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1采購需求說明：“★”號標注的內容為實質性要求，必須滿足或優(yōu)于該要求，否則按照無效投標處理。一、采購清單序號采購標的名稱數(shù)量單位所屬行業(yè)要求/備注1荊州市公安局監(jiān)管支隊食堂食材采購1項其他未列明行業(yè)其他要求：合同履行期限1年二、項目概述1項目名稱：荊州市公安局監(jiān)管支隊食堂食材采購2采購預算：4955000萬元（其中包1預算為378萬元，包2采購預算為11750萬元）3采購內容：荊州市監(jiān)管支隊食堂食材采購提供食材采購及配送工作，包1為看守所在押人員食堂食材采購；包2為監(jiān)管場所工作人員食堂、拘留所、戒毒所、在拘（戒）人員食堂食材采購。4報價方式：本項目投標報價采用折扣率進行報價，折扣率最高限價為100%（注：折扣率須精確到小數(shù)點后兩位，參考格式：9999%）。投標人的折扣率報價必須為確定的固定唯一報價，不得填報多個報價值或區(qū)間值，否則將被視為非實質性影響招標文件，按無效投標處理。投標報價應包括完成本項目的全部費用，含交通、稅費、檢測費、利潤等為完成采購范圍內所有內容所需的一切費用。5最高限價：各包最高限價折扣率均為100%。三、采購需求執(zhí)行的相關標準、規(guī)范供貨商為生產(chǎn)企業(yè)的，應向其索要食品生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明等相關資質證明材料，供貨商為經(jīng)營單位，應向其索要食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品檢測報告等相關資質證明材料。2提供的任何食材必須是來源明確可追溯，所供預包裝食品外包裝標簽標示應當標明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、成分（配料表）、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、保質期、產(chǎn)品標準代號、貯存條件、所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱、生產(chǎn)許可證編號；所供食用農產(chǎn)品包裝或者標簽上應當按照規(guī)定標注食用農產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期等內容，對保質期有要求的，應當標注保質期，保質期與貯藏條件有關的，應當予以標明，有分級標準或者使用食品添加劑的，應當標明產(chǎn)品質量等級或者食品添加劑名稱（食用農產(chǎn)品標簽所用文字應當使用規(guī)范的中文，標注的內容應當清楚、明顯，不得含有虛假、錯誤或者其他誤導性內容），無公害農產(chǎn)品、綠色食品、有機農產(chǎn)品等認證的食用農產(chǎn)品以及省級以上農業(yè)行政部門規(guī)定的其他需要包裝銷售的食用農產(chǎn)品包裝上應標注相應標志和發(fā)證機構（鮮活畜、禽、水產(chǎn)品等除外）；所供的散裝食品，應當采購在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容的食品，所購產(chǎn)品均不得超過產(chǎn)品保質期，具體要求為：（一）食品供應要求1食品質量總體要求（如國家標準修訂或變更，按最新標準執(zhí)行）：（1）配送的食品應當符合《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》和《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)規(guī)定的質量標準，未具體約定的應當符合國家食品安全要求的質量標準；沒有國家標準的按照本省地方標準執(zhí)行；無國家質量標準或本省地方標準的，按照通常標準或者符合合同目的的特定標準履行。嚴禁“三無”食品（無生產(chǎn)期、出廠期、保質期）、偽劣變質食品。（2）食品原料要求新鮮、無毒、衛(wèi)生并符合相關規(guī)定，中標人應對每批次食品原料進行檢測，并按國家相關規(guī)定出具產(chǎn)品證明合格材料。（3）腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑、超過保質期的食品及其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品禁止配送。（4）不得運送未經(jīng)檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的肉類品，提供的物資合格證明材料與本批次物資不符時，采購方有權拒收。不得運送來歷不明、不能提供相應產(chǎn)品標簽的散裝物品。2食材供應要求（1）蔬菜供應要求提供蔬菜應當是新鮮、有光澤、質地鮮嫩、挺撥、發(fā)育充分、有蔬菜應有的顏色、干凈、無腐爛、無雜質、無雜草、無黃葉、無斑點、無浸水泡水或注水，農藥殘留符合標準。