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第三章貨物服務(wù)需求一覽表一、貨物服務(wù)清單及技術(shù)要求/服務(wù)需求1項(xiàng)目概況本項(xiàng)目為靈璧縣消防救援大隊(duì)2025年食堂主副食品配送采購項(xiàng)目，配送主食品（糧、油、面及調(diào)料等）、副食品（肉制品、蔬菜、水產(chǎn)品、豆制品、禽蛋、奶制品及水果等）及食堂配套日常用品，配送地點(diǎn)為靈璧縣消防救援大隊(duì)及下屬各個(gè)站點(diǎn)。中標(biāo)供應(yīng)商不得轉(zhuǎn)包、分包。采購人有權(quán)根據(jù)中標(biāo)供應(yīng)商供貨質(zhì)量和價(jià)格以及服務(wù)表現(xiàn)，對(duì)供貨種類、供貨量等進(jìn)行調(diào)整（增、減甚至終止供貨）。2供應(yīng)商要求投標(biāo)人須具有有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照及有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證或食品生產(chǎn)許可證或食品流通證。3服務(wù)需求（1）中標(biāo)供應(yīng)商所配送的商品必須為符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求的正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品，價(jià)格不得高于市場(chǎng)價(jià)。（2）為確保食品及場(chǎng)所安全，中標(biāo)供應(yīng)商工作人員的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須在采購人員監(jiān)督下開展。（3）中標(biāo)供應(yīng)商須按照采購人要求及時(shí)配送主副食品。（4）因采購人工作的特殊性，中標(biāo)供應(yīng)商要根據(jù)采購人要求，無條件的隨時(shí)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)保質(zhì)保量及時(shí)配送（不可抗力因素除外），不得因配送量多少，大小等各種理由拖延。（5）中標(biāo)供應(yīng)商需具備一定信息化管理服務(wù)能力，能對(duì)采購人定時(shí)提供每日菜價(jià)查詢、每日供應(yīng)量、歷史供應(yīng)量明細(xì)清單查詢等服務(wù)功能。3配送主副食品清單類別貨物名稱備注米面糧油大米（優(yōu)質(zhì)香軟米、秈米、粳米、糯米等）、面粉（高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、無1米類執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T1354-2018食品安全國筋面粉等）、糯米粉、玉米渣、面條等家標(biāo)準(zhǔn)大米。2油類執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB2716-2018食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油非轉(zhuǎn)基因食用油（花生油、調(diào)和油、菜籽油、葵花籽油等）肉類新鮮豬肉、牛肉、羊肉及制品等持新鮮感官度家禽雞、鴨、鵝及制品等蔬果蔬菜包含根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類等；水果包含漿果類、柑橘類、核果類等蛋類鮮雞蛋等鮮奶制品鮮奶制品等水產(chǎn)類鮮魚、蝦、藻類等豆制品及各類成品面食豆制品：豆腐、豆干、豆腐果、千張等；面包、元宵、包子、油條等制品調(diào)料干貨類：粉絲、木耳、香菇、黃豆、綠豆、花生、八角、花椒桂皮、干辣椒、榨菜、梅干菜、干豆角、干扁豆、干筍、海帶、紫菜等；調(diào)味類：鹽、醬油、生抽、辣椒醬、豆瓣醬、牛肉醬、胡椒粉、麻油、蠔油、豆豉、料酒、醋、味精、雞精、鹵料、白糖、紅糖、蝦皮、渣粉等；各類咸菜等。符合國家食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)其他廚房日常用品、飯盒和筷子、洗滌用品（列為固定資產(chǎn)設(shè)備除外）符合行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)4總體要求（1）合同簽訂后供貨前，中標(biāo)供應(yīng)商須設(shè)有固定的儲(chǔ)存庫，具備一定的儲(chǔ)存量；或有自主經(jīng)營(yíng)的生產(chǎn)基地等。（2）供貨時(shí)，經(jīng)采購人抽查，如發(fā)現(xiàn)貨物有短斤缺兩或破包，腐壞等現(xiàn)象，中標(biāo)供應(yīng)商須無償予以退換。