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政府采購項目需求方案采購單位:濱州職業(yè)學院采購代理機構:山東正平信德項目管理有限公司項目名稱：山東省濱州市濱州職業(yè)學院餐廳食品原材料供應商采購第二批2一、項目概況1、本項目為山東省濱州市濱州職業(yè)學院餐廳食品原材料供應商采購第二批，共分為4個包。A01包為蔬菜、水果、豆制品類采購。A02包為雞蛋類采購。A03包為鮮奶、飲用水及其他飲料類（包括固體飲料等）采購。A04包為鮮肉類（牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等）采購。2、每包征集入圍供應商數(shù)量上限為5家。當有效供應商N≥7家時，根據(jù)最終得分排名從高到低，選取排名前5名供應商為本項目的入圍供應商；當有效供應商N＜7家時，根據(jù)最終得分排名從高到低，按淘汰比例20%(出現(xiàn)小數(shù)時向上取整數(shù))且至少淘汰一家供應商選取本項目入圍供應商。確定第一階段入圍供應商時，提交響應文件和符合資格條件、實質性要求的供應商應當均不少于3家，否則按廢標處理。淘汰比例一般不得低于20%,且至少淘汰一家供應商。）。3、A01包各供應商須在報價一覽表及報價分析表響應報價處填寫“120000000”，價格單位填寫“元”。此價格僅為本包原材料預估采購金額，非實際供貨金額，結算時以實際供貨數(shù)量為準。A02包各供應商須在報價一覽表及報價分析表響應報價處填寫“104000000”，價格單位填寫“元”。此價格僅為本包原材料預估采購金額，非實際供貨金額，結算時以實際供貨數(shù)量為準。A03包各供應商須在報價一覽表及報價分析表響應報價處填寫“40000000”，價格單位填寫“元”。此價格僅為本包原材料預估采購金額，非實際供貨金額，結算時以實際供貨數(shù)量為準。A04包各供應商須在報價一覽表及報價分析表響應報價處填寫“40000000”，價格單位填寫“元”。此價格僅為本包原材料預估采購金額，非實際供貨金額，結算時以實際供貨數(shù)量為準。4、供貨數(shù)量過多、過于或沒有供貨均屬可能發(fā)生的正常情況，學校和采購代理機構不為此承擔任何責任。成交供應商在項目服務過程中若出現(xiàn)質量不合格、服務不到位等情況，學校有權利解除合同，選擇其他合格供應商，造成的損失由成交供應商承擔。成交供應商只是取得了入圍濱州職業(yè)學校學生餐廳原材料配送的資格，具體由學校根據(jù)各供應商的配送食材和服務的質量及價格確定配送訂單種類及數(shù)量。二、采購貨物質量要求A01包★（一）基本要求：31、提供加蓋供應商公章的豆制品的CMA檢驗報告掃描件。（檢驗報告日期在2025年1月1日以后）；2、提供加蓋供應商公章的農(nóng)藥殘留檢驗報告掃描件。（檢驗報告日期在2025年1月1日以后，提供品類需包含蔬菜（至少10種）、水果（至少5種））（二）蔬菜質量要求：（1）莖葉類：大白菜必須新鮮潔白,表面無黑色斑點,里面無爛心、無開花、壞葉不超過3片個體均勻；甘蘭（卷心菜）必須15斤以上,無黃葉、蟲葉、結實無爛心；無開裂、無變形；芹菜必須嫩綠色折斷無筋,無爛心；棵大、桿長、節(jié)?。磺o部不老化，色澤鮮亮，切口不變色；葉片挺而不干枯、不發(fā)黃，質地脆嫩、堅挺；油菜無黃葉，根莖?。磺蛐稳~菜，結實，無老幫。