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第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購(gòu)人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購(gòu)內(nèi)容采購(gòu)包1：采購(gòu)包預(yù)算金額（元）:540,00000采購(gòu)包最高限價(jià)（元）:540,00000序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務(wù)提供伙食服務(wù)（標(biāo)的1）2,83700（項(xiàng)）45,39200餐飲業(yè)否否否否否2C22040000餐飲服務(wù)提供伙食服務(wù)（標(biāo)的2）29,70000（項(xiàng)）475,20000餐飲業(yè)否否否否否3C22040000餐飲服務(wù)提供伙食服務(wù)（標(biāo)的3）1,21300（項(xiàng)）19,40800餐飲業(yè)否否否否否報(bào)價(jià)要求采購(gòu)包1：序號(hào)報(bào)價(jià)內(nèi)容計(jì)量單位報(bào)價(jià)單位最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說(shuō)明1提供伙食服務(wù)（標(biāo)的1）元/人/餐元1600單價(jià)本次采購(gòu)項(xiàng)目采用固定單價(jià)報(bào)價(jià)。2提供伙食服務(wù)（標(biāo)的2）元/人/餐元1600單價(jià)本次采購(gòu)項(xiàng)目采用固定單價(jià)報(bào)價(jià)。3提供伙食服務(wù)（標(biāo)的3）元/人/餐元1600單價(jià)本次采購(gòu)項(xiàng)目采用固定單價(jià)報(bào)價(jià)。★注：本采購(gòu)包涉及采購(gòu)貨物的，供應(yīng)商響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號(hào)并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過(guò)報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說(shuō)明欄補(bǔ)充說(shuō)明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及-第15頁(yè)-注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評(píng)審規(guī)定見(jiàn)第五章。本項(xiàng)目涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及★注：不涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，供應(yīng)商不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品滿(mǎn)足采購(gòu)需求，也可提供國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中政府強(qiáng)制采購(gòu)的產(chǎn)品，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無(wú)效響應(yīng)處理。具體要求詳見(jiàn)第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中優(yōu)先采購(gòu)的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見(jiàn)第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱(chēng)標(biāo)的名稱(chēng)產(chǎn)品名稱(chēng)不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見(jiàn)第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購(gòu)包1：標(biāo)的名稱(chēng)：提供伙食服務(wù)（標(biāo)的1）序號(hào)符號(hào)標(biāo)識(shí)技術(shù)要求名稱(chēng)技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)一、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律、法規(guī)。二、服務(wù)內(nèi)容及要求（一）盒飯生產(chǎn)制作要求1食品加工-第16頁(yè)-（1）如因供應(yīng)商在食品加工過(guò)程中操作不當(dāng)，造成用餐人員發(fā)生食物中毒或其他因食品問(wèn)題而引發(fā)的各種腸道性等病癥的，由成交供應(yīng)商負(fù)全部責(zé)任并承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切費(fèi)用。2食品衛(wèi)生管理（1）環(huán)境衛(wèi)生要定人、定物、定時(shí)間、定區(qū)域，做到保持清潔，無(wú)垃圾污物。