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第三章技術(shù)、服務(wù)及其他要求（注：本章的技術(shù)、服務(wù)及其他要求中，帶“★”的要求為實質(zhì)性要求。采購人、代理機構(gòu)應(yīng)當根據(jù)項目實際要求合理設(shè)定，并在第五章符合性審查中明確響應(yīng)要求。）31采購內(nèi)容采購包1：采購包預(yù)算金額（元）:4,836,00000采購包最高限價（元）:4,836,00000序號采購品目名稱標的名稱數(shù)量(計量單位)標的金額（元）所屬行業(yè)是否涉及核心產(chǎn)品是否涉及采購進口產(chǎn)品是否涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品是否涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品1C22040000餐飲服務(wù)食堂食材100（項）4,836,00000其他未列明行業(yè)否否否否否報價要求采購包1：序號報價內(nèi)容計量單位報價單位最高限價價款形式報價說明1食堂食材項%10000百分比無★注：采購包涉及采購貨物的，投標人響應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)當明確品牌和規(guī)格型號并指向唯一產(chǎn)品，不能指向唯一產(chǎn)品的，應(yīng)通過報價表唯一產(chǎn)品說明欄補充說明。本項目涉及核心產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：涉及核心產(chǎn)品的，具體評審規(guī)定見第五章。本項目涉及采購進口產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及★注：不涉及采購進口產(chǎn)品時，投標人不得提供進口產(chǎn)品進行響應(yīng)；涉及采購進口產(chǎn)品時，如國產(chǎn)產(chǎn)品滿足采購需求，也可提供國產(chǎn)產(chǎn)品進行響應(yīng)。本項目涉及強制采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱-第15頁-不涉及★注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中政府強制采購的產(chǎn)品，投標人應(yīng)當提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，否則作無效投標處理。具體要求詳見第五章符合性審查表。本項目涉及優(yōu)先采購節(jié)能產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購品目清單》中優(yōu)先采購的產(chǎn)品，投標人提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。本項目涉及優(yōu)先采購環(huán)境標志產(chǎn)品：采購包1：序號采購品目名稱標的名稱產(chǎn)品名稱不涉及注：響應(yīng)產(chǎn)品屬于《環(huán)境標志產(chǎn)品政府采購品目清單》中的產(chǎn)品，投標人提供由國家確定的認證機構(gòu)出具的、處于有效期之內(nèi)的環(huán)境標志產(chǎn)品認證證書的原件掃描件或“全國認證認可信息公共服務(wù)平臺”（http://cxcncacn）的認證信息截圖，可以享受優(yōu)先采購政策。具體要求詳見第五章規(guī)定。32技術(shù)要求采購包1：標的名稱：食堂食材序號符號標識技術(shù)要求名稱技術(shù)參數(shù)與性能指標一、項目內(nèi)容及要求1采購清單說明食堂各類原材料是制作工作餐的基本原料，包括多種食材種類產(chǎn)品，涵蓋(蔬果、肉禽蛋、水(海)產(chǎn)品凍品、干貨、食用油、調(diào)味品、其他綜合類食品食材（小食品、飲品等）高原地區(qū)副食品食材)等多個方面。2采購產(chǎn)品要求(1)蔬菜、水果當季各類新鮮蔬菜；配送供應(yīng)蔬菜，須為時令新鮮、無黃葉、枯死葉、無蟲、無病斑、無雜質(zhì)。