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采購(gòu)需求說(shuō)明：“★”標(biāo)注為強(qiáng)制要求，即必須滿足或優(yōu)于。不滿足作為無(wú)效投標(biāo)處理。一、項(xiàng)目概況1、項(xiàng)目名稱(chēng)：2025年黃陂公安分局交通大隊(duì)食材配送服務(wù)2、預(yù)算金額：1015萬(wàn)元3、履約期限：合同簽訂后一年，服務(wù)期滿采購(gòu)人對(duì)中標(biāo)人進(jìn)行綜合考評(píng)、考核、評(píng)估，依據(jù)綜合考評(píng)情況可續(xù)簽下一年服務(wù)合同，續(xù)簽最長(zhǎng)不超過(guò)兩年。4、采購(gòu)項(xiàng)目的功能或者目標(biāo)：為黃陂公安分局交通大隊(duì)食堂提供食材,切實(shí)保障民輔警餐食健康，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。二、服務(wù)內(nèi)容（一）配送清單（1）食材類(lèi)：包號(hào)類(lèi)別品目1蔬菜類(lèi)大白菜、大白菜秧、上海青、包菜、娃娃菜、白蘿卜、山藥、菜芯、蠶豆米、茶樹(shù)菇、土豆、冬瓜、豆角、黃豆芽、黃瓜、油麥菜、凈萵苣、凈芋頭、韭菜、蓮藕、四季豆、蕪湖椒、西紅柿、西芹、鮮冬筍、香菇、蒜苗、紅皮洋蔥、有機(jī)花菜、秋葵、西蘭花、篙巴、豆芽、老南瓜、角瓜、瓠子、紅薯、大蔥、小蔥、青大蒜、去皮蒜米、生姜、紅辣椒等2肉類(lèi)瘦肉（絲片）、肉末、前夾肉、后腿肉、五花肉、里脊肉、梅條肉、通排、中排、肋排、豬蹄、豬板油、豬肝、豬肚、筒子骨、脊骨、彎骨、豬血、牛腿肉、牛腩、牛瓦溝、牛排、牛骨頭、牛肚、肥腸、羊肉等3水產(chǎn)類(lèi)草魚(yú)、草魚(yú)塊、鰱子魚(yú)、基尾蝦、龍蝦、基尾蝦、小鯽魚(yú)、凈牛蛙、鳊魚(yú)、胖頭魚(yú)頭、黃骨魚(yú)、黃菇魚(yú)、鱔魚(yú)、刁子魚(yú)、魚(yú)籽、帶魚(yú)、小黃魚(yú)、鱸魚(yú)、小龍蝦等4凍品類(lèi)凍三黃雞、雞全翅、雞翅根、雞翅中、雞翅尖、琵琶腿、雞邊腿、雞脯肉、雞肫、鳳爪、半片鴨、鴨邊腿、鴨肫、凍鴨腿、凍鴨二節(jié)翅、白條鴨、凍鴨全翅、凍鴨鎖骨、凍蝦仁、剝皮魚(yú)等5雞鴨老鴨、鮮麻鴨、三黃雞、老母雞、烏雞等6禽蛋類(lèi)紅殼雞蛋、白殼雞蛋、鴨蛋、皮蛋、咸鴨蛋等7豆制品類(lèi)老豆腐、格子豆腐、厚油干、薄茶干、白干子、手工千張、千張結(jié)、雞蛋干、素雞等8干鮮調(diào)料類(lèi)陳醋、白醋、蠔油、老抽、蒸魚(yú)豉油、生抽、醬油、香油、白胡椒、黑胡椒粉、味精、料酒、花生醬、番茄醬、苕粉、清水筍絲、干香菇、黑木耳、銀耳、干朝天椒、豆瓣醬、辣椒段、龍口粉絲、十三香、腐竹、蒸肉粉等9米類(lèi)秈米、粳米、糯米等10油類(lèi)食用油、純芝麻油、麻油等11主食類(lèi)面粉、寬粉、熱干面、湯面、細(xì)粉、小米、大米、小麥仁、玉米渣、黃豆、綠豆、饅頭、包子類(lèi)、餃子等（2）飲品類(lèi)：包號(hào)類(lèi)別品目1飲品類(lèi)鮮牛奶、酸奶、豆奶、瓶裝純凈水、礦泉水等（3）水果類(lèi)：包號(hào)類(lèi)別品目1水果類(lèi)蘋(píng)果、香蕉、香梨、黃花梨、雪梨、水晶梨、西瓜、冰糖橙、臍橙、砂糖桔、毛桃、石頭瓜等（4）副食品類(lèi)：包號(hào)類(lèi)別品目1副食品類(lèi)方便面、面包、餅干、糕點(diǎn)等（5）低值易耗品類(lèi)：包號(hào)類(lèi)別品目1食堂用品類(lèi)一次性碗筷、一次性桌布、洗潔精等在合同履約期間，應(yīng)采購(gòu)人需要或市場(chǎng)變動(dòng)等情況，配送清單可適當(dāng)調(diào)整。尚未列入配送清單的由采購(gòu)人后期根據(jù)實(shí)際需求，對(duì)應(yīng)以上相應(yīng)品類(lèi)進(jìn)行確定，投標(biāo)人應(yīng)確保物資供應(yīng)。（二）配送要求1、采購(gòu)人提前一天將確定好點(diǎn)物資供應(yīng)清單發(fā)送給投標(biāo)人，由投標(biāo)人根據(jù)供貨清單的種類(lèi)、數(shù)量、規(guī)格，統(tǒng)一配送；2、投標(biāo)人必須保證在規(guī)定時(shí)間前將物資送到采購(gòu)人指定地點(diǎn)（包括臨時(shí)配送）。如投標(biāo)人不按時(shí)送到采購(gòu)人指定地點(diǎn)，并影響采購(gòu)人工作的，采購(gòu)人可根據(jù)實(shí)際情況扣罰當(dāng)天總貨款的5%。3、投標(biāo)人將物資配送到采購(gòu)人各所屬單位后，由采購(gòu)人所屬單位組織驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后，由所屬單位負(fù)責(zé)人簽字蓋章確認(rèn)；4、物資送達(dá)采購(gòu)人指定地點(diǎn)后，如有達(dá)不到驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的，采購(gòu)人對(duì)不合格的物資不予驗(yàn)收和結(jié)算；5、投標(biāo)人除不可抗力，不得因其他任何理由延遲送貨。采購(gòu)人如遇特殊情況需推遲送貨，提前1天通知投標(biāo)人。