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12025年貴陽市中央補(bǔ)助資金專項(xiàng)食品安全監(jiān)督抽檢需求公示附件一、項(xiàng)目概述本項(xiàng)目采購內(nèi)容為貴陽市中央補(bǔ)助資金專項(xiàng)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)，開展專項(xiàng)監(jiān)督抽檢1480批次。其中：校園及周邊食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢1000批次，抽檢校園食堂主體數(shù)不低于160所，農(nóng)村食品肉制品食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢480批次；具體詳見“技術(shù)要求”。二、項(xiàng)目執(zhí)行的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)國家及省、市相關(guān)的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)及采購人及《采購文件》的要求。品目一（校園及周邊食品安全監(jiān)督抽檢）校園及周邊食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)500批次。抽檢區(qū)域：云巖區(qū)、白云區(qū)、烏當(dāng)區(qū)、修文縣、開陽縣、雙龍區(qū)、高新區(qū)。重點(diǎn)覆蓋區(qū)域內(nèi)偏遠(yuǎn)地區(qū)的學(xué)校主體。抽檢對象：幼兒園、小學(xué)、中學(xué)、職業(yè)學(xué)校等各類學(xué)校的食堂、校內(nèi)食品銷售單位及校園周邊食品經(jīng)營主體，必要時延伸至校園食品原料配送主體。抽檢品種：重點(diǎn)抽取糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、乳制品、蔬菜制品、食糖、淀粉及淀粉制品、速凍食品、糕點(diǎn)、豆制品、餐飲食品、畜禽肉及副產(chǎn)品、蔬菜、水產(chǎn)品、水果類、鮮蛋、豆類、生干堅果與籽類食品等21大類食品。原則上每所學(xué)校盡量覆蓋米、面、油、肉、蛋、奶等不少于4個類別品種；且盡量均衡覆蓋每個食品大類中的食品細(xì)類，避免集中抽檢一類品種。任務(wù)一：校園及周邊食品安全監(jiān)督抽檢500批次抽檢區(qū)域云巖區(qū)、白云區(qū)、烏當(dāng)區(qū)、修文縣、開陽縣、雙龍區(qū)、高新區(qū)。抽檢對象幼兒園、小學(xué)、中學(xué)、職業(yè)學(xué)校等各類學(xué)校的食堂、校內(nèi)食品銷售單位及校園周邊食品經(jīng)營主體，必要時延伸至校園食品原料配送主體。2抽檢品種重點(diǎn)抽取糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、乳制品、蔬菜制品、食糖、淀粉及淀粉制品、速凍食品、糕點(diǎn)、豆制品、餐飲食品、畜禽肉及副產(chǎn)品、蔬菜、水產(chǎn)品、水果類、鮮蛋、豆類、生干堅果與籽類食品等21大類食品。工作要求1重點(diǎn)覆蓋區(qū)域內(nèi)偏遠(yuǎn)地區(qū)的學(xué)校主體。2原則上每所學(xué)校盡量覆蓋米、面、油、肉、蛋、奶等不少于4個類別品種；且盡量均衡覆蓋每個食品大類中的食品細(xì)類，避免集中抽檢一類品種。品目二（校園及周邊食品安全監(jiān)督抽檢）校園及周邊食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)500批次。抽檢區(qū)域：南明區(qū)、花溪區(qū)、觀山湖區(qū)、清鎮(zhèn)市、息烽縣、經(jīng)開區(qū)。重點(diǎn)覆蓋區(qū)域內(nèi)偏遠(yuǎn)地區(qū)的學(xué)校主體。抽檢對象：幼兒園、小學(xué)、中學(xué)、職業(yè)學(xué)校等各類學(xué)校的食堂、校內(nèi)食品銷售單位及校園周邊食品經(jīng)營主體，必要時延伸至校園食品原料配送主體。抽檢品種：重點(diǎn)抽取糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、乳制品、蔬菜制品、食糖、淀粉及淀粉制品、速凍食品、糕點(diǎn)、豆制品、餐飲食品、畜禽肉及副產(chǎn)品、蔬菜、水產(chǎn)品、水果類、鮮蛋、豆類、生干堅果與籽類食品等21大類食品。原則上每所學(xué)校盡量覆蓋米、面、油、肉、蛋、奶等不少于4個類別品種；且盡量均衡覆蓋每個食品大類中的食品細(xì)類，避免集中抽檢一類品種。任務(wù)二：校園及周邊食品安全監(jiān)督抽檢500批次抽檢區(qū)域南明區(qū)、花溪區(qū)、觀山湖區(qū)、清鎮(zhèn)市、息烽縣、經(jīng)開區(qū)。抽檢對象幼兒園、小學(xué)、中學(xué)、職業(yè)學(xué)校等各類學(xué)校的食堂、校內(nèi)食品銷售單位及校園周邊食品經(jīng)營主體，必要時延伸至校園食品原料配送主體。