原菜須保持菜面干凈、無明顯泥土、無破損、大小基本一樣、不得過熟或欠熟；凈菜須保證菜面完全干凈、形條規(guī)格符合要求、無須二次處理可以直接進行熟加工制做。水果類。當季各種水果，無蟲孔病斑、新鮮、無破損、大小均勻、色澤果形正常、不得過熟或欠熟。蔬菜、水果農(nóng)藥殘留限量符合GB2763-2021《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》及GB27631-2022要求，并按照采購人要求每周對1-2種主要蔬菜品種進行農(nóng)殘快速檢測，并提供合格檢測報告。每天提供1種蔬菜品種的《承諾達標合格證》。-第16頁-1★(2)肉類、禽蛋①所有肉類食品安全標準必須符合GB31650-2019《食品安全國家標準食品中獸藥殘留限量》及GB316501-2022。配送豬肉須為屠宰廠當日屠宰的鮮肉，應(yīng)符合成都市生豬溯源體系的要求并有產(chǎn)地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的檢疫合格證明和動物產(chǎn)品檢疫合格驗訖印章以及生豬定點屠宰廠肉品檢驗合格證明和品質(zhì)檢驗合格驗訖印章。已實施“兩章一碼”屠宰企業(yè)的豬肉產(chǎn)品須具有清晰、可掃、可讀的二維碼。質(zhì)量符合GB/T99591-2019《鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品第1部分：片豬肉》。牛肉、羊肉提供動物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證明，牛肉符合GB/T17238-2022《鮮、凍分割牛肉》，羊肉符合GB/T9961-2008《鮮、凍胴體羊肉》。兔肉、雞肉、鴨肉等品質(zhì)好，家畜家禽肉類須色澤鮮亮、無任何異味、按壓無水跡、紋理清晰、肉質(zhì)細膩。兔肉符合GB/T17239-2022《鮮、凍兔肉及副產(chǎn)品》，雞肉符合NY/T631-2002《雞肉質(zhì)量分級》，鴨肉符合NY/T1760-2009《鴨肉等級規(guī)格》質(zhì)量要求，兔、雞、鴨活體檢疫合格。淡水產(chǎn)品類須為活鮮，符合GB/T37062-2018《水產(chǎn)品感官評價指南》要求。②配送供應(yīng)禽蛋新鮮、大小均勻、無破損、色澤光滑，質(zhì)量符合GB2749-2015《食品安全國家標準蛋與蛋制品》，獸藥殘留符合GB31650-2019及GB316501-2022的要求。每批次雞蛋蛋殼噴碼，具有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并附《承諾達標合格證》及“殺滅致病微生物”證明材料。(3)水(海)產(chǎn)品凍品常見海水魚蝦貝類水發(fā)冷凍品等；質(zhì)量應(yīng)按照GB2733-2015《鮮、凍動物性水產(chǎn)品》、GB/T40745-2021《冷凍水產(chǎn)品包冰規(guī)范》等標準執(zhí)行。(4)干雜、調(diào)味品干雜必須符合GB2761-2017《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》和GB2762-2022《食品安全國家標準食品中污染物限量》及第1號修改單，色澤正常、無異味、無霉變、無蟲蛀、規(guī)格基本一致。調(diào)味品：為預(yù)包裝食品，包裝標簽符合GB7718-2011《食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則》，外包裝無污物、無泄漏、無脹袋或胖聽或鼓蓋現(xiàn)象，無變質(zhì)發(fā)霉、無異味。干雜及副食品。須食材干凈、不含非食品用化學(xué)物質(zhì)、按統(tǒng)一標準加工、無須二次處理食品可以直接進行熟加工。醬油符合GB/T18186-2000《釀造醬油》，醋符合GB/T18187-2000《釀造食醋》，味精符合GB2720-2015《食品安全國家標準味精》，食鹽符合GB/T5461-2016《食用鹽》。(5)米、面、油1、配送供應(yīng)的大米質(zhì)量符合標準：國家標準GB/T1354-2018《大米》；面粉質(zhì)量符合標準：GB/T1355-2021《小麥粉》，生濕面制品質(zhì)量符合QB/T5472-2020《生濕面制品》；食用油質(zhì)量標準：﹙非轉(zhuǎn)基因壓榨菜籽油﹚，質(zhì)量符合標準：GB/T1536-2021《菜籽油》及第1號修改單。