因投標(biāo)人原因延誤交貨時(shí)間的（采購(gòu)人要求推遲的除外），采購(gòu)人有權(quán)自行采購(gòu)，并由投標(biāo)人承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切損失和費(fèi)用；6、生鮮類(lèi)物資應(yīng)根據(jù)保質(zhì)期限配送，供貨數(shù)量和次數(shù)須由投標(biāo)人自行核算后運(yùn)送，需要冷藏的貨品應(yīng)采用冷鏈運(yùn)送；7、食品冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中的溫度應(yīng)實(shí)時(shí)連續(xù)監(jiān)控，記錄時(shí)間間隔不宜超過(guò)10分鐘，且應(yīng)真實(shí)準(zhǔn)確。當(dāng)運(yùn)輸設(shè)備溫度超出設(shè)定范圍時(shí)，應(yīng)立即采取糾正行動(dòng)和應(yīng)急措施，并如實(shí)記錄超溫的范圍和時(shí)間。需冷凍的食品在運(yùn)輸過(guò)程中溫度不應(yīng)高于﹣18℃；需冷藏的食品在運(yùn)輸過(guò)程中溫度應(yīng)為0℃?10℃。裝卸時(shí)應(yīng)行動(dòng)迅速、輕拿輕放，并盡量減少車(chē)廂開(kāi)門(mén)次數(shù)和時(shí)間。（三）質(zhì)量要求投標(biāo)人供應(yīng)的各類(lèi)物資必須符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜安全要求》、《食品中污染限量》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（食品中農(nóng)藥最大殘留限量）》、《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)和管理辦法，確保所供物資符合衛(wèi)生防疫部門(mén)、檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的各項(xiàng)合格指標(biāo)，并按要求提供相應(yīng)的檢測(cè)報(bào)告及合格證書(shū)。投標(biāo)人所提供食材應(yīng)保證無(wú)污染，確保食材來(lái)源、批次、數(shù)量、規(guī)格、銷(xiāo)售主體等關(guān)鍵數(shù)據(jù)可追溯。禁止提供非正規(guī)渠道、來(lái)歷不明的冷鏈?zhǔn)称?、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?。具體要求如下：1、蔬菜類(lèi)（1）供應(yīng)食材的質(zhì)量要求：蔬菜、瓜果必須是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，中標(biāo)人必須保證所供應(yīng)的蔬果符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)承擔(dān)因所供蔬果質(zhì)量問(wèn)題造成的一切后果。（2）具體感觀要求：①?gòu)氖卟松珴煽?，各種蔬菜都應(yīng)具有本品種固有的顏色，大多數(shù)有發(fā)亮的光澤，以此顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度；②從蔬菜氣味看，多數(shù)蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等氣味，可憑嗅覺(jué)識(shí)別不同品種的質(zhì)量，不允許有腐爛變質(zhì)的亞硝酸鹽味和其他異常氣味；③從蔬菜形態(tài)看，應(yīng)盡量避免由于客觀因素而造成的各種非正常、不新鮮的蔬菜，例如萎薦、枯塌、損傷、病變、蟲(chóng)害侵蝕等引起的形態(tài)異常等。④葉菜類(lèi)：大白菜、小白菜、菠菜、甘藍(lán)、葬菜、空心菜、茴蒿、茄菜、芹菜等葉菜類(lèi)。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基部削平，無(wú)枯黃葉、病葉、泥土、明顯機(jī)械傷和病蟲(chóng)害傷，無(wú)燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無(wú)抽苔（菜心除外），無(wú)畸形、異味，結(jié)球葉菜要結(jié)球適度，花椰菜應(yīng)新鮮潔白，不帶葉埶，無(wú)畸形花。⑤茄果類(lèi)：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬同一品種規(guī)格，果實(shí)整潔，成熟度適中，番茄花蒂不明顯，無(wú)裂果及空洞現(xiàn)象。茄果無(wú)腐爛、畸形、異味，無(wú)明顯機(jī)械傷，不能有裂蒂及果皮變硬現(xiàn)象。⑥瓜果類(lèi)：黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、毛節(jié)瓜等。屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤基本一致，瓜條均勻，無(wú)腐爛、畸形、異味，不帶泥土、無(wú)明顯機(jī)械傷。