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技術(shù)服務需求一、項目概述1、項目名稱：?？谑幸嫌變簣@2025年度食堂食材配送服務采購項目2、項目編號：0747-2561SCCHA0013、服務期限：自合同簽訂之日起一年4、采購預算：總預算金額：180萬元二、項目采購內(nèi)容1采購服務內(nèi)容本項目為通過競爭性磋商方式選定食堂食材的供應資格，招募1家食材配送服務單位。主要采購材料類別包括：序號名稱要求數(shù)量單位1禽畜肉類主要包括除禽類制品外的豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等禽肉的鮮肉、內(nèi)臟及其制品，斤稱產(chǎn)品保證新鮮無變質(zhì)，成件產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良包裝過關(guān)，符合國家相關(guān)部門的衛(wèi)生標準和規(guī)定。所供鮮肉應保持較好的外觀和質(zhì)量等級，符合國家有關(guān)部門的有關(guān)標準，保證無異味、無霉爛變質(zhì)，肉類保證來源于市定點屠宰廠（場），供貨時須提交肉聯(lián)廠的驗收單及當批次有效的動物檢疫合格證復印件（原件備查），鮮肉確保每日新鮮（當日屠宰），冷凍肉要求肉體凍實而堅硬，無化凍現(xiàn)象，肉質(zhì)緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時干凈、新鮮、無異味。各類熟食須注明供貨渠道及包裝方式。按實際需求采購斤2蔬菜水果類一般為當季時令無公害菜、水果新鮮無變質(zhì)、來源可靠、安全（經(jīng)農(nóng)藥殘留檢測合格）且質(zhì)量中等以上，符合國家標準和規(guī)定。斤3水產(chǎn)類主要包括魚類、海鮮類等，由正規(guī)養(yǎng)殖場提供，確保安全無污染，符合國家相關(guān)部門的衛(wèi)生標準和規(guī)定。斤4蛋食品安全國家標準達到或優(yōu)于GB2749-2015，每批蛋類送貨需附當批次《質(zhì)量檢測報告》。個體均勻，蛋殼堅固完整，不光滑，手感發(fā)澀，無破損、裂紋，無霉斑；燈光透視時，呈半透明狀，略帶紅色，能清晰看出蛋黃輪廓；打開后蛋黃凸起、完整，有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無異味。個5副品類一般為調(diào)味品、干貨品，須保證干燥不發(fā)霉，調(diào)味品須保證無菌灌裝、不添加任何防腐劑，運至采購人前存儲時間不得過長，剩余保質(zhì)期不少于標示保質(zhì)期的一半。斤6糧必須符合國家衛(wèi)生標準，不得有腐爛、變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，并可能對人體健康有害的物質(zhì)。斤7奶類（1）學生奶：質(zhì)量標準達到或優(yōu)于DB15/T2349-2021，配料表寫生牛乳。（2）原味發(fā)酵乳：質(zhì)量標準達到或優(yōu)于GB19302-2010，配料要求生牛乳和乳酸菌，蛋白質(zhì)含量大于等于23g/100g，原味，低溫冷藏。盒8冷凍品由正規(guī)廠家生產(chǎn)，檢驗或檢疫合格，剩余保質(zhì)期不少于標示保質(zhì)期的一半袋9食用油應色澤良好，無異味、無霉變，有正規(guī)生產(chǎn)廠家合格證書,供貨時提供產(chǎn)品SC認證、產(chǎn)品檢驗合桶格證書。包裝箱完整，同時包裝箱要印有注冊商標、生產(chǎn)廠家名稱、廠址、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品合格證、保質(zhì)期限、產(chǎn)品成分、廠家電話號碼等。2服務要求及責任承擔(1)本項目采取競爭性磋商形式，每天需要的材料按當天的實際用餐人數(shù)決定，采購人不承諾確切數(shù)量需求。