（2）生熟用具分開(kāi)，不得混用，保持炊具、灶具清潔衛(wèi)生。（3）廚房倉(cāng)庫(kù)要專(zhuān)庫(kù)專(zhuān)用。原料分類(lèi)存放，食品生熟分開(kāi)保存，并有四防（防蠅、防塵、防鼠、防潮）措施，防止食品交叉污染。（4）廚房工作人員要按餐飲行業(yè)的規(guī)定要求統(tǒng)一著裝，保持衣著干凈整潔。3餐具、設(shè)備管理（1）設(shè)備管理人員應(yīng)掌握設(shè)備性能和操作技術(shù)，嚴(yán)禁非專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員操作設(shè)施設(shè)備。（2）設(shè)施設(shè)備操作應(yīng)規(guī)范，保證操作人員的自身安全，禁止違規(guī)操作違規(guī)使用。（3）餐具使用可降解材料，避免造成環(huán)境污染。4食材管理（1）食品留樣。供應(yīng)商應(yīng)將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專(zhuān)用密閉容器內(nèi)，在專(zhuān)用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時(shí)以上。每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿(mǎn)足檢驗(yàn)檢測(cè)需要，且不少于125克。在盛放留樣食品的容器上應(yīng)標(biāo)注留樣食品名稱(chēng)、留樣時(shí)間(月、日、時(shí))，或者標(biāo)注與留樣記錄相對(duì)應(yīng)的標(biāo)識(shí)。應(yīng)由專(zhuān)人管理留樣食品、記錄留樣情況，記錄內(nèi)容包括留樣食品名稱(chēng)、留樣時(shí)間(月、日、時(shí))、留樣人員等。（2）所使用食材分類(lèi)擺放，不得混裝。5食品安全管理（1）應(yīng)設(shè)立食品安全管理部門(mén)，配備專(zhuān)職食品安全管理人員。（2）食品安全管理人員應(yīng)參加供應(yīng)商公司內(nèi)部組織的食品安全培訓(xùn)。6配送要求（1）供應(yīng)商自行提供配送服務(wù)。（2）所有服務(wù)內(nèi)容無(wú)條件按采購(gòu)人規(guī)定的時(shí)間，按時(shí)運(yùn)送到指定的地點(diǎn)。如遇不可抗力造成送貨延誤的，經(jīng)采購(gòu)人同意后，供應(yīng)商應(yīng)按采購(gòu)人另行指定的地點(diǎn)和時(shí)間及時(shí)送達(dá)。（3）采購(gòu)人發(fā)現(xiàn)質(zhì)量等問(wèn)題，供應(yīng)商需在2小時(shí)內(nèi)予以解決。（4）生產(chǎn)、配送、搬運(yùn)時(shí)有專(zhuān)用器皿盛放，無(wú)條件更換生產(chǎn)、配送、搬運(yùn)過(guò)程中不清潔、不衛(wèi)生的食物。（5）建立出入庫(kù)臺(tái)賬；供應(yīng)商對(duì)所供盒飯的衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，建立24小時(shí)監(jiān)控體系，所有盒飯?jiān)谂渌颓?，自行查?yàn)。（6）供應(yīng)商應(yīng)具備有效期內(nèi)的與駕駛車(chē)輛相符的駕駛證（簽訂合同前提供給采購(gòu)人備案），配送車(chē)輛應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生要求，做到每日清洗、消毒并做好消毒記錄；禁止與有毒、有害、有異味的物品混裝運(yùn)輸，送餐時(shí)不得有污染事故發(fā)生。（7）供應(yīng)商應(yīng)自行承擔(dān)所供食物的全部安全責(zé)任；一旦發(fā)生違約情況，采購(gòu)人有權(quán)扣除款項(xiàng)。若發(fā)生食物安全責(zé)任事故，由供應(yīng)商承擔(dān)相關(guān)民事責(zé)任和法律責(zé)任。（8）運(yùn)輸配送采用封閉式專(zhuān)用車(chē)輛，配送車(chē)輛應(yīng)不少于1輛。車(chē)輛運(yùn)輸前應(yīng)進(jìn)行清洗、消毒，在運(yùn)輸裝卸過(guò)程中應(yīng)當(dāng)注意操作衛(wèi)生，防止食物污染，并規(guī)劃配送路線及應(yīng)急路線。（9）餐盒包裝。每份盒飯需用符合食品安全和環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)要求（《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的公告〔2018年第12號(hào)〕》）的餐盒單獨(dú)包裝配送，并根據(jù)政府食品監(jiān)管部門(mén)的要求，盒飯外包裝上需標(biāo)明加工單位、生產(chǎn)日期及時(shí)間、保質(zhì)期、建議食用時(shí)間等信息。（10）供應(yīng)商須承諾配送人員無(wú)犯罪、無(wú)吸毒史、無(wú)精神病史。（提供承諾函，格式自擬）-第17頁(yè)-1★服務(wù)內(nèi)容及要求（二）現(xiàn)場(chǎng)供應(yīng)及服務(wù)要求1供餐標(biāo)準(zhǔn)（1）主食品：白米飯或面食。（2）副食品：2葷1素1湯。（3）一次性餐具一套（包括筷子、湯勺、餐巾紙等）。