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采購(gòu)需求說(shuō)明：“★”號(hào)標(biāo)注的內(nèi)容為實(shí)質(zhì)性要求，必須滿足或優(yōu)于該要求，否則按照無(wú)效投標(biāo)處理。一、項(xiàng)目基本情況11項(xiàng)目名稱和預(yù)算金額（或最高限價(jià)）項(xiàng)目名稱：武漢市洪山區(qū)街道口小學(xué)2025-2026年食堂勞務(wù)服務(wù)項(xiàng)目預(yù)（概）算：495萬(wàn)元；最高限價(jià)：495萬(wàn)元投標(biāo)報(bào)價(jià)：①本項(xiàng)目投標(biāo)報(bào)價(jià)應(yīng)包含員工工資、為勞務(wù)人員辦理健康證和定期體檢所發(fā)生的費(fèi)用、社保、福利、加班、員工伙食費(fèi)、服裝、稅金、管理費(fèi)、利潤(rùn)等一切相關(guān)的費(fèi)用。企業(yè)應(yīng)為企業(yè)員工依法繳納社保，人員基本工資不得低于武漢市最低工資標(biāo)準(zhǔn)。②投標(biāo)人根據(jù)學(xué)校需求擬派足夠的勞務(wù)人員提供教職工早、中餐、加班人員晚餐、全體學(xué)生中餐，同時(shí)提供周六、周日、節(jié)假日、寒暑假值班教職工餐飲服務(wù)以及學(xué)校交辦的其他活動(dòng)中的餐飲服務(wù)，均含在此次報(bào)價(jià)中，不單獨(dú)支付費(fèi)用。12采購(gòu)項(xiàng)目的功能或者目標(biāo)保障全校師生在校的每日餐食正常、有序、安全地進(jìn)行，提高師生膳食水平，維護(hù)師生合法權(quán)益。13預(yù)算績(jī)效目標(biāo)嚴(yán)格保障全校師生在校的每日餐食正常、有序、安全地進(jìn)行，維護(hù)師生合法權(quán)益，確保安全、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。二、需求調(diào)查情況（本項(xiàng)目不屬于《政府采購(gòu)需求管理辦法》第十一條規(guī)定情形）。三、公開征求意見情況（本項(xiàng)目不屬于政府向社會(huì)公眾提供的公共服務(wù)項(xiàng)目）。四、采購(gòu)需求41采購(gòu)標(biāo)的匯總表包號(hào)標(biāo)的序號(hào)標(biāo)的名稱品目分類計(jì)量單位數(shù)量是否進(jìn)口是否創(chuàng)新產(chǎn)品綠色發(fā)展預(yù)留11武漢市洪山區(qū)街道口小學(xué)2025-2026年食堂勞務(wù)服務(wù)其他服務(wù)項(xiàng)1否否否預(yù)留全部，預(yù)留金額以實(shí)際報(bào)財(cái)政計(jì)劃為準(zhǔn)，占比100%42技術(shù)要求和商務(wù)要求421服務(wù)內(nèi)容4211、學(xué)校全體教職工與學(xué)生，預(yù)計(jì)數(shù)量為1200人，具體以實(shí)際為準(zhǔn)。服務(wù)方根據(jù)學(xué)校需求擬派足夠的勞務(wù)人員提供工作日全體教職工與學(xué)生的早中餐以及學(xué)校交辦的其他活動(dòng)中的餐飲服務(wù)。4212、服務(wù)方根據(jù)學(xué)校需求擬派足夠的勞務(wù)人員提供教職工早、中餐、加班人員晚餐、全體學(xué)生中餐，同時(shí)提供周六、周日、節(jié)假日、寒暑假值班教職工餐飲服務(wù)以及學(xué)校交辦的其他活動(dòng)中的餐飲服務(wù)。422服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)4221、服務(wù)方根據(jù)學(xué)校需求擬派足夠的勞務(wù)人員提供工作日全體教職工與學(xué)生的早、中餐以及學(xué)校交辦的其他活動(dòng)中的餐飲服務(wù)。4222、用餐時(shí)間及菜品要求：（1）周一至周五每周早餐（全體教職工）：6:30-8:30（約120人）；服務(wù)方必須做到飯菜的花色品種保證，早餐每周品種至少供應(yīng)6個(gè)以上蒸點(diǎn)、4個(gè)煎炸、4個(gè)熱菜，4個(gè)特色粉面類，西點(diǎn)2個(gè)、湯粥羹豆?jié){類至少4個(gè)；品種不得少于22種（不定期提供特色餐）。（2）周一至周五每周中餐（全體教職工與學(xué)生）：11:30-13:00，（約1900人）；服務(wù)方必須做到飯菜的花色品種保證，午餐每周品種至少供應(yīng)5個(gè)主葷，5個(gè)半葷，5個(gè)素菜，4個(gè)特色粉面類，4個(gè)以上蒸菜，咸湯、甜湯各1個(gè)，品種不得低于25種（不定期提供特色餐）。（3）學(xué)校交辦的其他活動(dòng)中的餐飲服務(wù)。4223、用餐地點(diǎn)與方式：全體學(xué)生用餐以班級(jí)為單位由服務(wù)方擬派足夠的工作人員將膳食按時(shí)送達(dá)指定位置或直接到食堂就餐，學(xué)校教職工直接至學(xué)校餐廳就餐。4224、用餐餐具回收及清洗：食堂工作人員負(fù)責(zé)把各教學(xué)樓，學(xué)生用完餐的餐具到班進(jìn)行回收并加以清洗和消毒。4225、服務(wù)方應(yīng)根據(jù)采購(gòu)單位突發(fā)狀況，制定相應(yīng)的應(yīng)急措施及處理方案，并承擔(dān)因此產(chǎn)生的所有費(fèi)用。423項(xiàng)目服務(wù)總體要求4231、食堂勞務(wù)工作人員由服務(wù)方負(fù)責(zé)委派，但必須經(jīng)采購(gòu)人審查，持有效健康證等必須要的證件上崗，食堂勞務(wù)工作人員的工資、為勞務(wù)人員辦理健康證和定期體檢所發(fā)生的費(fèi)用、社保、福利、加班、伙食費(fèi)、服裝、稅金、管理費(fèi)、利潤(rùn)等發(fā)生的所有費(fèi)用由服務(wù)方承擔(dān)，與采購(gòu)人無(wú)關(guān)。因服務(wù)方主觀原因造成的安全責(zé)任事故等，一切責(zé)任均由服務(wù)方承擔(dān)。4232、人員必須按崗位配備要求到崗到位，學(xué)校有權(quán)不定時(shí)進(jìn)行抽查。服務(wù)方必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、禮貌的用語(yǔ)和認(rèn)真的態(tài)度為學(xué)校教職工及學(xué)生進(jìn)行供餐服務(wù),不得以任何言語(yǔ)及方式詆毀，以共同提高服務(wù)方與學(xué)校形象。