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采購單位：四川天府新區(qū)眉山管理委員會辦公室所屬年度：2025年編制單位：四川天府新區(qū)眉山管理委員會辦公室編制時間：2025年08月03日政府采購項目采購需求-第1頁-一、項目總體情況（一）項目名稱：天府新區(qū)眉山管理委員會辦公室2025年食堂運營服務(wù)采購（二）項目所屬年度：2025年（三）項目所屬分類：服務(wù)（四）預(yù)算金額（元）：8,600,00000元，大寫（人民幣）：捌佰陸拾萬元整（五）項目概況：為保障新區(qū)各部門用餐質(zhì)量，擬采購2025年餐飲服務(wù)。據(jù)測算，餐飲運營服務(wù)單位須滿足可提供約1150人全年早、中、晚三餐堂食服務(wù)，用餐模式為半自助餐。（六）本項目是否有為采購項目提供整體設(shè)計、規(guī)范編制或者項目管理、監(jiān)理、檢測等服務(wù)的供應(yīng)商：否二、項目需求調(diào)查情況依據(jù)《政府采購需求管理辦法》的規(guī)定，本項目不需要需求調(diào)查，具體情況如下：三、項目采購實施計劃（一）采購組織形式：分散采購（二）采購方式：公開招標(biāo)（三）本項目是否單位自行組織采購：否（四）采購包劃分：不分包采購（五）執(zhí)行政府采購促進中小企業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策本項目專門面向中小企業(yè)采購。面向中小企業(yè)采購金額為860000000元，總體預(yù)留比例為100%，其中，面向小微企業(yè)采購金額為000元，占0%。（六）是否采購環(huán)境標(biāo)識產(chǎn)品：否（七）是否采購節(jié)能產(chǎn)品：否（八）項目的采購標(biāo)的是否包含進口產(chǎn)品：否（九）采購標(biāo)的是否屬于政府購買服務(wù)：是（十）是否屬于政務(wù)信息系統(tǒng)項目：否（十一）是否屬于高校、科研院所的科研儀器設(shè)備采購：否（十二）是否屬于PPP項目：否（十三）是否屬于簽訂不超過3年履行期限政府采購合同的項目：否四、項目需求及分包情況、采購標(biāo)的（一）分包名稱：合同包一1、執(zhí)行政府采購促進中小企業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策1)專門面向中小企業(yè)采購2)面向的企業(yè)規(guī)模：中小企業(yè)3)預(yù)留形式：專門采購包預(yù)留-第2頁-4)預(yù)留比例：100%2、預(yù)算金額（元）：8,600,00000，大寫（人民幣）：捌佰陸拾萬元整最高限價（元）：8,600,00000，大寫（人民幣）：捌佰陸拾萬元整3、評審方法：綜合評分法4、定價方式：固定總價5、是否支持聯(lián)合體投標(biāo)：否6、是否允許合同分包選項：否7、擬采購標(biāo)的的技術(shù)要求1采購品目C22040000餐飲服務(wù)標(biāo)的名稱食堂運營服務(wù)數(shù)量100單位項合計金額（元）8,600,00000單價（元）8,600,00000是否涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品否不涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品原因無是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品否不涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品原因無是否涉及采購進口產(chǎn)品否標(biāo)的物所屬行業(yè)餐飲業(yè)標(biāo)的名稱：食堂運營服務(wù)參數(shù)性質(zhì)序號技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)-第3頁-1總體需求1運營模式11由中標(biāo)人獨立承包經(jīng)營，自負(fù)盈虧。12本項目由采購人提供場所、提供水電氣。中標(biāo)人自行采購食材，自行提供食堂所需設(shè)施設(shè)備，自行提供食堂所須易耗品等滿足食堂用餐需求的所有物品，為采購人提供早、中、晚餐以及加班接待臨時性用餐服務(wù)。2用餐時間與標(biāo)準(zhǔn)：21早餐：7:40-9:00；提供中西式面點、小菜、飲品等不少于10個品種22午餐：12:00-14:00；提供不少于四葷兩素，一湯一水果。23晚餐：17:30-19:00；不少于三葷兩素，一湯一水果。24接待用餐：中標(biāo)人準(zhǔn)備多種標(biāo)準(zhǔn)、多種菜品的套餐菜單和菜品菜單供采購人選擇，并根據(jù)采購人的《訂餐通知書》安排用餐服務(wù)。3價格結(jié)算標(biāo)準(zhǔn)與方式早餐11元/人/餐以實際用餐人次據(jù)實結(jié)算午餐32元/人/餐以實際用餐人次據(jù)實結(jié)算晚餐12元/人/餐以實際用餐人次據(jù)實結(jié)算加班餐、工作接待餐、臨時性用餐根據(jù)甲方用餐要求標(biāo)準(zhǔn)安排配菜據(jù)實結(jié)算備注：就餐職工刷卡就餐，按實際就餐次數(shù)每月?lián)嵔Y(jié)算費用。（一）服務(wù)要求1菜單設(shè)計：以采購人要求為依據(jù)，結(jié)合營養(yǎng)師和廚師意見合理搭配菜品，以滿足不同味型，不同菜系地域風(fēng)味的需求。2食材驗收存放：遵循HACCP關(guān)鍵點控制檢驗要求，確保所有人所食用餐品安全衛(wèi)生。3售餐服務(wù)：根據(jù)采購人要求的就餐時間提前做好餐品準(zhǔn)備，可進行錯峰式的就餐，若就餐基數(shù)較大，高峰期需派餐廳服務(wù)人員協(xié)助引導(dǎo)，方便職工快捷就餐；其余就餐服務(wù)根據(jù)采購方需求提供對應(yīng)的就餐服務(wù)。4餐廳就餐環(huán)境維護：服務(wù)人員需保證餐廳在就餐前、就餐中、就餐后的整個就餐過程的環(huán)境衛(wèi)生，服務(wù)期間保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生。5意見收集及處理：每月針對就餐職工進行抽樣調(diào)查，了解就餐者-第4頁-