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附件1食材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及要求1：果蔬類(lèi)（都要提供當(dāng)批次農(nóng)殘快速檢測(cè)記錄表）名稱質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及基本要求計(jì)量單位新鮮辣椒長(zhǎng)度：10-20厘米。殘余農(nóng)藥檢驗(yàn)報(bào)告合格，外表清潔新鮮、飽滿無(wú)腐爛、無(wú)異味、包裝完好。斤芹菜殘余農(nóng)藥檢驗(yàn)報(bào)告合格，鮮嫩、葉片新鮮，無(wú)病斑，無(wú)爛葉、葉莖完整、根部無(wú)腐爛。斤黃瓜冬瓜殘余農(nóng)藥檢驗(yàn)報(bào)告合格，外觀良好、表皮無(wú)損傷、瓜肉堅(jiān)實(shí),無(wú)腐爛、無(wú)蟲(chóng)蛀,無(wú)黑心、無(wú)病蟲(chóng)害,外觀色澤正常自然。斤大白菜包菜等葉菜類(lèi)殘余農(nóng)藥檢驗(yàn)報(bào)告合格，鮮嫩、葉片新鮮，無(wú)病斑，無(wú)爛葉、葉莖完整、根部無(wú)腐爛。斤白蘿卜表皮堅(jiān)硬、無(wú)腐爛、不空心、不黑心、彈擊有實(shí)心感,干凈清潔、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)發(fā)霉現(xiàn)象。殘余農(nóng)藥檢驗(yàn)報(bào)告合格。斤其他葉菜類(lèi)外形正常，葉梗光滑幼嫩，不干癟凋萎，無(wú)過(guò)多黃葉，色澤正常。去除根須，不含土，無(wú)蟲(chóng)害，大白菜、卷心菜切開(kāi)心不變黑，無(wú)腐爛情形，無(wú)明顯浸水現(xiàn)象。殘余農(nóng)藥檢驗(yàn)報(bào)告合格。斤其他根莖類(lèi)無(wú)蟲(chóng)咬、發(fā)芽、發(fā)霉現(xiàn)象，新鮮，形態(tài)大小與甲方自購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)。殘余農(nóng)藥檢驗(yàn)報(bào)告合格。斤其他花果類(lèi)無(wú)蟲(chóng)害，成熟度良好，新鮮固有的色澤鮮明，無(wú)發(fā)霉發(fā)黃。殘余農(nóng)藥檢驗(yàn)報(bào)告合格。斤其他瓜果類(lèi)外表光亮無(wú)斑點(diǎn)，有新鮮連接的秧，形狀正常、大小均勻，無(wú)軟塌，成熟度適度。無(wú)腐爛，無(wú)污染，清潔、新鮮，無(wú)異味、無(wú)病蟲(chóng)損害。殘余農(nóng)藥檢驗(yàn)報(bào)告合格。斤說(shuō)明1品質(zhì)要求：所有產(chǎn)品要求為經(jīng)過(guò)分揀的半凈菜，外觀鮮嫩光滑有彈性，無(wú)明顯的蟲(chóng)眼、腐爛、黃葉、燒心、泥土，雜質(zhì)、異味等。2質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：蔬菜執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，新鮮無(wú)壞臭，符合農(nóng)藥限量標(biāo)準(zhǔn)GB-2763-2019的要求。殘余農(nóng)藥檢驗(yàn)報(bào)告合格。2：新鮮肉禽、水（海）產(chǎn)品類(lèi)（肉類(lèi)都要提供當(dāng)批次檢驗(yàn)證和合格證，禽類(lèi)需提供當(dāng)批次檢驗(yàn)證，水或海產(chǎn)品需提供當(dāng)批次快速檢測(cè)告知書(shū)）名稱質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及基本要求計(jì)量單位鮮豬排骨質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合GB2707-2016標(biāo)準(zhǔn)斤色澤正常，無(wú)異味、無(wú)注水。提供產(chǎn)品時(shí)必須具有動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫證明和品質(zhì)合格證，配送排骨必須是當(dāng)天新鮮宰殺的。鮮豬精瘦肉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合GB2707-2016標(biāo)準(zhǔn)斤色澤正常，無(wú)異味、無(wú)注水。