第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求(注:本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中,帶“★”的要求為實質(zhì)性要求。采購人、代理機構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項目實際要求合理設(shè)定,并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。)31采購內(nèi)容采購包1:采購包預(yù)算金額(元):2,776,62000采購包最高限價(元):2,776,62000序號采購品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計量單位)標(biāo)的金額(元)所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進口產(chǎn)品是否涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務(wù)食堂餐飲管理服務(wù)100(項)2,776,62000餐飲業(yè)否否否否否報價要求采購包1:序號報價內(nèi)容計量單位報價單位最高限價價款形式報價說明1食堂餐飲管理服務(wù)項%3400百分比本項目以百分比形式報價,所有報價不超過當(dāng)期食堂實際銷售額的34%;供應(yīng)商(投標(biāo)人)的報價是響應(yīng)采購項目要求的全部工作內(nèi)容的價格體現(xiàn),包括供應(yīng)商(投標(biāo)人)完成本項目所需的一切稅費?!镒ⅲ罕静少彴婕安少徹浳锏?,供應(yīng)商響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產(chǎn)品,不能指向唯一產(chǎn)品的,應(yīng)通過報價表唯一產(chǎn)品說明欄補充說明。本項目涉及核心產(chǎn)品:采購包1:序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注:涉及核心產(chǎn)品的,具體評審規(guī)定見第五章。-第15頁-本項目涉及采購進口產(chǎn)品:采購包1:序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注:不涉及采購進口產(chǎn)品時,供應(yīng)商不得提供進口產(chǎn)品進行響應(yīng);涉及采購進口產(chǎn)品時,如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求,也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進行響應(yīng)。本項目涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品:采購包1:序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注:響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強制采購的產(chǎn)品,供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務(wù)平臺”(http://cxcncacn)的認證信息截圖,否則作無效響應(yīng)處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品:采購包1:序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注:響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品,供應(yīng)商提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務(wù)平臺”(http://cxcncacn)的認證信息截圖,可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品:采購包1:序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注:響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品,供應(yīng)商提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務(wù)平臺”(http://cxcncacn)的認證信息截圖,可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購包1:標(biāo)的名稱:食堂餐飲管理服務(wù)序號符號標(biāo)識技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)1、基本要求:11由服務(wù)方向醫(yī)院方提供食堂勞務(wù)服務(wù),服務(wù)內(nèi)容為:服務(wù)方提供食堂加工和訂配送餐服務(wù)人員,為醫(yī)院職工和病人以及家屬提供餐飲服務(wù)及向病人提供治療膳食服務(wù)等;負責(zé)保證每日菜品輪轉(zhuǎn)率和菜品質(zhì)量;負責(zé)食堂的食品安全、消防安全、配送安全以及清潔衛(wèi)生管理等;需服從醫(yī)院的監(jiān)督管理,擬派服務(wù)人員服從醫(yī)院現(xiàn)場管-第16頁-理人員的動態(tài)調(diào)整,完成醫(yī)院交辦的臨時工作任務(wù)(如公務(wù)用餐、會議培訓(xùn)等用餐及應(yīng)急和臨時所需膳食服務(wù)保障工作)。12服務(wù)過程中所涉及的水、電、氣、燃料費由醫(yī)院承擔(dān);醫(yī)院負責(zé)提供經(jīng)營場所及廚房的設(shè)備設(shè)施供服務(wù)方管理使用。服務(wù)方不得私自對醫(yī)院的食堂環(huán)境設(shè)施進行改造,如有違反造成的一切后果由服務(wù)方自行負責(zé)。