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采購需求一、項(xiàng)目概況1、項(xiàng)目概述本項(xiàng)目為甘孜藏族自治州消防救援支隊(duì)機(jī)關(guān)及榆林特勤站食材原材料配送服務(wù)采購，旨在通過公開采購方式擇優(yōu)選定服務(wù)供應(yīng)商，為本單位各食堂提供常態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化的全品類食品原材料配送服務(wù)，以保障全體指戰(zhàn)員的日常餐飲需求。采購內(nèi)容涵蓋蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)、蛋類、糧油、調(diào)味品等生鮮農(nóng)副產(chǎn)品及預(yù)包裝食品。要求供應(yīng)商必須具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、穩(wěn)定的貨源及冷鏈配送能力，確保所有食品符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)、來源可溯、質(zhì)量可靠；必須具備高效的配送服務(wù)體系，能夠滿足消防救援隊(duì)伍全天候應(yīng)急值守、不定時(shí)就餐的特殊時(shí)效要求，具備應(yīng)對(duì)突發(fā)任務(wù)的應(yīng)急保障能力。服務(wù)期內(nèi)須保證價(jià)格透明穩(wěn)定，并接受采購人的全程監(jiān)督與考核。本項(xiàng)目最終目標(biāo)是建立安全、高效、可靠的食品供應(yīng)渠道，為消防救援中心工作提供堅(jiān)實(shí)的后勤飲食保障，本項(xiàng)目共分1個(gè)包。2、標(biāo)的名稱及所屬行業(yè)包號(hào)標(biāo)的名稱所屬行業(yè)1四川省甘孜藏族自治州消防救援支隊(duì)本級(jí)支隊(duì)機(jī)關(guān)及榆林特勤站食材原材料配送服務(wù)項(xiàng)目批發(fā)業(yè)注：1、上表中“所屬行業(yè)”系指“《工業(yè)和信息化部、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、財(cái)政部關(guān)于印發(fā)中小企業(yè)劃型標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的通知》（工信部聯(lián)企業(yè)〔2011〕300號(hào)文件）、《統(tǒng)計(jì)上大中小微型企業(yè)劃分辦法（2017）》附表：統(tǒng)計(jì)上大中小微型企業(yè)劃分標(biāo)準(zhǔn)”規(guī)定的中小企業(yè)劃型標(biāo)準(zhǔn)所屬行業(yè)。2、投標(biāo)人應(yīng)按照上表所列標(biāo)的名稱、所屬行業(yè)填寫《中小企業(yè)聲明函》。二、技術(shù)、服務(wù)要求★（一）服務(wù)內(nèi)容及要求1、投標(biāo)人所配送產(chǎn)品應(yīng)達(dá)到相關(guān)食品衛(wèi)生安全規(guī)定，國(guó)家有出臺(tái)新的更高標(biāo)準(zhǔn)的，以新的更高標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)，保證所配送產(chǎn)品配送到采購人時(shí)的質(zhì)量、衛(wèi)生和安全。2、食品原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求：（1）畜肉類：來源于國(guó)家A級(jí)生豬、牛、羊定點(diǎn)屠宰企業(yè)生鮮畜肉，供貨時(shí)須提交屠宰場(chǎng)的驗(yàn)收單及當(dāng)批次有效的《動(dòng)物檢疫合格證》復(fù)印件（原件備查）。當(dāng)天屠宰且不能是凍肉，應(yīng)符合生豬、牛、羊溯源體系的要求，并有產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢疫（或檢測(cè)）合格證明和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫（或檢測(cè)）合格驗(yàn)訖印章以及生畜定點(diǎn)屠宰廠肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章。豬肉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)符合中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T99591-2019《鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品第1部分：片豬肉》、GB/T99592-2008《分割鮮、凍豬瘦肉》。所有肉類衛(wèi)生符合鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB2707-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》。肉食品需新鮮無質(zhì)變。