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第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實質(zhì)性要求。采購人、代理機構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項目實際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預(yù)算金額（元）:1,918,80000采購包最高限價（元）:1,918,80000序號采購品目名稱標的名稱數(shù)量(計量單位)標的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進口產(chǎn)品是否涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務(wù)學(xué)校食堂勞務(wù)外包100（項）1,918,80000其他未列明行業(yè)否否否否否報價要求采購包1：序號報價內(nèi)容數(shù)量（計量單位）最高限價價款形式報價說明1學(xué)校食堂勞務(wù)外包100（項）1,918,80000總價報價應(yīng)包含人工費用(含工資、加班費、特殊津貼費、社會保險費和按規(guī)定提取的福利費等)★注：本采購包涉及采購貨物的，供應(yīng)商響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過報價表唯一產(chǎn)品說明欄補充說明。本項目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評審規(guī)定見第五章。本項目涉及采購進口產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購進口產(chǎn)品時，供應(yīng)商不得提供進口產(chǎn)品進行響應(yīng)；涉及采購進口產(chǎn)品時，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進行響應(yīng)。-第14頁-本項目涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強制采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，否則作無效響應(yīng)處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標志產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購包1：標的名稱：學(xué)校食堂勞務(wù)外包序號符號標識技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標一、項目背景四川省馬爾康中學(xué)學(xué)校師生食堂，為滿足東、西校區(qū)兩個食堂人數(shù)2000人左右就餐問題，現(xiàn)將各項工作餐制作、食堂環(huán)境衛(wèi)生、臨時加餐等任務(wù)，擬通過政府采購方式將食堂勞務(wù)外包服務(wù)進行采購，最終確定一名服務(wù)的供應(yīng)商。1、食堂位置：四川省馬爾康中學(xué)校東、西校區(qū)。2、食堂設(shè)施設(shè)備：廚房設(shè)備、抽油煙系統(tǒng)、廚房雜件及其他設(shè)施設(shè)備由采購人根據(jù)實際需要配置。3、食堂就餐人數(shù)：平時2000人左右用餐。4、食堂以師生就餐服務(wù)為主，應(yīng)保證提供早、中、晚餐、營養(yǎng)餐和夜宵及臨時餐飲服務(wù)。供應(yīng)商應(yīng)每周制定食譜報采購人審核，逐步創(chuàng)新特色菜品，實現(xiàn)菜品多樣化，供師生選擇?！锒⒎?wù)人員基本配置要求-第15頁-1、勞務(wù)人員配置序號工種數(shù)量備注1項目經(jīng)理1人1年齡50周歲以下；2應(yīng)具備5年以上1500人以上食堂管理經(jīng)驗；（提供用人單位的工作經(jīng)歷證明并加蓋單位公章）3具備大專以上學(xué)歷證明。4性別：男女不限；2庫管2人1年齡50周歲以下；2性別：男女不限；3具備大專以上學(xué)歷證明。3廚師長2人1年齡50周歲以下；2性別：男女不限。4服務(wù)人員（含校園超市管理人員）36人1年齡50周歲以下；2性別：男女不限。