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第三章技術、服務及其他要求（注：本章的技術、服務及其他要求中，帶“★”的要求為實質(zhì)性要求。采購人、代理機構應當根據(jù)項目實際要求合理設定，并在第五章符合性審查中明確響應要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預算金額（元）:481,80000采購包最高限價（元）:481,80000序號采購品目名稱標的名稱數(shù)量(計量單位)標的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進口產(chǎn)品是否涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務餐飲服務100（項）481,80000餐飲業(yè)否否否否否報價要求采購包1：序號報價內(nèi)容計量單位報價單位最高限價價款形式報價說明1餐飲服務元/人/天元3000單價供應商所報價格是完成本項目全部內(nèi)容的最終驗收價格。供應商報價是供應商響應采購項目要求的全部工作內(nèi)容的價格體現(xiàn)，包括但不限于人工費、交通費用、差旅費用、咨詢、管理費、保險、利潤、稅費等全部費用。采購人不再支付其他任何費用。每天實際配送餐飲數(shù)量據(jù)實結(jié)算，若結(jié)算金額達到481800元，則合同自動終止。-第15頁-★注：采購包涉及采購貨物的，投標人響應產(chǎn)品應當明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應通過報價表唯一產(chǎn)品說明欄補充說明。本項目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評審規(guī)定見第五章。本項目涉及采購進口產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購進口產(chǎn)品時，投標人不得提供進口產(chǎn)品進行響應；涉及采購進口產(chǎn)品時，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進行響應。本項目涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強制采購的產(chǎn)品，投標人應當提供由國家確定的認證機構出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，否則作無效投標處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，投標人提供由國家確定的認證機構出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應產(chǎn)品屬于《環(huán)境標志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，投標人提供由國家確定的認證機構出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標志產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術要求采購包1：標的名稱：餐飲服務-第16頁-序號符號標識技術要求名稱技術參數(shù)與性能指標11技術要求（功能和質(zhì)量要求）（若本采購文件中有不一致的地方，請以此處為準）（一）送餐要求根據(jù)膳食營養(yǎng)搭配，為托老居民提供全年三餐服務，主要實行配餐制，法定節(jié)假日應提供體現(xiàn)節(jié)日氛圍的菜品（如月餅、粽子、鴨蛋等）。配送要求具體如下：（1）投標人必須自行制作加工并提供配送服務，不得將配送服務進行任何方式的分包、轉(zhuǎn)包。（2）配餐從生產(chǎn)出來到食用完畢時間應在4小時內(nèi)，須采用熱鏈配送方式，到指定地點時配餐中心溫度不低于60℃。（3）所有餐食必須無條件按采購人規(guī)定的時間，按時運送到指定的地點。如遇不可抗力造成送貨延誤的，需提前與采購人進行溝通協(xié)商。（4）采購人發(fā)現(xiàn)質(zhì)量等問題，投標人必須及時更換。（5）配送途中的防護措施必須符合相關規(guī)定和要求，生產(chǎn)、配送、搬運時有專用器皿盛放，無條件更換生產(chǎn)、配送、搬運過程中不清潔、不衛(wèi)生的食物。（6）投標人需做好嚴格的食物安全保障工作，包括但不限于以下內(nèi)容：61建立出入庫臺賬；投標人對所供配餐的衛(wèi)生安全負責，所有配餐在配送前，必須自行查驗。62配送車輛應符合相關衛(wèi)生要求，做到每日清洗、消毒并做好消毒記錄；禁止與有毒、有害、有異味的物品混裝運輸，送餐時不得有污染事故發(fā)生。2（二）用餐要求（1）分餐時間：早餐7:00-7:30、午餐11:00-12:00、晚餐17:00-17:40。（2）分餐地點：由采購人在中心提供分餐場地，備餐地點和分餐地點不在同一地點的，提供配送服務到集中分餐點。（3）用餐人數(shù)：投標人提前與采購人溝通次日用餐人數(shù)，便于備餐。周末及節(jié)假日三餐正常提供。（4）用餐標準：41每周五前公示下周食譜，并能根據(jù)不同人群需求，提供特殊餐食（如糖尿病食譜、痛風食譜、流質(zhì)食譜等）。42常規(guī)餐食標準早餐標準：稀飯（每日稀飯不重樣）、豆?jié){、包子、饅頭、花卷、雞蛋（蒸蛋）、粗糧等輪流供應；午餐標準：2葷、1素、1湯、1米飯、1份當季水果（含清洗、切塊、裝盤等）；晚餐標準：1葷、2素、1湯、1米飯、1份當季水果（含清洗、切塊、裝盤等）。43臨時性增加用餐標準：按照早、午、晚餐各標準執(zhí)行。投標人須在接到采購人通知后一小時內(nèi)按照采購人要求將餐食送至采購人指定的合理用餐地點（采購人單位或集中分餐地點）。-第17頁-3★/（5）投標人應保證托養(yǎng)老人每人每天肉類不少于200g，午餐主葷肉100g（雞鴨魚等主葷凈肉不少于150g，純?nèi)忸惒话ǔ善吠枳踊蚝铣扇忸悾缧纷惆?、魚丸等不得作為肉類食材）、翹葷25g，晚餐肉不少于75g；蔬菜應為當季時令新鮮蔬菜，蔬菜（成品）不少于200克；主食不限量供應。（提供承諾函并加蓋投標人公章，格式自擬）4★（三）用餐質(zhì)量管理1保證原材料新鮮，嚴禁使用過期、發(fā)黃、腐爛變質(zhì)的食材制作餐食。2保證食材衛(wèi)生操作，嚴禁使用未經(jīng)過消毒處理或清洗干凈的食材。3變換菜品，菜肴品種要常更換更新，做到每月推出新菜，一周內(nèi)不出現(xiàn)2次以上完全相同品種菜肴。若采購人對菜品提出相應合理要求的，投標人須協(xié)商解決。根據(jù)季節(jié)變換調(diào)整食材，最大限度使用時令蔬菜及水果，盡量少用或不用反季節(jié)蔬菜。4保證營養(yǎng)，使用油和調(diào)味料要適量，菜品齊全，做到菜品葷素搭配合理、科學、營養(yǎng)。5食品加工：采用加熱保溫工藝的，不得生產(chǎn)裱花蛋糕等冷加工食品、生食水產(chǎn)品，以及國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的其他食品。6食品安全：投標人因在食品加工過程中操作不當，造成用餐人員發(fā)生食物中毒或其他因食品問題而引發(fā)的各類問題，由投標人負全部責任并承擔由此產(chǎn)生的一切費用。-第18頁-