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第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購(gòu)人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購(gòu)內(nèi)容采購(gòu)包1：采購(gòu)包預(yù)算金額（元）:1,400,00000采購(gòu)包最高限價(jià)（元）:1,300,00000序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務(wù)干部職工就餐服務(wù)100（項(xiàng)）1,300,00000餐飲業(yè)否否否否否報(bào)價(jià)要求采購(gòu)包1：序號(hào)報(bào)價(jià)內(nèi)容數(shù)量（計(jì)量單位）最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說(shuō)明1干部職工就餐服務(wù)100（項(xiàng)）1,300,00000總價(jià)1本項(xiàng)目食堂勞務(wù)費(fèi)用為可競(jìng)爭(zhēng)費(fèi)用，最高限價(jià)為41000000元，餐費(fèi)為不可競(jìng)爭(zhēng)費(fèi)用，實(shí)際餐費(fèi)根據(jù)實(shí)際用餐次數(shù)和用餐人數(shù)據(jù)實(shí)結(jié)算，結(jié)算金額不超過(guò)89000000元。2總價(jià)=可競(jìng)爭(zhēng)費(fèi)用+不可競(jìng)爭(zhēng)費(fèi)用。3供應(yīng)商最后報(bào)價(jià)總價(jià)超過(guò)本項(xiàng)目最高限價(jià)的，其響應(yīng)文件作為無(wú)效處理?！镒ⅲ罕静少?gòu)包涉及采購(gòu)貨物的，供應(yīng)商響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號(hào)并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過(guò)報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說(shuō)明欄補(bǔ)充說(shuō)明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱-第15頁(yè)-不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評(píng)審規(guī)定見(jiàn)第五章。本項(xiàng)目涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，供應(yīng)商不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購(gòu)進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購(gòu)需求，也可提供國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中政府強(qiáng)制采購(gòu)的產(chǎn)品，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無(wú)效響應(yīng)處理。具體要求詳見(jiàn)第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中優(yōu)先采購(gòu)的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見(jiàn)第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購(gòu)包1：序號(hào)采購(gòu)品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購(gòu)品目清單》中的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國(guó)家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的原件掃描件或“全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購(gòu)政策。具體要求詳見(jiàn)第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購(gòu)包1：標(biāo)的名稱：干部職工就餐服務(wù)序號(hào)符號(hào)標(biāo)識(shí)技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)（一）服務(wù)內(nèi)容1、食堂位置：①新津區(qū)人民政府普興街道辦事處，地址：新津區(qū)普興街道新中路33號(hào)。