合計41人注：學(xué)歷證明需在簽訂合同前提供給采購人查驗，全體人員需身心健康，上崗時均應(yīng)持有健康證，無吸毒、違法犯罪等行為。2、勞務(wù)人員要求①所派人員離職和新聘任員工須報采購方備案，并同時取得采購人同意。②供應(yīng)商的工作人員由供應(yīng)商自行管理。其員工的福利待遇、人員培訓(xùn)、體檢、喪傷殘疾病、工作以及休息期間一切安全問題等所有費用均由供應(yīng)商自行承擔(dān)；供應(yīng)商承擔(dān)經(jīng)營場所范圍內(nèi)的獨立法律責(zé)任。③為本項目配備的人員保險費用和人身安全全部由供應(yīng)商自行負責(zé)，在服務(wù)過程中采購人不承擔(dān)任何責(zé)任。④為本項目配備的所有人員餐食費用由供應(yīng)商負責(zé)，所配人員如需在食堂就餐，實行與師生同菜同價，據(jù)實繳納就餐費用。⑤為本項目配備的所有人員工作服由供應(yīng)商統(tǒng)一負責(zé)提供，費用由供應(yīng)商自行負責(zé)，采購人不再額外支付費用?！锶?、供餐標準及要求1、按“安全、快捷、有序、方便”的要求配備食堂工作人員，滿足學(xué)校師生的就餐需求。2、早餐標準及就餐人數(shù)：①供餐時間：夏季06：40--07：30（具體時間以學(xué)校教學(xué)時間安排為準）②就餐人數(shù)：四川省馬爾康中學(xué)校滿足人數(shù)2000人左右（具體人數(shù)以學(xué)校實際就餐人員為準）。③主食品：饅頭、肉菜包子（每天一換）、甜包子、花卷、蒸餃、燒麥和各種粗糧食品。-第16頁-④副食品：每天不同炒菜2種、煮雞蛋（每天）；鹵蛋（每周至少一次）。⑤湯類：稀飯2種（每天一換）。⑥就餐形式：自主選擇。3、午餐標準及就餐人數(shù)：①供餐時間：11：50--12：40（具體時間以學(xué)校教學(xué)時間安排為準）②就餐人數(shù)：四川省馬爾康中學(xué)校滿足人數(shù)2000人左右（具體人數(shù)以學(xué)校實際就餐人員為準）。③主食品：白米飯。④副食品：3葷2素（以周食譜為準）1湯（每天一換）、抄手、餃子、面條。⑤就餐形式：自主選擇。4、晚餐標準及就餐人數(shù)：①供餐時間:17：05--18：30（具體時間以學(xué)校教學(xué)時間安排為準）②就餐人數(shù)：四川省馬爾康中學(xué)校滿足人數(shù)2000人左右（具體人數(shù)以學(xué)校實際就餐人員為準）。③主食品：白米飯。④副食品：3葷2素（以周食譜為準）1湯（每天一換）、餃子、抄手、面條。⑤就餐形式：自主選擇。5、每天的菜品根據(jù)季節(jié)和實際需求予以調(diào)整安排，原則上每兩周間隔翻新不重復(fù)。6、成交后根據(jù)食堂的運行情況制訂合理的節(jié)能管理措施，降低食堂能耗成本?！锼?、食品衛(wèi)生管理要求：1、環(huán)境衛(wèi)生要定人、定物、定時間、定質(zhì)量，做到保持清潔，無垃圾污物。生熟用具分開，不得混用，保持炊具、灶具清潔衛(wèi)生。2、定期進行防“四害”處置。3、食堂倉庫要專庫專用。原料分類存放，食品生熟分開保管，并有四防（防蠅、防塵、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。4、食堂工作人員要按食品行業(yè)的要求統(tǒng)一著裝，講究衛(wèi)生，保持干凈整潔。★五、餐具、炊具和設(shè)備管理要求：1、所有工作人員均應(yīng)愛護食堂炊事用具，不得損壞，并做到存放整齊，使用得當(dāng)，如物品丟失應(yīng)由成交供應(yīng)商賠償。2、設(shè)備管理人員，應(yīng)安全熟練掌握設(shè)備性能和操作技術(shù)，嚴禁非技術(shù)人員操作；設(shè)施設(shè)備操作應(yīng)規(guī)范，保證操作人員的自身安全，禁止違規(guī)操作。3、食堂的一切餐具和炊具，工作人員均不得自行外借。4、因人為操作不當(dāng)造成的損壞，由供應(yīng)商負責(zé)維修或者更換，費用由供應(yīng)商自行承擔(dān)，同時不得影響學(xué)校正常餐食供應(yīng)。★六、食堂管理要求：1、嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)定》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費管理工作指引》《四川省中小學(xué)食品安全管理辦法》等中華人民共和國有關(guān)食品安全法律法規(guī)和制度。2、供應(yīng)商需為本項目配備食品安全管理員1名。（提供證書復(fù)印件并加蓋供應(yīng)商-第17頁-