對(duì)不符合質(zhì)量要求的貨物由采購人的驗(yàn)收人員提出清退，如雙方對(duì)質(zhì)量或重量有爭(zhēng)議的可送具有檢驗(yàn)資質(zhì)的部門檢測(cè)，同時(shí)留樣備檢，對(duì)數(shù)量不足或部分退貨的，責(zé)成中標(biāo)供應(yīng)商以不影響貨物供應(yīng)為前提盡快補(bǔ)送。如因個(gè)別品種市場(chǎng)短缺無法采購，中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)及時(shí)與采購人食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人聯(lián)系進(jìn)行調(diào)整更換。（在退貨過程中，對(duì)有礙公共衛(wèi)生安全的食品，應(yīng)按國家有關(guān)規(guī)定處理或進(jìn)行協(xié)議銷毀，不退貨給中標(biāo)供應(yīng)商）（3）按照采購品種的質(zhì)量等級(jí)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，由采購人安排的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)每季度隨機(jī)抽樣檢測(cè)一次至二次，檢測(cè)費(fèi)用由中標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān)，若檢測(cè)出的農(nóng)藥殘留、微生物量不符合國家食品衛(wèi)生相關(guān)要求的，采購人有權(quán)解除合同，并上報(bào)政府采購監(jiān)督管理部門處理。（4）中標(biāo)供應(yīng)商合同簽訂后一周內(nèi)需提供肉類生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)證明材料：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》、《動(dòng)物防疫合格證》。（5）貨物送到合同約定地點(diǎn)后，在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行產(chǎn)品外包裝、外觀和重量的驗(yàn)收。采購人每日出具《驗(yàn)收評(píng)價(jià)表》交由中標(biāo)供應(yīng)商。不符合技術(shù)參數(shù)要求及樣品比對(duì)不符的，作退貨處理，由中標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān)一切責(zé)任。（6）中標(biāo)供應(yīng)商若發(fā)生質(zhì)量、數(shù)量問題，配送滯后、未遵守監(jiān)管規(guī)定等違約行為，視情況扣除合同價(jià)的2%；對(duì)中標(biāo)供應(yīng)商嚴(yán)重失約導(dǎo)致采購人無法正常供應(yīng)伙食的，采購人有權(quán)解除合同。（7）中標(biāo)供應(yīng)商和采購人雙方在簽訂本合同后，中標(biāo)供應(yīng)商不得以任何理由拒絕送貨，否則采購人有權(quán)單方面解除合同并報(bào)政府采購監(jiān)督管理部門依法追究相應(yīng)責(zé)任。（8）食品運(yùn)輸必須采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的外包裝和運(yùn)載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運(yùn)輸車的內(nèi)倉，包括地面、墻面和頂面，應(yīng)使用抗腐蝕、防潮，易清潔消毒的材料，車廂內(nèi)無不良?xì)馕丁愇?。?）冷藏、冷凍食品必須使用專用冷藏、冷凍載具運(yùn)輸，應(yīng)當(dāng)有必要的保溫設(shè)備并在整個(gè)運(yùn)輸過程中保持安全的冷藏、冷凍溫度。特別對(duì)于長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)氖称罚ＷC食品在運(yùn)輸處于合適的溫度范圍。整個(gè)運(yùn)輸過程應(yīng)科學(xué)合理，運(yùn)輸車輛應(yīng)定期清潔，保持性能穩(wěn)定，符合規(guī)定溫度要求，使運(yùn)輸食品處于恒定的環(huán)境中。（10）送貨車輛應(yīng)保持清潔，食品堆放科學(xué)合理，避免造成食品的交叉污染；如對(duì)溫度有要求的食品應(yīng)確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并記錄存檔。