-第16頁(yè)-2、食堂就餐人數(shù)：每天就餐人員約160人～180人/次左右。3、服務(wù)內(nèi)容：提供單位干部職工工作餐（早餐、午餐及晚餐）的就餐服務(wù)。4、餐食標(biāo)準(zhǔn)：食堂以干部職工就餐服務(wù)為主，供應(yīng)商須提供早、中、晚工作餐服務(wù)。供應(yīng)商須每周三制定食譜(每周五前提交給采購(gòu)人分管老師審核，確認(rèn)后將其食譜公示在食堂公示欄)，提供菜品應(yīng)做到一周內(nèi)每天不重樣，實(shí)現(xiàn)菜品多樣化，供就餐人員選擇，菜品以川菜系列、家常菜為主。5、早餐標(biāo)準(zhǔn)：7元/人/次（就餐人員個(gè)人交款1元/人/次由供應(yīng)商收?。?）飲料類：牛奶（盒裝純牛奶）、鮮榨豆?jié){(黃豆、花生、黑豆)。（2）面食類：包子（洋蔥、小蔥、芽菜、香菇、蓮白、紅糖等餡料每天變換輪流供應(yīng)）、饅頭（白味饅頭、玉米饅頭、南瓜饅頭、蕎面饅頭、紅薯饅頭等每天變換輪流供應(yīng)）、花卷（白味花卷、椒鹽花卷、果醬花卷、蔥花花卷等每天變換輪流供應(yīng)）、自制面包或蛋糕、面條（抄手、水餃、湯圓、米線、酸辣粉每周變換輪流供應(yīng)）。（3）菜品：四個(gè)素菜（炒菜、泡菜、拌菜等時(shí)令蔬菜每周變換輪流供應(yīng)）。（4）主食：稀飯每天一種（南瓜、蔬菜、皮蛋瘦肉、小米、黑米、八寶、綠豆、紅豆、紅薯、玉米、紫薯等品種每天變換輪流供應(yīng)），雞蛋一種（白水雞蛋、茶葉蛋、煎蛋、鹵蛋每天變換輪流供應(yīng)）。6、午餐標(biāo)準(zhǔn)：16元/人/次（就餐人員個(gè)人交款1元/人/次由供應(yīng)商收取）（1）主食：白米飯、炒飯或粗糧飯（2）菜品：四葷二素，營(yíng)養(yǎng)菜、開(kāi)胃菜（根據(jù)季節(jié)時(shí)令蔬菜輪流供應(yīng)，詳細(xì)菜單搭配見(jiàn)公司菜譜）。（3）小吃：黃金大餅、糯米糕、冰粉、龜苓膏、涼面、抄手、水餃、米線、酸辣粉、麻圓、南瓜餅、玉米餅、紅薯餅、窩窩頭、綠豆湯、酸梅湯、枸杞銀耳湯、紅豆果仁湯、雪梨湯、銀耳湯等小吃根據(jù)季節(jié)變換每天輪流供應(yīng)一種。（4）湯：一種。（5）粗糧：玉米、山藥、紅薯、土豆、芋兒、南瓜等粗糧根據(jù)季節(jié)變換每天輪流供應(yīng)一種。（6）水果：時(shí)令水果一種（可根據(jù)季節(jié)變化和就餐人員需求調(diào)整為酸奶一種）。7、晚餐標(biāo)準(zhǔn)：12元/人/次（開(kāi)餐時(shí)間：17:30—18:00）(1)主食：白米飯或粗糧飯(2)菜品：兩葷一素。(3)湯：一種。(4)可根據(jù)實(shí)際情況只供應(yīng)抄手、水餃、面條、涼面、稀飯等小吃。8、就餐模式：實(shí)行自助和自選定量供應(yīng)相結(jié)合的就餐方式。（二）服務(wù)要求★1、為保障采購(gòu)人的用餐服務(wù)，供應(yīng)商成交后至少為本項(xiàng)目配備6名服務(wù)人員，其中項(xiàng)目負(fù)責(zé)人1人，廚師長(zhǎng)1人，面點(diǎn)師1人，墩子1人，勤雜工2人。（在響應(yīng)文件中單獨(dú)提供承諾函原件并加蓋公章，格式自擬）★2、供應(yīng)商所有服務(wù)人員上崗前必須通過(guò)健康體檢，取得有效健康證并在采購(gòu)人處備案。（在響應(yīng)文件中單獨(dú)提供承諾函原件并加蓋公章，格式自擬）3、服務(wù)期內(nèi)，供應(yīng)商應(yīng)搞好工作區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生工作，做好人員政治審查、辦理食品、衛(wèi)生等相關(guān)許可證并在采購(gòu)人處備案。噪聲、污水、煙塵排放應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，餐-第17頁(yè)-廳內(nèi)外保持衛(wèi)生整潔。環(huán)境衛(wèi)生工作具體要求如下：（1）負(fù)責(zé)小餐廳的接待與室內(nèi)的所有清潔（窗簾兩月洗一次、桌布每周一洗）。負(fù)責(zé)員工大餐廳室內(nèi)外及門(mén)前三包（包括樓頂、窗簾）清潔。（2）每天對(duì)食堂區(qū)域內(nèi)的地面、門(mén)窗、桌椅、設(shè)備及家用電器等清潔一次。（3）每天至少對(duì)食堂各垃圾桶進(jìn)行清潔、消毒兩次。（4）每周對(duì)食堂進(jìn)行全面清潔、消毒兩次。（5）餐具于每次使用后進(jìn)行清潔、消毒。（6）如果采購(gòu)人有特殊接待，按采購(gòu)人要求配合采購(gòu)人進(jìn)行全面清潔、消毒工作。（7）整體食堂環(huán)境做到窗明幾凈、無(wú)灰塵、無(wú)紙屑、無(wú)油漬、清潔用品擺放有序。