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采購需求（以下采購需求由采購人：宣城市消防救援支隊提供并負(fù)責(zé)解釋）前注：1、本采購需求中提出的服務(wù)方案僅為參考，如無明確限制，供應(yīng)商可以進(jìn)行優(yōu)化，提供滿足采購人實際需要的更優(yōu)服務(wù)方案，且此方案須經(jīng)評審委員會評審認(rèn)可；2、供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)在響應(yīng)文件中列出完成本項目并通過驗收所需的所有各項服務(wù)等全部費用。成交供應(yīng)商必須確保整體通過采購人及有關(guān)主管部門驗收,所發(fā)生的驗收費用由成交供應(yīng)商承擔(dān)；供應(yīng)商應(yīng)自行勘察項目現(xiàn)場，如供應(yīng)商因未及時勘察現(xiàn)場而導(dǎo)致的報價缺項漏項廢標(biāo)、或成交后無法完工，供應(yīng)商自行承擔(dān)一切后果；3、如對本采購文件有任何疑問或澄清要求，請按本采購文件“供應(yīng)商須知前附表”中約定方式聯(lián)系，或接受答疑截止時間前聯(lián)系采購人和代理機(jī)構(gòu)，否則視同理解和接受，供應(yīng)商對采購文件、采購過程、成交結(jié)果的質(zhì)疑，應(yīng)當(dāng)在法定質(zhì)疑期內(nèi)一次性提出針對同一采購程序環(huán)節(jié)的質(zhì)疑。（一）項目介紹：（1）宣城市消防救援支隊食堂菜品配送采購項目，具體供應(yīng)物資包括但不限于：蔬菜、肉類、禽類、牛奶、主副食品、調(diào)味品及其配送等（產(chǎn)品符合國家及行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)）。（2）報價按照宣城市發(fā)展和改革委員會官網(wǎng)（http://fgwxuanchenggovcn/或市場平均價格）公布的當(dāng)時（供貨時）市區(qū)主要菜市場農(nóng)副產(chǎn)品價格監(jiān)測表的零售均價），年度食品采購預(yù)算金額不超過14496萬元。（二）服務(wù)需求一覽表及主要技術(shù)指標(biāo)參數(shù)要求：1、產(chǎn)品質(zhì)量要求：品名質(zhì)量要求大米有食品生產(chǎn)許可證編號，標(biāo)明加工廠名稱、品名、生產(chǎn)日期、保持期或保存期，供貨時的剩余保質(zhì)期不少于三分之二，質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容，具有產(chǎn)品合格證。具有固有色澤和香味，無污染、無蟲害，色澤、氣味、口味正常，無異味或霉味（霉變），無蟲蛀結(jié)塊掛絲或雜質(zhì)異物等，符合國家糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。面粉產(chǎn)品有食品生產(chǎn)許可證編號，供貨時剩余保質(zhì)期不少于三分之二。標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、質(zhì)量等級、生產(chǎn)許可證號、產(chǎn)品批號等內(nèi)容，具有產(chǎn)品合格證。要新鮮、色澤呈現(xiàn)乳白或微黃色、手感細(xì)膩、均勻、有自然濃郁的麥香味、手抓后自然流出、松開手后不成團(tuán)、用它制成的成品如饅頭有麥香味、香甜入口不粘牙、符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食用油外包裝完好，有食品生產(chǎn)許可證編號，標(biāo)明品名、廠名、重量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，供貨時剩余保質(zhì)期不少于三分二，具有產(chǎn)品合格證。具有正常植物油的色澤、透明度、氣味和滋味，無焦臭、酸敗及其他異味。鮮肉必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證無異味、無霉?fàn)€變質(zhì)。所供每批次鮮肉必須有齊全的“兩證兩章”（《肉品品質(zhì)檢驗合格證明》、《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章》和《動物產(chǎn)品檢疫合格印章》），現(xiàn)場查驗。色澤：肌肉有光澤，顏色均勻，脂肪乳白色。組織狀態(tài)：纖維清晰，有堅韌性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，肉質(zhì)緊密，有堅韌性。粘度：外表濕潤，不粘手，切面有滲出液，不粘手。氣味：具有肉類固有的氣味，無異味，煮沸后肉湯澄清透明，脂肪團(tuán)聚于表面澄清透明或稍有渾濁。雞蛋蛋殼清潔完整，色澤鮮明，大小均勻、無破損、裂紋，無霉斑，燈光透視時，整個蛋呈桔黃色至橙紅色，蛋黃不見或略見陰影，沒有霉味、酸味，臭味等不良?xì)馕?，打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無異味。所供每批次禽蛋必須有《動物檢疫合格證明》，現(xiàn)場查驗乳制品有食品生產(chǎn)許可證編號，標(biāo)明加工廠名稱、品名、生產(chǎn)日期、保持期或保存期，供貨時的剩余保質(zhì)期不少于三分之二，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。