第四章項目說明和采購需求一、技術要求:1、參數(shù)要求大米:供應商所提供大米必須符合國家標準《大米》(GB1354-2018)中規(guī)定的等級為一級粳米的各項質量、安全指標要求,規(guī)格為25kg/袋或10kg/袋,依據(jù)國家標準(GB2762-2022,GB2763-2021,GB2761-2017)進行質量檢測,并各項指標檢驗符合規(guī)定。包裝封面必須標明品牌、生產廠家、廠址、質量、等級、執(zhí)行標準、食品生產許可證編號、保質期等,與招標要求規(guī)格包裝一致,要求米粒飽滿,沒有生霉,色澤、氣味正常。報價含抽檢、配送等費用。面粉:供應商所提供面粉符合國標GB/T1355-2021精制小麥粉質量標準(以具備資格的檢驗檢測機構出具的檢驗報告為準):原料標準符合GB1351-2023和GB5749標準。,規(guī)格為25kg/袋或10kg/袋,包裝符合GB/T17109和GB/T24905-2010相關標準,禁止散裝;品質良好,顏色正常,具有固有色澤和香味,無污染、無蟲害,色澤、氣味、口味正常,無異味或霉味(霉變),無蟲蛀結塊掛絲或雜質異物等;每一批次面粉要有質檢報告,標樣對照,色澤、氣味正常。包裝封面必須標明品牌、質量、等級、執(zhí)行標準、食品生產許可證編號等。(灰分小于等于070)。報價含抽檢、配送等費用。食用油:符合國標GB2716-2018食用植物油食品安全標準要求,并符合食用植物油料國家標準GB/19641-2015、國家標準GB/T8235-2019二級標準要求。氣味、滋味具有胡麻籽油固有的氣味、滋味、無異味,色澤透明均勻。包裝應符合國家標準GB7718及GB17374相關規(guī)定規(guī)定,須用符合食品衛(wèi)生標準的包裝材料包裝,PET透明一次性食品塑料桶密封包裝,包裝封面必須標明品牌、質量、等級、執(zhí)行標準、食品生產許可證編號等。食用油的運輸,必須符合運輸安全的要求,嚴防污染。水果:水果、瓜果類必須新鮮、果形完整,結實,無開裂、壓傷。肉禽類:雞肉,杜絕注水禽類;須符合GB2707-2016標準且全部帶檢驗檢疫報告,屠宰時間≤24小時。體表色澤潔白,肉質緊密,角膜有彈性,不粘手,指壓不留陷窩。具有該禽類所固有的氣味,無其他異味。腔內無雜物,新鮮產白條雞肉符合定點屠宰、加工。牛肉,符合GB/T17238-2022標準。必須為當天屠宰的去骨、去油精選瘦黃牛肉(非奶牛肉);呈均勻的鮮紅色或深紅色,有光澤;瘦肉切面紋理清晰、肉質結構緊密、肌纖維韌性強,肉質柔軟光滑均勻,有彈性;具有牛肉固有的氣味,無異味。加熱后肉湯澄清透明,脂肪團聚于表面,具有牛肉湯固有的香味和鮮味。粘度:肉外表微干或微濕潤,指壓后的凹陷立即恢復,不沾手;肉不帶皮,無內臟或成塊的脂肪(嚴禁冷凍肉,病死牛肉、注水、注膠牛肉),不得帶傷斑、血污、血淤、碎骨、病變組織、淋巴結、膿包、浮毛或其他雜質;牛肉脂肪含量≤5%,符合定點屠宰、加工。羊肉,符合GB/T9961-2021標準。必須為當天屠宰;肌肉有光澤,色澤鮮紅或深紅;脂肪呈乳白色或黃色;外表微干有風干膜,不粘手;具有鮮羊肉正常氣味;羊肉含水量檢測低于78%;符合定點屠宰、加工。大肉,符合GB/T99593-2019標準,應有衛(wèi)生檢疫部門加蓋的衛(wèi)生檢疫合格印章,屠宰時間≤24小時,不得預冷帶冰;感官正常,表皮無病狀,肌肉無積血,肉質色澤光潤有彈性,應當衛(wèi)生干凈,不得沾染毛發(fā)污血或其它污染物,氣味正常。雞蛋:須符合GB2749-2015《蛋與蛋制品》、GB2762-2022《食品安全國家標準食品中污染物限量》等國家最新標準要求,按需求等級配送必須保證新鮮,且符合食品衛(wèi)生安全要求。55-65克/枚,每斤數(shù)量7-9枚,個頭均勻。新鮮無公害鮮雞蛋,雞蛋新鮮完整、不破損、不變質,保持鮮雞蛋表面清潔,不沾附泥污等物,營養(yǎng)質量高。生產日期15日內,雞蛋打開后蛋黃凸起、蛋黃輪廓明顯完整、有韌性,蛋白澄清、透明稀稠分明。無異味,無污點、臭味、搖擺無震蕩聲音。牛奶:以生牛乳為原料,經高溫滅菌處理,無添加劑。能量:≥250KJ/100ml,脂肪:≥35克/100ml,蛋白質:≥30克/100ml,鈣:≥100mg/100ml,碳水化合物:≥45g/100ml,供貨期距保質期:≥3個月(常溫);規(guī)格包括但不限于250ml*10瓶、195ml*24瓶、227ml*16瓶、243ml*24瓶。蔬菜、調料:蔬菜,農藥殘留不得超過《食品中農藥最大殘留限量》(GB2763)國家標準;不得提供腐爛變質、黃葉、爛葉及帶泥巴的蔬菜;蔬菜外表不得人為噴灑水分和有過多的蟲孔;不得提供過長的菜頭和菜根。調料,預包裝產品,標簽標明產品名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期,成分或者配料表,生產者的名稱、地址、聯(lián)系方式,保質期,產品標準代號,貯存條件,SC標志等。所有調料必須符合國家相關衛(wèi)生標準和質量要求,糖、味精、醬油、醋、豆制品、生粉等必須具有食品生產許可證。貨品重量若有標準件按標準件抽樣稱重,并按抽樣重量計算,沒有標準件按實際過磅重量計算。2、清單明細水果類小番茄新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。蘋果新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。香蕉新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。紅心火龍果新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。香瓜新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。毛桃新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。油桃新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。西瓜新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。南國梨新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。青棗新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。葡萄新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。蘆柑新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。沃柑新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。桔子新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。砂糖桔新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。紅提新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。橙子新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。