4、供應(yīng)商應(yīng)按有關(guān)規(guī)定自覺(jué)接受衛(wèi)生管理部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。采購(gòu)人有權(quán)進(jìn)行監(jiān)督和檢查。5、廚房用品用具嚴(yán)格實(shí)行一洗二過(guò)三消毒的規(guī)程，所有刀具按用途分類，分別使用、清洗及保管。6、嚴(yán)禁使用過(guò)期或變質(zhì)食物進(jìn)行加工、所有食材使用前應(yīng)清洗干凈。7、供應(yīng)商應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生和留樣等安全工作，若發(fā)生食品安全責(zé)任事故，后果由供應(yīng)商全部承擔(dān)。8、供應(yīng)商必須制定完善的食堂服務(wù)管理工作制度，包括食品安全管理制度（留驗(yàn)制度）、人員及勞動(dòng)紀(jì)律管理制度，厲行節(jié)約管理制度，食堂衛(wèi)生管理制度等。所有工作制度及規(guī)程須經(jīng)采購(gòu)人審批后實(shí)施，并接受采購(gòu)人監(jiān)督。9、供應(yīng)商負(fù)責(zé)餐廳菜肴的質(zhì)量控制，根據(jù)膳食營(yíng)養(yǎng)搭配，審核定制每日菜譜，做到相鄰每日菜譜有變化。10、保障食品安全，嚴(yán)格跟蹤食品配送加工環(huán)節(jié)，嚴(yán)格做好每餐成品留樣72小時(shí)。11、每天對(duì)原材料質(zhì)量進(jìn)行跟蹤檢查，如遇不合格原材料應(yīng)立即更換，絕不上桌。12、食材及調(diào)味品要求：★121、大米：非轉(zhuǎn)基因一級(jí)珍珠米，須獨(dú)立包裝，包裝上須帶有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及國(guó)家生產(chǎn)許可信息標(biāo)識(shí)，不得采購(gòu)散裝大米。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)符合中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(大米)GB/T1354-2018標(biāo)準(zhǔn)（若有更新標(biāo)準(zhǔn)以最新標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)）。（在響應(yīng)文件中單獨(dú)提供承諾函原件并加蓋公章，格式自擬）★122、食用油：非轉(zhuǎn)基因菜籽油，須獨(dú)立包裝，包裝上須帶有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及國(guó)家生產(chǎn)許可信息標(biāo)識(shí)。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)符合GB/T1536-2021《菜籽油》標(biāo)準(zhǔn)（若有更新標(biāo)準(zhǔn)以最新標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)）的一級(jí)壓榨成品菜籽油的質(zhì)量指標(biāo)要求，污染物限量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合GB2762-2022規(guī)定。（在響應(yīng)文件中單獨(dú)提供承諾函原件并加蓋公章，格式自擬）★123、面粉：非轉(zhuǎn)基因高筋、低筋面粉，須獨(dú)立包裝，包裝上須帶有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及國(guó)家生產(chǎn)許可信息標(biāo)識(shí)。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)符合GB/T1355-2021《小麥粉》標(biāo)準(zhǔn)和GB2761-2017標(biāo)準(zhǔn)（若有更新標(biāo)準(zhǔn)以最新標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)）。（在響應(yīng)文件中單獨(dú)提供承諾函原件并加蓋公章，格式自擬）★124、肉類：鮮肉，有產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢疫（或檢測(cè)）合格證明和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫（或檢測(cè)）合格驗(yàn)訖印章以及生豬定點(diǎn)屠宰廠肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章，隨批次提供動(dòng)物檢疫合格證明及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。肉類符合GB2707-2016《-第18頁(yè)-