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項目服務要求特別說明：①投標人的服務標準不得低于本章采購需求。須在投標文件中參照《項目服務要求響應、偏離說明表》對采購需求條款進行全面響應；②本章標“★”號的條款為實質(zhì)性條款要求，任意一項不響應的將作為無效投標處理。一、項目概況1、采購內(nèi)容：為武漢市青山區(qū)中小學校（含民辦）、中職學校及教辦幼兒園配送食材，包括食材配送、分送到位，配送不限于肉類、水產(chǎn)類、蔬果類、水果類、油類、調(diào)料類、糧食的供貨、裝卸、運輸?shù)街付ǖ攸c及相關服務等。2、最高限制單價：100%；3、評審方法：質(zhì)量優(yōu)先法；4、適用框架協(xié)議的采購人或者服務對象范圍：武漢市青山區(qū)中小學校（含民辦）、中職學校及教辦幼兒園；民辦幼兒園參照執(zhí)行；5、主要用途：食品、食材等的配送服務；6、合同履行期限：協(xié)議期限2年；7、征集供應商數(shù)量：20家8、服務地點：武漢市青山區(qū)（化工區(qū)），采購人指定地點；9、框架協(xié)議采購第二階段的選定方式為：按教育局制定的方案進行選定；10、付款方式：根據(jù)每日配送量按月?lián)嵔Y(jié)算。二、配送品種及質(zhì)量要求（一）每天配送所需的食材、調(diào)料、主食（含成品）及半成品，包含但不限于以下內(nèi)容：序號類別品名種類名稱1蔬菜類白蘿卜、包菜、菜山藥、菜芯、蠶豆米、茶樹菇、大白菜、大白菜秧、大蔥、冬瓜、豆角、紅辣椒、紅皮洋蔥、淮山藥、黃豆芽、黃瓜、精品油麥菜、凈萵苣、凈芋頭、韭菜、蓮藕、青大蒜、去皮蒜米、上海青、生姜、蒜苗、土豆、外地上海青、蕪湖椒、西紅柿、西芹、鮮冬筍、香菇、小蔥、有機花菜、蓮藕，秋葵，西蘭花，篙巴，豆芽老南瓜，角瓜，瓠子，紅薯，山藥，冬筍，娃娃菜等2水產(chǎn)類草魚、草魚塊、鰱子魚、基尾蝦、龍蝦、小鯽魚、凈牛蛙、鳊魚、胖頭魚頭、黃骨魚、黃菇魚、鱔魚、刁子魚、魚籽、帶魚、小黃魚、鱸魚、小龍蝦等3肉類蹄膀、肉末、瘦肉（絲片）、前夾肉、后腿肉、五花肉、里脊肉、梅條肉、通排、中排、肋排、豬蹄、豬板油、豬肝、豬肚、筒子骨、脊骨、彎骨、豬血、牛腿肉、牛腩、牛瓦溝、牛排、牛骨頭、牛肚、肥腸等4雞鴨老鴨、鮮麻鴨、三黃雞、蛋、雞、老母雞、棒棒腿、雞邊腿、烏雞、麻鴨等5凍品類凍三黃雞、雞全翅、雞翅根、雞翅中、雞翅尖、琵琶腿、雞邊腿、雞脯肉、雞肫、鳳爪、半片鴨、鴨邊腿、鴨肫、凍鴨腿、凍鴨二節(jié)翅、白條鴨、凍鴨全翅、凍鴨鎖骨、凍蝦仁、剝皮魚等6鹵品鹵牛肚、鹵肥腸、鹵順風、鹵牛腩、醬板鴨、鹵鴨、烤鴨、鹵雞、鹵豬肚等7米類、雜糧類、油類、干貨類、調(diào)料類大米、小米、雜糧、熱干面、寬粉、細粉、干細粉、湯面、餃子皮、手工面、濕豆絲、餛飩皮、春卷皮、優(yōu)質(zhì)植物油、調(diào)料等8奶制品奶制品（牛奶、酸奶）注：1、以上類別、品類（種）、規(guī)格僅為初步制定，具體以采購人提供每日采購計劃為準。2、供應商提供所供應貨物各個類別的品牌或產(chǎn)地、品類（種）、規(guī)格等。3、供應商應根據(jù)采購人的計劃和要求，負責采購和供應所需物資。4、采購人將需要采購的食材通知供應商，供應商根據(jù)采購計劃所列明的物資品名、數(shù)量、質(zhì)量及包裝要求組織籌措供應。5、每日配送的食材檢測報告需隨當天食材一并配送至采購人指定地點。（二）產(chǎn)品質(zhì)量標準蔬菜類（凈菜）、豆制品類、水果類1必須保證食材在保質(zhì)期內(nèi)，且剩余保質(zhì)期不少于三分之二。