3抽檢品種重點(diǎn)抽取糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、乳制品、蔬菜制品、食糖、淀粉及淀粉制品、速凍食品、糕點(diǎn)、豆制品、餐飲食品、畜禽肉及副產(chǎn)品、蔬菜、水產(chǎn)品、水果類、鮮蛋、豆類、生干堅果與籽類食品等21大類食品。工作要求1重點(diǎn)覆蓋區(qū)域內(nèi)偏遠(yuǎn)地區(qū)的學(xué)校主體。2原則上每所學(xué)校盡量覆蓋米、面、油、肉、蛋、奶等不少于4個類別品種；且盡量均衡覆蓋每個食品大類中的食品細(xì)類，避免集中抽檢一類品種。品目三（農(nóng)村食品及肉制品食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢）農(nóng)村食品及肉制品食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢任務(wù)480批次（包含網(wǎng)絡(luò)抽檢20批次）。抽檢對象：肉制品生產(chǎn)、經(jīng)營主體。抽檢環(huán)節(jié)及場所：全市范圍內(nèi)生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)，農(nóng)村地區(qū)集貿(mào)市場、超市、集中趕集市場、人群聚集消費(fèi)量大的場所。抽檢品種：節(jié)令性肉制品、地方特色肉制品以及群眾集中消費(fèi)的肉制品。重點(diǎn)針對農(nóng)貿(mào)市場現(xiàn)制現(xiàn)售鹵肉制品、水餃餛飩包子的含肉餡料及水餃餛飩皮開展監(jiān)督抽檢。任務(wù)三:農(nóng)村食品及肉制品食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢480批次（包含網(wǎng)絡(luò)抽檢20批次）抽檢對象肉制品生產(chǎn)、經(jīng)營主體。抽檢環(huán)節(jié)全市范圍內(nèi)生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)。抽檢場所農(nóng)村地區(qū)集貿(mào)市場、超市、集中趕集市場、人群聚集消費(fèi)量大的場所。抽檢品種節(jié)令性肉制品、地方特色肉制品以及群眾集中消費(fèi)的肉制品。工作要求重點(diǎn)針對農(nóng)貿(mào)市場現(xiàn)制現(xiàn)售鹵肉制品、水餃餛飩包子的含肉餡料及水餃餛飩皮開展監(jiān)督抽檢。42025年貴陽市中央補(bǔ)助資金專項(xiàng)食品安全綜合監(jiān)督抽檢計劃表序號食品大類（一級）食品亞類（二級）食品品種（三級）食品細(xì)類（四級）計劃數(shù)檢測項(xiàng)目數(shù)（項(xiàng)）檢測項(xiàng)目1糧食加工品大米大米大米606鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)、無機(jī)砷(以As計)、苯并[a]芘、黃曲霉毒素B?、赭曲霉毒素A小麥粉小麥粉小麥粉608鎘(以Cd計)、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黃曲霉毒素B?、偶氮甲酰胺（生產(chǎn)日期202428之后的不做）、過氧化苯甲酰掛面掛面掛面4鉛(以Pb計)、黃曲霉毒素B?、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃)其他糧食加工品谷物加工品谷物加工品4鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)、黃曲霉毒素B?、赭曲霉毒素A谷物碾磨加工品玉米粉（片、渣）5苯并[a]芘、黃曲霉毒素B?、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇米粉5鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)、總汞(以Hg計)、無機(jī)砷(以As計)、苯并[a]芘其他谷物碾磨加工品3鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)、赭曲霉毒素A谷物粉類制成品生濕面制品6鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、合成著色劑(檸檬黃)發(fā)酵面制品9苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、安賽蜜、合成著色劑(檸檬黃、胭脂紅)、菌落總數(shù)、大腸菌群米粉制品7苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、喹啉黃、亮藍(lán)、靛藍(lán))、菌落總數(shù)、大腸菌群其他谷物粉類制成品6黃曲霉毒素B?、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、菌落總數(shù)、大腸菌群2食用油、油食用植物食用植物油花生油508酸值/酸價、過氧化值、鉛(以Pb計)、黃曲霉毒素B?、苯并[a]