。2、每包征集入圍供應(yīng)商數(shù)量上限為5家。當(dāng)有效供應(yīng)商N≥7家時，根據(jù)最終得分排名從高到低，選取排名前5名供應(yīng)商為本項目的入圍供應(yīng)商；當(dāng)有效供應(yīng)商N＜7家時，根據(jù)最終得分排名從高到低，按淘汰比例20%(出現(xiàn)小數(shù)時向上取整數(shù))且至少淘汰一家供應(yīng)商選取本項目入圍供應(yīng)商。確定第一階段入圍供應(yīng)商時，提交響應(yīng)文件和符合資格條件、實質(zhì)性要求的供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)均不少于3家，否則按廢標(biāo)處理。淘汰比例一般不得低于20%,且至少淘汰一家供應(yīng)商。）。3、A01包各供應(yīng)商須在報價一覽表及報價分析表響應(yīng)報價處填寫“240000000”，價格單位填寫“元”。此價格僅為本包原材料預(yù)估采購金額，非實際供貨金額，結(jié)算時以實際供貨數(shù)量為準(zhǔn)。A02包各供應(yīng)商須在報價一覽表及報價分析表響應(yīng)報價處填寫“232000000”，價格單位填寫“元”。此價格僅為本包原材料預(yù)估采購金額，非實際供貨金額，結(jié)算時以實際供貨數(shù)量為準(zhǔn)。A03包各供應(yīng)商須在報價一覽表及報價分析表響應(yīng)報價處填寫“16000000”，價格單位填寫“元”。此價格僅為本包原材料預(yù)估采購金額，非實際供貨金額，結(jié)算時以實際供貨數(shù)量為準(zhǔn)。A04包各供應(yīng)商須在報價一覽表及報價分析表響應(yīng)報價處填寫“8000000”，價格單位填寫“元”。此價格僅為本包原材料預(yù)估采購金額，非實際供貨金額，結(jié)算時以實際供貨數(shù)量為準(zhǔn)。4、供貨數(shù)量過多、過于或沒有供貨均屬可能發(fā)生的正常情況，學(xué)校和采購代理機構(gòu)不為此承擔(dān)任何責(zé)任。成交供應(yīng)商在項目服務(wù)過程中若出現(xiàn)質(zhì)量不合格、服務(wù)不到位等情況，學(xué)校有權(quán)利解除合同，選擇其他合格供應(yīng)商，造成的損失由成交供應(yīng)商承擔(dān)。成交供應(yīng)商只是取得了入圍濱州職業(yè)學(xué)校學(xué)生餐廳原材料配送的資格，具體由學(xué)校根據(jù)各供應(yīng)商的配送食材和服務(wù)的質(zhì)量及價格確定配送訂單種類及數(shù)量。二、采購貨物質(zhì)量要求A01包★（一）基本要求：提供加蓋供應(yīng)商公章的CMA檢驗報告掃描件。（檢驗報告日期在32025年1月1日以后，檢驗報告品類需包含面粉、大米、大豆油、玉米油、醬油、醋）（二）面粉質(zhì)量要求：面粉25kg/袋特精粉、普通粉，要求原料（小麥）質(zhì)量可靠、不變質(zhì)，供應(yīng)面粉確保在保質(zhì)期以內(nèi)，加工精度和粗細(xì)度符合標(biāo)準(zhǔn)、水分≤135％、灰分以干基計≤070％、面筋質(zhì)以濕計重≥24％、含砂量≤002％、磁性金屬物每千克≤0003克、脂肪酸值以濕基計每千克≤080克、添加劑每千克≤006克、汞每千克≤002毫克、黃曲霉每千克≤5微克、無機砷每千克≤01毫克、氣味口味正常，凈重與標(biāo)注重量相符。（三）大米質(zhì)量要求：粳米類大米要求新鮮，不摻陳米，無碎粒、無沙粒、無霉粒、無塵土、無米糠，服務(wù)期間保證質(zhì)量不變，凈重量與標(biāo)注重量相符；常見農(nóng)藥和真菌毒素殘留不得超過國家標(biāo)準(zhǔn)：磷化物≤005毫克/千克、甲基毒化蜱≤5毫克/千克、黃曲霉素≤10微克/千克。（四）食用油質(zhì)量要求：（1）大豆油原料為非轉(zhuǎn)基因大豆。大豆油中內(nèi)源基因（Lectin）和外源基因（Cp4-EPSP、tNOS、pCaMV35S、pFMV35S）均未檢出，符合非轉(zhuǎn)基因大豆油標(biāo)準(zhǔn)。桶裝大豆油出廠確保檢驗合格，凈含量符合國家標(biāo)準(zhǔn)，油品在陰涼、避光、干燥處，密閉保存的前提下確保在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量指標(biāo)無誤。外觀：貼標(biāo)完好無損，瓶體干凈無油，噴碼清晰無誤。質(zhì)量指標(biāo)符合GB/T1535—2017中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)大豆油的質(zhì)量指標(biāo)（一級）。色澤：淡黃色至橙黃色。氣味、滋味：無異味，口感好。透明度：澄清、透明。