每批次配送驗(yàn)貨時(shí)需提供屠宰場(chǎng)的有效《生豬定點(diǎn)屠宰許可證》、《動(dòng)物防疫條件合格證》。（2）禽肉類：為當(dāng)日現(xiàn)殺，如果采購人要求配送凍貨，應(yīng)符合鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB2707-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》，且不得有冰塊，計(jì)重為除冰后的凈重，肉食品必須新鮮無變質(zhì)。（3）雞蛋類：蛋類預(yù)包裝，必須保證雞蛋新鮮、清潔衛(wèi)生、無破損(具有條碼和生產(chǎn)日期)，滿足國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB31650-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》，包裝與標(biāo)識(shí)應(yīng)符合SB/T10895-2012《鮮蛋包裝與標(biāo)識(shí)》。（4）蔬菜水果類：蔬菜應(yīng)為新鮮無公害蔬菜，且能夠溯源，蔬菜水果食品安全符合GB2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，并提供檢驗(yàn)合格證明。水果產(chǎn)品必須符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)采購人要求提供應(yīng)季水果。（5）牛奶：符合國(guó)家、行業(yè)食品管理規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品，食品安全符合GB25190-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》（含第1、2號(hào)修改單）、GB19302-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳》。按采購人要求標(biāo)準(zhǔn)提供和運(yùn)送。（6）干雜類：符合國(guó)家、行業(yè)食品管理規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品。產(chǎn)品均須有SC編碼、生產(chǎn)日期、質(zhì)量合格證、生產(chǎn)廠家，符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。符合國(guó)家與行業(yè)相應(yīng)等級(jí)的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。保質(zhì)期符合國(guó)家或行業(yè)規(guī)定。食品安全符合GB2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》。（7）糧油類：大米為一級(jí)優(yōu)質(zhì)珍珠米（非轉(zhuǎn)基因）及以上標(biāo)準(zhǔn)，顆粒均勻，整齊無雜質(zhì)，無霉變等，須符合GB2715-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食》、GB/T1354-2018《大米》等規(guī)定或國(guó)家衛(wèi)生、食品安全最新標(biāo)準(zhǔn)；面粉達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)粉要求，符合GB2715-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食》、GB/T1355-2021《小麥粉》等規(guī)定或國(guó)家衛(wèi)生、食品安全最新標(biāo)準(zhǔn)，面粉色澤呈乳白色或淡黃色，不發(fā)暗，無雜質(zhì)，無粗粒感，流散性好，不結(jié)塊，有自然的麥香味。食用油為非轉(zhuǎn)基因壓榨菜籽油并定型包裝，無異味，透明度好，無渾濁無沉淀和懸浮物，須符合GB/T1536-2021《菜籽油》、GB2716-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油》等規(guī)定或國(guó)家衛(wèi)生、食品安全最新標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品中酸價(jià)指標(biāo)、過氧化值指標(biāo)、溶劑殘留指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等相關(guān)指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量和安全。其他糧油類產(chǎn)品須符合國(guó)家或者行業(yè)規(guī)定，如符合GB/T1535-2017《大豆油》、SN/T1204-2016《植物及其加工產(chǎn)品中轉(zhuǎn)基因成分實(shí)時(shí)熒光PCR定性檢驗(yàn)方法》等。食品應(yīng)具有SC標(biāo)記。食品原料的食品安全指標(biāo)應(yīng)符合相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。