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第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預(yù)算金額（元）:2,320,00000采購包最高限價(jià)（元）:232,00000序號采購品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C99000000其他服務(wù)馬爾康市機(jī)關(guān)食堂勞務(wù)外包采購項(xiàng)目100（年）232,00000餐飲業(yè)否否否否否報(bào)價(jià)要求采購包1：序號報(bào)價(jià)內(nèi)容數(shù)量（計(jì)量單位）最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說明1馬爾康市機(jī)關(guān)食堂勞務(wù)外包采購項(xiàng)目100（年）232,00000總價(jià)無★注：本采購包涉及采購貨物的，供應(yīng)商響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說明欄補(bǔ)充說明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評審規(guī)定見第五章。本項(xiàng)目涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，供應(yīng)商不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品：-第14頁-采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強(qiáng)制采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無效響應(yīng)處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購包1：標(biāo)的名稱：馬爾康市機(jī)關(guān)食堂勞務(wù)外包采購項(xiàng)目序號符號標(biāo)識技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)1★項(xiàng)目概況供餐規(guī)模：三個(gè)集中辦公區(qū)以及三個(gè)辦公區(qū)以外的單位職工（含臨聘人員）、援藏、掛職干部早中晚就餐人數(shù)約600人。（一）服務(wù)內(nèi)容主要負(fù)責(zé)餐食烹飪、食堂日常運(yùn)行管理。（二）供餐內(nèi)容提供早、中、晚三餐，開餐形式均為自助餐，設(shè)有熱菜、小吃等供職工選擇。1早餐：牛奶、雞蛋、面條、豆?jié){、包子、饅頭等。2午餐：三葷兩素一湯，小吃兩道，每餐提供兩種時(shí)令水果。3晚餐：星期一面塊/面條；星期三米粉/酸辣粉/水餃/抄手；星期二、四、五均為三葷兩素一湯，小吃兩道，每餐提供兩種時(shí)令水果。（三）供餐時(shí)間-第15頁-2★服務(wù)內(nèi)容及要求正常工作日時(shí)間（星期一至星期五）夏季7:30-8:3012:00-13:0018:00-18:40冬季8:00-9:0012:00-13:0017:30-18:10中標(biāo)方須在用餐時(shí)間前準(zhǔn)備好所有供餐。（四）臨時(shí)性增加用餐因會議、公務(wù)接待、加班等臨時(shí)用餐，按照采購人要求和標(biāo)準(zhǔn)提供臨時(shí)用餐。（五）食堂衛(wèi)生管理1嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)飲食衛(wèi)生制度；2餐具消毒嚴(yán)格執(zhí)行一沖、二洗、三消毒、四清潔制度，堅(jiān)持公用餐具每餐消毒；3餐廳及設(shè)施(含衛(wèi)生間等)設(shè)備應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。4中標(biāo)方建立符合國家標(biāo)準(zhǔn)及餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的系列制度，并嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生、用具清潔管理操作流程，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。5應(yīng)建立晨檢記錄、餐廚垃圾處理記錄、進(jìn)貨臺賬記錄、消毒記錄、留樣記錄、食品添加劑使用記錄等。（六）就餐區(qū)及有關(guān)的區(qū)域衛(wèi)生1及時(shí)清理就餐后留下的食物殘?jiān)?，紙巾等生活垃圾?落實(shí)清潔責(zé)任制，堅(jiān)持“五定”(定人、定地點(diǎn)、定時(shí)間、定任務(wù)、定質(zhì)量)工作要求，有明確的責(zé)任范圍。3地面干凈無雜質(zhì)、生活垃圾及潲水的清運(yùn)應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，日產(chǎn)日清，餐廚垃圾應(yīng)由有資質(zhì)的公司進(jìn)行回收，并配合采購人要求做好餐廚垃圾分類處置。4按照采購人要求，完成其他本項(xiàng)目食堂服務(wù)相關(guān)工作。（七）食堂人員、設(shè)備管理中標(biāo)方應(yīng)對食堂的日常生產(chǎn)、人員做好管理；負(fù)責(zé)食品安全、操作安全、人身安全；制定食堂的管理流程及應(yīng)急預(yù)案，建立健全標(biāo)準(zhǔn)化管理方案、團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)方案、后廚運(yùn)行管理方案、食堂設(shè)施設(shè)備維護(hù)方案、“三安全”(食品安全、操作安全、人身安全)保障方案等餐飲管理各項(xiàng)管理制度；（八）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)要求1菜品要求（1）營養(yǎng)均衡。