（2）果菜類：青椒（尖椒）無異味,尾部新鮮、硬朗、硬而不青、尖椒長度不低于10公分；長（圓）茄子要求長直（圓）、嫩、切開后潔白無籽；圓茄子個頭不易過大，直徑不大于10cm頂頭無凹坑；西紅柿要求紅而不軟,硬而不青、大小均勻；蒜苔要求長而勻稱、綠色鮮艷、無暗斑、尾部老硬不能超過1寸,沒有凍傷(中間抽看,防凍爛）；豆角要求新鮮、長度40公分左右,長而結實,折斷為實心、無蟲、銹疤等；黃瓜、冬瓜必須結實、無松軟感,檢查表皮,防止腐爛現(xiàn)象；黃瓜刺新鮮有扎手感；南瓜要求金黃色、紅心、表皮如有指頭大小黑塊,則已變質；絲瓜要求頭尾粗細較均勻,拿起有彈力,欲斷；絲瓜淡綠色淡綠色切開無大籽，折斷無筋；西葫要求把小或無把、表面有光澤、無疤痕。（3）花菜類：西蘭花花冠新鮮翠綠，表面蓓蕾平展，花蕾保持未開花狀態(tài)，根莖不超過其重量的1/3，無異味臭味；普通菜花：保持新鮮無腐爛、無污漬、潔白而無黑點斑點,箱裝（能夠防凍爛）。（4）根菜類：土豆、地瓜必須大小均勻圓滑，不發(fā)芽、不變色、無泥土；土豆瓤為黃色，地瓜煮熟后無硬心;外皮光滑、無疤痕；蘿卜類要求表皮光潔,無黑心、無空心,小的不低于05斤,大的不超過3斤，腚不超過1/3，心里美蘿卜內心鮮艷。紅蘿卜:直徑2cm、長度10cm,大而均勻、色澤鮮艷；山藥粗細均勻，最短不少于30cm。藕內無污泥，完整；生姜個大、金黃色、無芽、黑色則爛,白色則嫩；洋蔥直徑大于05cm，用手捏發(fā)硬，發(fā)軟說明內部腐爛，將袋（箱）內干葉去掉后過秤。（三）水果質量要求：外觀應整齊，無畸形、無病蟲害以及無生理病害。水果本身需新鮮、干凈，具有該品種應有的氣味，無異味。具備適合銷售的成熟度，不得有腐爛、發(fā)霉、損傷的情況。4（四）豆制品質量要求：豆腐、豆腐皮要求質地飽滿，有彈性，豆腐水分少，壓制緊密，豆腐皮以厚質為好，表面潔白光滑，不粘無變色。驗收時放入自備容器中，除去多余水分，禁止直接上稱稱重。A02包★（一）基本要求：提供加蓋供應商公章的雞蛋的CMA檢驗報告掃描件。（檢驗報告日期在2025年1月1日以后）；（二）雞蛋質量要求：必須為新鮮雞蛋。外觀鑒別：新鮮的蛋外殼有層霜狀粉末,殼表面稍有粗糙,但有光澤；新鮮蛋用光照,能透光,呈桔紅色,氣室小而透亮,蛋黃輪廓完整清晰,無斑點。清新、無異味。將蛋輕輕搖動,聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋。A03包★（一）基本要求：提供加蓋供應商公章的CMA檢驗報告掃描件。（檢驗報告日期在2025年1月1日以后，檢驗報告品類需包含鮮奶、飲用水、飲料）（二）質量要求：鮮奶、瓶裝飲用水等：查看品牌是否正規(guī)、生產(chǎn)日期、有無漲袋現(xiàn)象。其中飲用水參考農(nóng)夫山泉、冰露、娃哈哈等品牌，鮮奶參考蒙牛、伊利、佳寶、得益等品牌，以上參考品牌只是推薦，不存在指定品牌的意向，其目的是為了方便供應商直觀和準確地把握相應產(chǎn)品的質量標準，各供應商可選擇以上參考品牌或質量標準相當于或優(yōu)于以上品牌的產(chǎn)品。A04包★（一）基本要求：1、提供加蓋供應商公章的生產(chǎn)廠家的《生豬定點屠宰證》掃描件；2、提供加蓋供應商公章的生產(chǎn)廠家的《動物防疫條件合格證》掃描件（品類需包含豬肉、牛肉、羊肉）；3、提供加蓋供應商公章的《動物檢疫合格證明》、《肉品品質檢驗合格證》（合格證明和合格證日期在2025年1月1日以后，品類需包含豬肉、牛肉、羊肉）。（二）質量要求：確保豬肉、牛肉、羊肉原料表面干爽，驗收時將原料放入自備容器內，除去多余水分，禁止直接上稱稱重。豬肉:有檢疫印章、檢驗單和動物檢疫合格證；經(jīng)過冷鮮處理，要求符合國家規(guī)定標準：揮發(fā)性鹽基氨≤15MT/100G、菌落總數(shù)≤1000000CFU/Z、水分≤77％、大腸菌群≤