2具有食材檢驗報告。3蔬菜類（凈菜）質(zhì)量要求：蔬菜（凈菜）成熟度適中，新鮮，色澤良好，形態(tài)正常，個體均勻，清洗干凈，符合“八無六有”要求?！鞍藷o”：即無農(nóng)藥殘留超標、無重金屬殘留超標、無亞硝酸鹽殘留超標、無黃幫老葉、莖葉類蔬菜無根須、無泥沙、無雜物、無其他污染；“六有”：有生產(chǎn)標準、有質(zhì)量檢測、有產(chǎn)品包裝、有采摘日期、有產(chǎn)地標識、有冷鏈儲運。4豆制品質(zhì)量要求：符合現(xiàn)行食品安全國家標準豆制品技術指標要求，產(chǎn)品具有應有的色澤、滋味、氣味、狀態(tài)等。5水果質(zhì)量要求：水果達到二等（含）以上標準。顏色鮮艷、外形端正、細膩光滑、富有光澤的水果，成熟度適中，應具有良好的色澤及形態(tài)特征，果品表面清潔新鮮，無病蟲害和機械損傷等，農(nóng)藥殘留量須低于國家規(guī)定標準。肉類、魚類、速凍食品類1必須保證食材在保質(zhì)期內(nèi)，且剩余保質(zhì)期不少于三分之二。2具有食材檢驗報告。3①肉類、速凍食品類產(chǎn)品必須具有動物檢驗檢疫證明和“SC”食品質(zhì)量認證標志，且必須符合國家食品安全標準；②配送的鮮肉類必須在定點屠宰場(或宰殺店)宰殺加工，經(jīng)動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，附有《動物產(chǎn)品(B)檢疫合格證明》；③冷凍肉類必須向經(jīng)營商索票索證，并報動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)備案。4魚類必須符合現(xiàn)行食品安全國家標準動物性水產(chǎn)制品要求，必須提供魚類的產(chǎn)地證明、檢驗合格證明等相關資質(zhì)。魚類原料必須來自無污染水域，新鮮度良好，組織緊密有彈性，無異味，無外來雜質(zhì)，不含有有毒有害物質(zhì)。5供應商有義務按照食堂要求將魚、肉等加工成半成品供食堂使用。加工人員須具有健康證（持證上崗），加工操作環(huán)境符合國家食品安全標準要求。米類、雜糧類、油類、干貨類、調(diào)料類1必須取得合法有效的《食品生產(chǎn)許可證》，并保證食材在保質(zhì)期內(nèi)，且剩余保質(zhì)期不少于三分之二。2具有食材檢驗報告。3米面油、雜糧質(zhì)量要求：必須符合衛(wèi)生，不得有腐爛、變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，并可能對人體健康有害的物質(zhì)。需提供“SC”認證或國家機關發(fā)出的產(chǎn)品檢驗合格證書。包裝食材：包裝箱完整，同時包裝箱要印有注冊商標、生產(chǎn)廠家名稱、廠址、出廠日期、產(chǎn)品合格證、保質(zhì)期限、產(chǎn)品成份、廠家電話號碼。4干貨、調(diào)料類質(zhì)量要求：經(jīng)“SC”認證或國家有關部門檢驗達到無公害食品標準，具體標準為“六有三無”，“六有”：有生產(chǎn)日期、有保質(zhì)期、有質(zhì)量合格證、有生產(chǎn)廠家、有注冊商標、有國家質(zhì)量管理體系認證標識；“三無”：無假冒偽劣、無腐爛變質(zhì)、無過期產(chǎn)品。奶制品、飲品類、蛋類1奶制品、飲品類必須取得合法有效的《食品生產(chǎn)許可證》，送達時，奶制品、飲品類的剩余保質(zhì)期不超過總有效期的三分之一。2蛋類必須保證食材在保質(zhì)期內(nèi)。