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（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實(shí)質(zhì)性要求。采購人、代理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預(yù)算金額（元）:1,200,00000采購包最高限價(jià)（元）:1,200,00000序號采購品目名稱標(biāo)的名稱數(shù)量(計(jì)量單位)標(biāo)的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品是否涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品1發(fā)酵類制品新鮮面食（饅頭、鍋盔、花卷等）100（批）1,200,00000工業(yè)是否否否否報(bào)價(jià)要求采購包1：序號報(bào)價(jià)內(nèi)容計(jì)量單位報(bào)價(jià)單位最高限價(jià)價(jià)款形式報(bào)價(jià)說明1新鮮面食（饅頭、鍋盔、花卷等）批%不設(shè)定百分比按照統(tǒng)一折扣百分比報(bào)價(jià)（食材結(jié)算單價(jià)=食材基準(zhǔn)價(jià)×成交折扣百分比，如食材單價(jià)限價(jià)為10元，成交折扣百分比為90%，則結(jié)算單價(jià)=10×90%=9元）?！镒ⅲ汗?yīng)商響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過報(bào)價(jià)表唯一產(chǎn)品說明欄補(bǔ)充說明。本項(xiàng)目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱1發(fā)酵類制品新鮮面食（饅頭、鍋盔、花卷等）新鮮面食注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評審規(guī)定見第五章本項(xiàng)目涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品：-第15頁-采購需求采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，供應(yīng)商不得提供進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)；涉及采購進(jìn)口產(chǎn)品時(shí)，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行響應(yīng)。本項(xiàng)目涉及強(qiáng)制采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強(qiáng)制采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，否則作無效響應(yīng)處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項(xiàng)目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標(biāo)的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，供應(yīng)商提供由國家確定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書的原件掃描件或“全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)”（http://cxcncacn）的認(rèn)證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購包1：標(biāo)的名稱：新鮮面食（饅頭、鍋盔、花卷等）序號符號標(biāo)識技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標(biāo)-第16頁-1★一、食材質(zhì)量要求（一）總體食材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)商必須遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，所供食材必須符合食品安全最新標(biāo)準(zhǔn)，并且從加工、包裝、運(yùn)輸、貯存到供應(yīng)應(yīng)全部符合國家規(guī)定最新標(biāo)準(zhǔn)。（二）面食類食材質(zhì)量要求1、感官指標(biāo)感官指標(biāo)是面食食品質(zhì)量檢測的基礎(chǔ)，主要通過視覺、嗅覺、味覺等方式進(jìn)行評判。①色澤：面條應(yīng)顏色純正、色澤均勻，無雜色、無霉變。②氣味：無異味，如酸敗味、霉味等異常氣味。③味道與口感：口感純正，無苦澀、酸敗等異常味道，咀嚼時(shí)應(yīng)有適當(dāng)?shù)慕疃群徒绖拧?