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-1-一、項(xiàng)目概況食堂菜款配送服務(wù)，總預(yù)算60萬。服務(wù)對象：武漢市蔡甸區(qū)玉賢街道辦事處人員，就餐人數(shù)約140人，具體以實(shí)際情況為準(zhǔn)。服務(wù)內(nèi)容：承擔(dān)玉賢街道辦事處機(jī)關(guān)食堂食材的供應(yīng)及配送服務(wù)，采購食材主要有主食類、蔬菜類、肉類、水產(chǎn)類、豆制品、冰凍食品類、油類、干貨類、調(diào)料、餐具、清潔用品等。服務(wù)地點(diǎn)：采購人指定地點(diǎn)二、項(xiàng)目采購清單開餐需求表序號餐次備注1早餐粉面為主2午餐每餐供選品種：葷菜2種、素菜2種、湯1種。3晚餐每餐供選品種：葷菜2種、素菜2種、湯1種。如有加班或特殊情況等，以采購人需求為準(zhǔn)。食堂食材全年配送內(nèi)容（僅供參考，具體配送內(nèi)容以采購人通知為準(zhǔn)）：序號類別質(zhì)量要求供貨方式備注1主食類優(yōu)等品，新鮮按需配送2蔬菜類優(yōu)等品，新鮮每日配送3肉類優(yōu)等品，新鮮每日配送4水產(chǎn)品類優(yōu)等品，新鮮每日配送5豆制品類優(yōu)等品，新鮮每日配送6冷凍食品類優(yōu)等品，新鮮每日配送7油類優(yōu)等品，新鮮按需配送8干貨類優(yōu)等品，新鮮按需配送9蛋類優(yōu)等品，新鮮每日配送10調(diào)味品優(yōu)等品，新鮮按需配送11餐具按需配送12清潔用品按需配送2注：1采購內(nèi)容包括但不限于以上清單，如有增加項(xiàng)，以具體實(shí)際供貨為準(zhǔn)據(jù)實(shí)結(jié)算。2本次所供貨物主要通過采購人擬定清單方式按批次購買，采購人在每周星期五下午5：00前，將下周的采購計(jì)劃以書面形式通知成交供應(yīng)商，成交供應(yīng)商應(yīng)提前做好相應(yīng)準(zhǔn)備工作。成交供應(yīng)商接到采購人訂單后，個(gè)別品種因缺貨而無法提供的，應(yīng)在接到訂單當(dāng)天內(nèi)及時(shí)知會(huì)采購人并協(xié)商好解決方法。3成交供應(yīng)商每天早上6：30～7：00將訂單內(nèi)所有貨物送到采購人指定的地點(diǎn)并配送完畢，成交供應(yīng)商提供《送貨清單》一式兩份，雙方現(xiàn)場過秤并驗(yàn)收簽名，作結(jié)算憑證。三、技術(shù)、服務(wù)要求序號名稱技術(shù)參數(shù)1主食類大米：1滿足現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《大米》（GB1354-2009）中的二級及以上質(zhì)量指標(biāo)；2滿足現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2715-2005）的衛(wèi)生要求；3袋裝交貨，含廠名、廠址、生產(chǎn)日期。（誤差率符合國家標(biāo)準(zhǔn)）面：1滿足現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《高筋小麥粉》（GB/T8607-1988）中的一級質(zhì)量指標(biāo)；2滿足現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2715-2005）的衛(wèi)生要求；3袋裝交貨，面粉袋應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《面粉紙袋》（GB/T28120-2011）的要求。32蔬菜類1滿足現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《綠色食品綠葉類蔬菜》(NY/T743-2012)、《綠色食品白菜類蔬菜》(N/T654-2012)、《綠色食品根菜類蔬菜》(NY/T745-2012)、《綠色食品豆類蔬菜》(NY/748-2012)、《綠色食品瓜類蔬菜》(NY/747-2012)、《綠色食品蔥蒜類蔬菜》(NY/744-2012)、《綠色食品茄果類蔬菜》(NY/T655-2012)、《綠色食品薯芋類蔬菜》(NY/T1049-2015)、《綠色食品多年生蔬菜》(NY/T1326-2015)《綠色食品水生蔬菜》(NY/T1405-2015)、《綠色食品芽苗類蔬菜》(NY/T1325-2015)、《綠色食品芥菜類蔬菜》(N/T13242015)、《綠色食品甘蔬菜藍(lán)類蔬菜》(NYT746-2012)