應(yīng)做到搭配科學(xué)、咸淡適口、粗菜細(xì)做，細(xì)菜精做，符合營養(yǎng)要求。（2）菜品多樣。不斷增加花色品種，不定期更換菜品，滿足職工就餐需求，菜品每半個(gè)月不重復(fù)，每季度至少推出一個(gè)新菜。（3）美味可口。菜肴的色、香、味、形均應(yīng)皆佳2人員管理：（1）成交中標(biāo)方在項(xiàng)目執(zhí)行過程中所投入的全部項(xiàng)目人員(含為本項(xiàng)目提供服務(wù)的管理人員、服務(wù)人員及其他相關(guān)人員)，在投入實(shí)際工作崗位前須取得有效的健康證。合同執(zhí)行過程中，因相關(guān)人員健康證書臨近過期時(shí)，由成交中標(biāo)方負(fù)責(zé)相關(guān)人員的健康證重新辦理事宜，采購人具有抽查監(jiān)督權(quán)力。對于不遵守規(guī)章制度或考核不合格的員工應(yīng)及時(shí)更換；（2）按時(shí)上下崗，不得無故請假，保證工作的連續(xù)性；（3）統(tǒng)一著裝、穿著防滑鞋與防污圍裙，頭發(fā)需遮蓋，禁止佩戴首飾；（4）禁止在操作間吸煙、飲食或存放個(gè)人物品，服務(wù)時(shí)需使用禮貌用語，禁止與職工發(fā)生爭執(zhí)。-第16頁-3安全要求（1）中標(biāo)方應(yīng)開展安全培訓(xùn)，確保所派員工熟練掌握安全管理等方面操作規(guī)程。（2）中標(biāo)方應(yīng)做好設(shè)施設(shè)備的檢查工作，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。（3）中標(biāo)方應(yīng)建立突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，做好常見事故的預(yù)防，如割傷、跌傷、燒燙傷、觸電、火災(zāi)等。（4）中標(biāo)方需指定1名安全負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)檢查食堂區(qū)域內(nèi)安全工作落實(shí)情況，對電源、氣源、火源，易燃物品有安全隱患的地方進(jìn)行檢查復(fù)查，確保安全。（九）人員配備要求（1）監(jiān)督管理。在公務(wù)服務(wù)中心在編在崗人員中安排一名副科級干部分管和一名股所級干部專職監(jiān)督管理。（2）人員配置。按預(yù)計(jì)就餐600人計(jì)算，供應(yīng)商需根據(jù)采購需求內(nèi)容配置管理人員，廚師，小吃師傅，墩子，勤雜工等，可根據(jù)食堂運(yùn)行情況調(diào)整。（3）其他要求①中標(biāo)方自行解決員工養(yǎng)老、失業(yè)、醫(yī)療、工傷、納稅等保險(xiǎn)及勞保、工作服、工資、加班費(fèi)、過節(jié)費(fèi)、福利、食宿等有關(guān)問題。②中標(biāo)方所有人員必須按照國勞動法等法律法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行，如遇到工資糾紛問題由中標(biāo)方自行解決。③中標(biāo)方須保障所有人員待遇不得低于馬爾康市年最低工資標(biāo)準(zhǔn)，并依法為服務(wù)人員購買社保等。（十）人員管理要求1中標(biāo)方為本項(xiàng)目配備的所有員工錄用上崗前須向采購人備案。2中標(biāo)方為本項(xiàng)目配備的重要崗位人員及管理人員調(diào)整，須提前征得采購人同意。3中標(biāo)方為本項(xiàng)目配備的員工工資及收入報(bào)采購人備案。（十一）其他要求1中標(biāo)方應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全、消防管理等相關(guān)法律法規(guī)并接受食品衛(wèi)生、消防等主管部門的監(jiān)督和指導(dǎo)。2服務(wù)期內(nèi)，食堂水、電、氣費(fèi)用由采購人承擔(dān)，水、電、氣、排煙等基礎(chǔ)設(shè)施以及餐桌、廚具等現(xiàn)有設(shè)備由中標(biāo)方管理并無償使用，維護(hù)、修理、更換等產(chǎn)生的費(fèi)用中標(biāo)方向采購人報(bào)告同意后由采購人支付；因中標(biāo)方使用不當(dāng)造成的損壞由中標(biāo)方自行負(fù)責(zé)更換。食堂耗用工作服、鞋套、口罩、頭套等低值易耗品費(fèi)用由中標(biāo)方承擔(dān)；采購人就餐區(qū)域空調(diào)、照明等日常管理由中標(biāo)方負(fù)責(zé)，采購人負(fù)責(zé)監(jiān)督，中標(biāo)方有義務(wù)按照采購人要求做好日常管理工作。6如果發(fā)現(xiàn)食物中毒，飲食糾紛，拖欠員工工資，社會保障福利，保險(xiǎn)金，觸犯治安管理及法律行為或其他安全責(zé)任事故等所造成的一切后果（包括行政，法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償?shù)龋┯芍袠?biāo)方承擔(dān)。7因中標(biāo)方原因?qū)е碌陌踩鹿剩ò幌抻谑称钒踩鹿省⒒馂?zāi)事故等），中標(biāo)方自行承擔(dān)由此導(dǎo)致所有責(zé)任及采購人或第三方的全部損失，且采購人可單方面解除合同并追究中標(biāo)方違約責(zé)任。8中標(biāo)方中標(biāo)后為本項(xiàng)目提供的人員不得再次兼任域內(nèi)其他系統(tǒng)及下屬機(jī)構(gòu)的食堂外包服務(wù)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，視為虛假響應(yīng)，采購人有權(quán)追究相關(guān)法律責(zé)任。9中標(biāo)方工作開展不力，達(dá)不到服務(wù)要求時(shí)，采購人有權(quán)啟動引退機(jī)制，當(dāng)引退機(jī)制生效時(shí)中標(biāo)方應(yīng)在二十日內(nèi)做好退場準(zhǔn)備，并在采購人與新的服務(wù)提供商簽訂合同后七日內(nèi)辦理交接。在采-第17頁-