4233、服務(wù)方必須遵守采購(gòu)人的各項(xiàng)食堂管理規(guī)章制度，服從采購(gòu)人的管理。服務(wù)方安排的食堂勞務(wù)工作人員不得隨意進(jìn)入學(xué)校的教育區(qū)域。4234、服務(wù)方應(yīng)認(rèn)真做好防火、防盜及有關(guān)安全工作，若出現(xiàn)安全事故，由服務(wù)方承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任，如果造成甲方損失的，按實(shí)際損失賠償。4235、服務(wù)方擬派工作人員無(wú)論發(fā)生任何事務(wù)不得與學(xué)校教職工及學(xué)生發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，遇到解決不了事務(wù)請(qǐng)直接向?qū)W校食堂監(jiān)管人員反應(yīng)，不得私自處理。4236、所有擬派的食堂勞務(wù)工作人員必須嚴(yán)格執(zhí)行個(gè)人衛(wèi)生要求，進(jìn)入工作崗位前應(yīng)做到戴帽、戴口罩、戴手套、穿工作服，佩戴的手表，手鐲、手鏈、手串、戒指、耳環(huán)等飾物不得外露。加工食品前應(yīng)當(dāng)洗手消毒，工作時(shí)間和工作場(chǎng)所不允許吸煙。4237、服務(wù)方應(yīng)配合學(xué)校食堂建立從業(yè)人員準(zhǔn)入審查機(jī)制，對(duì)應(yīng)聘人員的思想品質(zhì),心理健康狀況和身份進(jìn)行評(píng)估核查,不得聘用有性侵害、虐待、暴力傷害、涉毒等違法犯罪記錄的人員。在日常工作中凡發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有不良思想傾向及行為、精神異常等現(xiàn)象的，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位或予以辭退。4238、加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，凡從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作，必要時(shí)可進(jìn)行臨時(shí)健康檢查。從業(yè)人員健康證明應(yīng)當(dāng)在學(xué)校食堂顯著位置進(jìn)行統(tǒng)一公示。4239、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員晨檢制度，每日上崗前對(duì)每名從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行檢查。發(fā)現(xiàn)患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥、皮膚傷口感染等病癥的，應(yīng)暫停工作，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后方可重新上崗。42310、對(duì)每餐次加工制作的每一種食品成品進(jìn)行留樣，每個(gè)品種留樣量不少于125克，并分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)（留樣盒），記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員等信息，在專用冷藏設(shè)備中（留樣柜）冷藏存放48小時(shí)以上，食品留樣工作由專人負(fù)責(zé)管理，留樣柜要加鎖，并放置于視頻監(jiān)控方位之內(nèi)。42311、學(xué)生餐做到烹飪方法合理，盡量減少煎、炸等可能產(chǎn)生有毒、有害物質(zhì)的烹調(diào)方式，采取有效措施逐步降低鹽、油和糖的用量，不提供高鹽、高糖和高油的食品。42312、建立食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)準(zhǔn)確記錄名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期和生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，保留載有上述信息的相關(guān)憑證。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和相關(guān)憑證的保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月，沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。42313、落實(shí)索證索票制度，采購(gòu)食品及原料，按照要求查驗(yàn)許可等相關(guān)證件、資料，并留存加蓋公章（或簽字）的復(fù)印件或者其它憑證。42314、建立出入庫(kù)管理制度，食堂物資出入庫(kù)應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)出入庫(kù)查驗(yàn)，做到核對(duì)數(shù)量、核驗(yàn)質(zhì)量、簽字確認(rèn)，嚴(yán)禁質(zhì)次、變質(zhì)、過(guò)期食品出入庫(kù)。42315、建立物資存庫(kù)盤點(diǎn)制度，食堂物品入庫(kù)、驗(yàn)收、保管、出庫(kù)手續(xù)齊全，物、據(jù)、賬、表符合，做到日清日結(jié)。42316、根據(jù)貯存條件分別設(shè)置食品儲(chǔ)存場(chǎng)所，食品和非食品庫(kù)房應(yīng)當(dāng)分設(shè)。食品儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)分類分架、離地離墻10cm以上距離存放，遵循先進(jìn)先出的原則擺放，不同區(qū)域應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)識(shí)。散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在儲(chǔ)存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨商及聯(lián)系方式等內(nèi)容。42317、不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕；不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等國(guó)家明令禁止的高風(fēng)險(xiǎn)食品；不得使用、