3（2）鮮肉供應要求生鮮禽畜肉產(chǎn)品應經(jīng)檢驗、檢疫合格，能提供相應的檢驗、檢疫證明，提供當?shù)匦l(wèi)生主管部門出具的動物檢疫合格證明、提供“瘦肉精”殘留檢測合格證明和肉品品質檢驗合格證。畜肉品須色澤鮮亮、無任何異味、按壓無水跡；禽肉類制品須肉面干凈、無任何異味、無毛發(fā)、表皮處理清潔。（3）副食品及禽蛋供應要求副食產(chǎn)品無發(fā)霉、無變質、無變味、不摻雜、不摻假、不摻水、干貨無受潮；包裝應該有產(chǎn)品名稱、廠名、廠址或出產(chǎn)地等，應有產(chǎn)品質量合格證明；禽蛋產(chǎn)品蛋殼毛糙，色澤明快，無霉變，無污染，無血跡，無裂紋；蛋白透明無色，蛋黃緊密且完整，無臭味，無異味；蛋類須保證3日內產(chǎn)品。（4）凍品供應要求凍禽、凍畜產(chǎn)品應符合食品安全標準鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品標準，其他凍品應符合相應標準。產(chǎn)品無變質、無異味、無腐敗、無雜質、無過保質期；產(chǎn)品非病死禽、畜制品；產(chǎn)品均經(jīng)檢驗、檢疫合格；（5）干貨類供應要求干貨類生產(chǎn)日期須在保質期內，包裝完整、無破損、無破碎、無異味、無任何表面附著物或衍生物。（6）其他產(chǎn)品供應要求：符合國家規(guī)定的最新相關標準規(guī)定。（二）各類食材質量要求采購類別產(chǎn)品質量及技術規(guī)格要求大米1質量要求：米粒均勻飽滿、光潔明亮，用手抓取時，有大米加工產(chǎn)生的自然粉塵，手上無油滑感，米粒完整而沒有蟲害，堅實無發(fā)霉狀，不存在石粉、砂粒等雜質。蒸熟的飯有粘性、清香、口感好，無異味。送貨時隨貨附同批次產(chǎn)品出廠檢驗合格報告或合格證明文件。2質量標準：執(zhí)行國家GB2715-2016和GB/T1354-2018大米，達到國家一級標準，不含添加劑（目前執(zhí)行此標準，如配送中國家出臺或修改了相關標準，則按新出臺的標準執(zhí)行），擁有“SC”食品生產(chǎn)許可。此外所供大米須為當年生產(chǎn)的中稻谷加工的新稻米；所供食用的大米必須為在保質期截止日六個月前的產(chǎn)品。3包裝要求：每袋大米凈重為25kg,誤差范圍在國家規(guī)定標準內。包裝箱完整，同時包裝箱要印有注冊商標、生產(chǎn)廠家名稱、廠址、出廠日期、產(chǎn)品合格證、保質期限、產(chǎn)品成份、廠家電話號碼。中標投標人所提供產(chǎn)品質量必4須要符合行業(yè)標準要求，不得有摻假、變質、變味、過期等現(xiàn)象出現(xiàn)，嚴禁偽劣、假冒、無證不合格物品進入倉庫。面粉1質量要求：小麥面粉為非轉基因面粉，面粉色澤呈乳白色或淡黃色，不發(fā)暗，無雜質，無處粗粒感，流散性好，不結塊，有自然的麥香味。送貨時隨貨附同批次產(chǎn)品出廠檢驗合格報告或合格證明文件。2質量標準：產(chǎn)品為特制一等粉（精粉），符合GB/T1355-1986標準（目前執(zhí)行此標準，如配送中國家出臺或修改了相關標準，則按新出臺的標準執(zhí)行），擁有“SC”食品生產(chǎn)許可認證標志。所供面粉必須為在保質期截止日六個月前的產(chǎn)品。3包裝要求：包裝上有注冊商標、SC生產(chǎn)許可證號、產(chǎn)品執(zhí)行標準、生產(chǎn)日期和保質期、質量等級、廠家名稱、地址、電話等，獨立包裝。中標投標人所提供產(chǎn)品質量必須要符合行業(yè)標準要求，不得有摻假、變質、變味、過期等現(xiàn)象出現(xiàn)，嚴禁偽劣、假冒、無證不合格物品進入倉庫。食用油類1質量要求：固體油白色、無雜質，有濃香味；液體油清純、無雜質、無酸敗、焦糊及其他異味。隨貨附同批次產(chǎn)品出廠檢驗合格報告或合格證明文件。2質量標準：執(zhí)行國家GB1536-2004,達到國家二級標準，需為非轉基因產(chǎn)品、傳統(tǒng)壓榨油。并擁有“SC”食品生產(chǎn)許可。此外所供食用油必須為在保質期截止日六個月前的產(chǎn)品。3中標投標人應根據(jù)用戶需求的食用油等級保質保量完成供貨，提供的食用油生產(chǎn)廠家信譽良好，有明確的商品標簽，有生產(chǎn)日期、保質期、質量等級，并標明初制油為非轉基因油料壓榨出油，不得以次充好、以假充真。鮮肉類1質量要求：必須保證供應為當日生產(chǎn)的產(chǎn)品，保證無異味、無霉爛變質。（1）鮮豬肉：豬肉類食材必須是新鮮產(chǎn)品，生豬宰殺后、必須立即進行冷藏排酸處理，從生豬屠宰到產(chǎn)品的配送，時間不得超過二十四小時。貨品外觀顏色正常有光澤；表皮微干或微濕潤、不粘手；彈性良好，指壓后凹陷立即恢復；無異常氣味，無泥污血污，無長毛及毛、毛根，無紫斑瘀血、無碎肉碎骨，按標準部位分割，無多余脂肪及血管。（2）鮮牛肉：黃牛肉，不注水。肌肉呈均勻的紅色，有光澤，脂肪呈白色或微黃色，肌肉外表微干或風干膜，或外表濕潤，但都不粘手，肌肉結構緊密，有堅實感，用手指按壓凹陷后會立即復原；肌纖維韌性強。（3）肉