5質(zhì)量要求（1）中標(biāo)供應(yīng)商配送的食品應(yīng)當(dāng)符合產(chǎn)品質(zhì)量法和食品安全法等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，未具體約定的應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全要求的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；沒有國家標(biāo)準(zhǔn)的按照安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；無國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)的，按照通常標(biāo)準(zhǔn)或者符合合同目的的特定標(biāo)準(zhǔn)履行。所有配送的食品，適用《安徽省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管與追溯平臺(tái)管理辦法（試行）》要求可追溯。（2）不得提供腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常、含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的物品。當(dāng)天送達(dá)食品，在檢查過程中發(fā)現(xiàn)存在以上可能對(duì)人體健康有害的物品，中標(biāo)供應(yīng)商必須在當(dāng)天及時(shí)更換貨物，由此造成的損失由中標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān)。（3）不得提供未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的肉類品，對(duì)帶骨頭肉制品須按要求切塊。中標(biāo)供應(yīng)商提供的物資合格證明材料與本批次物資不符時(shí)，采購人有權(quán)拒收。（4）物資產(chǎn)品如有標(biāo)示產(chǎn)品保質(zhì)期的，在送達(dá)采購人指定地點(diǎn)時(shí)保質(zhì)期應(yīng)在約定的時(shí)限內(nèi)。（5）中標(biāo)供應(yīng)商提供的物資，因質(zhì)量等問題而使采購人人員發(fā)生食物中毒事件的，中標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān)全部責(zé)任。除承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)賠償外，還須依法承擔(dān)全部法律責(zé)任，并接受相關(guān)部門的行政處罰。（6）中標(biāo)供應(yīng)商提供的所有食材須為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。（7）凍品類產(chǎn)品，指標(biāo)應(yīng)符合國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求，中標(biāo)供應(yīng)商必須清晰地列出產(chǎn)品品牌、型號(hào)、包裝類型、包裝方式、包裝凈重量、含冰量等相關(guān)參數(shù)。（8）中標(biāo)供應(yīng)商所提供的貨物必須符合營(yíng)養(yǎng)要求、無毒、無害、具有良好的感官性狀以及滿足采購人的要求，每次送交的所有貨物都要注明來源。否則，采購人有權(quán)要求退換貨，中標(biāo)供應(yīng)商必須在60分鐘內(nèi)予以退換補(bǔ)貨。6驗(yàn)收要求菜品驗(yàn)收以消防局及總隊(duì)伙食管理規(guī)定為準(zhǔn)（1）食品應(yīng)清潔，無損傷、腐爛現(xiàn)象，無寄生蟲或已受蟲害現(xiàn)象；對(duì)溫度有要求的食品應(yīng)確定食品的溫度與包裝上標(biāo)示的一致。（2）食品到達(dá)目的地時(shí)外包裝完整，冷凍食品沒有曾經(jīng)解凍的痕跡或軟化現(xiàn)象，包裝呈干爽狀態(tài)。采購人發(fā)現(xiàn)貨物出現(xiàn)損壞（包括表面損壞），或出現(xiàn)水漬、串味、受潮等導(dǎo)致貨物性質(zhì)改變的，中標(biāo)供應(yīng)商必須無條件退貨或更換商品,并承擔(dān)相應(yīng)損失。（3）中標(biāo)供應(yīng)商須委派一名專職人員負(fù)責(zé)送貨，負(fù)責(zé)貨物的運(yùn)輸、過秤，并協(xié)助采購人驗(yàn)收貨品，貨品的品種和重量以采購人驗(yàn)收的結(jié)果為準(zhǔn)。（4）采購人將聯(lián)合所在地檢測(cè)機(jī)構(gòu)不定期地對(duì)中標(biāo)供應(yīng)商所供貨物的質(zhì)量進(jìn)行抽檢，抽檢費(fèi)用由中標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān)，若發(fā)現(xiàn)貨物質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果不符和標(biāo)準(zhǔn)要求，采購人有權(quán)解除合同，給采購人造成其他損失的，中標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān)全部賠償責(zé)任。（5）肉類、禽蛋：