提供產(chǎn)品時(shí)必須具有動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫證明和品質(zhì)合格證，配送豬肉必須是當(dāng)天新鮮宰殺的。新鮮有皮五花肉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合GB2707-2016標(biāo)準(zhǔn)斤色澤正常，無(wú)異味、無(wú)注水。提供產(chǎn)品時(shí)必須具有動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫證明和品質(zhì)合格證，配送豬肉必須是當(dāng)天新鮮宰殺的。新鮮羊肉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合GB2707-2016標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格：一級(jí)斤羊肉必須附有每批次檢疫證明，且色澤新鮮有彈性、肉質(zhì)粘手、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味、無(wú)注水現(xiàn)象。必須是當(dāng)日現(xiàn)宰的新鮮羊肉。新鮮牛肉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合GB2707-2016標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格：一級(jí)斤牛肉必須附有每批次檢疫證明，且色澤新鮮有彈性、肉質(zhì)粘手、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味、無(wú)注水現(xiàn)象。必須是當(dāng)日現(xiàn)宰的新鮮牛肉。三黃雞質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合GB16869-2005標(biāo)準(zhǔn)斤規(guī)格：2公斤左右/只必須附有每批次檢疫證明。無(wú)病態(tài)；無(wú)異味。無(wú)注水現(xiàn)象。雞肉品質(zhì)：三黃雞（不能是菜雞、白雞、洋雞等）去屁股，去雞頭，摘除內(nèi)臟和肺，必須新鮮，無(wú)異味，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，必須具有相關(guān)職能部門(mén)出具的動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫證明、肉類(lèi)產(chǎn)品檢疫合格證明（必須是當(dāng)天的肉類(lèi)產(chǎn)品檢疫合格證明）；雞必須是新鮮當(dāng)天的，保質(zhì)保量。麻鴨質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合GB16869-2005標(biāo)準(zhǔn)斤規(guī)格：175公斤左右/只必須附有每批次檢疫證明。無(wú)病態(tài)；無(wú)異味。無(wú)注水現(xiàn)象。鴨要求是麻鴨，不能是菜鴨，去屁股，去鴨頭，摘除內(nèi)臟和肺（學(xué)校以無(wú)屁股、無(wú)鴨頭，摘除內(nèi)臟和肺計(jì)重量），必須新鮮，無(wú)異味，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（必須是當(dāng)天的肉類(lèi)產(chǎn)品檢疫合格證明）；鴨必須是新鮮當(dāng)天的，保質(zhì)保量。雞蛋質(zhì)量要求標(biāo)準(zhǔn)：大號(hào)雞蛋,每件360個(gè),毛重每件48斤以上，凈重不少于43斤。符合GB/T39438-2020標(biāo)準(zhǔn)，新鮮蛋用光照,能透光,呈桔紅色,氣室小而透亮,蛋黃輪廓完整清晰,無(wú)斑點(diǎn)。件活草魚(yú)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合GB2733-2015、GB2762-2017、GB276-2021標(biāo)準(zhǔn)斤規(guī)格：2-3公斤左右/條眼球飽滿，角膜光亮透明。鰓蓋緊閉，鰓絲鮮紅清晰，粘液潤(rùn)滑透明，無(wú)異味。指壓被側(cè)肌肉，肌肉緊實(shí)富有彈性，不留指痕。鱗片有光澤，紋理清晰，緊貼魚(yú)體，不易剝落。到校過(guò)稱驗(yàn)收后必須無(wú)償做好殺剖、剁塊、清理場(chǎng)地等工作。