、成分檢測成分檢測主要關(guān)注面食食品的主要原料及其比例是否符合標(biāo)準(zhǔn)。①小麥粉質(zhì)量：應(yīng)符合（GB/T1355-2021）《小麥粉》標(biāo)準(zhǔn)。②水分含量：通過科學(xué)方法測定面食中的水分含量，確保其在合理范圍內(nèi)。③其他添加劑：如食用油、鹽等輔料的添加量應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。3、重金屬及農(nóng)藥殘留檢測重金屬和農(nóng)藥殘留是面食原材料安全的重要隱患，需進(jìn)行嚴(yán)格檢測。①重金屬檢測：包括鉛、砷、鎘等重金屬元素，確保其在食品中的含量低于國家標(biāo)準(zhǔn)限值。②農(nóng)藥殘留檢測：檢測面食原料中是否含有農(nóng)藥殘留，保障食品安全。4、添加劑檢測面食食品中若添加有改良劑、防腐劑等添加劑，需符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。①添加劑種類與用量：檢查添加劑是否符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)—食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）等規(guī)定。②殘留量檢測：確保食品中添加劑的殘留量在安全范圍內(nèi)。5、微生物檢測微生物污染是面食食品常見的質(zhì)量問題之一，需通過微生物檢測來保障食品安全。①菌落總數(shù)與大腸菌群：檢測面食中的微生物總數(shù)及大腸菌群等指標(biāo)，確保其在合理范圍內(nèi)。②致病菌檢測：如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌的檢測，防止食品中毒事件的發(fā)生。6、其他檢測項(xiàng)目根據(jù)面食食品的種類和特性，還可能需要進(jìn)行其他項(xiàng)目的檢測，如營養(yǎng)成分檢測（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等）、酸度檢測、烹調(diào)損失率檢測等。-第17頁-2★二、供應(yīng)及配送要求1供應(yīng)商應(yīng)按采購人計(jì)劃和規(guī)定的每餐配送時(shí)間保質(zhì)保量配送，保障學(xué)校食堂正常運(yùn)行。供應(yīng)商必須按采購文件的要求，提供符合規(guī)定的食材，保證所供食材的食品安全；凡所供食材的質(zhì)量、數(shù)量及時(shí)限與要求不符時(shí)，采購人有權(quán)拒收，并由供應(yīng)商承擔(dān)由此造成的直接經(jīng)濟(jì)損失。如遇特殊情況，供應(yīng)商應(yīng)在接到采購人食材清單三小時(shí)內(nèi)運(yùn)送到指定的地點(diǎn)。2運(yùn)輸工具、配送人員、包裝和食材運(yùn)輸途中的防護(hù)措施必須符合相關(guān)規(guī)定和要求。3配送車輛和人員進(jìn)入校園，必須遵守學(xué)校有關(guān)交通、安全等方面的要求。4供應(yīng)商為本項(xiàng)目至少配備1輛運(yùn)輸車，供應(yīng)商在配送過程中要做好保鮮、保質(zhì)措施，嚴(yán)禁噴灑有毒有害物質(zhì)進(jìn)行保鮮或保質(zhì)。每次配送前對車輛進(jìn)行全面的清潔和消毒處理，確保車輛干凈衛(wèi)生，避免食品在運(yùn)輸過程中受污染；禁止與有毒、有害、有異味的物品混裝配送。需冷藏運(yùn)輸?shù)氖巢倪\(yùn)輸過程采用冷藏設(shè)備及運(yùn)輸工具，確保食品安全。5供應(yīng)商擬投入本項(xiàng)目的專業(yè)配送人員須具備有效的身份證、健康證（駕駛員還須具備有效的駕駛證）（供應(yīng)商須在響應(yīng)文件中承諾“在合同簽訂前能夠提供本項(xiàng)目專業(yè)配送人員要求的全部有效證件”，承諾函格式自擬并加蓋供應(yīng)商公章）。6供應(yīng)商具備組織配送、調(diào)運(yùn)、包裝、二次搬運(yùn)的能力，所供食材若岀現(xiàn)任何問題，在采購人規(guī)定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行更換。7采購人在配送前，有對食材提出初加工要求的，供應(yīng)商須承擔(dān)必要的初加工。8食材的包裝（如有）須符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求和行業(yè)的有關(guān)規(guī)定，安全、衛(wèi)生、無毒、無害；供應(yīng)商按采購人實(shí)際需求進(jìn)行包裝或不包裝，供應(yīng)商根據(jù)采購人實(shí)際需求進(jìn)行二次分裝的食材，應(yīng)隨食材配送時(shí)在包裝上標(biāo)識相關(guān)信息，至少有食材名稱、規(guī)格、凈含量信息。9如因供應(yīng)商未按時(shí)按質(zhì)按量供應(yīng)和配送，采購人為了保證食堂運(yùn)轉(zhuǎn)所需在外采購的同等級食材差價(jià)由供應(yīng)商支付。-第18頁-