糧油類安全均須符合GB2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》、GB2762-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（含第1號(hào)修改單）、GB2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》等規(guī)定或國(guó)家最新標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)最新標(biāo)準(zhǔn)、地方最新標(biāo)準(zhǔn)及最新相關(guān)規(guī)范的要求。3、配送要求：（1）必須具備符合行業(yè)規(guī)定及滿足配送需要的倉儲(chǔ)、交通運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施設(shè)備，確保食品原料的安全儲(chǔ)存和安全運(yùn)輸。（2）食品要求：所有食品均應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求及國(guó)家及當(dāng)?shù)刈钚滦l(wèi)生、食品部門頒發(fā)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。（3）配送車輛：配備足夠的配送專用車輛，需冷鏈運(yùn)輸?shù)?，必須使用自有或租賃的冷鏈運(yùn)輸車。車輛內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)平整、便于清潔，運(yùn)輸配送冷凍、冷藏食品的車輛應(yīng)有溫度控制設(shè)備，符合相關(guān)衛(wèi)生要求。所有車輛應(yīng)做到每日清洗、消毒并做好消毒記錄。（4）服務(wù)保障人員：配送專職經(jīng)理1名，配送人員2名（均須具有健康證復(fù)印件）、專職駕駛員1名（具有駕駛證件復(fù)印件），保證每日能按時(shí)送達(dá)并滿足各類緊急性臨時(shí)需求。（5）每月定價(jià)須兩次及以上，每次由中標(biāo)人派出調(diào)查人員與采購人經(jīng)市場(chǎng)詢價(jià)后共同商定，投標(biāo)人必須無條件滿足采購人應(yīng)急采購需求。4、包裝標(biāo)準(zhǔn)及運(yùn)輸方式、費(fèi)用負(fù)擔(dān)（1）提供的貨物必須采用國(guó)家（行業(yè)）規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)包裝，配送外包裝物由投標(biāo)人自行提供。（2）投標(biāo)人需承諾在配送運(yùn)輸中要確保安全，在運(yùn)輸及裝卸過程中發(fā)生的一切安全事故，包括人員、車輛事故等情況，由投標(biāo)人自行處置，并依法承擔(dān)所有責(zé)任。5、違約責(zé)任及考核機(jī)制考核表序號(hào)考核指標(biāo)分值考核要求評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分1安全保障20（1）配送用具干凈衛(wèi)生，定期清洗消毒，有記錄。（2）配送車輛使用專用車輛，肉類及蔬菜水果等食材使用冷鏈車配送，定期清洗消毒，有記錄。（3）配送人員佩戴好口罩、帽子、手套等。如有違反，發(fā)現(xiàn)一次或經(jīng)舉報(bào)（核實(shí)后）扣3分。2食材質(zhì)量60（1）畜肉類每次配送均須提供檢驗(yàn)檢疫合格證。（2）配送食材清單上的食材收貨單位、種類、數(shù)量、價(jià)格等信息準(zhǔn)確無誤。（3）有保質(zhì)期食材未超過保質(zhì)期。（4）食材品質(zhì)、規(guī)格大小、品種等符合要求。如有違反，發(fā)現(xiàn)一次或經(jīng)舉報(bào)（核實(shí)后）扣4分。3服務(wù)管理20（1）貨物存放離墻、離地、有貨架、有墊倉板。（2）到達(dá)采購人單位后食材按要求擺放。（3）在高溫時(shí)配送生鮮、生肉時(shí)進(jìn)行保鮮措施等。（4）按時(shí)到位，專車專人配送等。（5）肉類、蔬菜水果的配送數(shù)量誤差不得超過2%。（6）按要求退換貨，做到及時(shí)響應(yīng)、及時(shí)配送等。（7）當(dāng)遇突發(fā)情況時(shí)，及時(shí)響應(yīng)并提供解決方案。如有違反，發(fā)現(xiàn)一次或經(jīng)舉報(bào)（核實(shí)后）扣3分。注：以上各項(xiàng)分值扣完為止。（1）服務(wù)期內(nèi)每月考核一次。月度考核分?jǐn)?shù)低于85分的，投標(biāo)人須就服務(wù)工作方面的問題向采購人提供整改報(bào)告；若連續(xù)兩個(gè)月考核分?jǐn)?shù)均低于85分，則采購人有權(quán)終止合同。（2）由于中標(biāo)人的原因，造成送貨不及時(shí)，影響采購人不能按時(shí)就餐的，除扣除相應(yīng)考核分值外，還會(huì)根據(jù)就餐人數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)，視情節(jié)由中標(biāo)人向采購人予以5000元/次的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。