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非IT類工程采購需求主要內(nèi)容（一般包括以下所列內(nèi)容）一、對于候選供應(yīng)商的要求1本次采購采用競爭性磋商的方式。甲方不接受聯(lián)合體投標(biāo)。2甲方認(rèn)可的合格乙方應(yīng)同時(shí)具備以下條件（1）獨(dú)立企業(yè)法人，年檢合格，依法納稅，有繳納社保記錄，誠信經(jīng)營，無違法記錄或其他不良行為；（2）具有食品經(jīng)營許可證；（3）提供2023年1月1日以來餐飲服務(wù)合同1份。二、對于擬采購設(shè)備（物品）的要求（一）基本要求1本次采購標(biāo)的為日照分行本部職工食堂及支行食堂餐飲服務(wù)。服務(wù)內(nèi)容主要包括員工食堂餐飲服務(wù)；其他臨時(shí)安排的服務(wù)。2標(biāo)的為日照分行本部及支行職工食堂餐飲服務(wù)。日照分行本部職工食堂操作間位于黃海一路86號(hào)，就餐人員160人。支行職工食堂操作間具體為五蓮支行，就餐人員26人；嵐山支行，就餐人員28人；莒縣支行，就餐人員30人；東港支行，就餐人員23人；市中支行，就餐人員23人。（二）配置要求1乙方按照甲方要求：早餐7:00—8:20；午餐11:35—13:00，以及零星加班用餐。正常工作時(shí)間以外，包括周六、周日及國家法定節(jié)假日我行要求開餐，不另行支付任何費(fèi)用。2乙方在投標(biāo)文件中提供詳細(xì)的人員配置表，和人員資質(zhì)證書（包括但不限于廚師證、健康證）。3乙方應(yīng)做到服務(wù)周到、熱情，飯菜供應(yīng)及時(shí)、衛(wèi)生，創(chuàng)造寬松、舒適、綠色的就餐環(huán)境。4．乙方負(fù)責(zé)對每日進(jìn)貨的用材驗(yàn)收，方便甲方記錄、建檔保管，隨時(shí)檢查。5．乙方要對食堂工作人員數(shù)量、崗位職責(zé)、從業(yè)資質(zhì)進(jìn)行公示，對沒有按照合同配備人員的數(shù)量，按照實(shí)際差額扣除相應(yīng)費(fèi)用。（三）技術(shù)、環(huán)保、質(zhì)量要求乙方負(fù)責(zé)甲方食堂留樣、衛(wèi)生、防疫、環(huán)保質(zhì)檢的檢查、驗(yàn)收、達(dá)標(biāo)、年檢工作，做到手續(xù)完備，達(dá)標(biāo)合規(guī)運(yùn)行。（四）生產(chǎn)、供貨要求1營養(yǎng)和健康干預(yù)11乙方應(yīng)配備專、兼職食品檢驗(yàn)員、營養(yǎng)師和營養(yǎng)配餐員，合理搭配飯、菜品種，認(rèn)真擬定飯菜供應(yīng)計(jì)劃，制定營養(yǎng)配餐食譜，嚴(yán)禁供應(yīng)變質(zhì)食品。12落實(shí)控油、控鹽措施，并在食堂、餐廳醒目位置提示食品的營養(yǎng)搭配。13采取多種形式，定期開展健康知識(shí)宣傳，建立固定宣傳展板，引導(dǎo)就餐人員養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握自我保健知識(shí)。2．成品供應(yīng)品種要求21主食：每天不低于5種主食品種供應(yīng)，主食實(shí)行現(xiàn)場制作，確保主食的新鮮度及口感。22菜品：每日葷素合理搭配定量炒制，確保菜品口味的穩(wěn)定性及統(tǒng)一性，建立良好的菜品研發(fā)系統(tǒng)，確保菜品推陳出新。23湯、粥類早餐不低于1種，午餐不低于1種。3從業(yè)人員健康管理31乙方餐飲人員應(yīng)身體健康，一線人員健康體檢合格率100%，健康證要張貼在食堂墻上。乙方應(yīng)每年對餐飲服務(wù)人員進(jìn)行一次健康體檢，餐飲服務(wù)人員健康狀況應(yīng)符合上崗要求，不符合者不得使用。健康情況按照甲方外包人員管理規(guī)定交甲方存檔備查。32工作時(shí)間必須穿工作服，戴工作帽（包括管理人員）。