活鰍魚(yú)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合GB2733-2015、GB2762-2017、GB276-2021標(biāo)準(zhǔn)斤魚(yú)體光澤，表體無(wú)損傷，粘液潤(rùn)滑透明，無(wú)異味?；铟~(yú)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合GB2733-2015、GB2762-2017、GB276-2021標(biāo)準(zhǔn)斤規(guī)格：2公斤左右/條眼球飽滿，角膜光亮透明。鰓蓋緊閉，鰓絲鮮紅清晰，粘液潤(rùn)滑透明，無(wú)異味。指壓被側(cè)肌肉，肌肉緊實(shí)富有彈性，不留指痕。鱗片有光澤，紋理清晰，緊貼魚(yú)體，不易剝落。活基圍蝦及鮮活貝類(lèi)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合GB2733-2015、GB2762-2017、GB276-2021標(biāo)準(zhǔn)斤提供水產(chǎn)品合格證，蝦體完整，外殼光亮，無(wú)黑斑或褐斑，蝦須、蝦腳齊全；呈自然的青灰色或淡褐色，蝦體半透明，蝦頭與蝦身緊密相連，無(wú)分離現(xiàn)象；蝦身彎曲有彈性，當(dāng)輕壓蝦體后，能迅速恢復(fù)原狀。干貨類(lèi)感官要求：無(wú)霉變、無(wú)異味、無(wú)蟲(chóng)蛀，色澤正常，無(wú)明顯雜質(zhì)。例如木耳應(yīng)耳面黑褐色，有光澤，耳背呈暗灰色，無(wú)結(jié)塊；香菇應(yīng)菌蓋完整，有自然的香氣，無(wú)腐爛、變質(zhì)跡象。包裝要求：包裝應(yīng)完好無(wú)損，無(wú)泄漏、無(wú)污染。如果是散裝干貨，盛放容器應(yīng)清潔、衛(wèi)生，有防塵、防蠅、防蟲(chóng)等設(shè)施。標(biāo)簽要求：預(yù)包裝干貨需有清晰的標(biāo)簽，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)廠家等信息。說(shuō)明其它未列舉的家禽、水海產(chǎn)品類(lèi)食品物資，根據(jù)業(yè)主要求供貨。3、豆類(lèi)：符合豆制品（GB2712-2014）等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。形狀完整，厚薄均勻，無(wú)焦糊，無(wú)酸味，具有該產(chǎn)品特有的色澤，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。4、糧油類(lèi)：（全部都要提供當(dāng)批次檢測(cè)報(bào)告）大米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):符合中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(大米)GB1354-2018標(biāo)準(zhǔn)1色澤:符合應(yīng)有品種的色澤，呈透明、半透明或白色，有光澤e2形狀:符合應(yīng)有品種的粒形3氣味:具有新鮮米的特有香氣，無(wú)異味4滋味:生米無(wú)異味，煮熟后有鮮香味5外來(lái)雜物:無(wú)6一級(jí)以上，非轉(zhuǎn)基因大米7參考品牌:金健桃花香、銀糧大米、中糧集團(tuán)福臨門(mén)、(同等檔次或以上的產(chǎn)品)斤食用油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):符合GB15680標(biāo)準(zhǔn)、《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2716-2018)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2014及其相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)1具有產(chǎn)品正常的色澤，澄清透明，氣味口感較好，無(wú)焦臭、酸敗及其他異味，密封良好，無(wú)沉淀，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)規(guī)范，非轉(zhuǎn)基因源料加工。2非轉(zhuǎn)基因壓榨植物油3參考品牌:盤(pán)中餐、金健、金浩、福臨門(mén)、魯花、金龍魚(yú)(同等檔次或以上的產(chǎn)品)斤或升說(shuō)明1獨(dú)立包裝。2包裝袋上有注冊(cè)商標(biāo)，有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠家地址和電話、產(chǎn)地。