呈乳白色或捎帶微黃色，具有新鮮牛乳應(yīng)有的香味，無異味，呈均勻乳液（酸奶呈粘稠狀均勻乳液），無沉淀，無凝塊，無肉眼可見機(jī)械雜質(zhì)。豆制品有食品生產(chǎn)許可證編號，標(biāo)明加工廠名稱、品名、生產(chǎn)日期、保持期或保存期等內(nèi)容。具有固有色澤和香味，無污染、無蟲害，色澤、氣味、口味正常，無異味或霉味（霉變），無雜質(zhì)異物等。冷葷制品必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證無異味、無霉?fàn)€變質(zhì)。色澤：肌肉有光澤，顏色均勻，脂肪乳白色。組織狀態(tài)：纖維清晰，有堅韌性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，肉質(zhì)緊密，有堅韌性。粘度：外表濕潤，不粘手，切面有滲出液，不粘手。氣味：具有肉類固有的氣味，無異味，煮沸后肉湯澄清透明，脂肪團(tuán)聚于表面澄清透明或稍有渾濁。必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證無異味、無霉?fàn)€變質(zhì)。所供每批次鮮肉必須有齊全的“兩證兩章”（《肉品品質(zhì)檢驗合格證明》、《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章》和《動物產(chǎn)品檢疫合格印章》），現(xiàn)場查驗。色澤：肌肉有光澤，顏色均勻，脂肪乳白色。組織狀態(tài)：纖維清晰，有堅韌性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，肉質(zhì)緊密，有堅韌性。粘度：外表濕潤，不粘手，切面有滲出液，不粘手。氣味：具有肉類固有的氣味，無異味，煮沸后肉湯澄清透明，脂肪團(tuán)聚于表面澄清透明或稍有渾濁。干凍，無注水。所供每批次冷葷制品必須有《動物檢疫合格證》，現(xiàn)場查驗。半成品葷菜有食品生產(chǎn)許可證編號，標(biāo)明加工廠名稱、品名、生產(chǎn)日期、保持期或保存期，供貨時的剩余保質(zhì)期不少于三分之二，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。具有固有色澤和香味，無污染、色澤、氣味、口味正常，無異味或霉味（霉變），無雜質(zhì)異物等。水產(chǎn)品鮮活水產(chǎn)。大小均勻，有光澤。無疾病，健康南北干貨有食品生產(chǎn)許可證編號，標(biāo)明加工廠名稱、品名、生產(chǎn)日期、保持期或保存期，供貨時的剩余保質(zhì)期不少于三分之二，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。具有固有色澤和香味，無污染、色澤、氣味、口味正常，無異味或霉味（霉變），無雜質(zhì)異物等。一次性用品標(biāo)明加工廠名稱、品名、生產(chǎn)日期、保持期或保存期，供貨時的剩余保質(zhì)期不少于三分之二，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。包裝完好，無破損調(diào)味品有食品生產(chǎn)許可證編號，標(biāo)明加工廠名稱、品名、生產(chǎn)日期、保持期或保存期，供貨時的剩余保質(zhì)期不少于三分之二，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。醬油：顏色比較紅、亮，有光澤、透明，把這醬油倒在瓶子里后，搖一下，產(chǎn)生的泡沫非常細(xì)膩，保持持久，掛碗現(xiàn)象非常好，有一種發(fā)黏的感覺。醋：具有正常食醋的色澤、氣味和滋味，不澀，無其他不良?xì)馕杜c異味，無浮物，不渾濁，無沉淀，無異物，無醋鰻、醋虱。味精、雞精等：結(jié)晶或粉末，具有特殊的鮮味，無異味，無肉眼可見雜質(zhì)，無返鹵吸潮現(xiàn)象。食鹽：結(jié)晶整齊一致，堅硬光滑，呈透明或半透明，不結(jié)塊，無反鹵吸潮現(xiàn)象，無雜質(zhì)，沾取少許嘗試具有純正的咸味。食糖：色澤潔白明亮，有光澤，具有白糖的正常氣味，無酸味、酒味或其他外來氣味。（綿白糖：顆粒細(xì)小而均勻，質(zhì)地綿軟、潮潤。）調(diào)料粉（黑胡椒粉、椒鹽粉、八角、八角粉、孜然粉等）：呈干燥狀，具有該種香料植物所特有的色、香、味，沒有不純正的氣味和味道，無發(fā)霉味或其他異味。其他：具有固有色澤和香味，無污染、色澤、氣味、口味正常，無異味或霉味（霉變），無雜質(zhì)異物等。芽菜芽菜發(fā)制過程無污染，安全、有營養(yǎng)。禁止使用激素、化肥催發(fā)。有害物質(zhì)的殘留量應(yīng)符合國家規(guī)定允許的標(biāo)準(zhǔn)。蔬菜必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證新鮮、無異味、無霉?fàn)€變質(zhì)，外觀干爽。必須保證食用安全，絕無農(nóng)藥等有害物質(zhì)的留存。交付采購人前必須經(jīng)過前期處理，使用率達(dá)到95%以上。蔬菜（凈必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證新鮮、無異味、無霉?fàn)€變質(zhì)，外觀干爽。必須保證食用安全，絕無農(nóng)藥等有害物質(zhì)的留存。交付采購人前必須經(jīng)過前期處理，洗凈，