水分及揮發(fā)物含量/﹪≦010。不溶性雜質(zhì)含量/﹪≦005。酸價（KOH）/(mg/g)≦050。過氧化值/（mmol/kg）≦50。冷凍試驗（0℃儲藏55h）：澄清、透明。煙點/℃≧190溶劑殘留量/（mg/kg）:不得檢出。（2）必須符合GB2716-2018中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食用調(diào)和油的質(zhì)量指標(biāo)，包裝為20升獨立包裝。色、香、味性質(zhì)穩(wěn)定，服務(wù)期間保證質(zhì)量不變，凈重量與標(biāo)注重量相符。氣味、滋味：氣味、口感正常。色澤：具有本產(chǎn)品固有的顏色，如淺黃色至棕紅色。透明度（20℃）：澄清、透明。水分及揮發(fā)物含量/%≤010。不溶性雜質(zhì)含量/%≤005。酸價(以KOH計)/mg/g≤30。過氧化值/(g/100g)≤025。溶劑殘留量/（mg/kg）≤20（備注：溶劑殘留量檢出值小于10mg/kg時，視為無檢出。）。飽和脂肪酸含量/（%）≤250。反式脂肪酸/（%）包括：C18:1T、C18:2T和+C18:3T≤30。食用調(diào)和油比例一致性：一致。（3）玉米油:必須符合GB/T19111中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)成品玉米油的質(zhì)量指標(biāo)（一級），包裝為20升獨立包裝。色、香、味性質(zhì)穩(wěn)定，服務(wù)期間保證質(zhì)量不變，凈重量與標(biāo)注重量相符。色澤：淡黃色至黃色。透明度（20℃）：4澄清、透明。氣味、滋味：無異常、口感好。狀態(tài)：具有玉米油應(yīng)有狀態(tài)，無正常視力可見的外來異物。水分及揮發(fā)物，%≤010，不溶性雜質(zhì)含量，%≤005，酸價(以KOH計)/mg/g≤050，過氧化值/(g/100g)≤025，煙點/℃≥190，冷凍試驗(0℃儲藏55h)：澄清、透明，溶劑殘留量/(mg/kg)：不得檢出（備注：溶劑殘留量檢出值小于10mg/kg時，視為無檢出。）。毒素指標(biāo)：黃曲霉素B1/(μg/kg)≤20。衛(wèi)生指標(biāo)：總砷（以AS計）,mg/kg≤01，鉛（以Pb計）,mg/kg≤01，苯并（a）芘，ug/kg≤10，倍硫磷，mg/kg≤001，敵草快，mg/kg≤005，氟吡甲禾靈和高效氟吡甲禾靈，mg/kg≤1，腐霉利，mg/kg≤05，樂果，mg/kg≤005，氯丹，mg/kg≤002。（五）大宗調(diào)料類質(zhì)量要求：（1）干菇類：干爽、不霉?fàn)€,是衡量干貨制品的重要標(biāo)準(zhǔn)；整齊、均勻、完整；無蟲蛀,無雜質(zhì),保持應(yīng)有的色澤。（2）黑木耳:黑木耳的質(zhì)量一般以條形大而完整,耳瓣舒展少卷曲，內(nèi)厚黑，富于光澤,體干不霉,無雜質(zhì)和碎者。（3）香菇:根據(jù)采收季節(jié)和形狀不同,香菇又分為花菇、厚菇、薄菇和菇丁四類,基中以花菇質(zhì)量最好,厚菇次之,薄菇更差,菇丁質(zhì)量最差①花菇:朵小柄短,呈半球狀,菇傘頂面有似菊花似的白色裂紋、肉厚、菌蓋色澤淡黑,菇底褶,通過加工呈淡黃色、身干、質(zhì)嫩、有芳香氣味者為質(zhì)好好香菇②厚菇:形狀如傘,頂面無花紋,呈黑色并略有光澤、質(zhì)嫩、肉厚、朵稍大、質(zhì)量稍次③薄菇:形狀扁平、開傘、朵大、肉薄、菌蓋表面淺褐色,菌褐白色,菌柄稍高,淺咖啡色,基部稍帶紅色或紅褐色,質(zhì)量比花菇厚,菇差,味淡。④菇丁:是指未充分發(fā)育的香菇,個小直徑在2cm以下,味淡質(zhì)差。(4)調(diào)料類：干凈、完整、無雜物，辨別辣椒碎是否有色素現(xiàn)象，花椒是否有摻鹽摻假，聞氣味來辨別新鮮程度，桶裝物資生產(chǎn)日期是否正規(guī)，包裝為正規(guī)一次性包裝；香油有較為純正的油香味，油質(zhì)透明無沉淀。（5）海米（蝦皮）類：個體大小均勻；海米、蝦皮確認(rèn)干爽程度；無雜質(zhì)、無雜物、干凈。優(yōu)質(zhì)蝦米外觀整潔,呈淡黃色而有光澤肉、質(zhì)緊密堅硬、無異味。河蝦顏色為青色，無發(fā)白或風(fēng)干，河蝦和鮮蝦仁含冰較少。A02包★（一）基本要求：提供加蓋供應(yīng)商公章的CMA檢驗報告掃描件。（檢驗報告日期在2025年1月1日以后，檢驗報告品類需包含禽類、火腿腸）（二）質(zhì)量要求：（1）凍品類產(chǎn)品必須包裝完整并有生產(chǎn)廠址和生產(chǎn)日期；質(zhì)量必須合乎驗收標(biāo)準(zhǔn)(如新鮮度等)；中間不能有過多冰塊。重量必須和包裝箱上標(biāo)明的重量一致。（2）火腿腸：腸體外觀均勻飽滿，無損傷，表面干凈，密封良好，結(jié)扎牢固，腸衣