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品》(GB7096-2014)等的質(zhì)量指標(biāo)；2滿足現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《豆芽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》《CB256200食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品》(GB7096-2014)等的衛(wèi)生要求；3滿足現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《新鮮蔬菜包裝與標(biāo)識》(SB/T10158-2012)、《預(yù)裝蔬菜流通規(guī)范》(SB/T10889-2012)、《塊莖類蔬菜流通規(guī)范》(SB/T11031-2013)、《瓜類蔬菜流通規(guī)范》(SB/T11029-2013)等的運(yùn)輸要求；4蔬菜外觀新鮮、安全。成熟度適中，新鮮，色澤良好，形態(tài)正常，個(gè)體均勻外觀清潔，無腐爛、無霉變、無異味，無影響食用的病蟲及機(jī)械損傷，水分含量適中，葉面無明顯積水；5蔬菜來源可靠，屬有機(jī)、無公害蔬菜。農(nóng)藥殘留、硝酸鹽含量、“三廢等有害物質(zhì)不超標(biāo)，嚴(yán)格執(zhí)行“一批一檢一報(bào)告”要求，并隨貨物批次提供檢測報(bào)告。3肉類豬肉：1滿足《鮮、凍片豬肉》(GB99591-2001)標(biāo)準(zhǔn)；2所供貨物應(yīng)保持較好的外觀和質(zhì)量等級，符合國家食品部門的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及肉保證無異味、無霉?fàn)€變質(zhì)，肉類保證來源于正規(guī)廠家，供貨時(shí)須提交廠家驗(yàn)收單及當(dāng)批次有的動(dòng)物檢疫合格證復(fù)印件，鮮肉確保每日新鮮、無異味。牛肉：1滿足《鮮、凍分割牛肉》(GB/T17238-2008)標(biāo)準(zhǔn)；2所供貨物應(yīng)保持較好的外觀和質(zhì)量等級，符合國家食品部門的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)保證無異味、無得爛變質(zhì)，肉類保證來源于正規(guī)廠家，供貨時(shí)須提交廠家驗(yàn)收單及當(dāng)批次有效的動(dòng)物檢疫合格證復(fù)印件，鮮肉確保每日新鮮、無異味。44水產(chǎn)品類滿足《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品》GB2733-2015標(biāo)準(zhǔn)。5豆制品類各種食品必須使用專門的容器盛裝，必須生熟分開；包裝盒、袋符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。6冷凍食品類1滿足《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》(GB27072016)標(biāo)準(zhǔn)；2外包裝完好無破損、清晰可見廠名、廠址、生產(chǎn)日期；3解凍失水率符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。7油類1植物油原料應(yīng)為非轉(zhuǎn)基因油料作物；2菜籽油、茶籽調(diào)和油制油工藝應(yīng)為壓榨工藝；3菜籽油滿足現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《菜籽油》（GB1536-2004）中二級壓榨成品菜籽油；4滿足現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2716-2005）的衛(wèi)生要求；5采用合格的PET一次性包裝桶裝交貨，有明確的商品標(biāo)簽，有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級。（誤差率符合國家標(biāo)準(zhǔn)）8干貨類1干貨原料不含雜物，具有原料固有的本色；2植物類干料：具有各自的清香味；3動(dòng)物類干料：須有原料固有的本味外，無任何異味。9蛋類新鮮蛋殼，沒有裂紋，色澤鮮明、清潔。10調(diào)味品醬油、醋、耗油、料酒等11餐具一次性飯盒、筷子、工作餐盒等12清潔用品洗潔精、餐巾紙、84消毒液等