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一、服務(wù)內(nèi)容1、果蔬類配送：包括水果、蔬菜、干、濕調(diào)料和豆制品等食品原材料配送及再加工（如去皮、切塊絲片等）。2、奶制品、飲料類配送：包括鮮奶和酸奶、奶制品、熱飲、冷飲等食品原材料配送。3、生鮮類配送：包括水產(chǎn)、凍貨、肉、禽、蛋、熟食和半成品等食品原材料配送及再加工（如切段、去鱗等）。4、糧油類配送：包括糧食、雜糧和食用油等食品原材料配送。5、服務(wù)時間：半年，預(yù)計2025年7月31日開始服務(wù)。二、生鮮類1、嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》提供采購憑證、質(zhì)量安全合格憑證，確保溯源途徑有效可控（產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)來源于受到地方政府部門監(jiān)管的自有基地、商品菜基地或?qū)I(yè)流通市場，嚴(yán)禁收購散戶的供應(yīng))。冷藏冷凍常溫食品貯存庫及保鮮運(yùn)輸車輛設(shè)備，能按照國家飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并遵照相關(guān)管理體系要求運(yùn)作。2、供方應(yīng)當(dāng)建立配送管理工作制度，配送人員進(jìn)入采購人所屬場地，要自覺遵守采購人單位安全管理規(guī)定及消毒程序，未經(jīng)需方許可禁止在辦公區(qū)內(nèi)隨意走動、拍照等。3、水產(chǎn)、凍貨、肉、禽、蛋等要求（1）按批次提供合格證且按時送達(dá)，按采購人要求的品種、規(guī)格、質(zhì)量要求、數(shù)量、加工程度等，及時送貨；（2）食材保存與運(yùn)輸應(yīng)保持分筐透氣、無擠壓冷鏈配送；（3）包裝物符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，潔凈衛(wèi)生；（4）供方須保存配送車輛出庫到采購人接收產(chǎn)品位置的冷鏈記錄，采購人需要時需提供；（5）供方應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生要求，做到每日清洗、消毒，并做好記錄，采購人需要時需提供；（6）肉類質(zhì)量要求所供貨物應(yīng)保持較好的外觀和質(zhì)量等級，符合國家食品部門的符合現(xiàn)行有效的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。保證無異味、無霉?fàn)€變質(zhì)，每批鮮肉必須時來源于政府指定的肉聯(lián)廠，每次交貨時提供本批次產(chǎn)品的出廠（庫）檢驗(yàn)合格證明（隨車同行）。4、熟食、半成品等要求（1）具備穩(wěn)定可靠的正規(guī)進(jìn)貨渠道，能夠溯源；（2）包裝產(chǎn)品均須正規(guī)包裝無破損，具有SC標(biāo)或生產(chǎn)許可證，清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關(guān)參數(shù)；（3）所有冷凍食品肉體凍實(shí)而堅(jiān)硬，無化凍現(xiàn)象；（4）所有產(chǎn)品不得含有非法添加劑；（5）冷凍品已存儲時間不得超過3個月；（6）熟食類應(yīng)有真空滅菌包裝，且保質(zhì)期應(yīng)大于3天；（7）按采購人要求的品種、規(guī)格、質(zhì)量要求、數(shù)量、加工程度等，及時送貨。三、果蔬類1、蔬菜、水果等要求（1）按批次提供合格證且按時送達(dá)，按采購人要求的品種、規(guī)格、質(zhì)量要求、數(shù)量、分揀程度等，及時送貨。（2）其質(zhì)量必須達(dá)到國家規(guī)定無公害的標(biāo)準(zhǔn)，肉眼觀看不能有腐敗變質(zhì)和雜質(zhì)，并按相關(guān)規(guī)定配送前采樣送檢，具有農(nóng)藥、殺蟲劑等殘留檢測合格報告。（3）蔬菜類須干凈、新鮮、無感觀異常；（4）所供蔬菜農(nóng)藥殘留檢測須符合要求，自檢、送檢、抽檢相結(jié)合，質(zhì)量必須達(dá)到國家規(guī)定的無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)藥殘留不得超標(biāo)；（5）當(dāng)季各種水果，無蟲、無雜質(zhì)，新鮮、無破損、大小均勻、色澤本樣、不得過熟或欠熟。2、干、濕調(diào)料等要求（1）不得含有二氧化硫和非法使用添加劑：重金屬元素、農(nóng)藥殘留不得超標(biāo)，須優(yōu)質(zhì)、無感官異常。（2）食品原料必須符合國家最新質(zhì)量、衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)質(zhì)量要求：定型包裝類食品原料應(yīng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求，商品的包裝應(yīng)符合國家和行業(yè)的有關(guān)規(guī)定，具備產(chǎn)品合格證，不變質(zhì)，不過期。（3）產(chǎn)品包裝要密封，無破損。標(biāo)識說明完整詳細(xì)包括：產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，要注明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。（4）固態(tài)調(diào)味品無結(jié)塊、異物，有純正的香味和鮮美滋味。