有外包裝的，在外包裝上須有明確的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及國家標準的食品生產(chǎn)許可標志及生產(chǎn)許可證編號，嚴禁供應“三無”食品；沒有外包裝的，符合現(xiàn)行食品安全國家標準蛋與蛋制品技術指標要求，供應商必須提供食材檢驗檢疫證明資料。3奶制品和雞蛋類具有食材檢驗報告。4奶制品、飲品類質(zhì)量要求：供應商所供飲品有外包裝的，在飲品外包裝上須有明確的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及國家標準的食品生產(chǎn)許可標志及生產(chǎn)許可證編號，嚴禁供應“三無”食品。（三）產(chǎn)品質(zhì)量要求1、食材采購：應制定科學、完善的采購管理制度，采購的食品、原料及成品，不得腐敗變質(zhì)、霉變及其它不符合衛(wèi)生標準的情況；采購的肉類食品必須有合法檢驗單或印證，外加工食品（熟食）采購須確認定點；食品貯存有專人負責、生熟分區(qū)域，不得超期，定期清庫檢查，防止食品變質(zhì)、霉變、生蟲、及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品等，做好采購物品的登記，妥善保管票據(jù)、檢驗單等。并接受采購人、執(zhí)法人員的監(jiān)督和檢查。2、所供蔬菜須是符合相關質(zhì)量要求的時令菜。生肉及制品應提供《畜禽產(chǎn)品檢驗合格證》。3、米面油、干貨、調(diào)料等須提供產(chǎn)品的名稱、商標、批號、生產(chǎn)日期相一致的食品衛(wèi)生檢驗合格證。4、提供的任何食材必須是來源明確可追溯，不得采購假冒偽劣，腐敗變質(zhì)，過期，無生產(chǎn)廠址及無生產(chǎn)日期的食品。5、為保證食品的質(zhì)量及安全性，供應商應對每批次配送的主要采購項目：蔬菜類、豆制品類、水產(chǎn)品類、肉類、雞鴨類等建立檔案，做到配送產(chǎn)品的可追溯性。6、供應商有義務按食堂要求將魚、肉、禽等加工成半成品供食堂使用。供應商按此要求處理加工半成品時，原食材的標簽合格證應留存，并在當日質(zhì)量承諾書上簽字。供應商所供的副食品包裝應規(guī)范、衛(wèi)生、整齊、美觀；肉類要進行分割，5kg/塊，外包透明薄膜，外包裝用紙箱包裝；凍類等用保鮮袋進行冷凍封裝；魚類、海鮮類用網(wǎng)袋裝好，放置有加氧機的清水中，保持鮮活；干貨、調(diào)料用紙箱包裝；蔬菜瓜類用塑料筐盛裝。7、依據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所提供的質(zhì)量標準，供應商提供的產(chǎn)品必須是經(jīng)過質(zhì)量監(jiān)督管理部門檢驗并取得合格證明的產(chǎn)品，每批次產(chǎn)品提供時應交存貨物質(zhì)量合格證明、產(chǎn)品質(zhì)量檢測合格報告或檢疫報告復印件或農(nóng)殘報告。8、如供應商送至的菜品品質(zhì)、質(zhì)量或其他不滿足采購人的要求時，采購人有權退回菜品并要求供應商在規(guī)定的時間內(nèi)更換至合格的菜品；如不能按時送到由此產(chǎn)生的損失由供應商承擔相應的賠償。9、供應商應保證所提供的產(chǎn)品是合格安全的產(chǎn)品，如發(fā)現(xiàn)供應商有缺斤少兩，以次充好等不誠信行為，視情節(jié)輕重采取拒收，重送，補送等措施，如類似情況達到三次視為違約，采購人有權終止合同并進行相應處罰，具體合同中約定。