2供餐時(shí)間（1）供餐時(shí)間：工作日11:30至12:00（北京時(shí)間）。供餐采取集中供餐形式。（2）其他用餐要求：供應(yīng)商需無(wú)條件接受采購(gòu)人的臨時(shí)配送需求，臨時(shí)配送需求是指如遇不可抗力因素的突發(fā)情況，在工作日11:30至12:00（北京時(shí)間）以外的供餐時(shí)間或增加用餐人員數(shù)量，臨時(shí)配送需求按照實(shí)際用餐人數(shù)×每人餐標(biāo)（16元/人/餐）據(jù)實(shí)進(jìn)行結(jié)算，并在采購(gòu)人指定的時(shí)間內(nèi)（60分鐘內(nèi)）完成，拒絕或未按時(shí)完成的，采購(gòu)人可取消其配送資格。（3）采購(gòu)人單位一共127人，供應(yīng)商供餐前，需提前一天詢(xún)問(wèn)采購(gòu)人用餐人數(shù)，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行提供。3配餐重量要求（1）葷菜、素菜做到每天間隔翻新。（2）每份盒飯菜品純?nèi)忸?lèi)（成品，純?nèi)忸?lèi)不包括丸子或合成肉類(lèi)，如蟹足棒、魚(yú)丸等不得作為肉類(lèi)食材）不少于300克，蔬菜（成品）不少于300克，主食不限量供應(yīng)。4現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)要求（1）供應(yīng)商應(yīng)安排有經(jīng)驗(yàn)的工作人員進(jìn)行分餐。根據(jù)本項(xiàng)目實(shí)際情況制定分餐服務(wù)點(diǎn)位并上報(bào)采購(gòu)人。（2）供應(yīng)商應(yīng)負(fù)責(zé)所有分餐區(qū)域的衛(wèi)生清潔。包括蟲(chóng)害消殺、日常保潔等。（三）其他要求1每周五制定下周菜單，成交供應(yīng)商擬定的菜單須經(jīng)釆購(gòu)人審核和確認(rèn)，得到釆購(gòu)人最終批準(zhǔn)的菜單為最終菜單。2供應(yīng)商為本項(xiàng)目提供服務(wù)的所有人員均應(yīng)取得健康證明后方可上崗（供應(yīng)商成交后、簽訂合同前須將為本項(xiàng)目提供服務(wù)的所有人員的健康證明提供給采購(gòu)人備案）。（提供承諾函，格式自擬）3供應(yīng)商承諾所使用的食材和提供的所有服務(wù)必須符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的公告〔2018年第12號(hào)〕》的相關(guān)規(guī)定，符合現(xiàn)行的國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或者其他標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范。供應(yīng)商應(yīng)提供所涉及的國(guó)家產(chǎn)品合格證等強(qiáng)制規(guī)定相關(guān)證明材料，不得提供轉(zhuǎn)基因食品或利用轉(zhuǎn)基因食品原料加工的成品，供應(yīng)商所供產(chǎn)品達(dá)到相關(guān)食品衛(wèi)生安全規(guī)定，國(guó)家有出臺(tái)新的更高標(biāo)準(zhǔn)的，以新的更高標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)，保證所使用食材的質(zhì)量、衛(wèi)生和安全。（提供承諾函，格式自擬）4供應(yīng)商的簽收單須詳細(xì)注明品種、數(shù)量等，簽收單不得涂改，標(biāo)記不清的，采購(gòu)人不予簽收。結(jié)算期末供應(yīng)商還應(yīng)提供簽收單供采購(gòu)人結(jié)算。5本次采購(gòu)項(xiàng)目采用固定單價(jià)報(bào)價(jià)，采購(gòu)人根據(jù)分批次實(shí)際采購(gòu)數(shù)量據(jù)實(shí)結(jié)算，結(jié)算累積金額不得超過(guò)54萬(wàn)元/年。（四）服務(wù)考核1供應(yīng)商必須承諾一旦因供應(yīng)商配送產(chǎn)品原因發(fā)生食品安全事故，采購(gòu)人有權(quán)要求供應(yīng)商立即停止供貨并取消供應(yīng)商配送資格并按照合同要求進(jìn)行追究相應(yīng)責(zé)任，涉及相關(guān)法律責(zé)任的，由公安司法機(jī)關(guān)追究其法律責(zé)任。2供應(yīng)商必須承諾無(wú)條件接受采購(gòu)人制定的服務(wù)考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核，同時(shí)采購(gòu)人有權(quán)對(duì)供應(yīng)商的配送工作進(jìn)行滿(mǎn)意度調(diào)查測(cè)評(píng)，以考核當(dāng)季度配送金額的百分之十作為考核金額。當(dāng)季度考核90分（含）以上的，考核金額全額支付；當(dāng)季度考核80分（含）-90分的，扣除考核金額的百分之五十；當(dāng)季度考核80分以下的，扣除全部考核金額；若一年累計(jì)二次考核得分低于80分（不含）的，采購(gòu)人有權(quán)終止服務(wù)合同。3考核周期及考核方式：31考核周期：每季度一次。32考核方式：（1）由采購(gòu)人根據(jù)《盒飯配送問(wèn)卷調(diào)查表》采取對(duì)用餐者進(jìn)行隨機(jī)抽樣調(diào)查方式：-第18頁(yè)-