醬油的顏色應(yīng)呈紅褐色、棕褐色、有光澤而發(fā)烏，不應(yīng)有沉淀物或染物，有一股濃烈的醬香味，味道鮮美。食醋應(yīng)透明澄清，濃度適當(dāng)，沒有懸浮物、霉花浮膜。優(yōu)質(zhì)食醋要求為琥珀色或紅褐色或紅棕色，醋香濃郁，無其它異味，醋酸度雖高而無刺激感，酸味柔和，稍有甜味，不澀，無其它異味。（5）醬類產(chǎn)品包裝標(biāo)識完整和標(biāo)明有氨基酸態(tài)氮含量高低，要有儲存條件，無“脹包”現(xiàn)象。色澤應(yīng)為紅褐色或棕褐色，有光澤。香氣濃郁，有醬香和酯香，無不良?xì)馕丁ｕr味醇厚，咸甜適口，無酸、苦、澀、焦糊等異味。黏稠適度，無外來雜質(zhì)。3、豆制品類要求質(zhì)地均勻、完整，潔凈，無異味。配送供應(yīng)豆制品須保證食材干凈、不含非食品化學(xué)物質(zhì)、按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工，無須二次處理可以直接進(jìn)行熟制作。四、奶制品類1、嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》提供采購憑證、質(zhì)量安全合格憑證，確保溯源途徑有效可控（蔬菜等產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)來源于受到地方政府部門監(jiān)管的自有基地、商品菜基地或蔬菜專業(yè)流通市場，嚴(yán)禁收購散戶的供應(yīng))。冷藏冷凍常溫食品貯存庫及保鮮運(yùn)輸車輛設(shè)備，能按照國家飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并遵照相關(guān)管理體系要求運(yùn)作。2、供方應(yīng)當(dāng)建立配送管理工作制度，配送人員進(jìn)入采購人所屬場地，要自覺遵守采購人單位安全管理規(guī)定及消毒程序，未經(jīng)采購人許可禁止在辦公區(qū)內(nèi)隨意走動、拍照等。3、奶制品、飲料類要求（1）鮮牛奶類：以生牛乳為原料，剩余使用有效期須大于保質(zhì)期二分之一天數(shù)。色澤呈均勻一致的乳白色、或微黃色，無異味；組織狀態(tài)為均勻的液體、無凝塊、無粘稠現(xiàn)象。（2）酸奶類：組織細(xì)膩、均勻，允許有少量乳清析出，具有添加成分特有的組織狀態(tài)；剩余使用有效期須大于保質(zhì)期二分之一天數(shù)。（3）調(diào)味奶類：符合相關(guān)國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（4）乳制品類：產(chǎn)品必須符合乳制品國家衛(wèi)生、食品安全最新標(biāo)準(zhǔn)。合格產(chǎn)品，不得提供過期、臨期、殘次產(chǎn)品，所有產(chǎn)品均必須滿足國家相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。奶源應(yīng)來自符合良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的養(yǎng)殖基地，具有相關(guān)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證明或食品安全準(zhǔn)入QS標(biāo)志。4、熱飲、冷飲：（1）咖啡粉應(yīng)具有該品種特有的色澤、香氣和滋味，無異味、無外來雜質(zhì)。需符合GB/T30767-2014等標(biāo)準(zhǔn)，如咖啡因含量、水分含量、灰分等。菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌等需符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。如添加植脂末、糖等，需符合GB2760等食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。（2）濃縮汁應(yīng)具有該品種特有的色澤、香氣和滋味，無異味、無沉淀。理化指標(biāo)：可溶性固形物含量、酸度、糖度等需符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。微生物指標(biāo)：需符合商業(yè)無菌要求或國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。添加劑要求：如添加防腐劑、甜味劑等，需符合GB2760等食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。5、酸奶、熱飲、冷飲類飲品需提供飲料機(jī)。五、糧油類1、嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》提供采購憑證、質(zhì)量安全合格憑證，確保溯源途徑有效可控。冷藏冷凍常溫食品貯存庫及保鮮運(yùn)輸車輛設(shè)備，能按照國家飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并遵照相關(guān)管理體系要求運(yùn)作。2、供方應(yīng)當(dāng)建立配送管理工作制度，配送人員進(jìn)入采購人所屬場地，要自覺遵守采購人單位安全管理規(guī)定及消毒程序，未經(jīng)采購人許可禁止在辦公區(qū)內(nèi)隨意走動、拍照等。3、米、面、雜糧按采購人要求的品種、規(guī)格、質(zhì)量要求、數(shù)量、加工程度等。必須符合衛(wèi)生