米面油產(chǎn)品需同時符合GB2761-2017《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》、GB2762-2022《食品安全國家標準食品中污染物限量》及第1號修改單包裝符合GB7718-2011《食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則》。（6）配送供應(yīng)豆制品食品安全標準必須符合GB2712-2014《食品安全國家標準豆制品》及GB/T-第17頁-22106-2008《非發(fā)酵豆制品》的規(guī)定要求。須保證食材干凈、不含非食品化學(xué)物質(zhì)、按統(tǒng)一標準加工，無須二次處理可以直接進行熟制做。（7）配送供應(yīng)凍品符合國家相關(guān)標準。外包裝需完整，無破損、無不封口現(xiàn)象、有生產(chǎn)日期。凍品在觧凍后，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題需退貨。（8）其他綜合類食品食材根據(jù)采購人實際需求提供采購人所需的小食品、飲料。所提供的產(chǎn)品必須是正規(guī)廠家生產(chǎn)的預(yù)包裝食品。小食品安全按照GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》等國家相關(guān)的食品標準執(zhí)行。飲料安全按照GB7101-2022《食品安全國家標準食品安全國家標準飲料》標準執(zhí)行。（9）其他高原地區(qū)副食品食材：含牦牛肉、酥油、糌粑、奶渣、人參果等；應(yīng)符合國家相關(guān)的食品標準，所提供的產(chǎn)品必須是正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品。3原材料配送31蔬菜類每日配送，當日配送種類與數(shù)量以前一天采購人書面(傳真或郵件)菜單為準，采購人根據(jù)需求開出每日菜單的品種及數(shù)量，投標人須在當日內(nèi)做出響應(yīng)，如有某些菜品出現(xiàn)市場斷檔，當日及時告知采購人，以便采購人做出必要調(diào)整，供應(yīng)方保證當日8點前將各類蔬菜配送至采購人指定地點。水果按采購人要求的品種、數(shù)量、等級、時間配送。32肉類每天配送，保證新鮮，全程冷鏈配送。蛋類按采購人需求配送。采購人提前書面(傳真或郵件)告知投標人肉禽蛋類需求計劃，投標人須在當日做出響應(yīng)。33淡水產(chǎn)類產(chǎn)品按采購人要求的品種、數(shù)量、規(guī)格配送，配送方式裝袋充氧，保證運到時鮮活。但水產(chǎn)品類送至指定地點后，需現(xiàn)場加工至烹飪前。34干雜、調(diào)味品類由采購人根據(jù)菜譜需求，提前書面(傳真或郵件)告知投標人，投標人須在2日內(nèi)書面(傳真或郵件)告知采購人準備情況，根據(jù)需要分批配送物資。35保質(zhì)期要求：預(yù)包裝食品和有生產(chǎn)日期與保質(zhì)期的食材到貨時剩余保質(zhì)期不少于二分之一，其它食材保證新鮮、無腐爛變質(zhì)、凍品未解凍。注：國家若對本項目涉及的國家標準頒布了最新標準的，則以最新標準執(zhí)行2★二、服務(wù)要求（一）投標人必須自行提供配送服務(wù)，不得將配送項目進行任何方式的轉(zhuǎn)包、分包，投標人管理層人員實行備案制度，不得擅自更換管理層人員，如遇特殊情況進行更換時需得到采購人同意，并備案后方可更換，若發(fā)現(xiàn)擅自更換管理層人員的，情節(jié)嚴重者，終止其合同，并追究其責(zé)任。蔬菜、肉類須每天配送，確保新鮮，其它食材按照采購人要求及時配送，保證供應(yīng)。（二）投標人須對畜禽肉類、冷凍水產(chǎn)類的配送配有一輛冷藏運輸車。（注：供應(yīng)商提供有效的《車輛行駛證》復(fù)印件和車輛正面及顯示內(nèi)外冷藏設(shè)備的照片(能體現(xiàn)車牌號)，車輛為租賃的則還需提供租賃協(xié)議復(fù)印件并加蓋投標人公章。）-第18頁-