平時(shí)要養(yǎng)成勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服的良好衛(wèi)生習(xí)慣，工作服定期清洗，保持干凈。4使用廚房設(shè)備要求41乙方應(yīng)合理有效使用甲方提供的廚房設(shè)備、設(shè)施，根據(jù)運(yùn)行情況進(jìn)行定期、不定期地檢查和維修，并做好維修及檢查記錄，甲方可隨時(shí)對設(shè)備檢修及維護(hù)情況進(jìn)行查閱，對因乙方使用不善造成的設(shè)備提前報(bào)廢或毀損，乙方承擔(dān)更換及賠償責(zé)任。42甲方有權(quán)利對乙方使用設(shè)備情況進(jìn)行調(diào)查，對設(shè)備因維護(hù)不及時(shí)、不作為造成設(shè)備閑置或故障現(xiàn)象，一經(jīng)查出，扣減餐飲服務(wù)費(fèi)用，并由乙方承擔(dān)設(shè)備維修費(fèi)用。43乙方對甲方提供的設(shè)備應(yīng)建立登記冊，詳細(xì)登記出產(chǎn)廠家、聯(lián)系方式、出產(chǎn)日期、使用年限、購入時(shí)間等內(nèi)容，不得擅自調(diào)撥，一經(jīng)查出，扣減餐飲服務(wù)費(fèi)用，并由乙方承擔(dān)相應(yīng)費(fèi)用或賠償。44工具、用具、餐飲具材料符合國家標(biāo)準(zhǔn)，儲(chǔ)存食品冰箱生熟分置，直接入口的食品采用無毒、清潔的材料包裝，禁用有色塑料容器。45粗加工間、進(jìn)貨、存菜間獨(dú)立設(shè)置，按規(guī)定有序擺放；掃碼售飯，不直接接觸錢款。46天花板、排氣罩無煙垢；墻皮和油漆無脫落無油污。47電源、燃料油桶等每日工作結(jié)束后應(yīng)安排專人關(guān)閉，并做好日常巡檢。5乙方確保食品安全，如有食物中毒事件發(fā)生，化驗(yàn)結(jié)果證實(shí)因乙方原因造成食物中毒，乙方無條件承擔(dān)全部由此產(chǎn)生的法律責(zé)任。51乙方對成品質(zhì)量進(jìn)行全程監(jiān)控，有效控制細(xì)菌及微生物的繁殖速度，在正常就餐時(shí)間保證成品的安全性。乙方加工食品要做到生與熟、成品及半成品、食品與雜物和藥物、食品與天然冰進(jìn)行有效分類分區(qū)存放，防止交叉污染。52乙方對食堂及單間使用器皿嚴(yán)格按行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行消毒，對已消毒的器皿器具進(jìn)行專門存放，分類使用，防止二次污染。53乙方用具要保持清潔，定位存放，菜墩立式存放；藥品、蒼蠅拍按規(guī)定位置存放。54清洗池、消毒池、沖洗池及洗肉菜池標(biāo)識(shí)明確、消毒設(shè)備標(biāo)識(shí)清楚、效果可靠。55對垃圾及廢棄物進(jìn)行嚴(yán)格管理，杜絕二次污染的發(fā)生。垃圾、泔水容器密閉完好，餐余垃圾實(shí)施分類處理（可回收和不可回收）。56乙方必須確保食堂安全、有序、良好運(yùn)行，因違規(guī)違章操作發(fā)生的安全責(zé)任事故，乙方承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任及法律責(zé)任。57廚房內(nèi)做好防衛(wèi)措施，廚房大門和各部分的鑰匙，下班后集中交給專人統(tǒng)一放入保管。58做好消防安全，采取有效措施防止：電器失火、烹調(diào)起火、抽煙失火、管道起火、加熱設(shè)備起火以及其它人為因素造成的火災(zāi)等。（五）服務(wù)職責(zé)要求1乙方要制定關(guān)于餐飲管理的基礎(chǔ)性管理制度，報(bào)甲方批準(zhǔn)后實(shí)施，且墻面張貼。2乙方協(xié)助甲方檢測食材質(zhì)量及數(shù)量，擬定成品價(jià)格不得高于成本價(jià)格。3乙方負(fù)責(zé)成品的售賣。4乙方負(fù)責(zé)食堂加工間、就餐區(qū)的日常安全、衛(wèi)生管理。