13服務(wù)期間,醫(yī)院負責(zé)餐具、廚具、座椅等廚房設(shè)備的添置和大型維修,廚房設(shè)備日常清潔維護工作由服務(wù)方負責(zé)。14服務(wù)方在服務(wù)過程中需為醫(yī)院節(jié)約能源和物資、耗材,并愛護醫(yī)院的設(shè)施、設(shè)備,不得私自拿走食堂財物。如因服務(wù)人員造成的損失,則由服務(wù)方負責(zé)照價賠償,醫(yī)院有權(quán)要求服務(wù)方立即整改、給予扣款。15服務(wù)方負責(zé)自身經(jīng)營管理所需辦公用品、服務(wù)管理等支出。如工裝、防護用品、電腦、打印機、墨盒、打印紙、筆、各類標(biāo)識及臺賬登記本等。16服務(wù)方需配置考勤打卡系統(tǒng),每月將考勤系統(tǒng)數(shù)據(jù)交至醫(yī)院,作為醫(yī)院月考核依據(jù)。17服務(wù)期內(nèi),服務(wù)方的服務(wù)人員構(gòu)成按醫(yī)院要求進行人員配置方案優(yōu)化并實施。同時服務(wù)方為服務(wù)人員辦理用工手續(xù)并支付一切費用,服務(wù)方聘用的服務(wù)人員與醫(yī)院無任何勞動關(guān)系。18服務(wù)方提供的服務(wù)需符合中華人民共和國的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。服務(wù)方在提供服務(wù)期間,應(yīng)遵紀守法,遵守合同約定及醫(yī)院的各項規(guī)章制度,服從醫(yī)院管理,醫(yī)院職能部門有權(quán)對崗位設(shè)置、人員配置、培訓(xùn)內(nèi)容、臨時任務(wù)、應(yīng)急處置等提出意見與管理方案。如服務(wù)方不遵守規(guī)章制度,不服從醫(yī)院管理,醫(yī)院有權(quán)要求服務(wù)方立即整改、更換服務(wù)人員、給予扣款、直至解除合同。19服務(wù)方需認真執(zhí)行《中華人民共和國民法典》和《社會保險法》,需與員工建立合法的勞動關(guān)系。服務(wù)方人員需報醫(yī)院進行備案。110服務(wù)方人員需保持穩(wěn)定,不得因服務(wù)方頻繁調(diào)換工作人員影響食堂正常運行。2、供餐服務(wù)要求:21服務(wù)要求:211根據(jù)醫(yī)院工作時間,提供并保障三餐和加班夜班餐供應(yīng)、公務(wù)接待、以及臨時應(yīng)急供餐服務(wù)等,實行全年每天24小時值班,必須無條件采取配餐配送制,不得收取送餐費;每餐至少接受兩輪訂餐配送,不得在正餐時間拒絕配送。同時提供19:00-22:30的夜間簡餐供應(yīng)(如:面條、米粉、抄手、炒飯等)。212職工餐為刷就餐卡,自助餐方式(服務(wù)員打餐)及線上訂餐配送餐。213住院病人實行現(xiàn)金或微信線上線下訂餐、堂食和配送餐。214正餐時間:早餐6:30-9:00,中餐11:00-13:30,晚餐17:00-19:30;加夜班餐19:30-22:30;其余時段,安排人員值班,滿足醫(yī)院夜間手術(shù),急診搶救等特需供餐要求,并確保餐飲安全。215根據(jù)不同就餐區(qū)域要求,對病員餐廳、職工餐廳、手術(shù)室、ICU、體檢餐廳、住院病區(qū)等進行分餐、送餐和供餐。病員餐、營養(yǎng)液、營養(yǎng)餐及部份職工餐要求院區(qū)內(nèi)配送,早中晚餐每餐次隨訂隨送。-第17頁-216在傳統(tǒng)節(jié)日(如中秋節(jié)、端午節(jié)、春節(jié)、元宵節(jié)等)及護士節(jié)、醫(yī)師節(jié)等為在崗人員就餐時提供個性化餐飲服務(wù)(如月餅、粽子、糕點、湯圓等)。217配送病員營養(yǎng)液、營養(yǎng)餐,能在營養(yǎng)科指導(dǎo)下完成各種治療飲食的制作。218提供休閑茶水吧服務(wù),提供咖啡、茶飲、果汁、點心等。219菜品價格確定:集中供餐及桌餐菜品定價由醫(yī)院與服務(wù)方共同確定。2110服務(wù)方必須嚴格按照醫(yī)院規(guī)定的開餐時間開餐,不得無故拖延;除不可抗力原因外,其他情況下服務(wù)方不得停餐、推諉臨時安排的工作餐;22菜譜要求:221每天:提供早餐≥10個品種,午餐、晚餐各≥15個品種(葷、素菜及特色菜品),可根據(jù)實際就餐需求做適當(dāng)調(diào)整。222每周:提供菜品≥60個品種,盒飯、套飯各≥3個品種,自制的面包、蛋糕各≥10種,面食≥10種,自制飲品≥3種,營養(yǎng)膳食≥3種等。223需提前公示下周菜譜;菜品要求每月更新(包括小炒菜單),做到每月推出新菜品≥2種,一周內(nèi)不出現(xiàn)2次及以上完全相同品種菜肴。3、食堂人員要求31服務(wù)方根據(jù)服務(wù)內(nèi)容配備食堂工作人員,派往本食堂的工作人員須具有良好的思想素質(zhì)和道德品行,堅決擁護中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo),無犯罪記錄,未列入誠信黑名單,服務(wù)方須嚴格管理工作人員,不得有違法亂紀行為。本項目食堂服務(wù)人員保證不得少于35人。實行一人多崗的服務(wù)模式,服務(wù)方可根據(jù)項目實際需求和業(yè)務(wù)需要對項目服務(wù)人員作出合理調(diào)整。若更換項目服務(wù)人員,服務(wù)方應(yīng)以相當(dāng)資格與技能的人員替換。為本項目配備的工作人員,服務(wù)方應(yīng)遵守相關(guān)法律法規(guī)進行保障其權(quán)益。32所有工作人員須持有效期內(nèi)的健康證上崗;33服務(wù)人員崗位要求:預(yù)設(shè)崗位預(yù)計人數(shù)人員要求現(xiàn)場經(jīng)理1年齡:法定年齡內(nèi);具備3年及以上的相關(guān)管理經(jīng)驗。廚師長1年齡:法定年齡內(nèi);具備3年及以上相關(guān)工作經(jīng)驗,具有中級及以上廚師證。食品安全員兼庫管員1年齡:法定年齡內(nèi);具備食品安全管理師資格證,能熟練操作電腦。前廳主管兼收銀員1年齡:法定年齡內(nèi),能熟練操作電腦。收銀員1年齡:法定年齡內(nèi),能熟練操作電腦。-第18頁-
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