(2)采購人在送貨日前一天的19:00時之前以電話、傳真、電子郵件或其他書面形式向供應商下訂單，訂單內(nèi)容應明確包括訂購食品的品種、規(guī)格、數(shù)量、配送時間以及其他要求。供應商須在接到采購人訂單之日的第二天06:00前將采購人所訂購的貨物送至采購人指定地點。如果采購人臨時改變訂購的貨物種類、規(guī)格、數(shù)量等，供應商須在接到通知后的2小時內(nèi)將貨物送達，待采購人驗收、核對后，供貨才算完成。(3)供應商應提供緊急配送服務。供應商接到采購人緊急通知時必須做到2小時內(nèi)將貨品送達采購人指定地點。如接到采購人緊急通知取消當天訂單，在當天最晚送達時間前至少一小時無條件允許采購人的緊急通知要求。如遇惡劣天氣、交通原因、疫情影響等不可抗因素，供應商需提前做好相關(guān)應急預案及服務承諾，并具備及時送貨的保障能力。(4)供應商須配備本項目供貨、配送所需的配送車間、保鮮冷藏倉庫及相應的冷藏運輸工具。供應商所提供的貨物必須符合衛(wèi)生標準和營養(yǎng)要求，無毒、無害、符合采購人的要求，當貨品送達時發(fā)現(xiàn)質(zhì)量出現(xiàn)問題或貨品與采購人要求不符時，供應商必須無條件接受退貨，并需在2小時內(nèi)將合格的貨品送達采購人指定地點。貨品的等級、質(zhì)量須符合國家質(zhì)檢部門及衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定，并提供相關(guān)該批（次）貨品的有效的衛(wèi)生質(zhì)量合格證或檢驗結(jié)果報告書等證明材料。若采購人發(fā)現(xiàn)供應商所提供貨品不符合衛(wèi)生規(guī)定的，采購人有權(quán)拒收。若所供貨品由于質(zhì)量問題導致發(fā)生食物中毒責任事故的，采購人有權(quán)向供應商追究法律責任，賠償采購人的一切損失。若采購人發(fā)現(xiàn)供應商所供貨品出現(xiàn)質(zhì)量問題，累計達到三次的，采購人有權(quán)終止合同，取消供應商的供貨資格并由供應商承擔由此對采購人造成的全部損失。(5)供應商應建立并良好運行完整的質(zhì)量控制體系，每日、每批貨品送貨前進行必要的自檢，確保食品安全。(6)每次送貨時，供應商須委派一名專門負責人，負責貨物的運輸、過秤，并協(xié)助采購人驗收貨品，貨品的品種和重量以采購人驗收的結(jié)果為準。(7)合同執(zhí)行過程中，為保證服務質(zhì)量，供應商應為本項目配置服務團隊，其中采買及配送人員應具備健康證。三、采購項目商務要求1在獲得成交資格后，供應商所提供的貨物和服務價格主要以?？谑形飪r部門發(fā)布的貨品價格信息為基準，不得高于市場平均零售價，若采購人發(fā)現(xiàn)所提供的貨物價格高于市場平均零售價，采購人有權(quán)不支付超出的費用。2服務地點：采購人指定地點。3結(jié)算付款方式：按月統(tǒng)計和審核采購量，按實結(jié)算。四、價格條款1市場價格確定。采購人每月組織不少于1次市場調(diào)查，調(diào)查時間由采購人確定并提前1日通知供應商；參加調(diào)查人員：采購人指定調(diào)查人員，供應商予以配合，通常情況下，分三個小組進行調(diào)查，市場價格取3組調(diào)查價格的平均值。調(diào)查時間：每月25日前組織次月的市場調(diào)查；調(diào)查地點：蔬菜水果類、禽肉類、水產(chǎn)類、禽蛋類等生鮮食品、冷凍食品以?？谑姓?guī)大型農(nóng)貿(mào)市場進行調(diào)查。奶制品類、調(diào)料類、干貨類食品等帶有預包裝的成品食品以百佳匯、家樂福等大型連鎖超市等為主進行調(diào)查。調(diào)查頻率：每半年調(diào)查一次，確需重新確定價格的，根據(jù)實際情況組織調(diào)查；供應商負責每次市場調(diào)查的車輛保障；調(diào)查方式以現(xiàn)場采購與詢價為主。當月各次調(diào)查價格匯總計算出的平均價格為當月的市場調(diào)查價格，當月的市場調(diào)查價格保留一位小數(shù)點（采用四舍五入法）。