人參果新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。柚子新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。哈密瓜新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。丑橘新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。蔬菜、調料西紅柿新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。尖椒新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。茄子新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。大蒜新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。蒜苔新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。花菜新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。生姜新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。胡蘿卜新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。蘿卜新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。豆腐新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。蒜苗新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。大蔥新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。蔥頭新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。土豆新鮮、無腐爛、無干葉,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。西蘭花新鮮、無腐爛、無干葉,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。大白菜新鮮、無腐爛、無干葉,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。青蘿卜新鮮、無腐爛、無干葉,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。茭瓜新鮮、無腐爛、無干葉,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。芹菜新鮮、無腐爛、經抽樣檢測農藥殘留符合標準。黃瓜新鮮、無腐爛,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。油麥菜新鮮、無腐爛,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。油菜新鮮、無腐爛、無干葉,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。韭菜新鮮、無腐爛、無干葉,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。香菜新鮮、無腐爛、無干葉,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。菠菜新鮮、無腐爛、無干葉,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。茼蒿新鮮、無腐爛、無干葉,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。蓮花菜新鮮、無腐爛、無干葉,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。豆干新鮮、無腐爛、經抽樣檢測農藥殘留符合標準。五香豆腐新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。山藥新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。南瓜新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。豆角新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。青筍新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。金針菇新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。甘藍新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。圓生菜新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。紫薯新鮮、無腐爛、無變質,經抽樣檢測農藥殘留符合標準。調料小蘇打符合《食品安全國家標準食品添加劑碳酸氫鈉》(GB18862-2015)中的各項指標要求,色澤、氣味、滋味、狀態(tài)正常,有保質期,03千克/袋。食用堿面符合《食品安全國家標準食品添加劑碳酸鈉》(GB18861-2015)中的各項指標要求,色澤、氣味、滋味、狀態(tài)正常,有保質期,03千克/袋。食鹽精致食用鹽,質量等級一級,符合《食品安全國家標準食用鹽》(GB/T5461-2016)指標要求,色澤、氣味、滋味、狀態(tài)正常,有保質期,04千克/袋。食醋符合《食品安全國家標準釀造食醋》(GB18187-2000)中的各項指標要求,色澤、氣味、滋味、狀態(tài)正常,有保質期,25L/桶。符合《食品安全國家標準食醋》(GB18187-2000)中的各項指標要求,色澤、氣味、滋味、狀態(tài)正常,有保質期,5L/桶。豆瓣醬以大豆或蠶豆為主要原料,符合《食品安全國家標準復合調味料》(GB31644-2018)中的各項指標要求,色澤、氣味、滋味、狀態(tài)正常,有保質期,1kg/瓶紅糖符合《食品安全國家標準食糖》(GB13104-2014)指標要求,色澤、氣味、滋味、狀態(tài)正常,有保質期,500g/袋。白糖符合《食品安全國家標準食糖》(GB13104-2014)指標要求,色澤、氣味、滋味、狀態(tài)正常,有保質期,500g/袋。醪糟500g/瓶,以糯米為原料,有QS標志。發(fā)酵粉符合GB/T208861-2021要求,色澤、氣味、滋味、狀態(tài)正常,有保質期,500g/袋,100g/袋兩種。生抽醬油精選生抽,符合《食品安全國家標準釀造醬油》(GB/T18186-2000)中的各項指標要求,色澤、氣味、滋味、狀態(tài)正常,有保質期,1750ml/瓶。精選老抽,符合《食品安全國家標準釀造醬油》(GB/T18186-2000)中的各項指標要求,色
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